Opskrifterne nedenfor fortæller kokken, hvordan man laver oksekød lækkert. Dette er et temmelig lunefuldt kød, men når det behandles korrekt, viser det sig at være usædvanligt blødt og saftigt. Det er vigtigt ikke at skåne hans foretrukne duftende urter til ham.

Hvordan man laver oksekød velsmagende først

Der er et stort antal succesrige første kurser om oksekød. Alle af dem er kendetegnet ved særlig metthed og ernæringsværdi.

Cassic kharcho suppe

Liste over komponenter: ½ kg oksekød, paprika, ½ spsk. lang ris, 80 g skrælede valnødder, 60 ml Tkemali sauce, salt, løg, formalet peber, 70 g tomatpasta, hvidløg.

  1. Oksekød koges, indtil det er mørt med lavrushka (ca. 90 minutter). Skummet fjernes med jævne mellemrum med en slidset ske.
  2. Bouillon er filtreret. Kødet skæres i store bidder og returneres til gryden.
  3. Løg, hvidløg efter smag og sød peber lægges i en blender, moset.
  4. Ris vaskes, indtil de er gennemsigtige. Hældes i en kogt bouillon.
  5. Vegetabilsk masse stegt. Derefter salt, peber. Tomatpasta lægges i den.
  6. Efter et par minutter tilsættes hakkede nødder.
  7. Indholdet af gryden overføres til suppen.
  8. Efter den næste kogning er Tkemali udlagt. Salt tilsættes efter smag. Fantastisk til denne suppe humle-suneli.

Fadet koges indtil bløde ris korn.

Ært første gang på oksekød

Liste over komponenter: 1 spsk. ærter, 420 g oksekød, 1,5 l vand, en lille løg, 1 stk. gulerødder og selleri stilke, 3 kartofler, lavrushka, 20 g smør, friske urter, salt.

  1. Ærter er fyldt med vand og lades stå i et par timer.
  2. Fra oksekød, persille og løg koges bouillon. Færdig kød hugges fint og returneres til væsken. Løgen kastes.
  3. Revet gulerod stegt med skiver af selleri i smør.
  4. Tændere går til suppen med ærter, skiver kartofler og salt.
  5. Kogt, indtil grøntsager og bønner er kogt.

Suppe drysset generøst med hakkede urter.

Khashlam på armensk

Liste over komponenter: 2 kg ungt oksekød, 2 stk. kartofler, paprika, løg, 4 tomater, 2 fliser dild, ½ spsk. øl, groft salt, malet safran og paprika.

  1. I en dyb gryde stegtes kød straks med alle krydderier, groft hakket løg (halvringe) og salt.
  2. Grøntsager skåret i mellemstore skiver sendes til det allerede brunede oksekød.
  3. Hakket dild spildes ovenfra og hæld alt øl ud.

Suppe gryderetter i en lukket gryde over svag varme i ca. 3 timer.

Traditionel Shurpa på oksekød

Liste over komponenter: 830 g bryst (oksekød), 3 store kartofler, 2,5 l vand, løg, salt, tomat, 2 gulerødder, paprika, hvidløg, en blanding af krydderier til shurpa.

  1. Brystet skæres i flere dele, vand hældes ud til det. Kødet koges med skrælede løg og gulerødder.
  2. Færdig oksekød adskilles fra knoglerne og returneres til suppen. Løg kastes, og gulerødder skæres i halve cirkler.
  3. Skiver kartofler sendes til kødet.
  4. Peber skæres med terninger og stegt, indtil den er blød. Tomater, Mos hvidløg flytter til det.
  5. Efter blødgøring af kartoflerne kan salt og krydderier tilsættes suppen. Grøntsagsstegning overføres til det.

Efter 6 til 7 minutter fjernes panden fra varmen. Shurpa tilføres i mindst et kvarter.

Fantastisk oksekødgulashsuppe

Liste over komponenter: 330 g oksekød, 2 løg, den samme mængde gulerødder og kartofler, 2 liter. vand, ½ spsk. ketchup-lecho, salt.

  1. Kuber af kød med skiver af løg og gulerødder stegt, indtil de er gyldne. Ketchup-lecho, salt tilsættes.
  2. Under låget er produkterne stuet i 50 minutter ved svag varme.
  3. Kartoffelpinde hældes i kogende vand.
  4. Når det koges, overføres indholdet af gryden til suppen.

Efter yderligere 5 - 7 minutters langsomhed er skålen endelig klar.

Byg suppe

Liste over komponenter: ½ kg kød, 120 g byg, 3 kartofler, gulerødder, løg, 2 spsk. l. tomatpuré, salt, greener.

  1. Kornet blødgøres natten over i rent vand.
  2. Om morgenen koges kød hele. Ekstraheret fra bouillon og skåret i skiver.
  3. Mens oksekødet hakkes, vaskes byg vask i bouillon i 20 til 25 minutter.
  4. Kødstykker returneres til suppen sammen med kartoffelkiler.
  5. Løg med gulerodsskiver steges, indtil de er gyldenbrune, hvorefter de stegtes med tomatpuré i et par minutter.
  6. Hele massen overføres til gryden. Kogt indtil bløde skiver kartofler.

Serveret med urter.

Lækker oksekød bouillon champignonsuppe

Liste over komponenter: 270 g kød, 180 g frosne svampe, 6 stk. kartofler, yndlings krydderier, løg, 2,5 l vand, gulerødder, 1,5 spsk. l. salt, yndlings krydderier.

  1. Kødstykker koges.
  2. Optøede skovsvampe koges i 20 minutter, hvorefter de stegt, indtil de er halvt kogte og sendt til kødet. Der sendes kartoffelkiler der.
  3. Fra de resterende hakkede grøntsager tilberedes en toast. Spredes ud i suppe.
  4. Krydderier, salt tilsættes.

Når kartoflerne bliver bløde, kan du slukke for suppen, dække med et låg og lade stå i 25 minutter.

Sorrelsuppe i en langsom komfur

Liste over komponenter: ½ kg oksekød, 4 kartoffelknolde, en flok sorrel, løg, kogt vagtelæg, salt, 1 stk. gulerødder, laurbærblad, 1 spsk. l. malet persille rod.

  1. Alle grøntsager skæres tilfældigt og lægges straks i enhedens skål.
  2. Vasket oksekød og lavrushka er lagt ud til dem.
  3. Pulveriseret formalet persille rod, salt. 2 liter vand hældes.
  4. I slukkeprogrammet med et lukket låg tilberedes skålen i 95 minutter. Du kan bruge tilstanden "Suppe".
  5. Sorrelgrønne vaskes, groft hakkes og hældes i en langsom komfur ca. 17 minutter, før skålen er klar. Om nødvendigt tilføjes det.

Serveres med kogt vagtelæg.

Borsch

Liste over komponenter: 420 g oksekød, 3 kartofler, krydderier, gulerødder, rødbeder, 3 spsk. l. tomatpuré, 170 g kål, paprika, purløg, 1 tsk. sukker, salt.

  1. Kødet koges i 95 minutter.
  2. Mens oksekødet tilberedes, hakkes hakket løg, tynde stråer af gulerødder, strimlet kål, revne gulerødder og peberstokke sammen, indtil de er bløde. Sukker, salt, tomatpure og mos hvidløg tilsættes til grøntsagerne. Hældes i ½ spsk. rent vand.
  3. Kogt kød skæres i stykker og returneres til gryden. Kuber af kartoffel hældes derude. Når knolde blødgøres, kan du tilføje grøntsagsstegning. Kartoffel er en valgfri ingrediens i borsch. Det kan udelukkes fra opskriften.
  4. Fadet skal koge i yderligere 8 - 9 minutter.

Det er lækkert at smage det færdige oksekød med tyk hjemmelavet creme fraiche.

Til det andet

Oksekød er perfekt til hovedretter. Frokost giver dig en følelse af metthed i lang tid.

Bages i butterdej

Liste over komponenter: ½ kg oksekød indrefilet, emballering af færdig butterdej, sennep, ½ kg svampe, løg, 180 g bacon, æggeblomme, salt.

  1. Et helt stykke kød er dækket med salt og stegt på alle sider til en let skorpe. Du kan bruge ethvert krydderi på dette tidspunkt.
  2. Det afkølede oksekød er helt dækket med sennep.
  3. Svampe med løg stegt i samme gryde. Den færdige masse knuses af en blender. Det saltes.
  4. Strimler af bacon er lagt på en klamfilm. Fra oven er de dækket med svampemasse.
  5. Dernæst lægges kødskåret. Hun rydder op i et par timer på et koldt sted.
  6. Det gjenstår at lægge emnet på en rullet dej, belagt med æggeblomme. Filmen fjernes! Dejen pakkes rundt om kød. Der foretages snit på det. Overfladen er også smurt med æggeblomme.

Fadet bages i 50 minutter i en varm ovn.

Klassisk oksebuk-opskrift på oksekød

Liste over komponenter: 5 kødpinde, 290 ml tør hvidvin, 1 spsk. orange frisk, 2 stk. løg og gulerødder, 1 stor tomat, ½ spsk. tomatpuré, hvidløg i store mængder, 1 spsk. l. orange zest, salt.

  1. De saltsnydede skaft stegt, indtil de er gyldenbrune.
  2. Alle grøntsager og hvidløg hakkes på nogen måde. Mængden af ​​den sidste kulinariske regulerer efter din smag. Men der skal være meget hvidløg.
  3. Kødstykker, tilberedte grøntsager og salt lægges ud i en stor stegjernspande.
  4. Efter 6 minutter hældes frisk citrus, zest, vin og tomatpasta tilsættes. Massen langsomt falder inden inddampning af alkohol.
  5. Vand tilsættes for at dække oksekødet.

Fadet er stuet i 120 - 130 minutter.

Hjertelig kogt kød salat

Liste over komponenter: 420 g kogt oksekød, 2 sure agurker, 8 ringe dåse ananas, salt, olivenmayonnaise, sort peber.

  1. Kogt kød afkøles og hakkes i terninger.
  2. Du skal også hogge agurkerne og skubbe dem let fra saltlage.
  3. Ananas hakkes lidt større.
  4. Produkter blandes. Drys med peber og salt efter smag.

Forretteren krydres med olivenmayonnaise og serveres straks.

Oksekød Stroganoff i gryden

Liste over komponenter: ½ kg oksekød, 1,5 spsk. creme fraiche, 3 spsk. l. tomatpuré, 3 små løg, 2 spsk. l. førsteklasses mel, salt, yndlings krydderier.

  1. Tynde kødplader bankes med en hammer og hugges derefter i strimler.
  2. Smuldre fint og steg løgen.
  3. Oksekød bevæger sig der.
  4. Efter at have hældt mel, salt og krydderier, skal du steke kødet i 4 minutter.
  5. Sur fløde og tomatpasta lægges.
  6. Stew i yderligere 7 minutter.

Således forberedt oksekød i en gryde bliver blødt med mør sauce.

Ristet oksekød med champignonsaus

Liste over komponenter: 1 kg kød, 3 tsk hver. sennep og tørrede urter, 60 ml olie, ½ kalk, 280 g optøet champignon, 25 g tørret skov svampe, salt, 2 spsk. l. mel, 3 små løg, ½ liter tung fløde.

  1. Sennep, olie, urter, halv limesaft, salt blandes. De gnider et stykke oksekød.
  2. Kødet pakkes i en bagehylse og koges i 90 minutter i en varm ovn.
  3. Tørrede svampe hakkes, stegt med løg, saltes. Det resulterende champignonpulver spildes ud i gryden. Hældt ½ spsk. vand. Basen til sausen er stuet i en halv time.
  4. Det gjenstår at tilføje fløde og mel til det, kog det, fjern det fra komfuret.

Når oksekødet i ovnen er helt klar, skives det, skives med champignonsaus og serveres til middag.

Lækker gulash

Liste over komponenter: 3 spsk. oksekød bouillon, lavrushka, salt, 3 spsk. l. pasta fra tomater, ½ kg oksekød, 1 spsk. l. mel, peber.

  1. Kuber af kød drysses med salt, peber, stegt i en gryde med smør, indtil det er halvt kogt.
  2. Hakede løg føjes til dem.
  3. Når grøntsagen blødgør, kan du tilføje mel.
  4. Efter et par minutter hældes bouillon og de resterende komponenter tilsættes.

Oksekød gulash stuet i 95 minutter.

Hjemmestil stege i en langsom komfur

Liste over komponenter: 620 g ungt oksekød, 40 g smør, 2 løg, 700 g kartofler, tør hvidløg, gulerod, salt, malet paprika.

  1. I apparatet smeltes olien i stegeprogrammet.
  2. Før bruden stegt hakket løg på den.
  3. Bunker af kød anbringes der, tilberedt inden farven ændrer sig.
  4. Kartoffelplader, gulerodstrå, hakket hvidløg tilsættes.
  5. Alle krydderier er fyldt op, salt.
  6. Vand hældes ud, som dækker alle produkter.

Oksekød i en langsom komfur gryderetter 85 - 90 minutter.

Klassisk bøf

Liste over komponenter: 420 - 440 g oksekød, salt, 2 spsk. l. creme fraiche, formalet peber.

  1. Kødmassen behandles med en kødslibemaskine.
  2. Blandes med andre ingredienser direkte for hånd.
  3. Fyldning kæmper godt på en plan overflade. Derefter dannes flade runde kager ud fra den.
  4. 4. De stegt på begge sider i forvarmet fedt, indtil de er gyldenbrune.

Server en tallerken med løg og mayonnaise.

Stroganoff-oksekød med creme fraiche

Liste over komponenter: 390 g ungt oksekød, løg, 2/3 spsk. oksekød bouillon, 3 spsk. l. creme fraiche, 2 tsk mel, 2 spsk. l. smør, salt.

  1. Kødet hakkes med lange tynde pinde. Stegt i smør, indtil farven skifter, overført til en skål.
  2. På det samme fedt stegt løgskiver. Hældt mel. Grøntsagen stegt i yderligere 3 til 4 minutter.
  3. Oksekød bouillon opvarmes. Hældes i gryden.
  4. Når væsken koges, lægges kød i den. Det er drysset med salt og stuet i 25 minutter.

Oksekød er creme fraiche og småkog i yderligere 7 minutter.

Ovnsbagt kød i folie i ovnen

Liste over komponenter: 2 spsk. l. sennep, ½ hvidløgshoved, 1,5 kg oksekød, 3 spsk. l. olivenolie, limesaft, tør hvidvin, krydderier, salt.

  1. Krydderier kombineres med mos hvidløg, salt. Alle flydende ingredienser hældes i dem, sennep er lagt ud.
  2. Velblandet marinade gnider kødet.
  3. Hvis der er tid, pickles oksekød i en dag.
  4. Kødet bevæger sig i ”posen” med folie sammen med den resterende marinade.
  5. Bager 70 minutter.

I de sidste 10 minutter afskæres toppen af ​​folien for at gøre oksekødet brunt. Temperaturen er 170 grader.

Azu i Tatar

Azu - en tallerken med en særegen krydret smag, en behagelig lugt af gryderet og grøntsager.

Liste over komponenter: 620 g kartofler og kød til stewing, 3 tønder agurker, salt, løg, et glas tomater i deres egen juice, hvidløg, 1 spsk. l. mel, koriander.

  1. Lange tynde strimler af kød rødmer på komfuret. Vand hældes ud til dem. Hun vil helt dække stykkerne.
  2. Oksekød er stuet i 80 minutter, derefter brunes det igen uden låg, indtil den resterende væske er fordampet.
  3. Kuber af løg og mel hældes ud på kødet. Produkterne stegtes, indtil grøntsagen er blød.
  4. Dåsede tomater uden hud, salt, mos hvidløg tilsættes.
  5. Efter 6 - 8 minutters stewing lægges halm tønde agurker.
  6. Halm kartofler stegtes i en separat stegepande til en smuk skorpe. Det saltes.
  7. Kartoffel er forbundet med kød.

Efter 6 - 7 minutter slukkes opvarmningen af ​​ovnen, behandlingen drysses med hakkede greener.

Saftig og blød indrefilet af mørbrad

Liste over ingredienser: ribeye bøf - 1 stk., Salt, tørret rosmarin, peber.

  1. Bøf er dækket med salt og krydderier. Opvarmes efter køleskab til stuetemperatur.
  2. Stegt i en varm gryde. Nok i 1,5 minutter på hver side. Sidedelene skal også stegt, men mindre til tiden.
  3. I en gryde bringes grillet bøf til den ønskede grad af stegning.

Du kan tilberede det på en bageplade - grill i ovnen ved 200 °.

Pilaf med oksekød i en langsom komfur

Liste over komponenter: ½ kg kød, 2 løg, 2 spsk. lang ris, 3 gulerødder, hvidløg, salt, aromatiske urter til pilaf.

  1. Mellemstykker kød stegt i skålen på enheden, indtil det er mørkt. De salter straks.
  2. Efter tilsætning af skiver af løg og stråer af gulerødder fortsætter stegningen i yderligere 8 - 9 minutter.
  3. Krydderier falder i søvn, hæld ½ spsk. vand.
  4. Sluk tilstand i 70 minutter.
  5. Ris og skiver skrællet hvidløg fordeles i henhold til de færdige produkter.
  6. ½ liter varmt vand hældes.
  7. Den passende tilstand aktiveres i 45 minutter.

Om nødvendigt saltes oksekød pilaf og lader det nå i opvarmningstilstand i 20 minutter.

Stew med grøntsager

  1. Liste over komponenter: ½ kg oksekød, 400 g tomater, 1 kg zucchini, paprika, mellemstore skiver af oksekød stegt. Dækket med salt, en blanding af peberfrugter.
  2. Alle hakkede grøntsager transporteres til næsten fuldstændigt kogt kød.
  3. Efter 10 minutters stegning hældes vand i gryden, det lukkes med et låg og stues i et kvarter.
  4. Den sidst lagde mosede hvidløg. Om nødvendigt saltes og spredes skålen i 6 - 7 minutter.

Klar gryderet drysset med dild.

De mest lækre oksekoteletter

Liste over komponenter: 1 kg hakket kød, 6 spsk. l. havregryn, 3 små løg, 2 æg, salt.

  1. 1,5 fl. kogende vand.
  2. Æg køres ind i fyldet. Massen saltes.
  3. Alle løg gnides fint, tilsættes til hovedblandingen.
  4. Hovet havregryn overføres der.
  5. Hakkede kød æltes, let slået fra bordet, koteletter dannes ud fra det.

Billetterne stegtes til en smuk skorpe.

Oksekød pastrami i marinade

Liste over komponenter: 1,5 kg oksekød, 1,4 l vand, 130 g salt, 90 g hvidt og 60 g brunt sukker, 8 frø koriander og sennep, 3 tænder. hvidløg, en håndfuld peberærter, en knivnød muskatnød og ingefær, kanelstang.

  1. Kødet anbringes i en dyb beholder.
  2. Alle andre produkter er blandet. Kog op.
  3. Marinade hældes på oksekød. Kødet knuses med en skål vand og overføres til kulden i 48 timer.
  4. Oksekød tørres med papirhåndklæder, sættes i 11 timer i ovnen, forvarmet til 60 grader.
  5. Derefter bages det i 12 minutter ved 220 ° C.

Pastramien afkøles og indpakkes i folie til opbevaring.

Oksekød kost opskrifter

Vi tilbyder opskrifter, der hjælper dig med at tilberede diætretter ud fra det.

Oksekød suppe med ærter og blomkål

Liste over komponenter: 4 liter gadfly, 1 kg oksemasse, 1 spsk. l. tomatpuré, 3 kartofler, løg, salt, 160 g blomkål, 2 spsk. l. vegetabilsk olie, ½ spsk. frosne grønne ærter.

  1. Kødstykker koges med løg. Efter en halv time fjernes grøntsagen fra gryden, og oksekød tilberedes i yderligere 60 minutter.
  2. Kål skæres i blomsterstande, stegt med pasta.
  3. Kartofler hakkes og anbringes i en bouillon med færdiglavet kød. Ærter får nok søvn der.
  4. Stegt kål tilsættes.

Fadet koges i yderligere en halv time.

Dampet kødopskrift i en langsom komfur

Liste over komponenter: 640 g kød, ½ tsk. salt.

  1. Oksekød er drysset med salt.
  2. Beholderen til dampning er dækket med folie, smurt med enhver olie.
  3. ½ liter rå vand hældes i apparatet.
  4. En tank med oksekød er installeret på toppen.

Aktiveret i passende tilstand i 45 minutter.

Aromatiseret oksekød i curry tomatsaus

Liste over komponenter: ½ kg oksekød, løg, 3 spsk. l. tomatpuré, salt, 1 spsk. l. karrypulver, en knap tørret hvidløg.

  1. Store stykker oksekød stegt i smør. Det er bedst at bruge olivenkomponenten.
  2. Meget finhakket løg og salt hældes ud over dem.
  3. Produkterne koges i en halv time med en pasta af tomater.

5 til 6 minutter, før ovnen slukkes, tilsættes karrypulver og tørret hvidløg.

Braised magert oksekød med tørrede abrikoser

Liste over komponenter: ½ kg gulerødder, 1 kg skiver oksekød, hvidløg, 2 løg, 90 g tørrede abrikoser, ½ liter oksekød, salt, 2 spsk. l. revet ingefær.

  1. Kødstykker saltes, hældes med vand (1/3 kop) og stues i et kvarter.
  2. Strimlede grøntsager, mos hvidløg, ingefær drysses med oksekød. Hæld kødbuljong.
  3. I slutningen tilsættes finhakede tørrede abrikoser.

Fadet er stuet på en lille ild i 1 time.

Kogt kød, til diæt

Liste over komponenter: 1 kg kødmasse, peberkorn, løg, 2 blade laurbær, 1 gulerod, salt.

  1. Kødet koges i 40 - 45 minutter med let kogning. Det er nødvendigt konstant at fjerne skum fra væskeoverfladen.
  2. Tilsæt persille, peber, sten salt, skrælede grøntsager.
  3. Oksekød koges i yderligere 70 minutter.

Kogt kød skives og serveres med diætsaucer.

Bagt diæt kød med svampe

Liste over komponenter: ½ kg oksekød, stor løg, 160 g svampe, salt.

  1. Kødet er finhakket.
  2. Løg hugges i terninger, svampe skives.
  3. Produkterne blandes, saltes og lægges på olieret folie.
  4. Belægningen er indpakket.

Fadet bages i 70 minutter.

En række side retter er kombineret med varmt oksekød: korn, grøntsager, pasta. Valgmuligheder for kødretter med sauce vil perfekt supplere kogt boghvede, ris eller stuvet broccoli. Og diæt godbidder kombineres bedst med blandede grøntsager.

Relateret software:Mere fra forfatteren: