Moderne husmødre er vant til at købe næsten alt i butikken, og kogt kondenseret mælk er ikke længere en mangel. Men kvaliteten af ​​produktet, selv blandt producenter, der har bevist sig på den positive side, lader ofte meget tilbage at ønske. Derfor vil dem, der er vant til naturlige produkter, finde nyttige oplysninger om, hvordan man koger kondenseret mælk på forskellige måder, og hvilke desserter der kan tilberedes med denne ingrediens.

Sådan koges kondenseret mælk derhjemme

Der er flere måder at få en sund og aromatisk delikatesse, hvis smag vil være "den samme", naturlig, fra barndommen. Vælg det mest praktiske, tag et par minutter at forberede, et par timer på at lave mad og gå videre.

Klassisk madlavning

På trods af forbuddene fra producenter af kondenseret mælk var den klassiske måde at tilberede kogt kondenseret mælk på at tilberede den i en dåse. Hvor meget man skal tilberede kondenseret mælk i en krukke, og hvordan man forhindrer generel rengøring i køkkenet med at vaske den søde mælk-karamellemasse fra væggene og loftet, er ikke ledige spørgsmål.

Afvig derfor ikke fra algoritmen nedenfor:

  1. I en stor gryde, læg en krukke kondenseret mælk og hæld den med vand til det højest mulige niveau for ikke ofte at tilsætte vand under tilberedningen. Send gryden til komfuret og vent til den aktive gurgling af vand.
  2. Efter kogning, kog kondenseret mælk i et par timer, hvis det i fremtiden er planlagt at bruge det til tilberedning af cremer i kager eller kager. For at få en tykkere og mørkere sammensætning (for eksempel at fylde "nødderne") er det nødvendigt at koge kondenseret mælk ca. en time længere.
  3. Under tilberedningsprocessen skal du sørge for, at beholderen ikke er "nøgen", og om nødvendigt tilsættes varmt vand til gryden. Når varmebehandlingen er afsluttet, skal krukken lade det afkøle i det vand, det blev kogt i. Opfyldelse af disse to betingelser vil hjælpe med at undgå en episk eksplosion.

Når du vælger kondenseret mælk til madlavning, skal du nøje studere dens sammensætning på etiketten. Et kvalitetsprodukt bør ikke omfatte andet end mejeriprodukter og sukker. Kondenseret mælk med palmeolie i sammensætningen kan muligvis være bedre på hylden i butikken.

Gør-det-selv kogt kondenseret mælk

Ikke kun fra et butiksprodukt kan du lave kogt kondenseret mælk. Det er meget muligt at fremstille det fra sukker og hel komælk, efter at have brugt på det tidspunkt ikke meget mere end med den klassiske metode.

En og en halv liter hjemmelavet kondenseret mælk bør tages:

  • 3000 ml hel komælk (bedre end hjemmelavet, ikke butikskøbt);
  • 1000 g kornet sukker;
  • 45 ml citronsaft;
  • 5 g soda.

Tilberedningsmetode:

  1. Send mælk og sukker i en gryde med passende kapacitet til ilden og opvarm under omrøring kontinuerligt, indtil sukkeret er helt opløst.
  2. Når sammensætningen koger, skal du fjerne gryden fra komfuret, tilsætte citronsaft og soda til dens indhold. Mælk begynder at skumme aktivt. Nu skal den blandes kraftigt og returneres til ilden.
  3. Fra det øjeblik, det koges igen, tager det tid og kog kondenseret mælk over medium varme i tre timer. I løbet af denne tid bliver mælken mørkere og tykkere.
  4. I tilberedningsprocessen skal du ikke kun regelmæssigt blande sammensætningen, men også tage en prøve for beredskab. Hvis en dråbe mælk ikke spreder sig på en kold tallerken, er kogt kondenseret mælk klar. Det færdige produkt hældes i halvliters krukker for yderligere opbevaring.

Madlavning i ovnen

Kondenseret mælk, der ikke sælges i dåser, men i tetrapakker, kan ikke koges i en gryde på den klassiske måde. For et sådant produkt er madlavning i ovnen mere velegnet.

Handlingssekvensen vil være som følger:

  1. Hæld kondenseret mælk i en varmebestandig beholder i metal eller glas, og dæk denne beholder ovenfra med et lag madfolie.
  2. Placer beholderen med mælk i en anden beholder med vand, så væskeniveauet når midten af ​​højden af ​​den kondenserede mælk i formen.
  3. Sæt derefter kondenseret mælk i 2-3 timer i ovnen, forvarmet til 200 grader. Tilsæt om nødvendigt kogende vand under tilberedningsprocessen. Fjern den kogte kondenseret mælk fra ovnen, fri for folie og brug som beregnet.

Den nemmeste måde at mikrobølgeovn på

Ejere af mikrobølgeovne bør vide, hvordan man koger kondenseret mælk med denne enhed. Desuden tager hele processen højst 8 minutter.

Mikrobølgeovnskogalgoritmen er som følger:

  1. Hæld kondenseret mælk i en keramisk eller glasskål og placer i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Enhedens effekt skal indstilles til 700 watt.
  2. Efter lydsignalet, omrør kondenseret mælk og send igen til mikrobølgeovnen i 2 minutter. Det er vigtigt at sikre, at mælken ikke løber væk og opvarmes jævnt, så den skal blandes. Gentag denne periodiske opvarmning højst 4 gange.

Efter at have bragt produktet til den ønskede konsistens og farve, kan det bruges til dets tilsigtede kulinariske formål.

Kogte kondenseret mælk bagning opskrifter

Selvfølgelig er der naturlig kogt kondenseret mælk med bare en ske - en fornøjelse, der ikke kan opnås, selv med hjælp fra "paradis" Bounty bar. Bagevarer med kondenseret mælk kan dog vise sig at være endnu mere lækker. Kager, kager, småkager med sådan en komponent kommer bare fantastisk lækker ud.

Fløde af kogt kondenseret mælk og smør

Denne creme er velegnet som fyld til forskellige hjemmebagte kager lavet af kiks, honning, puff eller vaffelkager samt alle slags kager og cookies.

Andele ingredienser til fremstilling heraf:

  • 380 g kogt kondenseret mælk;
  • 200 g blødgjort smør;
  • 20 - 40 g pulveriseret sukker;
  • 5 ml spiritus (eller anden alkohol til smag).

Vi forbereder os som følger:

  1. Pisk blødt smør med pulveriseret sukker, indtil det er hvidt og fluffy. Gør det samme med kogt kondenseret mælk separat.
  2. Derefter kombineres begge masser ved at blande dem med en silikone-spatel.
  3. I slutningen af ​​forberedelsen tilsættes noget spiritus til aromaen. Cremen er klar.

Klassiske cookies "nødder"

Usag kondenseret mælk, kogt i en krukke i en gryde, kan være en fantastisk påfyldning til hjemmelavede nøddekager.

For at bage det, skal du forberede:

  • 2 æg
  • 200 g sukker;
  • 250 g smør;
  • 8 g vaniljesukker;
  • 3 g salt;
  • 5 g fældet soda;
  • 320 g mel;
  • 380 g kogt kondenseret mælk;
  • kerner af en hvilken som helst nødde med en hastighed på en kerne pr. "nødde".

En trin-for-trin opskrift på at bage de søde, kalorifattige og så utroligt lækre "nødder" i verden:

  1. Inden du begynder at ælte dejen, skal du smelte olien og lade den afkøle lidt, men fortsæt med at være flydende.
  2. Slib æg med sukker og salt med en håndpisk, indtil den er glat. Hæld derefter flydende olie i, omrør, tilsæt flad soda og mel.
  3. Send det færdige shortcrust wienerbrød til køleskabet i en time, så det ville være lettere at arbejde med det senere.
  4. Smør "nødder" bagepladen (hassel) med vegetabilsk olie. Rul kugler med en diameter af sød kirsebær fra dejen og læg dem i formens udsparinger. Lav ikke større emner, ellers vil dejen helt sikkert forsøge at undslippe under bageprocessen.
  5. Bag en nød på en lille ild i et til to minutter på hver side. Færdig portioner tages meget omhyggeligt ud og afkøles.
  6. Derefter er det kun tilbage at samle "skaller", fylde dem med kogt kondenseret mælk og skjule en nøddekerner i hver.

Lækker cupcakes

Den tykke konsistens af kogt kondenseret mælk giver dig mulighed for at bruge den som en fyldning til boller. Sådanne kager med en lækker mælkeoverraskelse appellerer til både voksne og børn.

Proportionerne af de produkter, der er inkluderet i dets sammensætning, er som følger:

  • 1 æg
  • 80 g sukker;
  • 200 ml mælk;
  • 200 ml vegetabilsk olie;
  • 3,5 g vanillin;
  • 2,5 g salt;
  • 7 g bagepulver;
  • 250 g mel;
  • 190 g kogt kondenseret mælk.

Sekvensen af ​​kulinariske processer:

  1. Skum ægget med en visp, sammen med sukker, hæld mælk og vegetabilsk olie i, og blød alt ud igen.
  2. Tilsæt derefter løse komponenter (mel, vanillin, salt og bagepulver). Den færdige dej skal være lige så tyk som creme fraiche.
  3. I en smurt silikoneforme læg en spiseskefuld dej ovenpå - en teskefuld kogt kondenseret mælk. Vi skjuler den lækre fyldning under den anden del af dejen.
  4. Kog cupcakes i ovnen ved 180 ° C i ca. 30 til 40 minutter. De afkølede cupcakes kan dekoreres med melis.

Vaffelkage med kogt kondenseret mælk

Når du har til rådighed en pakke færdige vaffelkager og en krukke kogt kondenseret mælk, kan du tilberede en lækker kage på bare et par minutter.

Til en sådan dessert skal du bruge:

  • 6 til 8 vaffelkager;
  • 380 g kogt kondenseret mælk;
  • 100 g blødt smør;
  • 100 g hakkede ristede jordnødder;
  • 50 - 70 g chokolade.

fremskridt:

  1. Pisk kondenseret mælk med blødgjort smør indtil fluffy.
  2. At samle en kage fra færdige kager ved at samle dem med sammensætningen opnået i det foregående trin.
  3. Top desserten med fløde, og drys med knuste jordnødder.
  4. Smelt chokoladen og brug en kornetik til at påføre et kaotisk mønster af tyktflydende søde tråde oven på nødderne.
  5. Giv kagen cirka en time til blødgøring, eller du kan servere den med det samme, skåret i portioner.

Bagels med "dumpling"

Til frodige bagels på en gærdej fyldt med kogt kondenseret mælk, skal du forberede:

  • 200 g smør;
  • 150 g sukker (hvoraf 50 g - i dejen);
  • 1 æg
  • 150 ml mælk;
  • 50 g gær;
  • 630 g mel;
  • 370 g kogt kondenseret mælk.

Bagemetode:

  1. Opløs sukker og gær i mælken. Hæld et æg, der er løsnet til homogenitet og smeltet smør. Tilsæt mel i små dele, æl dejen.
  2. Lad massen stå i varme, indtil den stiger i volumen med to til tre gange. Så er det godt at ælte det, opdele det i tre dele, som hver rulles i en cirkel. Skær emner i segmenter af praktisk størrelse.
  3. På kanten af ​​hver portion skal du lægge den fyldte kondenseret mælk, rulle alt til en rulle, rulle sukker og bage, indtil den er gyldenbrun i ovnen, opvarmet til 180 - 190 grader.

Kager med kogt kondenseret mælk kan være ret varieret og altid lækker. Men når det tages i brug, er det værd at huske, at resultatet i vid udstrækning vil afhænge af kvaliteten af ​​udgangsprodukterne. I denne forbindelse er det værd at bruge lidt tid og forberede en "varenka" selv, fordi du nu ved meget om, hvordan du gør dette!

Relateret software:Mere fra forfatteren: