Ristede kastanjer er en sjælden skål i dag. I Rusland tilbereder kun beboere i Krasnodar-territoriet det regelmæssigt, da det er i denne region, at spiselige frugter vokser. Hvordan man steger kastanjer, og hvilke af dem der er egnede til madlavning, vil vi overveje i vores artikel.

Hvilken slags kastanje kan jeg stege

Den mest almindelige kastanje er hest. Et træ med sådanne frugter findes i forskellige russiske regioner. Men disse kastanjer er ikke egnede til mad. Desuden - det er forbudt at spise. Det er bedre at bruge dem til at lave forskellige håndværk med børn eller til at dekorere interiøret.

Til madlavning og spisning er frugterne af følgende træsorter egnede:

  • såning kastanje;
  • kinesisk;
  • Japansk.

De vil kun kunne mødes i regioner med et varmt klima og høj luftfugtighed. I Rusland er dette Krasnodar-territoriet. Sådanne kulturer vokser også i Aserbajdsjan i det sydlige Ukraine, i Armenien, Spanien, Italien, Frankrig. Sådanne nødder opbevares dårligt og har en minimum holdbarhed, så de ender sjældent i butikker i de regioner, hvor de ikke vokser. Medmindre friskfrosset og syltede.

Men friske spiselige kastanjer egner sig bedst til stegning.

Fordelene og skadene ved ristede kastanjer

Den unikke sammensætning af spiselige kastanjer gør dem meget nyttige for den menneskelige krop, og lavt kalorieindhold (i modsætning til andre nødder) giver dig også mulighed for at tilføje produktet til kosten med diæternæring. Kastanjer er også ideelle til vegetariske menuer. Det høje indhold af vegetabilsk protein i sammensætningen tillader dem til en vis grad at erstatte kød i den menneskelige diæt.

Ristede kastanjer har følgende gavnlige virkninger på kroppen:

  • forbedre blodkarens tilstand (det er især nyttigt at spise sådanne nødder til åreknuder);
  • reducere og normalisere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet;
  • normalisere nervesystemets arbejde;
  • heler og styrker knoglevæv, når skader bidrager til dets naturlige bedring;
  • styrke immunitet;
  • normalisere arbejdet i fordøjelseskanalen;
  • øge udholdenheden.

Men vi må ikke glemme, at der er en meget tynd linje mellem fordelene og skadene ved det produkt, der diskuteres. Derfor kan du ikke misbruge en sådan stegt behandling. For eksempel kan meget store dele af en skål have en negativ indflydelse på figuren. Nogle tabe sig, efter at have lært at denne type nødder er en af ​​de mest kalorierødige nødder, begynde at spise dem i store mængder. I dette tilfælde vil enhver diæt være forgæves.

Ristede kastanjer er forbudt til brug af mennesker med svære patologier i hjertet, blodkar, mave-tarmkanalen og blodsygdomme.

Med særlig omhu skal du indtaste dem i kosten for kvinder i en "interessant" position, ammende mødre og små børn.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Som bemærket ovenfor var kalorieindholdet i sådanne nødder i en ristet form lille. Det er kun 247,3 kcal pr. 100 g af det færdige produkt. Carbohydrater er fremherskende i dets sammensætning - mere end 50 g pr. 100 g produkt.

Blandt mikronæringsstoffer indeholder godbidderne, der diskuteres, en stor mængde kalium og jern samt calcium, fosfor, mange B-vitaminer (inklusive folsyre), vitamin C, E, K, PP, A, beta-caroten.

Separat er det værd at bemærke fedt og aminosyrer. Blandt de førstnævnte: omega-3 og omega-6 blandt sidstnævnte: leucin, lysin, arginin, valin og andre.

Hvordan smager ristede kastanjer

Korrekt valgte og kogte ristede kastanjer smager godt. De ligner kogte nødder på samme måde (mest af alt, jordnødder) eller frø. Smag på skålen kan variere en smule afhængigt af forskellige kastanjer og fremgangsmåden til forberedelse.

Nogle gourmeter siger, at kulkogte frugter ligner stegte kartofler med en sød eftersmag.

Sådan steges kastanjer i en gryde

ingredienser:

  • kastanjenødder - 1 kilo;
  • enhver vegetabilsk olie - ½ liter.

fremstilling:

  1. Inden du steger kastanjer i en gryde, skal beholderen næsten helt fyldes med raffineret vegetabilsk olie af høj kvalitet.
  2. Når fedtet varmer godt op, kan du sænke frugterne ned i det. Det er meget vigtigt at forhåndsskære hver enkelt eller blot gennembore med en gaffel.
  3. Dæk de dele af kastanjer, der kommer ud af olien med papirhåndklæder, og fugt dem med jævne mellemrum i fedt, så frugterne ikke tørrer ud.
  4. Dæk beholderen. Kog indholdet af gryden i en halv time i brand lidt mindre end gennemsnittet. Ryst nødder med jævne mellemrum uden at fjerne dækslet.

Server den færdige godbit, der er drysset med salt eller kornet sukker.

Ristede kastanjer med mikrobølgeovn

For at implementere en så enkel og hurtig måde at forberede kastanjer på, er de også nødt til at skære i for at skabe et hul til, at dampen vises.

ingredienser:

  • kastanjer - 1 kg;
  • varmt vand - 5 spsk. l.;
  • salt efter smag.

fremstilling:

  1. Fold de forberedte frugter i en bred skål med lave sider, som er egnet til en mikrobølgeovn.
  2. Hæld varmt vand ovenfra. Salt frugt efter smag.
  3. Luk beholderen med et låg. En glasplade er ikke egnet til dette formål! Hvis et passende cover ikke var til rådighed, kan du tage filmen.
  4. Kog i 8 minutter ved maksimal kapacitet.

Dernæst skal du prøve en møtrik og om nødvendigt returnere frugterne til mikrobølgeovnen i et par minutter. Eller medbring dem straks til bordet med din yndlingssauce.

Madlavning i ovnen

Denne metode til at forberede kastanjer giver dig mulighed for at gøre behandlingen mindre kalorisk end når du steger i en stor mængde olie. Og frugterne i processen er perfekt bagt.

ingredienser:

  • kastanjer - 1 - 2 kg.

fremstilling:

  1. Forvarm ovnen på forhånd til 180 - 190 grader.
  2. Foretag et snit eller gennembor frugterne med en gaffel på hver kastanje, så de ikke eksploderer under bagning.
  3. Læg emnerne på en bageplade i et lag. Dæk ikke noget!
  4. Send kastanjer i denne form til ovnen i 35 - 40 minutter.
  5. Server den færdige godbit til bordet.

De skrælede kastanjer kogt i ovnen kan laves som basis for salaten. En ideel forbinding til en forretter med dem ville være olivenolie med friskpresset citrusjuice og krydderier.

Trækulgrillede kastanjer

Det er meget praktisk at tilberede kastanjer i naturen. For eksempel på kul. Men til denne madlavningsmetode skal du bevæbne dig selv med en stegepande med en perforeret bund.

ingredienser:

  • rå kastanjer - 1 portion.

fremstilling:

  1. Korrekt stege kastanjer i henhold til denne opskrift skal være på forberedte kul. En speciel stegepande med en perforeret bund installeres oven på dem.
  2. Kastanjer hældes i beholderen. Sørg for at lægge dem alle i ét lag, ellers forbliver frugterne fugtige i meget lang tid. På forhånd skal deres hud skæres med en skarp kniv til et hvidt lag.
  3. Stek kastanjer uden olie i en lækker gryde i 15 - 17 minutter. I processen skal du konstant ryste beholderen, så frugterne ikke brænder.

Varmen bør ikke komme tæt på kastanjer. Kulens varme forbereder dem, ikke den åbne flamme.

Uanset hvilken metode til ristning af kastanjer der vælges, vil skålen være rigtig velsmagende først umiddelbart efter tilberedning. Når delikatessen afkøles eller ligger helt kølig i flere timer, vil dens velsmagende værdi forringes markant. Derfor er det værd at prøve forfriskninger kun i frisklavet form.

Relateret software:Mere fra forfatteren: