Som du ved er skaldyr værdifulde for vores helbred, fordi de har en masse jod og sporstoffer. Koreanske blæksprutter kan også hjælpe vores krop ved at forbedre fordøjelseskvaliteten og styrke væggene i blodkar. Og hvis du er interesseret i en sådan forretter, skal du læse vores artikel.
Materielt indhold:
Koreansk blæksprutter - den mest lækre opskrift
Til tilberedning af blæksprutte på koreansk skal du vælge små slagtekroppe, der i sammenligning med store har en mere intens og udtalt smag. Det er også vigtigt at købe hele blæksprutter og ikke i form af ringe eller strå for at være sikker på deres kvalitet.
ingredienser:
- et pund blæksprutte;
- to spiseskefulde vineddike;
- en skefuld med granuleret sukker, peber og paprika;
- 250 ml vand;
- tre fed hvidløg;
- to laurbærblade;
- ½ tsk. peberkorn og koriander;
- en skefuld olie;
- to knivspidser salt.
Tilberedningsmetode:
- Blæksprutter koges i saltlage fra et glas vand, persille, salt og krydderier. Små slagtekroppe tåler ti sekunder, store - femten. Skær derefter skaldyrene i strimler.
- I en forvarmet stegepande med olie passerer vi den hakkede hvidløg, efter 30 sekunder tilsætter vi koriander, formalet peber og paprika til det. Bland og fjern det fra varmen.
- Kombiner den hvidløgskrydrede blanding med blæksprutter, hæld eddike og det resterende vand i, bland og lad snacken brygge i en halv time.
Syltede skaldyr med gulerødder
Koreansk blæksprutte med gulerødder er meget velsmagende. Det vigtigste er at bruge skaldyr af høj kvalitet.
En god blæksprutter skal være lys eller cremefarvet, men andre farver angiver brugen af farvestoffer.
ingredienser:
- kilo blæksprutter;
- fire gulerødder;
- en skefuld sødestof, sesamfrø, sojabønne marinade og æble cider eddike;
- 1 tsk.paprika, koriander og peber;
- fem hvidløgsfedd.
Tilberedningsmetode:
- Tre gulerødder på et rivejern, drys med salt, tryk på hænderne og vent en halv time på, at grøntsagen giver juice.
- Kog blæksprutter og skæres i strimler, kombiner derefter de to vigtigste ingredienser sammen.
- Nu i panden tankes vi. For at gøre dette skal du stege sesamfrø og derefter tilsætte det hele tørt krydderi, eddike og sauce, opvarm komponenterne, men lad dem ikke koge.
- Hæld blæksprutter med grøntsag i varm krydret saltvand, bland og lad den koreanske snack tilbløde i blød i flere timer.
For elskere af krydret mad
For elskere af alle krydret er der en særlig opskrift på skaldyr på koreansk. Alvorligheden kan justeres ved at øge eller formindske visse tilsætningsstoffer. Det vigtigste er ikke at vælge slagtekroppe, der klæber sammen mellem snacks - de vil være bitre. Hvis du ser sne eller frost i pakken, skal du også nægte et sådant køb, da et sådant produkt gentagne gange er optøet.
ingredienser:
- 1,3 kg blæksprutte;
- et halvt glas olie;
- to spiseskefulde sesamfrø;
- en ske eddike (æble);
- 1 tsk. chilipepper og sort, granuleret sukker, koriander og salt;
- seks fed hvidløg.
Tilberedningsmetode:
- Hvis kødet bliver hvidt i rengøringsprocessen under vand, kan blæksprutteren ikke koges.
- I opvarmet olie tørres sesamfrø og passeres derefter sammen med resten af ingredienserne.
- Vi blander skaldyr med varm saltvand og efter en times tid får vi fremragende syltede blæksprutter.
Koreansk blæksprutter hee
Squid Xe er en unik forretter, der bruger rå skaldyr.
Denne skål har en krydret, ubrudt smag, som den blev elsket i vores land. Hvis du købte færdige strimler af blæksprutter til han, skal deres længde ikke overstige fem centimeter, og bredden må ikke overstige halvanden. Derfor er det bedre at tage hele slagtekroppe, klippe dem halvt på langs, derefter på langs, og derefter hugge hvert stykke i strimler.
ingredienser:
- 420 g blæksprutte;
- løg;
- to hvidløgsfedd;
- en skefuld sesamfrø;
- en ske med granuleret sukker, ris eddike og soja krydderier;
- seks spiseskefulde olie;
- på en ske med koriander, paprika og peber.
Tilberedningsmetode:
- Tør sesamfrøene i en varm gryde. Så snart frøene bliver "gyldne", hæld olie, eddike og soja krydderier, og hæld også alle de tørre krydderier ud. Efter nogle få sekunder lægger vi hvidløgsfedrene presset gennem pressen samt kornet sukker. Salt efter smag.
- Vi opvarmer det godt, men kog ikke ingredienserne, fjern det fra komfuret og give marinaden tid til at køle af.
- Vi hugger løgen i halve ringe og kombinerer med blæksprutteren, fylder alt med marinaden, blander, dækker og sætter kulden i otte timer.
Med sojasovs
Leder du efter lækre skaldyrsopskrifter? Vi tilbyder at bringe en orientalsk touch til traditionelle koreanske blæksprutter ved at tilføje soja krydderier. For piquancy kan du lægge dem frisk ingefær og hvidløg i.
Velsmagende opskrift:blæksprutte salat
ingredienser:
- kilo blæksprutter;
- tre gulerødder og to løg;
- 130 ml solsikkeolie;
- et glas sojasovs;
- en skefuld koreansk salatdressing.
Tilberedningsmetode:
- Vi gnider gulerødderne, tilføj dem og venter en halv time.
- Skiver blæksprutter er kombineret med en orange grøntsag (uden juice) og løgringe, hæld olie, sauce og alle krydderier.
- Blæksprutter skal marineres godt, så vi forlader forberedelsen i 16 timer.
Med ris eddike
Riseddike er en af hovedingredienserne til fremstilling af sushi og ruller, men den kan også bruges til koreanske salater. Det har en mildere smag, der tilføjer skaldyren original raffinement.
ingredienser:
- 1,2 kg blæksprutte;
- 25 ml vegetabilsk olie;
- en skefuld sesamfrø, ris eddike og soja krydderier;
- 1 tsk. sødestof, salt og peber;
- tre fed hvidløg.
Tilberedningsmetode:
- Vi tilbereder blæksprutte krop i strimler.
- Tørrede sesamfrø, indtil de er gyldenbrune, hæld olie, sauce og eddike. Vi lægger de skiver hvidløgskiler og andre krydderier.
- Vi blander den forberedte saltlage med skaldyr og glemmer dem i fem timer.
Sådan laves koreanske blæksprutte tentakler
Hvis det lykkedes dig at købe et tentakelt blæksprutter, kan du fra det lave mad en original snack. Teknologien til tilberedning af skaldyr er lidt anderledes end tidligere opskrifter, men ikke alt er så kompliceret. Derudover er det vigtigste resultatet.
ingredienser:
- tentakkel blæksprutte (1 kg);
- løg;
- 60 ml olie;
- en skefuld sesamfrø og sojamarinade;
- en ske eddike (9%);
- tre hvidløgfedd;
- at smage salt og peber (rød og sort).
Tilberedningsmetode:
- Først og fremmest skal tentaklen rengøres for en mørk film og derefter placeres emnet i kogende vand i to minutter. Tøm derefter det varme vand, og hæld kulden.
- Gnid skaldyr med dine hænder (som under vask), skyl derefter den og gentag processen med at skifte vand og gnide et par gange mere.
- Vi blander den omhyggeligt forberedte tentakel med de stegte sesamfrø og halve ringe til løg, tilsæt alle krydderier, hvidløg og krydderier.
- Efterlad forretten i fire timer gennemvædet i marinade.
Den originale forretter kan tilberedes fra blæksprutte, hvis de er fyldt med varme gulerødder med tilsætning af kogt ris og krydderier. Fyldte slagtekroppe koges i olie på den ene side og den anden i et minut.
Dette er interessant:udstoppet blæksprutte opskrift
Ud over disse er der mange andre, ikke mindre interessante opskrifter til madlavning af krydret blæksprutter. Når du har fundet din egen opskrift, er det usandsynligt, at du kan ændre den i de næste par år, fordi smagen af en sådan forretter afslører sig som en blomst, hver gang overraskende smagere med nye nuancer.
