Tidligere var, hvordan man laver lækker blomkål kun kendt for rige kokke. Tæt fløde blomsterstand var en ægte delikatesse, som smagen som almindelige mennesker kun kunne drømme om. Nu sælges blomkål overalt sammen med hvidkål, har en lav pris og er meget populær. Alt dette skyldes den nyttige sammensætning af grøntsagen og den smag, der vil glæde voksne og små gourmeter. Fra blomkål kan du tilberede et stort antal retter - fra salater til side retter, der vil overraske og glæde alle husholdninger.

Blomkål i dejen - trin for opskrift

Hurtig og let at tilberede blomkål i dej fra et minimum af produkter. På samme tid er denne proces overhovedet ikke vanskelig, da den ved første øjekast ser ud til nogle husmødre. Det tager ikke længere end 30 minutter, og til gengæld får du en næringsfattig parabol med lavt kalorieindhold. Til madlavning skal du tage blomkål, vegetabilsk fedt til stegning, 2 æg og mel (til dej), lidt salt og vand.

Sådan tilberedes skålen trin for trin:

  1. Blomkål skrælles af grønne blade og beskadigede områder. Efter det skal du skylle under rindende vand og omhyggeligt med en kniv for at adskille blomsterstande fra hinanden.
  2. I en passende beholder skal du koge rent, saltet vand og sænke kålen der. Kog i 5-12 minutter (grøntsagen skal let gennemboreres med en gaffel, men ikke falde fra hinanden). Efter parathed, læg blomsterstande på et dørslag og vent, indtil væsken dræner helt. Vandet, hvor kålen blev kogt i, kan ikke smides væk - det er nyttigt til tilberedning af forskellige grøntsagssupper eller saucer.
  3. Slag hvidt med æggeblommer separat i en skål, tilsæt lidt mel og salt, bland grundigt. Ved konsistens skal massen ligne en tynd creme fraiche.
  4. En lille mængde fedt skal opvarmes i en gryde. Hver blomsterstand dyppes i dej og stegt i en gryde på begge sider. Spred den færdige grøntsag på et papirhåndklæde eller pergament for at fjerne overskydende olie.

Serveret blomkål stegt i ægdej i en varm form med grød eller salat. Du kan spise det som en uafhængig skål med din yndlingssauce - dette er godt for sundhed og form (kalorieindholdet i skålen med saucen er ca. 90 kcal).

Tilberedningsmulighed i en langsom komfur

Blomkål i en langsom komfur er en diætindstilling af skålen. I en mirakelindretning koges en grøntsag i dejen hurtigt, effektivt og uden særlig anstrengelse.

I henhold til denne opskrift tilberedes kødmelet fra:

  • blomkål - 0,5 kg;
  • æg - et par stykker;
  • mel - 30 g;
  • mælk - 0,5 kop til en langsom komfur;
  • salt, peber;
  • grønne områder.

Fra denne mængde produkter opnås 3 portioner af skålen. Først vaskes og renses grøntsagen for unødvendige dele, derefter opdeles den i blomsterstande.

For at gøre skålen saftig og velsmagende skal du vælge en grøntsag, der er stram, elastisk uden mørk belægning.

De adskilte dele af kålen skal knuses let med salt.

Til dejen piskes mel med æg og mælk i en skål. Salt, peber, hakkede greener tilsættes efter smag. Blandingen skal være moderat tyk.

I den smurte multicooker skål med vegetabilsk olie, læg blomsterstande i dejen og indstil "bagning" tilstand. Tilberedningstiden er 25-35 minutter. På ganen vil grøntsagen vise sig at være saftig og mør inde, med en lækker sprød udenfor.

Stegt i en gryde med æg

Stegt blomkål med æg og andre produkter er en fremragende forretter til friske grøntsager eller øl. Det er sundt, velsmagende, aromatisk og let. At spise en sådan skål er en fornøjelse, fordi den perfekt tilfredsstiller appetitten, mens den ikke overbelaster mave-tarmkanalen.

Der er flere muligheder for retter i en gryde med tilsætning af æg. Den mest interessante af disse er en opskrift, hvor hård ost føjes til de vigtigste produkter. Når den er smeltet, dækker den alle komponenter med en smuk gylden skorpe, der giver en interessant smag til maden.

For at tilberede et måltid i henhold til denne opskrift, skal du fylde:

  • kål - 400 g;
  • paprika;
  • æg - et par stykker;
  • ost - 100 g;
  • krydderier.

Først koges grøntsagen efter tilberedning i vand eller dampes, indtil den er blød. Derefter hældes solsikke eller olivenolie i gryden og steg den hakkede peber. Det er nødvendigt at stege det lidt, derefter tilsætte kålblomsterstande og kog sammen med peber over høj varme.

Separat, i beholderen, slå de hvide med æggeblommerne, tilsæt krydderier til dem og salt. Derefter sendes selv revet ost, alt blandes og tilsættes derefter til grøntsagerne, når de stegt. Når du har tilsat æg til kålen, kan du reducere ilden, dække beholderen med et låg og simre, indtil det er kogt eller tænde ilden hårdere under omrøring af alt intensivt med en slikkepotte. I det første tilfælde får du en skål, der ligner en vegetabilsk omelet, i den anden - knasende kålblomsterstande med ost. Og så, og så vil det være meget velsmagende.

Blomkål i en gryde kan koges med creme fraiche, fløde med tilsætning af løg, tomater og andre grøntsager. En let morgenmad eller en solid frokost er meget muligt med en blid grøntsag, som er lav til omkostninger og meget anvendelig i sammensætningen.

Diæt suppe opskrift

Blomkålssuppe kan kaldes diæt, fordi den næsten ikke indeholder noget fedt. Det er kalorifattigt, nyttigt for alle, der holder sig til en sund livsstil, overvåger vægten. Det er tilladt at medtage produktet i kosten for dem, der har problemer med fordøjelsesorganernes funktion - blomkål har ikke grov fiber, som i hvidkål, hvilket betyder, at den ikke vil kunne skade sundheden.

For at tilberede skålen, skal du tage:

  • kål - 150-200 g;
  • kartoffelknolde - 3 stk .;
  • olivenolie;
  • greener, krydderier.

En god hård kål skrælles af grønne blade (de er bitre), vaskes og opdeles i blomsterstande i enhver størrelse. Kartoffelen skrælles, terninger.

Grøntsager skal hældes med vand, så det er 10-20 mm højere, salt. Kog kål med kartofler i 15-25 minutter (indtil produkterne er klar), mal derefter alt med en nedsænkbar blender. Tilføj greener, arranger på tallerkener. Serveres, pyntet med mynteblade.

Hvis suppen er for tyk, kan du fortynde den med bouillon eller kogt mælk.

Blomkål og tomatsalat

En sådan hurtig salat vil være et glimrende alternativ til traditionelle grøntsagsskiver.

Det tilberedes inden for få minutter fra:

  • creme fraiche - 300 g;
  • hvidløg - et par nelliker;
  • tomat - 350 g;
  • blomkål - 1200 g;
  • salt, krydderier.

Kalorieindholdet i en sådan skål er mindre end 55 kcal (hvis creme fraiche er fedt, vil ernæringsværdien være lidt højere). Tilberedningstid er 25 minutter.

Den hvide grøntsag vaskes, opdeles i blomsterstande og koges i let saltet vand. Hvis det let kan gennembores af en gaffel, kan du slukke ilden.

Mens kålen afkøles, skal du hakke tomaterne i terninger, blande dem med kogt blomsterstande og hakket hvidløg. Krydre det hele med creme fraiche eller kefir, salt, tilsæt urter og krydderier efter smag. Du kan lægge grøntsager på friske salatblader, drys sesamfrø ovenpå. Serveres med grød eller kogte kartofler.

På koreansk

Hjemmelavet blomkål i koreansk stil smager meget bedre end den købte, foruden alle ingredienserne deri er naturlige uden tilstedeværelse af skadelige stoffer. Tilberedningstid er cirka 7 timer. Produktionen vil være omkring 8 portioner til det bedste af en velsmagende grøntsagssnack.

For at tilberede skålen skal du fylde:

  • blomkål - 800 g;
  • gulerødder - et par små rodgrøntsager;
  • hvidløg - 6 nellike;
  • vand - 1 l;
  • eddike - 220 ml;
  • salt - 2,5 spsk uden en bakke;
  • sukker - 200 g;
  • vegetabilsk olie - ¼ st .;
  • sød paprika, koriander, malet peberfrugter, lavrushka - efter smag.

Blomkål kan vaskes under rindende vand eller gennemvædet i saltet væske (dette vil hjælpe med at slippe af med orme og andre parasitter). Efter at grøntsagen er opdelt i blomsterstande i en hvilken som helst størrelse, der koges i vand i 3-6 minutter efter kogning. Det er ikke nødvendigt at salte væsken, da en tilstrækkelig mængde salt er en del af marinaden.

For at forberede saltvand, skal du koge væsken, tilsæt den rigtige mængde salt, kornet sukker, eddike og vegetabilsk fedt til det. Kog vand med de resterende komponenter i mindst 6 minutter, hvorefter kålen hældes med stadig varm marinade og afsættes til afkøling.

Separat rengøres gulderødderne og gnides på et specielt rivejern. Hvidløg skrælles og skæres i store plader. Alt dette sammen med krydderier tilsættes kålen og afsættes i 7 timer på et køligt sted til pickling. Derefter kan du spise en vidunderlig grøntsags snack med hele familien og nyde den delikate og krydret smag af skålen.

Vintervariation - syltede blomkål

En markant egenskab ved blomkål er, at det går godt med en lang række krydderier. Selv i store mængder vil de ikke kun ødelægge dens smag, men vil også tilføje en særlig pikancy og aroma.

For at høste grøntsager til vinteren, skal du tage:

  • blomkål - 1 gafler;
  • sød peber - 1 stor grøntsag;
  • sorte ærter og ærter - 5 stk .;
  • laurbærblad - et par stykker;
  • varm peber - 1 stk .;
  • granuleret sukker - en spiseskefuld;
  • sten salt - et par teskefulde;
  • eddike - 3 spsk. l.;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • tørret dill greener - 1 spsk. med et lysbillede.

Først skal du vaske og sterilisere glassene til høst af grøntsager. Efter vask og skræl kål, peber, hvidløg. I hver beholder, læg hvidløg, skåret i små terninger, lavrushka, tør dild, varm peber.Derefter stables kål med paprika (grøntsager kan hakkes hvis det ønskes, skift dem efter lag).

Når beholderne er fyldte, skal du hælde grøntsager i dem med kogende vand, lad det stå i 12 minutter, dække med låg. Derefter skal vandet fra dåserne tømmes i gryden, koges og hældes igen i bankerne. Efter 12 minutter hældes væsken i en gryde, koges, hvorefter der tilsættes sukker og salt. Når bulkkomponenterne opløses i marinaden, skal de hælde grøntsager i krukker, tilsætte eddike til hver beholder og rulle op. Dåser med grøntsager skal være under tæppet i flere dage - dette vil stramme lågene godt og forhindre dem i at eksplodere.

Pickled kål er klar til brug 8 uger efter forberedelse. Du kan opbevare det i lang tid på et køligt mørkt sted.

I tomatsauce til vinteren

Det er næsten umuligt at holde blomkål frisk i mere end 2 uger. Derfor høster elskere af denne grøntsag det for fremtiden ved konserves. En af de populære opskrifter på at tilberede et produkt er at tilberede det i tomatsaus.

For 1 kg grøntsag skal tages:

  • tomat - 500 g;
  • sød peber - 150 g;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • granuleret sukker - ¼ kop;
  • salt - en spiseskefuld;
  • vegetabilsk fedt - 75 ml;
  • eddike - 55 ml.

Vask og steriliser dåser med låg. Skær og slib tomaterne gennem en kødslibemaskine. Hvis ikke elskere af tomatkorn i saltlage, er det bedre at springe tomaterne gennem en juicer.

For at få tyk juice anbefales det at bruge "fløde".

Bulgarsk peber skal rengøres, vaskes og skæres i strimler. Når du skal lægge den i en beholder med juice, tilsættes den rigtige mængde salt, sukker og olie. Rør om, tænd ild og kog.

Separat er det nødvendigt at vaske blomkålen, opdele den i små blomsterstande og hæld den i kogende tomatsaft. Kog grøntsager i mindst 25 minutter under låg (let dækning) over svag varme.

I slutningen, hakket hvidløg, eddike, føj til brygget, kog i 7 minutter og arranger blandingen i krukker. Rullede containere skal vendes på hovedet, indpakkes i et par dage og derefter anbringes i et pantry til opbevaring.

I ovnen under en osteskorpe

For at tilberede en utroligt velsmagende tallerken, skal du fylde:

  • blomkål - 900 g;
  • smør - 50 g;
  • løg - 250 g;
  • mel - 50 g;
  • mælk - 150 ml;
  • ost - 140 g;
  • sort peber, laurbærblad;
  • med salt.

Kål sorteres i blomsterstande, koges og afkøles. Løg hugges og steges i olie, indtil de er gyldenbrune. Efter endt stegning introduceres mel til det efter mælk og krydderier.

Kål, der tidligere er tømt i saltet vand, anbringes i en dyb bageplade, smurt, hældt med sauce. Ost hældes ovenpå, og alt bages i en ovn, opvarmet til 190 grader, i 25 minutter.

Madlavning Frossent

Der kan tilberedes en række retter fra frosset blomkål - fra supper til næringsrige gryderetter. Til morgenmad er det godt at lave frosset blomkål i form af gryderetter ved hjælp af en langsom komfur til disse formål.

Følgende ingredienser bruges i denne enkle opskrift:

  • frosset grøntsag - 350 g;
  • nonfat mælk - 250 g;
  • hård ost - 130 g;
  • skinkeskive - 140 g;
  • dill greener;
  • vegetabilsk fedt;
  • æg - 4 stk .;
  • salt og krydderier.

Skinken skæres i små stykker, greenerne knuses. Den frosne kål vaskes, ægene slås med tilsætning af mælk, ost og krydderier.

I en multicooker skål smurt med fedt, læg kød, kål, greener. Hæld alt dette med sauce og kog i "bagning" -tilstand i 30 minutter. Server fadet varmt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: