Der er mange opskrifter og måder at pickle svampe hjemme på egen hånd. Der er opskrifter på at lave et meget velsmagende emne, selv på 5 minutter. Alle af dem er ikke tidskrævende, men snacks og præparater er meget mættede og går først på bordet.
Materielt indhold:
- 1 Sådan marineres champignons i henhold til den klassiske opskrift
- 2 En hurtig måde at marinere svampe til grill
- 3 I en krydret marinade med løg på 20 minutter
- 4 Pickle champignons uden vand og eddike
- 5 Madlavning af hakkede svampe på 5 minutter
- 6 Koreanske syltede svampe
- 7 Hurtig opskrift med tomatsaft
- 8 Den mest lækre høst til vinteren
Sådan marineres champignons i henhold til den klassiske opskrift
De mest lækre syltede champignons fås i henhold til en opskrift, der allerede er blevet en klassiker. Så vores bedstemødre marinerede også skovgaverne.
Er nødvendigt:
• 1500 g svampe;
• 1 vare olie;
• ½ spsk. eddike;
• 1 liter vand;
• 5 til 6 fed hvidløg;
• 20 g salt;
• 4 blade laurbær;
• 12 ærter af sort peber og sort krydderier.
Madlavning:
1. Vask svampe og opdele i 4 dele.
2. Kog i lidt saltvand i 15 - 20 minutter. Fjern skum hele tiden.
3. Vend champignonerne.
4. Til marinade, kog vand med sukker, hæld olie og eddike og salt.
Marinaden skal koge i 3 til 4 minutter.
5. I den færdige sammensætning skal du derefter lægge svampe og koge dem i nøjagtigt 3 minutter mere.
6. Spred krydderierne i de tilberedte krukker, fyld containerne med svampe og hæld marinaden.
Banker for at lukke, dreje og dække, hvorefter de skal køle ned i en dag.
En sådan blank vil stå meget godt hele vinteren, og på bordet vil den sprede sig meget hurtigt. Det opbevares bedst i et pantry ved + 18ºС.
En hurtig måde at marinere svampe til grill
Ikke alle ved, hvordan man pickle svampe til en picnic, men denne opskrift er ganske enkel. På en improviseret fest i naturen vil en sådan skål være den mest lækre, du kan være sikker!
Vil være påkrævet:
• 1 kg svampe;
• 2 - 3 tomater;
• 0,5 spsk. mayonnaise;
• 1 tsk salt;
• en blanding af peberfrugter.
Madlavning:
1. Skyl råmaterialerne. Tomater skåret i cirkler.
2. Forbered marinaden, omrør mayonnaise med peber og salt.
3. Læg svampe med tomater i en dyb skål, og hæld marinaden.
4. Pickled champignon skal være mindst 20 minutter.
5. Efter denne tid er det tid til at sætte emnerne på spydet og stege i en tredjedel af en time.
Sådanne svampe til grill eller grillspyd er meget rige og aromatiske.
I en krydret marinade med løg på 20 minutter
På kun 20 minutter kan du lave syltede champignons derhjemme. Mange husmødre syltede svampe på denne måde.
Vil være påkrævet:
• 500 g svampe;
• 1/5 Art. eddike;
• 1/3 Art. olie;
• 10 g salt;
• 10 g sukker;
• 10 g peberkorn;
• 2 laurbærblade;
• 15 g chilipepper;
• 100 g løg;
• 3 fed hvidløg;
• 20 g dild.
Madlavning:
1. Vask og tør svampene.
2. Steg dem i en tør stekepande i 5 minutter. Svampe udskiller væske og gryderet i det.
3. Bland alle de andre deklarerede ingredienser separat, undtagen løg og hvidløg, tilsæt finhakket chili.
4. Fin løg og dild og hvidløg finhakkes i pressen.
5. Hæld marinaden direkte i gryden, dæk med et låg og lad det småkoke i cirka 10 minutter.
6. Læg champignonerne i den forberedte beholder sammen med den kogte sammensætning fra det foregående trin, tilsæt løg og hvidløg, drys med dild.
Marinaden til denne opskrift er meget velsmagende, og en sådan forretter slutter nødvendigvis først.
Pickle champignons uden vand og eddike
Syltede svampe kan let tilberedes uden vand.
Er nødvendigt:
• 0,5 kg svampe;
• 1/3 Art. olie;
• 3 fed hvidløg;
• 15 ærter sort peber;
• 4 blade laurbær;
• 3 nelliker;
• 1 tsk blandinger af peber;
• 1,5 tsk sukker;
• 1 tsk salt.
Madlavning:
1. Tør svampene med en svamp, skyl, tør på et håndklæde og skær i længderetningen.
2. Anbring svampen i en gryde, som ikke er oxideret. Luk opvasken og sæt en lille ild på.
3. Når svampen udskiller juice, introduceres dem alle de andre ingredienser, der er anført i opskriften.
4. Svampe bør blandes regelmæssigt, og så snart marinaden koges, skal du lukke gryden og koge dens indhold i 5 minutter.
5. Fjern straks stewpan fra ovnen, overfør forretteren til salatskålen og server til middag.
Et sådant emne vil være det mest lækre på dit bord.
Du kan opbevare dem i køleskabet, men kun højst 5 dage.
Madlavning af hakkede svampe på 5 minutter
Prøv syltede øjeblikkelig svampe, som tager nøjagtigt 5 minutter at forberede. Denne fem minutters opskrift er især populær blandt husmødre.
Er nødvendigt:
• 0,5 kg champignoner;
• 1/3 Art. eddike;
• ½ spsk. olie;
• 3 fed hvidløg;
• 10 ærter sort peber;
• 2 tsk sukker;
• 1 tsk salt;
• 4 blade laurbær.
Madlavning:
1. Skyl svampen, tør den og skær den i 4 dele.
2. Rør alle marinadeprodukter i en gryde.
3. Sæt svampen i sammensætningen fra det foregående trin og kog i 5 - 6 minutter. Selvom der først er lidt væske i starten, dræber champignons hurtigt saften.
4. Anbring de tilberedte svampe varme i krukker, indpak dem og lad dem køle af. Herefter skal arbejdsstykkerne indstilles i kulde i 4 timer.
Bogstaveligt talt på 5 minutter kan du lave en fremragende forberedelse til det kolde vejr eller bare en snack, der diversificerer din kost til hver dag.
Koreanske syltede svampe
Koreanske champignoner, der tilberedes på kun en halv time, er meget lyse i smag.
behov:
• 350 g svampe;
• 1/4 tsk koriander;
• 3 fed hvidløg;
• 10 g sesam;
• 1 sek. l. sojasauce;
• ¼ Art. olie;
• 3 spsk. l. eddike;
• 2 laurbærblade;
• ½ spsk. l. karvefrø;
• 1 stk. varm peber;
• 1 flok grønne omgivelser;
• salt og peber.
Madlavning:
1. Skyl svampen grundigt og kog i let saltvand i 20 - 25 minutter.Lad derefter svampe tørre.
2. Til marinade hældes saucen i olien, og de resterende produkter tilsættes. Alt er godt blandet.
3. Sesam skal stekes separat og hældes derefter i marinaden.
4. Nu er det tilbage at lægge svampene i den resulterende sammensætning, omrør og lad stå i 12 timer i kulden.
Fantastisk hjemmelavet forretter klar! Og du kan ikke engang være i tvivl om, at det vil være mere lækkert end butikken.
Det kan opbevares i køleskabet i en lukket beholder lavet af glas.
Hurtig opskrift med tomatsaft
Dette er en meget velsmagende og sund snack, som er let at tilberede hurtigt. Du kan tage både tomatsaft og almindelig tomatpasta.
behov:
• 0,5 kg svampe;
• 1,5 spsk. saft;
• 1 tsk sukker;
• 1 tsk salt;
• 1 spsk. l. eddike;
• 2 til 3 fed hvidløg;
• et par ærter af peber;
• 20 ml olie;
• dild.
Madlavning:
1. Svampe skal koges i let salt vand i 10 minutter.
2. På dette tidspunkt kan du koge tomatsaft og tilføje resten af de forberedte produkter til den. Hvis marinaden tilberedes af tomatpasta, skal den fortyndes med vand.
3. Når saften koger, tilsættes champignonerne og kog et par minutter. I slutningen af processen tilsættes hvidløg.
4. Når svampene er afkølet, kan de serveres.
Hvis du beslutter dig for at lukke sådanne præparater, skal de efter tilsætning af hvidløg koges i yderligere 5 minutter og først derefter rulles sammen. En sådan champignonsnack forlader dig først!
Den mest lækre høst til vinteren
Åbner en krukke svampe, der autonomt tilberedes i efteråret, ser hver husmor frem til en lille triumf af smag. Men nogle gange sker det tværtimod. At fremstille en fremragende svampehøst er faktisk meget enkel.
behov:
• 1 kg svampe;
• 4 spsk. vand;
• 5 lag laurbær;
• 10 ærter peber;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. sukker;
• ¼ Art. eddike.
Madlavning af de mest lækre syltede champignoner:
1. Først og fremmest laver vi marinade. Hæld salt og sukker i vandet, kog det derefter op og tilsæt øjeblikkeligt eddike.
2. Svampe skal vaskes og koges i 20 minutter.
3. Steriliser glassene, og læg champignonerne i dem, men ikke til toppen.
4. Tilsæt krydderier, hæld marinade og rulle.
Vend de varme arbejdsemner på dækslerne, indpak dem og lad dem stå i en dag. Det er bedst at opbevare dem ved t = + 18 ºC. Arbejdsstykket opbevares uden problemer og forlader meget hurtigt bordet.
Alle disse opskrifter er virkelig meget enkle. Prøv at lave en række præparater og snacks fra svampe - forkæl husholdningen! Sådanne retter er ikke kun meget sunde, men stimulerer også appetitten.
