Alle ved, at madfolie er et unikt materiale, der er godt at bruge til bagning. Samtidig forbliver produkterne saftige, aromatiske, bages godt, og takket være den blide varmebehandling bevares de gavnlige stoffer, der er indeholdt i dem så meget som muligt. Men spørgsmålet om, hvilken side man skal lægge folien på bagepladen, opstår, før man begynder at arbejde for næsten enhver husmor. Svaret på det kan overraske nogle.

Hvad er forskellen mellem aluminiumsfolie til fødevarer?

Enhver, der mindst en gang holdt en rulle aluminiumsfolie i hænderne, kunne bemærke, at den ene side er mat og på den anden skinnende. Nogle er ikke opmærksomme på dette og bruger tilbehøret til det tilsigtede formål om nødvendigt. Men de fleste husmødre er normalt i tvivl om, hvilken side de skal lægge folie på en bageplade, og hvilke der skal være i kontakt med mad.

For at håndtere sådanne problemer skal du først forklare, hvorfor et ark generelt har forskellige sider. Årsagen ligger i teknologien til produktion af fødevarerfolie. For det første gennemgår aluminiumsbolten varmvalsning, hvilket resulterer i, at dens tykkelse falder markant. Det resulterende ark rulles sammen og sendes til næste operation. Her, som et resultat af koldvalsning, bliver det endnu tyndere. Produktion typisk behandle to ark på én gangadskiller dem fra hinanden med et specielt kølesmøremiddel. På dette tidspunkt metal "plader" passerer mellem rullerne, som "stryger" dem på den ene side.Som et resultat af denne virkning poleres de ydre overflader og bliver blanke, mens de indre overflader forbliver matte. Efter behandling afbrydes arkene. Der findes forresten en teknologi, hvormed ensidig folie også produceres, begge overflader er mat.

Hvilken side der skal lægges folie på en bageplade, og hvilken der skal dækkes

Når hun har et stykke dobbeltsidet folie foran sig, skal hver husmor forstå, hvordan man korrekt lægger et sådant ark på en bageplade. Eksperter på denne score har ikke en fælles mening.

Lad os prøve at se på dette spørgsmål fra fysikens synspunkt. Spejloverfladen reflekterer som bekendt varmestråler godt. Derfor, for at fremskynde tilberedningsprocessen, påhviler det alle produkter. Den mattside af folien absorberer varme inde i ovnkammeret. Dette fremskynder tilberedningsprocessen yderligere.

Der er endnu en omstændighed, der bekræfter dette valg. Tag for eksempel muligheden, når fødevarer bages uden fedt. I dette tilfælde kan de på det sidste trin begynde at plage den indre overflade af folien. Hvis det er blankt, er det næsten umuligt at holde sig til det. Det ser ud til, at alt er klart, og valget tages. Men her fandt eksperter, der studerede egenskaberne ved fødevarerfolie, at forskellen mellem reflektiviteten af ​​den matte og spejlside er ubetydelig og kun er 10 procent. Det viser sig, at der er ingen grundlæggende værdi, hvilken side der skal lægge folien på bagepladen. Rigtigt, dette gælder netop i de tilfælde, hvor det drejer sig om store mængder produkter (for eksempel et stort stykke kød). Hvis du bruger folie som dæksel, skal den blanke side, baseret på alt det ovenstående, være på ydersiden.

Sådan pakkes mad i bagefolie

 

I dag prøver mange husmødre at bage mad i folie. Dette er forståeligt. Når alt kommer til alt, bevarer det mere næringsstoffer efter sådan forarbejdning og mister heller ikke dyrebar fugtighed og aroma. For at gøre skålen virkelig velsmagende, skal du være i stand til at pakke de originale komponenter korrekt i folie. Erfarne kulinariske specialister kan give nogle nyttige tip om dette emne:

  1. Ingredienserne skal pakkes tæt uden at efterlade huller. Luft må ikke komme ind. Kun på denne måde efter forarbejdning forbliver de bløde og bløde. Ellers kan saften bages gennem åbninger eller punkteringer i "pakken". Derefter vil produkterne blive overtørrede og smagløse.
  2. I de fleste tilfælde er det bedst at lægge folien med den skinnende side indad.
  3. Produkter skal ikke klemmes kraftigt, når de indpakkes, ellers bages de dårligt.

Disse tip skal læres, inden du begynder. Nu skal du lære at indpakke folie, f.eks. Kød. Også her er alt meget enkelt:

  1. Først skal du rive et stykke folie i den ønskede størrelse fra rullen.
  2. Spred det på bordet. Typisk er arket mattside nedad.
  3. Læg kødet på den ene halvdel af folien. Længden på arket skal være 2-3 gange mere end et stykke. Siderne er også fri.
  4. Dæk kødet med resten af ​​folien, og indpak det to gange. Bøj de sammenføjede kanter to gange, og simulerer en søm.
  5. Bøj ligeledes to gange og siderne.
  6. Klem emballagen med hånden (ikke tæt), så den passer tæt på produktet.

Nu kan emnet placeres på en bageplade og sendes til ovnen.

Aptitret køkken bagning opskrifter

 

Som et godt eksempel kan du tilbyde flere muligheder for bagning af kød i folie. For en af ​​dem har du brug for følgende produkter:

  • 1,3 kg svinekød;
  • 4 fed hvidløg;
  • bord sennep;
  • mayonnaise.

Madlavning er meget enkel:

  1. Vask og tør et stykke kød.
  2. Riv det med en blanding af mayonnaise med sennep, og lad det stå til pickling i køleskabet i flere timer.
  3. Fyld det forberedte svinekød med hvidløg.
  4. Pakk kødet tæt sammen i folie og placer i en gryde (eller bageplade).
  5. Bages i ovnen i mindst en time ved 185-190 grader.

 

Der er en anden original mulighed. For ham har du brug for:

  • 0,5 kg oksekød;
  • 3 fed hvidløg;
  • 200 g honning;
  • 120 g sojasovs;
  • krydderier (oliven urter).

Trin for trin instruktioner:

  1. Det første trin er at lave saucen. For at gøre dette, bland alle komponenter (undtagen kød) i en gryde og kog dem op. Fjern den resulterende sauce fra varmen og afkøl.
  2. Skær kødet i skiver, der er 2-3 cm tykke.
  3. Fold dem i en skål, hæld den afkølede sauce over og lad dem stå i 10 minutter.
  4. Lav en form ud af folien og overfør kødet ind i det. Dæk alt med et rent stykke folie (punkter flere huller i det).
  5. Bages i ovnen ved 180 grader i højst en halv time.

Selv en nybegynder og fuldstændig uerfaren elskerinde vil klare nogen af ​​disse muligheder.

Sådan lækker du lækker fisk i folie

 

Du kan bage næsten enhver fisk (flod eller hav) i folie. Resultatet vil alligevel være fremragende. For eksempel kan du overveje den enkleste mulighed for madlavning af bagt makrel. For at arbejde skal du kun bruge to komponenter:

  • 2 kroppe af makrel;
  • 5 g salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Rengør og vask fisken grundigt.
  2. Salt og lad stå i 60 minutter.
  3. Pakk hver krop tæt sammen i folie.
  4. Bages i 40 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.

 

Der er en anden opskrift, der helt sikkert vil appellere til enhver husmor. Med det kan du hurtigt koge rød fisk (ørreder, lyserød laks, laks eller kummelaks) til en særlig lejlighed. Til denne mulighed har du brug for:

  • 4 fiskesteaks;
  • salt;
  • 1 kalk;
  • 40 g smør;
  • krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl og tør steaks med et serviet. De bør ikke forblive en dråbe fugt.
  2. Dryss stykker fisk med salt og lad dem stå i 30 minutter.
  3. På dette tidspunkt bringes temperaturen i ovnkammeret til 200 grader.
  4. Pakk marinerede bøffer i folie.
  5. Læg billetterne på en bageplade og sæt dem i ovnen i 15 minutter.
  6. Hæld den færdige fisk med limesaft.

Hvis der forventes gæster i huset, vil værtinde altid kunne overraske dem med sin dygtighed og bage fisk i ovnen i henhold til denne opskrift.

Relateret software:Mere fra forfatteren: