Sådan bages fisk i ovnen - 18 madlavningsopskrifter, velsmagende og sunde!

Til diæt og terapeutisk ernæring bruges ofte fiskeretter med god smag og let fordøjelige. En ubestridelig fordel ved produktet er hurtig tilberedning. I vores udvalg lærer du hvordan man bager fisk i ovnen på mange måder.

Hvilken fisk er bedre at bage i ovnen

Når du beslutter dig for at lave en fiskedisk, opstår spørgsmålet straks, hvilken fisk der er bedre at bage. Hver af dem har forskellige udvælgelseskriterier, men oftere foretrækkes arter med et lavt knogleindhold. Disse er hovedsageligt marine indbyggere.

 

Du kan bage enhver fisk, men vælg oftest:

• brasen;
• laks;
• crucian karper;
• ørred;
• makrel;
• suder;
• karper;
• skrubbe;
• gedde;
• sølvkarpe;
• torsk;
• lyserød laks;
• starlet.

Desuden koges hver fisk i henhold til sine egne egenskaber. I den ene klasse er bagning kun egnet i folie, til den anden i specielle former og til den tredje en ærme.

Rød fisk bagt i folie

Rød fisk i ovnen kombinerer let forberedelse og lækre resultater. På bare en halv time pynter en udsøgt, dyr skål det festlige bord.

ingredienser:

• salt;
• rød fiskefilet - 4 stykker;
• løg - 1 stk .;
• citron - 1 stk .;
• peber;
• citronsaft;
• Lavrushka - 4 blade.

fremstilling:

1. Dæk forberedt pande med folie.
2. Indstil ovnen til 210 grader.
3. Hakk løg. Dæk folien med de resulterende løgringe. Arranger persille og peberkorn.
4. Hakk citronen.Læg de resulterende skiver på løgen. Smør fiskene med salt. Læg en bageplade med huden op. Hæld saft. Dæk med folie.
5. Sæt den i ovnen og bag i cirka en halv time.

Sådan lækker du pollock i ovnen

Meget velsmagende pollock opnås med creme fraiche. I løbet af kort tid kommer en lys, duftende og meget fugtig tallerken ud.

ingredienser:

• pollock - 760 g;
• salt;
• løg - 3 stk .;
• Italienske urter
• ost -120 g hårdt;
• tomat - 1 stk .;
• olie;
• hvidløg - 7 nelliker;
• salt - 0,5 tsk;
• creme fraiche - 6 spsk. skeer.

fremstilling:

1. Til madlavning har du brug for en metalform, som skal olieres.
2. Fordel løghalvringe langs bunden af ​​formen. Hakk fisk. Riv med salt og urter. Arranger fiskestykkerne på løgen.
3. Tag en særlig hvidløgspresse og springe hvidløgfeddene over. Udtværet den resulterende opslæmning.
4. Drys med creme fraiche. Fiskestykker skal være helt dækket. Skivet tomat spredt på creme fraiche og drys med urter. Riv ost og drys skålen med de resulterende chips.
5. Send bage. Ovnen skal på dette tidspunkt varme op til 195 grader. Det tager en halv time at lave mad.

Bages med grøntsager

Fisk og grøntsager er en diæt, der bevarer produktjuicer og sunde egenskaber. Velegnet ikke kun til middag, men ser også godt ud på galabordet.

ingredienser:

• filet af havabbor - 530 g;
• peber;
• kartoffel - 4 stk .;
• løg - 1 stk .;
• salt;
• gulerod - 1 stk .;
• krydderier efter fisk;
• paprika –1 stk .;
• hvidløg - 4 nelliker;
• tomat - 1 stk.

fremstilling:

1. Skær det marine produkt i firkanter på 4 centimeter bredt. Riv med salt. Strø krydderier over. Hakk kartoffelknolde. Det vil være mere lækkert i små terninger. Gulerødder er nødvendige i ringe og peber i strimler. Løg - halvringe. Hakk tomaten. Ingen grund til at hugge hvidløg.
2. Skær seks stykker folie af. Nederst på hvert sted fileter, løghalvringe, kartoffelterninger. At saltes. Sæt derefter tomat, peber og gulerod.
3. Dæk grundigt med folie, og stram kanterne. Dæk med et andet lag folie. Klem kanterne. Denne manipulation vil hjælpe saften med at blive inde i skålen.
4. Ovnen skal forvarmes (200 grader). Hold i en halv time.
5. Serveres lige i folien og afsløres i midten.

Hele gedde aborre i citronsaft

Prøv at lave hele fisken. Et således tilberedt slagtekroppe viser sig at være saftigt, aromatisk og meget attraktivt.

fremstilling:

• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• salt;
• juice fra en citron;
• zander - 1500 g;
• krydderier;
• citronpeber - en knivspids;
• citron - 1 stk .;
• creme fraiche - 1 spsk. en ske;
• hvidløg - 1 stk.

fremstilling:

1. Riv slagtekroppen med krydderier og salt. Pickle et kvarter. Hakk citronen. Drys løghalvringe med citronpeber, salt og hæld creme fraiche.
2. I slagtekroppen skal du skære ned, der skal være dybt, hvor citronhalvringene skal placeres. Anbring løgblandingen i maven.
3. Oliefolie. Læg det tomme ud. Hæld saft. Sæt den i ovnen, som har en temperatur på 180 grader. Kog i en halv time.

Bagt fisk med boghvede

Hvis du vil imponere dine gæster, er denne madlavningsmulighed en gave til dig. Fadet er ikke kun originalt og lækkert i udseende, men også meget velsmagende og saftigt. Enhver fisk er velegnet til madlavning.

ingredienser:

• fiskekroppe - 950 g;
• salt;
• sprød boghvede - 1 kop kogt;
• peber;
• creme fraiche;
• æg - 2 stk. kogt;
• mel - 1 spsk. en ske;
• løg - 1 stk.

fremstilling:

1. Skær hovedet og finnerne af. Fjern indersiderne, så maven forbliver intakt. Skyl. Riv med salt.
2. Hakk løg. At stege. Bland med grød. Skær ægene, og føj til fyldet. At saltes. Stir. Placer i maven.
3. Hæld krydderier i mel. Stir. Rul slagtekroppen. Anbring i en stegepande med smør. Hold slagtekroppen, indtil den er gylden. Send til ovnen (180 grader). Bages i en halv time. Drys med creme fraiche. Fem minutter til mørkere.

Ørred fyldt med grøntsager og svampe

For at få en vellykket skål skal du overveje forholdene mellem produkter og krydderier.

ingredienser:

• champignoner - 270 g;
• ørred - 3 slagtekroppe;
• salt;
• gulerod - 1 stk .;
• krydderier;
• courgette - 1 stk .;
• konserves majs - 130 g;
• løg - 1 stk.

fremstilling:

1. Riv gulerødderne. Mal courgette. Hakk løg. Placer i en gryde. Fry. Strø salt og krydderier over. Stir.
2. Steg hakkede svampe separat fra grøntsager.
3. Riv vaskede og tørrede kroppe med salt. Bland to yngel. Anbring fyldet i maven. Kanterne fastgøres.
4. Ovntilstand har brug for 200 grader og tid - en halv time.

Ovnfisk og kartofler

I ovnen bevarer fisken alle ernæringsmæssige egenskaber, og smagen forbliver naturlig. Og takket være madlavning med kartofler er der ikke behov for at tænke på en sideskål.

ingredienser:

• ost - 110 g;
• torsk - 750 g;
• creme fraiche - 30 ml;
• kartofler - 950 g;
• dild - 45 g;
• vegetabilsk olie - 25 ml;
• tomat - 4 stk .;
• Provencalske urter - 11 g;
• løg - 140 g.

fremstilling:

1. Hakk slagtekroppen i portioner. Drys med salt og urter. Rub. Lad lyve i en halv time.
2. Skær kartofflen. Det vil være pænere, hvis du får cirkler. Løg er nødvendigt i halve ringe og tomater - i skiver. Riv osten.
3. Olie formen. Arranger en del af kartoflerne. Drys med salt og urter. Læg en del af løghalvringene ud. Post fiskestykker. Drys med hakket dild. Dæk med tomater. Læg resten af ​​løgen. At saltes. Spred kartoffelkrus.

Kveitefilet i pitabrød

Takket være det udsøgte hvide kød har fisken en meget velsmagende karakter. For erfarne kulinariske eksperter er hun en favorit. Der er næsten ingen knogler, så hellefisk er ideel til bagning. Fisk bagt i pitabrød vil vise sig at være særlig øm og velsmagende.

ingredienser:

• hellefisk - 750 g;
• allehånde;
• pita - 3 stk .;
• salt;
• creme fraiche - 160 ml;
• vegetabilsk olie - 75 ml;
• mayonnaise - 120 ml;
• tomat - 1 stk .;
• løg - 1 stk.

fremstilling:

1. Fjern knogler fra slagtekroppen. Klip. Stykker skal deles. Drys med peber og salt. Rub.
2. Hakk og opløg løg i separate ringe. Hakk tomat. Hæld creme fraiche i mayonnaise og omrør.
3. Skær hvert ark pitabrød. Læg løgringene på halve arket. Dæk med et stykke fisk. Spredes med mayonnaisesauce. Dæk med tomatskiver. At saltes. Pak kanterne af pitabrødet som en konvolut. Gentag processen med de resterende produkter.
4. Til bagning har du brug for en lille bageplade. Smør med olie. Fyld emner med søm nedad. Smør med olie, og hæld den resterende sauce.
5. Send til ovnen, der opvarmes til 180 grader. Hold i en halv time.

Hæk med gulerødder og løg

Hæk i ovnen takket være grøntsager bliver saftigere og mere aromatisk.

ingredienser:

• vegetabilsk olie;
• kulmule - 550 g;
• merian;
• gulerod - 220 g;
• tørret basilikum;
• løg - 110 g;
• peber;
• creme fraiche - 2 spsk. skeer;
• salt;
• vand - 100 ml.

fremstilling:

1. Hakk slagtekroppen. Drys med salt, urter, hæld med creme fraiche.
2. Hakk løg. Riv gulerødderne. Brug kun groft rivjern.
3. Hell olie i panden, og tilsæt løghalvringe. Mørk til en gennemsigtig tilstand. Kast gulerødderne. Dæk og lad det småkoke i fem minutter.
4. Læg en tredjedel af stegningen i formen. Læg fisken ud. Dæk med grøntsager. Drys med krydderier og salt. Hell vand langs kanten af ​​formen.
5. Anbring i ovnen, som på dette tidspunkt har en temperatur på 180 grader. Hold i en halv time.

I creme fraiche med ost

En lækker duftende osteskorpe erobrer dig fra de første sekunder. En ret tilberedt i henhold til denne opskrift bliver en favorit i din familie.

ingredienser:

• sennep;
• pollock - 2 kg;
• salt;
• creme fraiche - 430 ml;
• mel;
• ost - 170 g;
• æg - 2 stk .;
• dild;
• løg - 3 stk .;
• krydderier;
• vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Hakk slagtekroppen. Hell salt og krydderier i melet. Stir. Dyp i fiskestykker. Placer på en bageplade.
2. Hakk løg. Stek i olie i en stegepande.
3. Hæld æggene i creme fraiche. Tilsæt sennep og hakket dild. Drys med salt og tilsæt stegning. Stir. Hæld fisken i. Drys med ostechips.
4. Send til en opvarmet ovn (180 grader). Når du ser en smuk, gylden skorpe, kan du få den.

karper

Blandt ferskvandets indbyggere er karper den mest lækre fisk, der ofte koges derhjemme af værtinde. Med greener er skålen aromatisk og velsmagende.

ingredienser:

• mayonnaise - 110 ml;
• karper - 950 g;
• formalet hvid peber;
• frisk persille - 55 g;
• salt;
• dild - 55 g;
• vegetabilsk olie - 25 ml;
• hvidløg - 5 nelliker.

fremstilling:

1. Tag slagtekroppen og skyl. Drys med peber og salt. Rub.
2. Før hvidløksfeddene gennem en presse, og riv fisken. Placer hakkede greener i maven.
3. Olie folien, der tidligere var placeret på bagepladen. Placer fisken. Spredes med mayonnaise. Send i en time i ovnen (180 grader).

Fisk "under en pelsfrakke"

Denne variation af madlavning vil appellere til alle, selv børn vil være glade for at spise denne skål.

ingredienser:

• formalet peber;
• salt;
• løg - 1 stk .;
• fiskefilet - 950 g;
• gulerod - 2 stk .;
• ost - 110 g;
• tomater - 2 stk .;
• krydrede;
• vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Klip fileten. At saltes. Drys med peber og krydret. Hæld med mayonnaise. Rub. Placer på en smurt bageplade.
2. Riv gulerødder. Hakk løg. Placer i en gryde. Hæld olie i. At stege. Sæt på fisken.
3. Skær tomaterne, og dæk skålen med de resulterende ringe. Fyld med ostespån. Sæt den i ovnen og bag den indtil en smuk gylden farve. 180 graders tilstand.

Bagt makrel i mayonnaisesauce

Under madlavning udsender makrellen en bestemt lugt, der perfekt maskerer mayonnaisesausen med urter.

ingredienser:

• mayonnaise - 270 ml;
• makrel - 3 slagtekroppe;
• Provencalsk urter - 0,5 tsk;
• mel - 2 spsk. skeer;
• salt - 0,5 tsk;
• smør - 85 g;
• formalet hvid peber - 0,5 tsk;
• mælk - 850 ml.

fremstilling:

1. Først skal du forberede saucen til fisken. Læg mel på en tør stekepande. Antændt. Tilsæt olie. Stir. Hæld mælk i små portioner. Hell salt og peber. Varm op. Hæld mayonnaise i, og omrør. Kog det. Hæld oliven urter. Stir. Drys med hakket dild.Hvis der ikke er nogen frisk dild, kan du bruge frosset krydderi.
2. Riv slagtekroppe med salt og send til formen. Hæld saucen. Fisk skal være helt dækket. Bages en time ved 180 grader. Sæt den i en varm ovn. Den færdige parabol har en smuk gylden skorpe på overfladen.

Hvidløg og paprikafisk

Let fordøjelig fisk til en let middag.

ingredienser:

• makrel - 3 stk .;
• salt;
• citronsaft - 2 spsk. skeer;
• olivenolie - 5 spsk. skeer;
• hvidløg –35 g;
• krydderier til fisk - 1 tsk;
• formalet paprika - 1 spsk. en ske.

fremstilling:

1. Hakk hvidløgfeddene fint. Send en morter, salt og knus. Det burde være vild. Tilsæt paprika, krydder til fisk og omrør. Hell olivenolie og bland.
2. Separat knoglerne fra slagtekroppen. Tør fileten. Hæld saft. Spredes med kogt pasta. Dæk med en folie og skjul dem i køleskabet i en halv time. Anbring fileten på en bageplade. Huden skal være på toppen. Tilsæt salt.
3. Send til bagning i ovnen (180 grader). Det tager en halv time.

Hvordan bages coho-laks i ovnen?

De, der elsker havfisk, vil sætte pris på den enkle og let at tilberede skål med en behagelig smag og delikat aroma.

ingredienser:

• vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske;
• coho laks - 850 g bøf;
• sort peber - en knivspids;
• citronsaft - 1 spsk. en ske;
• havsalt - 1 knivspids.

fremstilling:

1. Skyl og tør steaks. Drys med salt og peber og riv. Smør og hæld saft.
2. Overfør arbejdsemnerne i en form og send dem til ovnen (200 grader). Hold ikke mere end en halv time.

Torsk i sennepsflødesaus

Den mest delikate hvide fisk, der perfekt supplerer og fremstiller gourmet-sennepsaus.

ingredienser:

• smør - 2 spsk. skeer;
• sennepsfrø - 3 spsk. skeer;
• grøn estragon - 1 spsk. jorden ske;
• vermouth - 120 ml;
• salt;
• fedtcreme - 180 g;
• torsk - 4 fileter;
• peber;
• Dijon sennep - 5 teskefulde;
• skalotteløg - 3 stk.

fremstilling:

1. Kog vermouth.Læg skalotteløg, halv sennep i frøene og kog et par minutter. Hæld cremen i, og tilsæt halv Dijon-sennep med estragon. Mørk i tre minutter. Tilsæt salt og peber. Stir.
2. Riv fiskene med resterne af to typer sennep, salt og drys med peber. Rub.
3. Smelt smør og smør en bageplade. Anbring fileten. Send til ovnen og bag i en halv time. 180 graders tilstand.
4. Hent fisken og hæld den forberedte sauce.

Rød fiskesteak i ovnen

Forbered den kongelige fisk, bagt i folie, som bliver dekoration af bordet.

ingredienser:

• sojasovs - 2 spsk. skeer;
• bøffer af rød fisk - 950 g;
• frisk persille;
• salt;
• citronskal;
• krydderier efter fisk;
• honning - 1 spsk. en ske;
• olivenolie - 3 spsk. skeer;
• ingefær - 1 tsk;
• hvidløg - 2 nelliker.

fremstilling:

1. Hakk hvidløg. Bland med olie. Hæld honning og sojasovs. Hæld ingefær med zest. At saltes. Stir. Riv fiskene. Drys med hakket persille.
2. Dæk gryden med folie. Smør med olie. Læg fisken ud. Pakk ind i folie. Send til ovnen, der opvarmes til 200 grader. Bages i en halv time. Åbn bøffer og bag i en anden kvart time til en lyserød farve.

Fisk i salt

En fantastisk og original ret, der serveres i elite restauranter, er meget enkel at tilberede alene hjemme mens man bruger et minimum af penge.

ingredienser:

• citronskal fra citron;
• dild - 35 g;
• ørred eller dorado - 1 krop 950 g;
• protein - 2 stk .;
• persille - 45 g;
• groft havsalt - 1100 g.

fremstilling:

1. Placer greener i maven på slagtekroppen, hvilket ikke er nødvendigt at makulere. Pisk de hvide og hæld salt. Tilføj zest. Stir. Giv tid til at stå. Det tager syv minutter.
2. Dæk gryden med folie. Fordel halvdelen af ​​saltet. Placer slagtekroppen. Dæk med salt. Bages i en halv time. Ovnen skal opvarmes (200 grader).
3. Bliv klar. Tag hammeren ved at tappe for at bryde skorpen og åbne fisken.