Hvordan man pickle bryst - 7 af de mest lækre opskrifter

På trods af den traditionelle visdom om farerne ved fedt, der er saltet derhjemme, er den rig på vitamin A, E, D, F samt selen og lecithin. For at nyde smagen på et produkt af høj kvalitet, inden du salter brystet, skal du blive bekendt med forskellige teknikker og nogle tricks ved saltningsprocessen.

Sådan lækker pickle svinekød maven i saltlage

Svinekød i saltlage er meget ømt og saftigt, hvis du forbereder:

• 1 kg bryst;
• 1 liter vand;
• 10 ærter krydderier;
• så meget sort peber;
• 5 laurbærblade;
• 5 knopper af nelliker;
• hvidløgshoved;
• 1 varm peber;
• nogle frø af koriander, sennep og karvefrø;
• saltet.

De vigtigste forberedelsestrin er at udføre følgende handlinger:

1. Brystet skæres i stykker på 5x8 cm, som er lagt i en passende beholder.
2. Et æg placeres i en gryde, og salt hældes i portioner, indtil ægget, der derefter fjernes, dukker op.
3. Væsken, hvor alle krydderier går, koges og koges i 5 minutter.
4. Efter afkøling af saltvand til 50 ° C hældes svinekød med fedt med det, så væsken overstiger hovedproduktet med 1 cm.
5. Efter 2 dage efter at have været i køleskabet kan du begynde at smage.

Tør saltning metode

Ikke mindre velsmagende bryst fås med tør saltning, hvis opskrift involverer tilberedning af:

• 1 kg bryst;
• 150 g salt;
• 5 g formalet peber;
• lidt rød peber;
• 1,5 hoveder hvidløg.

Faser af oprettelse:

1. Alle krydderier blandes i en skål.
2. Smelter med kødskæring skæres i terninger 6x8 cm med næsten skæring på huden.
3. Hvidløgsplader placeres i spalten.
4. Salo gnides med en blanding af krydderier, indpakket i en film og placeres i køleskab.
5. Når der går 24 timer, sendes det saltede produkt til fryseren.
6. Efter en lignende tidsperiode er fedtet klar.

I løgskal

Hvis du salter brystet derhjemme i løgskal, vil output være et duftende produkt i en smuk farve, der ligner røget smult med en spalte.

Til madlavning har du brug for:

• 1 liter vand;
• 1 kg bryst;
• 5 ærter krydderier og sort peber;
• hvidløgshoved;
• 120 g salt;
• 5 g løgskal;
• 2 laurbærblade.

Trin for trin forberedelsesinstruktion:

1. Løgspande, løgskaller og peber fordeles langs bunden af ​​gryden.
2. Derefter tilsættes salt.
3. Indholdet hældes med væske, hvorefter saltvand koges.
4. Efter kogning sænkes brystet ned i marinaden, som er dækket med hvidløgfedd.
5. Spisen koger i 30 minutter.
6. Efter afkøling sendes fedtet i saltlage i 24 timer i kulden.
7. Når den angivne tid udløber, overføres smelen til fryseren i 12 timer.

Dette er interessant: den mest lækre saltopskrift

Salt bryst under undertrykkelse

En anden variation af saltning, der fremstilles ud fra:

• 1 kg fedt;
• 100 g salt;
• 15 g peperkorn, koriander og urter;
• et par blade af laurbærblad og hvidløgfedd.

I processen med at oprette:

1. Vasket og godt tørret smult med en spalte skæres 5 cm ikke på huden selv.
2. Salt blandes med krydderier.
3. Hvidløg skæres med plader, der indsættes i snit.
4. I bunden af ​​tanken hældes den forberedte blanding, på hvilken smaden er lagt, dækket med en plade.
5. Derefter etableres undertrykkelse, og smult saltes i 24 timer på bordet.
6. Når smaden er marineret, fjernes den i 3 dage i kulden.
7. Efter den specificerede tid er fedt med en slot klar til brug.

Varm madlavning

En hurtig metode til saltning af fedt med en spalte involverer tilstedeværelsen af:

• 1 kg bryst;
• 220 g salt;
• 15 ærter sort peber;
• 5 g adjika;
• et par laurbærblade;
• 1,5 liter vand;
• ½ hoved hvidløg.

Måden til at skabe et lækkert fedtstof med en kødspalte er at udføre følgende handlinger:

1. Svinekød med fedt vaskes, tørres og skæres i langsgående stykker langs beholderens længde med en bredde på 3 cm.
2. Vand koges i en gryde, hvori salt og alle krydderier sendes.
3. Hvidløgskryds sendes gennem en presse.
4. Efter kogning sendes smult til væsken, der koges der i 5 minutter.
5. Retter fjernes fra fliserne og lades stå i 10 timer.
6. Efter den angivne tid drysses smaden med hakket hvidløgsvin og coates med adjika, hvorefter den indpakkes i en film.
7. Efter 3 timer i køleskabet er fedtet klar.

Den mest lækre paprika opskrift

Når du har tilberedt brystet med paprika, kan du ikke kun nyde den store smag, men også spare en vis mængde penge på grund af den lavere pris på råt fedt i sammenligning med det færdige.

For at udføre den opskrift, du har brug for:

• 1 kg bryst;
• 100 g salt;
• hvidløgshoved;
• 15 g chaman, paprika og rød peber.

Ved madlavning:

1. På det forberedte bryst laves snit, hvidløgsplader anbringes i.
2. Brystet drysses med salt og anbringes under undertrykkelse i 24 timer.
3. Når den specificerede tid går, drænes saltvand, brystet coates med en blanding af krydderier fra en chaman, paprika og chili.
4. Det forberedte produkt indpakkes med klamfilm og sendes til fryseren i en dag.

Sådan saltes bryst med ascorbinsyre

En original opskrift, der kommer til live fra:

• ½ kg bryst;
• 6 tabletter ascorbinsyre;
• 5 feddeknopper;
• 8 ærter sort peber;
• den samme mængde duftende;
• 120 g salt;
• hoveder af hvidløg;
• formalet peber;
• 1 liter vand.

Saltning af brystet består i at udføre følgende manipulationer:

1. Vand med salt og krydderier koges.
2. Svinekød med smult vaskes, tørres og gnides med en blanding af knust hvidløg og askorbinsyre.
3. Salo fyldes med marinade ved stuetemperatur og sendes til kulden i 7 dage.
4. Efter den specificerede tid tappes saltvand.Derefter drysses smaden med formalet peber og udvindes i 24 timer i kulden.

Så for at smage lækkert fedt er det ikke nødvendigt at betale for meget for de ekstra penge til det færdige produkt. Det er nok at købe frisk bryst og salt det efter din smag.