Kan du lide italiensk køkken eller bare prøve en ny original ret? Derefter foretrækkes en traditionel snack, der kom direkte til os fra Middelhavet, kaldet cannelloni med hakket kød!
Materielt indhold:
Klassisk cannelloni med hakket kød
Cannelloni er store pastarør, der kan fyldes med alt. Mange husmødre er bange for dem, men faktisk er det ikke vanskeligere at tilberede cannelloni med hakket kød end at tilberede almindelig pasta. Forsøg at tage rør, der ikke kræver forkogning.
Hvad er nødvendigt:
- cannelloni - 250 g;
- hakket kød - 0,5 kg;
- løg - 2 stk .;
- tomater - 3 stk .;
- hård ost - 150 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- Oliven. olie;
- greens;
- krydderier.
Hakk løget og et par hvidløgfedt fint, før dem let i en gryde med en lille mængde olivenolie. Vi laver et krydsformet snit på tomater ovenfra og hæld dem med kogende vand. Dette er nødvendigt, så skræl let kan fjernes fra dem. Skær dem i små terninger, bland med hakket kød og krydderier, og steg dem derefter let i en gryde.
Når fyldningen er klar, skal du fylde rørene tæt med den. Fyldning skal afkøles. Tamp dem i en bagefad. Der skal være et lille mellemrum mellem cannellonien, ellers klæber de sig sammen. Vi sender dem til ovnen i en halv time og drys ost revet på et groft rivjern på toppen 10 minutter inden tilberedning.
I ovnen sauce
Cannelloni med hakket kød i bechamelsaus vil helt sikkert være endnu mere lækkert end kogt i henhold til den klassiske opskrift.
Hvad er nødvendigt:
- cannelloni - 250 g;
- hakket kød - 0,5 kg;
- tomater - 4 stk .;
- hvidløg - 3 nelliker;
- løg - 2 stk .;
- Parmesanost - 150 g;
- afløb. olie - 50 g;
- mælk - 1 l;
- mel - 3 spsk. skeer;
- sol. olie;
- krydderier.
Mal løg med hvidløg, skræl tomater.Steg hakket kød i en gryde med 3 spsk vand, indtil det er helt fordampet, og kødet ændrer farve. Dette er nødvendigt, så det ikke klæber sammen i klumper. Påfyldningen til cannelloni skal være lidt smuldrende. Vi vandes også i en gryde med en lille mængde olie i ca. 10 minutter.
Vi forbinder begge dele af fyldet og blander dem godt. På samme tid skal du lave madlavning af bechamelsaus. For at gøre dette skal du smelte smøret, hæld mel i det og sætte skålen på medium varme. Vi begynder langsomt at hælde i mælken under omrøring konstant. Når det begynder at koge, skal du reducere ilden til et minimum. Vi blander, indtil saucen bliver cremet i konsistensen. Når det er klar, skal du dække opvasken med et låg.
Påfyldningen skulle være afkølet inden da, og med den fylder vi vores rør. Tamp dem i en bageform og hæld toppen med bechamelsaus. Vi sender en halv time til ovnen ved en temperatur på 200, 10 minutter før fuld kogning, drys cannelloni med revet ost.
Med hakket kylling
Cannelloni med hakket kylling er en anden mulighed til madlavning af italienske traditionelle retter til dem, der ikke rigtig kan lide svinekød eller oksekød. Så rørene får en mere delikat smag.
Hvad er nødvendigt:
- cannelloni - 250 g;
- hakket kylling - 0,5 kg;
- tomater - 5 stk .;
- løg - 2 stk .;
- Parmesanost - 150 g;
- hvidløg - 3 nelliker;
- sol. olie;
- Bechamel sauce;
- krydderier.
Finhak løg med hvidløg og steg i en gryde. Skræl tomaterne og skær dem i små stykker. Hakkede kød og lidt senere tilsættes tomater til stegningen. Tilsæt salt, krydderier og kog fyldet i cirka 15 minutter. Næste på linje er Bechamelsaus. Du kan lære at lave mad i den forrige opskrift. Vi gnider på et stort rivjern "Parmesan".
Når hakket kød med tomater er klar, starter vi cannelloni med det. Fyldningerne skal dog være i moderation, ellers kan rørene sprænge under bagning. Opdel Bechamelsausen i to lige store dele. Den første hældes i formen, hvorefter vi lægger cannelloni der. Den resterende halvdel vand dem ovenfra. Vi sender rørene ind i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180. 10 minutter før afslutningen af kogningen, drys fatet ovenpå med ost.
I en langsom komfur
Du har ikke en ovn, men vil virkelig prøve cannelloni med hakket kød? Fortvivl ikke! Når alt kommer til alt, hvis du har en langsom komfur, skal du overveje at du er meget heldig.
Hvad er nødvendigt:
- cannelloni - 10 stk .;
- hakket kød - 300 g;
- løg - 1 stk .;
- hård ost - 50 g;
- gulerødder - 2 stk .;
- vol. pasta - 3 spsk. skeer;
- sol. olie;
- salt;
- krydderier.
Finhak løg og gulerødder, stek dem derefter let med hakket kød. Du kan lade fyldningen være rå og straks fylde cannelloni med den, men derefter øges rørets tilberedningstid markant. Glem ikke at salte og tilsæt krydderier.
Afkølet hakket kød, og fyld det med cannelloni. Det vil være mest praktisk at gøre dette manuelt uden hjælp af fremmedlegemer. Vi lægger rørene til bunden af skålen, olierede. Der blandes ketchup med en lille mængde vand, og denne "bouillon" hældes oven på emnet. Til sidst drys med revet ost og kog i en halv time på "Stew" -programmet. Hvis skålen ikke synes klar nok for dig, kan du tilføje yderligere 10-15 minutter.
Med hakket kød og svampe
Cannelloni med hakket kød og svampe er en anden velsmagende version af denne usædvanlige ret.
Hvad er nødvendigt:
- hakket kød - 300 g;
- tomater - 3 stk .;
- champignoner - 200 g;
- løg - 1 stk .;
- hård ost - 150 g;
- sol. olie - 2 spsk. skeer;
- ingredienser til saucen;
- krydderier;
- saltet.
Finhak løg og svampe. Vi hælder tomater med kogende vand, skræl dem og skærer også i små stykker. Steg løg, svampe, hakket kød og tomater i en gryde indtil de er fuldt kogte. Salt og krydre. Glem ikke at blande grundigt, så fylden stegt jævnt.
Kog saucen, indtil cannelloni hakket er kølet af.Riv osten på et medium rivejern, og fyld derefter rørene med påfyldning. Bechamel er opdelt i to dele. Den ene hældes i en ildfast form, derefter placeres rørene derude. Hæld den resterende sauce ovenpå. Vi koger i en halv time ved en temperatur på 180. 10 minutter før afslutningen af madlavningen, drys ost på toppen for at danne en velsmagende skorpe.
Bag i tomatsaus
Hvad er nødvendigt:
- hakket kød - 0,5 kg;
- cannelloni - 8 stk .;
- greens;
- kyllingæg - 1 stk .;
- løg - 2 stk .;
- tomater - 2 stk .;
- hvidløg - 2 nelliker;
- Oliven. olie - 3 spsk. skeer;
- hård ost - 150 g;
- vol. pasta - 4 spsk. skeer .;
- sukker - 1 tsk;
- tørret basilikum - 1 tsk;
- krydderier;
- saltet.
Steg finhakket hvidløg, en løg og hakket kød i en gryde, indtil det bliver lidt brunt. Vi fjerner fyldet til afkøling, og sætter derefter de hakkede urter, æg og krydderier der. Bland grundigt, indtil det er glat.
Lad os forberede cannellonitomat sauce. Slib den anden løg. Skræl tomaterne, skåret i skiver og vend dem med en håndblender i potetmos. Stew det hele i en gryde, tilsæt tomatpuré og krydderier. Rør saucen konstant uden at koge den. Tilberedningstiden skal tage 3-5 minutter.
Påfyldningen skulle være afkølet inden da, og med den fylder vi rørene. Vi deler den resulterende sauce i to lige store dele: den første hældes i en ildfast form, og den resterende hældes over den lagt cannelloni. Drys med revet ost og send dem i ovnen i 40 minutter.
