Hvis du ved, hvordan du marinerer løg korrekt, kan du ikke kun få en god snack. Syltede løg, som en god "indstilling", kan plette smagen af ​​grill, hvis det er nødvendigt, skjule manglerne med kød, samt blive en harmonisk del af salaten.

Hvordan marineres løg med eddike?

Varm måde på kun fem minutter

Den mest populære måde at pickle løg i eddike. Det er godt, fordi grøntsagen hurtigt når den ønskede tilstand og bliver egnet til konsum. Hvis løgen er bitter og ond, men du ønsker ikke at føle smerter i dine øjne under rengøring, skold det med kogende vand, tidligere fjernet skallet. De siger en anden god metode til at forhindre ubehag, når der behandles løg holde et stykke brunt brød i dine tænder.

Hvad skal der til for at få det ønskede resultat?

  • To løghoveder;
  • et par spiseskefulde eddike - tag ni procent;
  • et glas vand;
  • granuleret sukker - nok teskefuld;
  • en lille knivspids salt.

Du kan begynde at lave mad.

  1. Naturligvis, først og fremmest, ”afkæmper” vi begge pærer og frigør dem fra skall. Derefter skærer vi hver i tynde ringe.
  2. Kog vand og hæld løg. Lad det stå i to minutter.
  3. Tøm derefter væsken. Tilsæt salt, sukker og tilsæt eddike til den hakkede løg.
  4. Den resulterende sammensætning skal blandes godt.

Metode til pickling af kolde løg

Denne indstilling er meget god, hvis du skal lave kød eller for eksempel svampe. Takket være dild får skålen duften af ​​foråret og friskheden.

Vi samler ingredienserne:

  • pærer - tag to eller tre stykker;
  • grøn dild - en gruppe er nok;
  • ni procent eddike - nok fire spiseskefulde;
  • granuleret sukker og salt - en spiseskefuld hver;
  • 200 gram vand.

For at få en "forår" løg skal du fortsætte som følger.

  1. Løghovederne frigjort fra skallene skæres i tynde halvringe. Strimlet dild meget fint. Bland alt sammen i en skål.
  2. Kog derefter den kolde marinade. For at gøre dette, bland vandet, eddikesyre, salt og kornet sukker, indtil der ikke er spor af krystallerne.
  3. Hæld løg-dildblanding med vores kolde marinade. Dæk den fyldte beholder. Lad det stå i en halv times tid, så løgen får næring.
  4. Nu kan væsken drænes: de syltede løg er klar.

I vineddike

Prøv nu at pickle løg i eddike, men denne gang tage vinen. Det vil blive en del af en kompleks marinade, der har en rig smag. Denne mulighed er også meget god som en separat snack og som en del af andre retter.

Hvad har du brug for?

  • Rød løg - tag 320-350 gram;
  • vin eddike, også rød - 230 gram er nok;
  • naturlig honning - nok til en teske;
  • kviste rosmarin, einebær, hvidløgfedd - tre hver;
  • peber pulver - ½ tsk.

Derefter følger vi instruktionerne.

  1. Vi deler pærerne i ringe i samme størrelse. Vi er nødt til at befri ham for unødvendig bitterhed og gøre den blødere. For at gøre dette, douse hurtigt grøntsagen med kogende vand.
  2. Vi tilsætter skoldet grøntsag til en krukke.
  3. Til pickling forbereder vi en speciel sammensætning ved at blande hvidløg (formalet), eddike og honning. Til den aromatiske blanding sender vi revet rosmarin, peberpulver, glem ikke enebæren.
  4. Den resulterende væske kan sættes til løgen. 30 minutter senere skal marinaden tømmes. Røde syltede løg klar til at spise.

Pickle løg til grill

Shish kebab kan få en ny smag, der serverer kød med løg, syltede på forskellige måder. Her er nogle af dem.

Græsk opskrift

Til dens gennemførelse har brug for grøntsager af søde salatsorter, som Carmen eller Red Baron.

Hvilke ingredienser er nødvendige?

  • To til tre små løg;
  • oregano;
  • balsamico eddike - nok 75 gram;
  • olivenolie - tag 100 gram.

Vi laver mad efter planen beskrevet nedenfor.

  1. Skær løghoveder med traditionelle tynde ringe. Derefter lægger vi dem i en lynlås taske.
  2. I håndtasken sender vi resten af ​​ingredienserne - krydderi, eddike, olivenolie. Vi fastgør “låsen” og ryster den godt.
  3. Lad derefter stå alene i cirka en time. I løbet af denne tid lækkes løgen med marinade.
  4. Server shashlik-forretteren på salat.

Vinmarinade

Løg marineret med vin anerkendes som det perfekte supplement til grill.

For ham vil vi forberede:

  • fire løg,
  • vand - ikke mere end et glas;
  • vin - halvanden til to glas er nok;
  • salt - nok af en teskefuld;
  • granuleret sukker - tag ½ spiseskefuld;
  • formalet sort peber - efter din egen smag.

Vi lægger løgringe i en dyb skål. Hæld kogende vand over grøntsagen, tilsæt vin. Lad stå i en forseglet beholder i 10 minutter.

Når tiden er inde, tøm væsken, tilsæt de løse komponenter til løgen og bland. Udført!

Løg til salat

Løg føjes til mange salater, men ikke alle elsker sin bitterhed og specifikke aroma. Det er let at ordne det, hvis du ikke bruger friske, men syltede løg i en skål.

For tre store løghoveder skal du forberede:

  • seks procent naturlig eddike - cirka 170 gram;
  • dild (tørret er bedre) - tag et par teskefulde;
  • granuleret sukker - to klemmer er nok.

Proceduren er som følger.

  1. Afhængig af salatopskriften vender vi løg til ringe, terninger eller halve ringe.
  2. Vi spreder den i skålen dybere og drys med dild og kornet sukker.
  3. Fyld derefter dill-løgmassen med eddike. Bland sammensætningen, dæk med et låg.
  4. Forretter skal ”hvile” i mindst 25 minutter, så løgen er godt mættet med marinade og får en behagelig krydderi. Derefter kan marinaden tømmes.

Løg til sild

Sild uden løg er naturligvis god, men med en syltede komponent bliver smagen upåklagelig. Du kan prøve en af ​​de opskrifter, der giver dig mulighed for at få syltede løg let og hurtigt.

Hvilke komponenter er nødvendige?

  • Tre løghoveder;
  • bordseddike - tre spiseskefulde er nok;
  • sennep (ingen forskel - i form af pulver vil det være eller indsætte) - en teskefuld;
  • granuleret sukker - et par teskefulde;
  • vand (det er bedre at bruge filtreret) - nok seks spsk.

Pærerne forvandlet til tynde halvringe vaskes under koldt rindende vand.

Vi lægger grøntsagerne i skålen. Hæld vand der, efterfulgt af eddike. I sidste ende - sennep.

Vi blander komponenterne, dækker beholderen med et låg.

Efter 10 minutter mættes løgen med marinade, og væsken kan drænes.

Ingen eddike tilsat

Det sker, at duften og smagen af ​​eddike ikke kan lide. Andre metoder er kendt.

Tilberedningsmulighed i citronsaft

For denne mulighed skal du forberede:

  • fire løg;
  • salt - nok af en teskefuld;
  • ½ citronsaft;
  • vegetabilsk olie (det er bedre at tage uden en udtalt lugt eller generelt raffineret) - et par spiseskefulde er nok;
  • krydderier og urter - vælg typer og mængde efter din smag.

Til ikke tykke løgringer tilsættes hakkede greener, salt, krydderier. Stir.

Smag den aromatiske masse med juice fra en halv citrus.

Det sidste trin er at tilføje olie til blandingen.

Pickle indtil klar til løg i cirka 60 minutter.

Granatæblejuice Marinade

Dette er en meget usædvanlig og meget velsmagende opskrift, der kræver et minimum af komponenter, men maksimalt tid. Dog er resultatet det værd.

Alt hvad vi har brug for er:

  • pærer - tre til fire stykker;
  • granatæble juice - halvanden til to glas.

Skær grøntsagerne i tynde ringe. Hæld juice. Du behøver ikke at gøre noget andet undtagen i 35 timer.

Syltede Yalta-løg - en hurtig måde

Yalta-løg (det kaldes også Krim), saftig, med en unik sødlig smag, får særlig pikancy i en marineret form. Der er en hurtig måde at få en god snack ud af det.

Det er forberedt ud fra:

  • et halvt kilogram Yalta-løg (den lilla sort fungerer også);
  • eddike (denne gang æble eller drue) - to spiseskefulde;
  • den samme mængde granuleret sukker;
  • knivspids salt (den sædvanlige spisestue kan erstattes med salt);
  • alle friske grønne - persille, dild, løgfjere eller en blanding af alt dette (efter din egen smag);
  • ½ tsk malet peber (rød eller sort - du vælger);
  • Fransk sennep - bare en tsk.

Skræl løgen, og skær ringerne tynd. Klem den direkte med dine hænder, så grøntsagen starter saften.

Vi hælder løse produkter i det, tilsæt hakkede greener så fint som muligt. På få minutter giver løg endnu mere juice.

Hæld eddike, og efter 15 minutter får vi syltede Yalta-løg.

Winter løg pickling opskrift

En uafhængig appetitvækker af løg (eller en komponent til andre retter) kan tilberedes til fremtidig brug ved at pickle en grøntsag til vinteren.

Du har brug for:

  • løg - mindst to kg;
  • tørret laurbærblad - otte stykker;
  • to typer peberærter - 12 sorte perler og 16 - duftende;
  • nelliker - fire stykker;
  • chilipeber - to bælg vil være nok.

Forbered marinaden ud fra:

  • liter vand;
  • granuleret sukker - tre spiseskefulde;
  • sennepsfrø - et par af de samme skeer;
  • salt - en spiseskefuld;
  • ½ tsk ærter med sort og hvid peber;
  • kvart liter seks procent eddike.

Tilberedningsproceduren er som følger.

  1. Vi koger vandet og blanserer pærerne i det i et par minutter - "afklædt", vasket, uden rødder og haler.
  2. Efter at have flyttet grøntsagerne fra varmt vand til koldt.
  3. Vi lægger krydderier i hver steriliseret krukke: to laurbærblade, 3-4 perler sort og krydderi, ½ chili, et stykke nellike.
  4. Du kan lægge løg i skålene. Drys med sort og hvid peber ovenpå (før det er bedre at slibe dem).
  5. Vi tager på marinaden. Sukker og salt sendes til kogende vand. Samt sennepsfrø.Vi koger over svag varme, indtil krystallerne opløses fuldstændigt.
  6. Når salt og sukker "forsvinder", tilsættes eddike. Vi intensiverer ilden næsten maksimalt og koger marinaden, men ikke længere end to minutter.
  7. Hæld den varme marinade i de løgfyldte krukker. Det gjenstår at lukke dem med låg, sterilisere i fem minutter og sende dem til opbevaring indtil vinteren.

Relateret software:Mere fra forfatteren: