Hvordan laver man torsk velsmagende? 11 opskrifter

Sikkert, at hver husmor skulle behandle hjemmelavede salater fra tran. Men dette er langt fra den eneste mulighed for en lækker skål, der kan fremstilles af sådan fisk. Ofte til appetitlig godbid anvendes dens filet også. Sådan tilberedes torsk velsmagende og hurtigt på forskellige måder er beskrevet nedenfor.

Ovn bagt torsk i folie

Ingredienser: et halvt kilo fiskekroppe, 1 stk. paprika, løg og gulerødder, salt, en knivspids krydret greener.

1. Filet skåret i mellemstore skiver. Hver af dem gnides med en blanding af salt og krydret greener.
2. Alle ingredienserne i opskriften og finhakede grøntsager steges let i en gryde.
3. Fiskestykker anbringes på et stort stykke olieret folie, der drysses med grøntsagsstegning ovenpå. Belægningen er tæt pakket.

Derefter bages torskefileten i ovnen i 20-25 minutter ved høj temperatur.

Sauteret stewed fisk

Ingredienser: et pund fiskefilet, 230 g gulerødder og løg, bordsalt, 70 g smør, 1 spsk. fiskebestand og den samme mængde creme fra mellemfedt.

1. Grøntsager hakkes ret store. Løg - med ringe, gulerødder - med strå. Disse komponenter sendes straks til bunden af ​​køkkengrej.
2. Skiver filet revet med salt lægges ovenpå.
3. Produkter hældes med en blanding af creme fraiche og bouillon. I stedet for sidstnævnte kan du bruge almindeligt saltet vand.
4. Stykker af smør lægges oven på fisken.

Fadet er stuet lidt under en halv time, indtil grøntsagerne er blødgjort og torsk kogt.

Kinesisk med sojasovs

Ingredienser: 920 g torskefilet, stor løg, 4-5 hvidløgfedd, 60 ml sojasovs, 40 ml vodka, en håndfuld rismel, en blanding af peberfrugter, en kniv koriander.

1. Løven skrælles, vaskes, skæres i store stykker, og den første sendes til blenderskålen. Der tilsættes alle deklarerede krydderier, halvdele hvidløgfedd, vodka og sojasovs.
2. Alle komponenter knuses til en purékonsistens. På dette tidspunkt sættes salt om nødvendigt til massen.
3. Fiskefileten skæres i små stykker, anbringes i den resulterende sauce, dækkes med et låg eller en klamfilm. Torsken skal syltes i mindst en time.
4. Tilberedte fiskeskiver knuses i rismel og stegt i varm olie, indtil de er gyldenbrune.

Typisk tager stegningsprocessen 6-7 minutter på hver side af skiven. Fisken serveres ved bordet varmt sammen med enhver sideskål.

Pan stegte torskeskiver

Ingredienser: 830 g fisk, en halv liter fedmælk, 170 g hvetemel, stort æg, salt, 1 spsk. l. citronsaft, frisk malet sort peber.

1. Torsken ryddes for alle unødvendige (indlæg, finner). Hovedet er afskåret fra slagtekroppen. Derefter vaskes fisken godt med koldt vand.
2. Tilberedt slagtekroppe skæres i portioner og fyldes med saltmælk. I denne form bliver hun kølig hele natten.
3. Den næste morgen drænes mælken i vasken. Fiskeskiver tørres med papirhåndklæder, hældes med citronsaft, saltes, peber og lader marinere i en halv time.
4. Et råt æg brydes i en separat skål. Det klæber lidt og pisker, indtil det er glat.
5. Når fisken marineres, smuldres først stykkerne i mel og nedsænkes derefter i et banket æg. Derefter går torsken i en gryde med varm olie. Det koges indtil gylden, appetitlig skorpe.

Stegt torsk i en gryde passer også godt til enhver sideskål.

Torskefilet med vegetabilsk marinade

Ingredienser: et kilo fiskefilet, stor bulgarsk gul peber, mellem gulerod, løg, et halvt glas dåse tomater, salt, krydderier.

1. Til marinade vaskes og hakkes alle grøntsager. Løg og gulerødder kan simpelthen raspes på et groft rivjern og lægges i en stegepande.
2. Mos, dåse, skrælede tomater og små terninger peber sendes til dem.
3. Massen saltes, krydres og stues med en gennemsnitlig opvarmning af ovnen i 8-9 minutter.
4. Fiskefileten skæres i små stykker, hældes.
5. I bunden af ​​den varmebestandige form er halvdelen af ​​grøntsagsmarinaden udlagt. Toppet filetskiver.
6. Dernæst lægges den resterende grøntsagsblanding ud.
7. Tilbered fisk i 20-25 minutter i en godt opvarmet ovn.

Behandlingen serveres til bordet med friske urter.

I sennep fløde sauce

Ingredienser: 2 fiskekroppe (samlet vægt - ca. 1,5 kg), en flok frisk dild, mel til brød, en blanding af krydderier til fisk, 2 spsk. l. sennepsfrø, 170 ml fedtfattig fløde, salt.

1. Fiskekroppe slipper for finner og haler. Derefter vaskes de godt og tørres med servietter. Torsken skæres i stykker, som saltes og gnides med krydderier. Derefter stegt de, indtil de stegt i varm olie.
2. Til saucen blandes de resterende ingredienser. Dild hugges fint.
3. Stegt fisk lægges på en bageplade og hældes med sauce.

En fad tilberedes i 20-25 minutter ved en gennemsnitstemperatur.

Hvordan laver man torskesteaks?

Ingredienser: 4 fiskesteaks, hvidløg, 90 ml tør hvidvin, 80 g ost, salt, 1 tsk. honning, 30 g kartoffelchips, citron. Sådan tilberedes lækre torskesteaks er beskrevet nedenfor.

1. Fisken vaskes, let tørres, saltes og dryses med saften af ​​en halv citrusfrugt. Derefter bliver det tilbage i en halv time - lad det marinere.
2. Den anden halvdel af frugten skæres i tynde skiver og sendes til stegning med løg. Honning er lagt på en stegepande, vin hældes. Massen saltes og simmer i 12-14 minutter over lav varme.
3. Syltede bøffer er lagt i en varmebestandig form, og citronsteg fordeles ovenpå.
4. Fadet bages i 15 minutter ved 190 grader.
5. Derefter drysses bøfene over med en blanding af finrevet ost og chips omdannet til krummer.

Bagningen fortsætter i yderligere 17-20 minutter.

Lækre fiskekager

Ingredienser: 830 g fiskefilet, 90 g hvidt brød, 80 ml mælk, æg, en halv løg, 4 spsk. l. brød smuler, salt, krydderier.

1. En brød uden skorpe hældes med mælk.
2. Fiskefileten med løg bliver til hakket kød ved hjælp af en kødmølle eller blender. Et klemt brød legges i massen, og der tilsættes et råt æg.
3. Fyldning saltes og krydres med krydderier.

Der dannes små koteletter, som rulles i brødkrummer og stegt i godt opvarmet olie.

Torsk og kartoffel gryderet

Ingredienser: et pund fiskefilet, 130 g hård ost, 2 løg, et pund kartofler, salt, en blanding af peber, raffineret olie.

1. Fileten skæres i små stykker og hældes med en blanding af olie, salt og peber. I denne form skal torsken stå i cirka en halv time.
2. Kartoffelen koges i sin uniform, hvorefter den skrælles, skæres i cirkler og lægges i en form. Grøntsagen drysses med en lille mængde salt.
3. Tilberedte fiskestykker fordeles ovenfra og derefter stegt halve ringe til løg, indtil de er rosenrøde.

Det gjenstår at generøs dryppe den fremtidige gryderet med revet ost og sende den til ovnen, opvarmet til 210 grader, i en halv time.

Øl stegt

Ingredienser: kilo torsk, 90 g førsteklasses mel, protein fra 2 æg, havsalt, 160 ml let øl, 3 tsk. olivenolie.

1. Fisken skæres i små stykker og gnides med salt.
2. Mel sigtes i en skål kombineret med olivenolie og varm øl. Massen saltes. Det skulle vise sig uden klumper.
3. Proteiner piskes til et stærkt skum og indføres meget omhyggeligt i dejen.

Fiskestykker dyppes i dejen og stegt, indtil de er gyldenbrune på varmt fedt.

Torsk med citron- og ingefærsaus

Ingredienser: 550 g torskefilet, 2 store citroner, 1 spsk. l. revet ingefær, 80 g smør, 2 spsk. l. vand, salt, 2 tsk. sukker.

1. Fileten skæres i små stykker.
2. Den ene citron hugges i tynde skiver, den anden fjerner plesten og presser saften.
3. Skålen blander frugtsaft, sukker, ingefær og revet zest.
4. På forvarmet smør stegtes fiskestykkerne på den ene side indtil de er gyldenbrune, vendes om og hældes straks med aromatisk marinade.
5. Fadet er stuet, indtil fisken er klar.
6. Stykke torsk overføres til en separat plade, og citronskiver steges i den resterende olie og marinade.

Færdig fisk hældes med sauce fra panden og pyntes med stegt citron.