Det menes, at bagning af pandekager er en bagatel, især for erfarne husmødre. Men en, der for nylig er begyndt at udvikle sine kulinariske evner, kun generelt set forestiller sig, hvordan man laver pandekagedej. Og går samtidig glip af nogle af de madlavede finesser.

Tips til fremstilling af pandekagedej

Der er mange måder at oprette en test på. Den enkleste løsning er at fremstille pandekagedej i vand eller mælk efter en traditionel opskrift. Pandekager på vandet - en mere budgetmæssig og kalorifattig mulighed, og dejen på mælken er mere velsmagende, mør.

Her er nogle forslag:

  1. Pisk æg med en visp.
  2. Det er bedre at sile melet, så bliver det mere luftigt, og dejen bliver mere storslået.
  3. For ikke at smøre gryden hver gang under bagning tilsættes vegetabilsk olie til dejen på tilberedningstrinnet.
  4. Dejen hældes kun på en meget varm pande.
  5. Hvis grundlaget for testen er vand, tages det i kogt form.
  6. Pandekagernes tykkelse afhænger af dejens konsistens og af hvor meget den hældes i gryden.
  7. Før bagning får den færdige masse stå i et stykke tid.
  8. Ved bagning skal du bruge en øse, hvor en portion til en pandekage placeres.

På mælk til delikate pandekager

Pandekager kommer udåbent på grund af det øgede iltindhold i dejen.

For at få fiskenetpandekager skal du lave mad:

  • æg - 3 stk .;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • mælk - 3 glas;
  • salt - ½ tsk;
  • mel - 1,5 kopper;
  • soda - 1 tsk;
  • aromatiseret raffineret olie - 2 spsk. l.

Processen trin for trin:

  1. Pisk og bland æg med sukker og salt i en dyb skål.
  2. Tilsæt en portion mælk (1 kop).
  3. Mel sammen med soda indføres i den resulterende masse.
  4. Rør, så der ikke er klumper.
  5. Fyld den resterende mælk (2 kopper), derefter smør.Rør til det er glat. Lad det brygge.
  6. Hæld lidt dej i gryden for at lave en tynd pandekage.

For at danne mange huller under bagning, skal dejen på pandekager i mælk være ens i konsistens som flydende creme fraiche.

Blide pandekager på vaniljesaus

Hvis du tilsætter kogende vand til dejen, når du ælter - sammen med de sædvanlige ingredienser - viser pandekagerne sig at være lette og smelter i munden.

Choux-wienerbrød kaldes god grund - det indeholder et glas kogende vand.

Og udover dette skal du tage:

  • 2 æg
  • 2-3 spsk. l. sukker;
  • 1/3 tsk salt;
  • 1 kop mælk;
  • 1 kop mel (hvis nødvendigt kan du tilføje mere);
  • 1-2 spsk. l. lugtfri vegetabilsk olie;
  • tag 1/4 tsk. vanillin eller udskift det med vaniljesukker (1 pakke).

Stadier af madlavning:

  1. I en dyb beholder, bland æg med sukker og salt (hvis der er vanillin, læg det), hæld mælk.
  2. Tilsæt mel, bland indtil klumperne forsvinder. Hæld vegetabilsk olie i. Igen blander de sig sammen og opnår ensartethed.
  3. Forbered et glas kogende vand. Dejen i opvasken begynder at blive aktivt blandet, og på samme tid langsomt - med en tynd strøm - hæld kogende vand i den.
  4. Fortsæt med at blande, indtil der opnås en homogen blanding.
  5. Gå til bagning.

Også populær er muligheden for at fremstille vaniljesaus med tilsætning af kefir i stedet for mælk (kefir tages i samme mængde som mælk - 1 kop).

Kefir-gær med semulje

Hvis tynde pandekager er lidt fede, kan du bage tykkere og frodige pandekager uden tilstedeværelse af mel, erstattes den med semulje. Men det skal huskes, at kefirbasen giver den færdige skål en lidt sur smag.

Produkter, som du har brug for:

  1. semulje - 1 kop (eller lidt mere);
  2. kefir - 1 kop;
  3. salt - 1/3 tsk;
  4. æg - 2 stk .;
  5. aromatiseret raffineret olie - 2 spsk. l.;
  6. gær (fortrinsvis tør) - 1 tsk;
  7. sukker - 2 spsk. l.

Start dejen i flere trin:

  1. Gær og sukker tilsættes til let opvarmet kefir. Rør godt om, og læg det på et varmt sted i 30 minutter, dæk beholderen med et håndklæde.
  2. Pisk æg med salt, kombiner med semulje, og hæld derefter alt dette i den færdige kefir-gær-blanding.
  3. Der tilsættes vegetabilsk olie, blandes grundigt.
  4. Lad dejen være i 15 minutter, og begynd derefter at bage.

Pandekager med kefir med tilsætning af semulje er mere nærende sammenlignet med åben pandekager.

En simpel opskrift på madlavning i en flaske

Når de velkendte opskrifter er mestret, kan du eksperimentere ved at åbne dejen i en flaske.

For pandekager tag:

  • mel - 11-12 spsk. l.;
  • æg - 2 stk .;
  • sukker - 2 spsk. l. (tag om nødvendigt 3 spsk. l.);
  • mælk - 600 ml;
  • salt - ½ tsk;
  • aromatiseret raffineret olie - 2-3 spsk. l.

Brug en køkkentragt for ikke at spilde eller spilde noget.

Velsmagende opskrift:pandekager med sur mælk

Trin for trin instruktioner:

  1. I en ren plastflaske, læg først melet, send derefter alle de andre komponenter.
  2. Flasken lukkes med et låg og begynder at ryste ved at blande indholdet grundigt. Blandingen skal være homogen uden klumper.
  3. En lille mængde dej hældes direkte fra flasken i en varm gryde, den fordeles jævnt, og en pandekage bages.

"Flaske" -metoden er også praktisk, idet der efter færdiggørelse af tilberedningsprocessen er mindre beskidte tallerkener tilbage.

Brug af forskellige opskrifter til tilberedning af pandekager giver dig mulighed for at føle smagssortimentet på din yndlingsret og vælge den, du mest kan lide.

Relateret software:Mere fra forfatteren: