Hvordan laver man svinekød velsmagende?

Forskere mener, at Homo sapiens (Homo sapiens) blev en, da han var afhængig af kød. Hvorvidt dette svarer til virkeligheden er det op til specialister at beslutte, men i dag lærer vi en anden hemmelighed - hvordan man tilbereder svinekød ikke værre end vores forfædre gjorde.

Sådan får du velsmagende kød i ovnen

Af alle metoderne til tilberedning af svinekød anerkendes bagning af kød i ovnen som den mest nyttige teknologiske teknik.

Svinekoteletter opskrift

ingredienser:

• æg - 2 stk .;
• ost - 150 g;
• svinekarbonat (skinke, skulderblad eller bryst) - 300 g;
• vegetabilsk olie - 30 g;
• løg;
• mel - 60 g;
• fed hvidløg - 3 stk .;
• mayonnaise - 30 g;
• tomater - 2 stk .;
• salt, peber.

fremstilling:

1. For at få en saftig chop vælg et magert stykke kød. Vi skærer den på tværs af fibrene og danner lag op til 2 cm tykke. Vi slår hver skive af med en kulinarisk hammer og begynder at gøre dette fra kanterne. Det er mest praktisk at købe et bud på forarbejdning og blødgøring af kød.
2. Læg koteletterne på den smurte bageplade, læg løgringe, skiver af tomater og hakket hvidløg ovenpå.
3. Salt og peber produkterne, drys med strimlet ostchips, påfør "gitteret" af mayonnaise, dekorér maden med hakkede greener.
4. Bag emnet i 40 minutter. i en ovn opvarmet til 180 ° C

Vi tager kødet ud af ovnen, venter 10 minutter, hvorefter vi serverer en mør og meget saftig svinekotelet.

Fransk kød

ingredienser:

• hård ost - 300 g;
• frisk mayonnaise - 250 g;
• indrefilet - 1 kg;
• kartofler - 6 stk .;
• tomater - 5 stk .;
• pærer - 4 stk .;
• vegetabilsk fedt;
• persille, sort peber (frisk malet), krydderier, krydderier.

fremstilling:

1. Skær løgen i ringe, del de skrællede rodgrøntsager i tynde plader og form runde skiver tomater.
2. De hakkede skiver af hakket (op til 1,5 cm) svinekød gnides med peber, krydderier, salt og efter et kvarter spreder vi et lag på en bageplade behandlet med olie. Luk kødet med kartoffelcirkler, og placer derefter tomaterne.
3. Vi lægger på overfladen af ​​mad "gitteret" af mayonnaise, "skjuler" maden under hakkede urter og strimlet ost.
4. Vi sender emner i 40 minutter. bages i ovnen ved 200 ° C. Sænk temperaturen til 140 grader efter et kvarter - lad kødet "nå"

Grill svinekød

Den foreslåede metode til at få en populær skål giver dig mulighed for at give smag og aroma af kød, der næsten ikke kan skelnes fra grill kogt i naturen.

ingredienser:

• svinekød - op til 1 kg;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• almindeligt sukker - 20 g;
• fed hvidløg - 3 stk .;
• løg;
• citronsaft;
• fedd, salt, peber;
• "Flydende røg" til grill - 30 g.

fremstilling:

1. Vi kombinerer i en skål smør, hakket hvidløg, løgringe, nelliker, citronsaft, sukker, salt og "flydende røg".
2. Vi skærer kødet i dele af lidt mindre størrelse end almindelige spyd. Læg svinekødet i den kogte marinade, bland den med den duftende sauce og lad den stå i tre timer.
3. Strenge stykker på træspyd, skiftevis kød med løg. Anbring kebaberne lodret i 3-liters krukker, hæld marinaden, der er tilbage i dem, og dæk beholderne med folie.
4. Vi sender dåser til den kolde (!) Ovn. Vi begynder gradvis opvarmning af ovnen og bringer temperaturen til 220 ° C. Efter 45 minutter Fjern folien og bag kødet i en kvart time før udseendet af en gylden skorpe.

Så glasbeholderne ikke revner, og kebaben har fået en fuldstændig smag, skal du slukke for ovnen og lade dåserne stå i den åbne ovn et stykke tid.

Bagt svineskink med honningskorpe

Læs også: svinestegning opskrift i en gryde

ingredienser:

• sennep - 20 g;
• svinekød skinke - 2 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• honning - 120 g;
• salt, laurbærblade, rosmarin, peberkorn, fennikelfrø, tør hop-suneli-blanding;
• ananas juice - 200 ml.

fremstilling:

1. Lad svinekødet stå i 10 timer i oprenset vand, tilsæt laurbærblad og peberkorn til sammensætningen.
2. Vi tager skinken ud af væsken, tørr den med servietter, vi fylder med tænderne på det ene hvidløgshoved. Gnid kødet med en blanding af sennep, salt, humle, suneli og peber. Pakk et stykke i folie, bag i 90 minutter. ved 190 ° C
3. I en skål kombinerer vi honning, et halvt hoved hakket hvidløg, tør rosmarin, knuste fennikelfrø. Udvid skinken og gnid den resulterende sammensætning.
4. Spred kødet på en oliebagt pande og sæt det i ovnen (180 ° C) i yderligere 40 minutter. Hæld med jævne mellemrum et stykke af den tildelte juice.

Vi tager svineskink med honningskorpe fra ovnen, serverer skålen med grønne ærter, grøntsager og urter.

Ølbagt knæk

ingredienser:

• en halv citron;
• sojasovs - 3 spsk. l.;
• svineknog;
• øl - 0,5 l;
• hvidløgshoved;
• sennep - 30 g;
• salt, peber vi bruger til at smage.

fremstilling:

1. Vi placerer kødet i flaskevand, blødgør det i op til 5 timer og skifter væske flere gange.
2. Vi spreder i et bassin op til 5 skrælede nelliker, sennep, juice presset fra en halv citron, sojasovs, salt og peber. Hæld øl, rør godt.
3. Dyp skaftet i den forberedte blanding og lad den stå i den aromatiske marinade i 12 timer.
4. Vi trækker kødet ud fra ølsovs, vi fylder med hvidløgfedderne, lægger det i bagepladen. Vi hælder resterne af marinaden ud, klemmer enderne af emballagen med specielle klip, til frigivelse af damp laver vi flere punkteringer på posen.
5. Læg kødmuffen på en bageplade, og sæt den i ovnen i 2,5 timer (120 ° C).

Serveres højtideligt på en smuk tallerken bagt i øl.

Festligt kød kogt svinekød

ingredienser:

• mørbrad med svinekroppe - 1,5 kg;
• rød bordvin - 700 ml;
• pærer - 3 stk .;
• hvidløg - hoved;
• pose med dekorativ støvning til kød;
• nelliker, lavrushka, peberkorn.

fremstilling:

1. Slib i en morter halvdelen af ​​det skrælede hvidløg sammen med tre knopper af nelliker. Skær løgen i ringe. Alle komponenter placeres i en gryde, hæld vin, tilsæt salt, laurbærblade og krydderier.
2. Dyp svinekødet i marinaden og dæk kødet helt med en krydret sauce. Vi sender kogt svinekød til køleskabet i tre dage. Dernæst fjerner vi produktet fra tertepræparatet og lader det stå på en plade, så kødet tørrer lidt.
3. Vi deler hvidløgsfeddene i halvdele, skærer kødet og sæt skiver af grøntsager i dem. Drys svinekød med en dekorativ sammensætning, læg det på en bageplade og hæld lidt marinade på bunden.
4. Bages i 15 minutter. ved 200 ° C, sænk derefter temperaturen til 150 grader. Kog en anden halv time, glem ikke at hælde kød med en duftende sammensætning fra en bageplade.

Festlig kogt svinekød viste sig at være ekstremt saftigt, duftende, højtideligt “elegant”. Så han beder om at lede festen!

Madlavning af svinekød shurpa

ingredienser:

• gulerod;
• kartofler - 4 stk .;
• svinekød - 500 g;
• mager olie;
• tomater - 2 stk .;
• chili;
• sød peber frugt;
• fed hvidløg - 5 stk .;
• zira - 10 g;
• dild, persille, krydderier, salt.

For at få en tyk og fyldig suppe skal du skære kødet i store stykker og småkog i bouillon i mindst 2 timer. I overensstemmelse med disse betingelser konkluderes hemmeligheden med denne orientalske ret.

fremstilling:

1. Anbring svinekødet i en gryde, stek i frisk olie, indtil det er mørt. Tilsæt groft hakkede løg, hakkede gulerødder i ringe.
2. Tre minutter senere tilføjede vi skrællede peberfrugter og chiliblade, skrælede og strimles i strimler. Vi steker kødet i yderligere fem minutter og anbringer rodgrøntsagerne opdelt i 4 dele derpå.
3. Vi slukker produkterne i et kvarter, hælder derefter flaskevand, salt, peber, bringer sammensætningen i kog. Reducer varmen, lad suppen simre i 1,5 time, og kontroller opvarmningsprocessen. Bouillon skal let “rykke” og frigive små luftbobler.
4. I slutningen af ​​madlavningen skal du lægge hakket hvidløg, halvdele af flåede tomater, laurbærblade, zira, hakkede urter i suppen. Efter 5 minutter skal du slukke for ilden.

Shurpa viste sig at være orientalt duftende, velsmagende og guddommelig velsmagende!

Svinekød i en langsom komfur

Når vi begynder at tilberede kød, tænker vi ikke kun på, hvordan man laver svinekød lækker, men også hvordan man omdanner arbejdet til en behagelig og beskedent proces. Den bedste hjælper til dette er en køkkenelektrisk multicooker!

Svinekød pilaf

ingredienser:

• ris - 180 g (glas);
• flaskevand - 540 ml;
• svinekød (ribben eller papirmasse) - ½ kg;
• løg og gulerødder - 2 stk .;
• olie (oliven eller solsikke) - 100 ml;
• tomatpasta - 20 g;
• vi vælger antallet af krydderier, salt, krydderier efter ønske.

fremstilling:

1. For at sikre den nødvendige smag og struktur af pilaf bruger vi “Basmati” ris eller en anden sort designet specielt til denne ret. Vi lader kornene vaskes i en stor mængde vand i en time i væsken ved at tilsætte en skefuld salt.
2. Skær det forberedte kød i portioner, og læg det på bunden af ​​flerskålen opvarmet med olie. Steg svinekød i "Frying" -tilstand, vend stykkerne om, når der vises en lyserød skorpe.
3. Tilsæt løg, hakkede gulerødder, ringe, krydderier (krydderier, tørrede urter) til kødet, krydre med salt, fortsæt kogningen i yderligere 10 minutter.
4. Vask risen igen, læg den i pilaf, hæld det rensede vand i og tilsæt lidt salt.
5. Bland tomatpuré med vand, tilsæt resten af ​​produkterne. I midten af ​​skålen lægger vi et rent hvidløgshoved. Tomim produkter i mindst to timer i en lukket form og indstiller tilstanden "Pilaf" eller "Grød".

Server svinekød pilaf på en stor skål. Vi “kroner” en bakke med ris og grøntsager med gyldne kødstykker og et kogt hvidløgshoved.

Svinekød stroganoff med creme fraiche

Flere materialer: svinekød stroganoff

ingredienser:

• pærer - 3 stk .;
• svin indrefilet - 600 g;
• mel - 60 g;
• creme fraiche (34%) - 100 g;
• grøntsag og smør - 50 g;
• krydderier, krydderier vælges i henhold til præferencer.

fremstilling:

1. Vi skærer det rene og tørrede svinekød i lag, slå det let, opdeler det over fibrene i 2 cm tykke terninger.
2. Vi opvarmer begge typer fedt i en skål, læg løg skivet i ringe og steg næsten indtil færdig.
3. Vi spreder kødstykkerne på en rødmodig vegetabilsk "pude", salt og peber. Bland konstant mad, stek den i 7 minutter. i "Frying" -tilstand, tilsæt derefter melet, fordelt sammensætningen over alle komponenter i skålen.
4. Når kødet er brunet, skal du fylde det med frisk creme fraiche, blande produkterne igen og kog indtil en tyk konsistens af skålen, skift programmet til "Stew".

Vi spreder svinekød stroganoff på tallerkener, dekorerer med kviste friske urter.

Shurpa fra kød i multikokken

ingredienser:

• kartoffel rodgrøntsager - 3 stk .;
• frisk svinekød - 300 g;
• modne tomater - 2 stk .;
• løg, gulerod, peberfrugt;
• oprenset vand - 1 l;
• olie (solsikke eller oliven) - 30 g;
• zira, krydderier, krydderier.

fremstilling:

1. Vi deler kødet i små stykker. Varm den friske olie i mulvarskålen, spred svinekødet og stek i 20 minutter. ("Bagning" -tilstand).
2. Fastgør derefter hakkede gulerødder, strimler af peber (uden frø), løgringe, halve tomater, zira, krydderier og krydderier.
3. Efter 20 minutter tilsættes skrællet, opdelt i store dele kartofler i beholderen, hæld kogende vand. Vi tænder ”Slukning” -programmet på enheden, indstiller tiden til 60 minutter.

Shurpa fra kød i crock-potten er klar! Hæld suppe i tallerkener, drys mad med hakkede urter.

Svinekød harmonika med ost

ingredienser:

• tomater - 2 stk .;
• frisk (kraftig) sennep - 20 g;
• svinekød - 800 g;
• fed hvidløg - 3 stk .;
• yndlingsost - 150 g;
• sojasovs - 20 g;
• citronsaft - 1 spsk. l.

fremstilling:

1. Vi deler svinekødet i lag (op til 2 cm), men det er tilfældet, idet vi holder stykket hele. Vi får en kød-shmat, der ligner en harmonika.
2. Hæld sojasovs i skålen, tilsæt sennep, citronsaft, hakket hvidløg og bland sammensætningen.
3. Smør kødet med blandingen, og glem ikke at forarbejde produktet på skiver af plader.
4. Vi anbringer svinehalsen i to lag folie, mellem skiverne indsætter vi runde skiver hakkede tomater og de samme ostestykker.
5. Pakk det fyldte kød tæt på papir, bag i 2 timer i tilstanden "Bagning".

Nu ved vi, hvordan man tilbereder svinekød med ost, hvilket giver skålen form af en russisk dragon.

Kartoffelpande med kød

ingredienser:

• tomater - 4 stk .;
• svinefilet - 1 kg;
• olie (oliven og fløde) - 50 g hver;
• gulerødder - 4 stk .;
• ost - 150 g;
• paprika - 1 tsk;
• æg - 4 stk .;
• kartoffel rodgrøntsager - 1 kg.

fremstilling:

1. Skræl kartoflerne, hæld kogende vand, tilsæt lidt salt, kog indtil de er møre. Slib knoldene med en skubbe eller en mixer, sæt pureen i frisk olie og æg, der er slået, indtil frodig skum.
2. Kog svinefilet, afkøle, hugg i små stykker. Disse to trin kan udføres i en langsom komfur, men for ikke at spilde tid er det bedre at tilberede produkter på komfuret.
3. I en skål i olivenolie steg vi hakkede gulerødder og hakkede tomater. Spredes på en plade.
4. Vi fordeler et lag med halvdelen af ​​pureesammensætningen langs bunden af ​​multikålen og derefter hakket kød. Derefter placeres de stegte grøntsager og den resterende kartoffelmasse.
5. Drys den fremtidige gryderet med strimlet ostchips, luk låget, bag madene i 40 minutter. i tilstanden "Bagning".

Vi får en luksuriøs gryderet med kød under en lækker gylden skorpe. Hvis du har tid, kan du ikke tilberede kød og grøntsager på forhånd, men læg dem straks i rå form i en flerskål. Derefter skal tilberedningstiden øges med 25-30 minutter.

Et stykke svinekød med honning og sennep

ingredienser:

• gulerødder - 2 stk .;
• kød - 1,7 kg;
• bi honning - 60 g;
• løg;
• sennep, ingefær, sojasovs - 2 spsk hver. l.;
• varm peber, paprika - ½ tsk;
• salt efter smag.

fremstilling:

1. Vi kombinerer paprika, sojasovs, ingefær, sennep, varm peber i en skål.Vi blander blandingen, gnider den med svinekød, smør derefter et stykke med bihonning, send den til køleskabet i 2 timer.
2. Vi spreder det syltede kød på bunden af ​​multikålen, strødd med vilkårligt hakket løg. Omkring lægger vi gulerødder i strimler.
3. Kog kødet i 2 timer i tilstanden "Bagning".

Hvor lækkert blev kødet bagt med sennep og honning!

Sådan tilberedes svinekød til middag

ingredienser:

• svinekød med en stænk fedt - 500 g;
• små æbler - 3 stk .;
• løg hoved;
• salt, sojasovs, peber - vælg efter ønske;
• en håndfuld hvidløgfedd;
• hvidt sukker - 20 g.

fremstilling:

1. Svinekød er opdelt i portioner. Vi skræl ikke frugterne, men fjerner kernen og skær frugterne i tynde skiver.
2. I bunden af ​​multikålen lægger vi halvdelen af ​​antallet af æbleskiver ud.
3. Læg kødet på en duftende "pude", dæk det med hakkede løgringe. Salt let, peber, tilsæt regelmæssigt sukker, vand mad med en valgt mængde sojasovs. Vi afslutter dannelsen af ​​skålen med et frugtlag.
4. Vi simmer produkterne i cirka 40 minutter i tilstanden "Stew" eller "Baking".

Madlavning af svinekød i en gryde

Den hurtigste og mest gennemprøvede måde at få nærende og nærende mad fra frisk kød anses af eksperter for at behandle svinekød i en gryde.

Hvordan laver man svinekød gulash?

ingredienser:

• løg hoved;
• tomatpuré - 30 g;
• en knivspaprika;
• svinekød - ca. 500 g;
• fed hvidløg - 3 stk .;
• salt, peber, tørret paprika;
• mel - 20 g;
• frisk solsikkeolie;
• hvidt sukker - 25 g.

fremstilling:

1. Et stykke forberedt kød skæres i plader (2 cm). Hæld olien i gryden, spred svinekødet med løgringene og stek i 10 minutter.
2. Krydre med salt, sød paprika og peber. Efter 3 minutter sigt melet. Omrør maden og steg hurtigt gryderetten.
3. Efter et minut tilsættes 250 ml renset vand, en pasta med tomater og blandes alt grundigt igen. Vi får en jævn, ensartet, velsmagende udseende sovsstruktur.
4. Stew i en halv time, og i slutningen af ​​processen tilsættes hakket hvidløg og krydderier.

Den kogte gulash fik en komplet smag og et ekstremt velsmagende udseende.

Pan-Fried Pork Steak

ingredienser:

• kød (skinke eller hals på slagtekroppen) - 500 g;
• peber, salt, vi bruger efter præference;
• mager (ghee) olie.

fremstilling:

1. Skær kødet i lag op til 3,5 cm tykke. Hvis der vises juice (blod) fra stykkerne, skal du skive skiverne med servietter.
2. For den bedste varmebehandling af produktet er en grillpande eller køkkengrej med non-stick belægning bedst egnet. Opvarm beholderen stærkt med olie, indtil en lys tåge vises.
3. Spred kødplader i varmt fedt, stek i 5 minutter. indtil der dannes en brun skorpe. Vend stykkerne, peber og salt, steg steaksne på den anden side.
4. Uafsluttet kød bestemmes af tykke kanter. I dette tilfælde skal du placere skiverne på ribbenet og fortsætte med at koge, indtil de er kogte.
5. Vi flytter gryden væk fra ilden og lader kødet være under låg i et kvarter, så hver svinekød bøf "når" den ønskede tilstand.

Azu med agurker i en kedel

En meget tilfredsstillende, tyk og fyldig tallerken, som er perfekt til enhver sideskål, inklusive grøntsager, korn eller spaghetti.

ingredienser:

• pærer - 2 stk .;
• rodafgrøder af gulerødder - 2 stk .;
• syltede agurker - 5 stk .;
• svinekød - 500 g;
• laurbærblad, tør dild;
• olie, tomatpuré - 30 g hver;
• salt og greener;
• fed hvidløg - 5 stk.

fremstilling:

1. Vi spreder kødet i gryden, skåret i stykker, stegt i aromatisk olie og tændt for en stærk ild.
2. Vi hugger de skrælede gulerødder med sugerør, deler løgen i halve ringe, hugger hvidløg.
3. Efter udseendet af en gylden skorpe på svinekød, tilsæt grøntsager til kødet, bland sammensætningen og steg produkterne let.
4. Hell tomatpuré fortyndet med vand i en kedel med mad, krydre med salt og peber.
5. Hvis væsken ikke dækker produkterne, tilsættes den krævede mængde vand, og lad det grundlæggende simre i 40 minutter i lukket tilstand.
6. Skær skrælen fra agurkerne, hugg dem i tynde pinde og anbring dem i bouillon sammen med et laurbærblad og en knivspids tørret dild.

Fem minutter senere er det grundlæggende om svinekød klar!

Schnitzel i en svinekødspande

ingredienser:

• æg - 1 stk .;
• brødkrumm - 50 g;
• svinekød - 500 g;
• vegetabilsk olie - 30 g;
• salt, peber.

fremstilling:

1. Skær det forberedte kød i tynde skiver (op til 1 cm), spredes på et bræt, dæk med cellofan, slå forsigtigt af.
2. Vi kører æget i skålen, hæld kiksene på en flad plade.
3. Opvarm gryden med olie. Vi tager en skive kød, brød i en løs blanding og tryk let på et stykke. Dyp derefter ned i et slået æg, "rulle" det igen i brødkrummer, og spred det derefter i varmt fedt.
4. På denne måde bruger vi alle forberedte produkter. Vi steger begge sider af schnitzlerne i 5 minutter, indtil de er tykke sprøde.

Svinesteg i tomatsaus

ingredienser:

• gulerod og pære;
• tomatpuré - 100 g;
• svinekød - 400 g;
• vegetabilsk fedt - 60 g;
• krydderier og krydderier.

fremstilling:

1. Vi deler det forberedte kød i små terninger op til 2 cm tykke. Steg svinekødskiverne i 10 minutter. i olie.
2. Gnubbe gulerødderne groft, hak løgne i halve ringe, spred grønsagerne til kødkompositionen, stek nogle minutter mere.
3. Vi planter tomatpasta i et glas flaskevand, hæld saucen i skålene med produkterne. Salt og peber dem, krydre med krydderier, lad det småkoke i cirka 15 minutter.

Server svinesteget med din yndlingssidefat. Prøv et måltid med frisk brød eller krutonger. Uforglemmelig mad!

Svinekød-escalope

ingredienser:

• kødmasse - 400 g;
• vegetabilsk olie - 30 g;
• peber, salt.

fremstilling:

1. Vi skærer sener og film fra kødet, delt derefter stykket i plader op til 2 cm tykke, slå forsigtigt af, glem ikke peber og salt.
2. Lagens omkreds vi laver små indsnit, så escaloperne ikke "krymper og ikke krymper" under varmebehandling.
3. Vi spredte på en forvarmet stegepande med varm olie op til to ødelagte skiver. Når du placerer mere kød, udskiller det juice, og som et resultat får vi ikke eskaloper, men gryderet.
4. Stek lagene i 4 minutter på hver side, tag den ud af gryden. Vi hælder lidt renset vand i den samme beholder, forventer en ny kogning af sammensætningen, sætte de gyldne stykker tilbage i opvasken, lad det simre i 5 minutter i en lukket form over lav varme.

Nu er vores fremragende svinekød-eskaloper klar til at sætte en ære i deres plads på spisebordet!

Overvejer du stadig, hvordan man laver svinekød til hver dag eller som den bedste ret til en fest? Så kom og besøg os - vi har stadig en masse ideer!