Supper betragtes som god ernæring for mennesker. Den klassiske opskrift på denne hjertelige og lækre skål involverer brugen af kødbuljong og byg. Der er imidlertid mange måder, hvorpå man kan tilberede sylteagure på et andet grundlag med tilsætning af forskellige ingredienser. Hvis du lægger perlebyg, skal det blødlægges på forhånd (i 5-6 timer) i koldt vand: det koges hurtigere.
Materielt indhold:
Klassisk sylteagurk med byg
Dette er den mest populære pickle-opskrift.
For at gøre suppen velsmagende skal du bruge frøene til at forberede bouillon.
Nødvendige produkter:
- 400 g svinekød på knoglen;
- 3 kartoffelknolde;
- 100 g perlekorn;
- 3 pickles;
- 2 løg;
- 1 gulerod;
- 20 ml vegetabilsk olie;
- 50 g tomatpuré;
- 3 g salt.
Madlavningstrin.
- Svinekød og hele løg hældes med 3 liter drikkevand og koges i 1,5 time.
- Forudvædet korn koges i en anden gryde i cirka 25 minutter. Kernerne skal blive bløde, men beholde deres form.
- Den færdige bouillon filtreres, udlægges kødet og bringes igen til kogning.
- Put kartoffelterninger og salt i gryden.
- Slib den anden løg og gulerødder. Stek i olie indtil bruning.
- Ristede agurker sættes til ristningen, alle sammen gryderet i 10 minutter.
- Tomatpasta fortyndes med 50 ml vand og hældes i en vegetabilsk passer. Stew i 5 minutter under omrøring.
- I en bouillon med kartofler spredes tomatstegning og byg.
- Suppe simmeres over en minimal varme på 10 minutter.
- Kødet skæres i stykker og returneres til gryden.
Hvordan laver man mad med ris?
Hvis der ikke er tid til blødgøring og madlavning af perlekorn, hjælper denne opskrift.
ingredienser:
- 2,5 l kødbuljong;
- 3 mellemstore kartofler;
- 100 g vasket ris;
- 1 gulerod;
- 2 løg;
- 2 pickles;
- 80 g tomatsauce;
- salt efter smag;
- 30 ml steg olie.
Madlavningsteknologi.
- Kartofler skæres tilfældigt og sendes til en kogende bouillon.
- Tilsæt ris efter 7 minutter. Salt. Kog i 15 minutter.
- Løg stegt i olie med gulerødder, tilsæt derefter agurker, dæk og lad det småkoke i 12 minutter.
- Stegte grøntsager hældes med sauce og gryderet i yderligere 5 minutter.
- Indholdet af gryden overføres til gryden. Suppen koges i 5 minutter.
Nyttigt råd: I stedet for pickles kan du tage friske grøntsager. I dette tilfælde, når du koger, skal du tilføje en spiseskefuld friskpresset citronsaft.
Trin for trin opskrift med oksekød
For at gøre suppen rig skal den koges på oksekød med knogler.
Produktliste:
- 60 g perlekorn;
- 700 g ungt oksekød på knoglen;
- 3 store tønder agurker;
- 3 store kartofler;
- halve gulerødder;
- 1 løg;
- 30 ml solsikkeolie;
- 1 laurbærblad;
- 5 g salt.
Madlavningstrin.
- Kog bouillon i en halv time.
- Benene fjernes, og kødet skæres og sættes tilbage i gryden.
- Forudvædet byg tilsættes.
- I en stuepande er hakkede agurker stuet i en lille mængde bouillon.
- Steg løgne og gulerødderne separat.
- Strimlede kartofler, agurker, ristning, salt, laurbærblad lægges i suppen.
- Fadet simmeres i 20 minutter.
Velsmagende suppe i en langsom komfur
Inden der lægges alle ingredienserne i en langsom komfur, skal byg koges separat til halvblød tilstand.
En lignende opskrift:pickle i en langsom komfur - opskrift
Nødvendige produkter:
- 300 g kogt perlekorn;
- 2 kartoffelknolde;
- 4 pickles;
- 40 g tomatpuré;
- 2,5 l bouillon på ethvert kød;
- 200 ml agurk pickle;
- fedt til stegning.
Måde til madlavning.
- Hakede løg og gulerødder anbringes i en multikogeskål smurt med fedt og koges på bageprogrammet i 10 minutter.
- Tilsæt terningerne agurker, tomatpuré. Kog et par minutter til.
- Fyld kartoffelskiver, byg, hæld saltvand og bouillon.
- Fadet koges på programmet "suppe" i 40 minutter.
- Når tilstanden er slukket, åbnes multicookeren ikke i yderligere 20 minutter, så sylteagurken tilføres.
Med byg- og oksekødnyrer
I henhold til denne opskrift opnås en meget tilfredsstillende suppe med en uforglemmelig smag.
Liste over ingredienser:
- 3 krydret syltede agurker;
- 2 oksekødnyrer;
- 100 ml saltvand fra agurker;
- 2 kartoffelknolde;
- 1 lille gulerod;
- 2 løg;
- 50 g perlekorn;
- salt, krydder efter smag;
- 30 g flydende smør.
Måde til madlavning.
- Hovet byg koges i saltet vand, indtil det er blødt, og vaskes derefter.
- Nyrerne skæres i mellemstore stykker.
- Alle grøntsager hakker.
- Løg og gulerødder stegtes i olie, indtil de er gyldne.
- Nyrerne koges i 30 minutter.
- Tilsæt gryn, kartofler, agurker, saltlage. Suppen saltes og krydres.
- Stek i en gryde ved afslutningen af madlavningen.
- Fadet koges i yderligere 7 minutter over minimal varme.
På kyllingebestand
Aromaen og smagen af denne suppe ligner oksekød, men kalorieindholdet i kylling er meget lavere.
Du har brug for:
- 1 liter kyllingebestand;
- 2 kartofler;
- 1 gulerod;
- 1 lille sellerirot;
- 15 g persille;
- 1 løg;
- 15 g smeltet smør;
- 3 pickles;
- 100 ml agurk pickle;
- 150 g perlekorn;
- sort peber, salt efter smag;
- 1 laurbærblad.
Opskriften på madlavning.
- Tilberedt byg koges i 20 minutter.
- Hakk alle grøntsager og greener fint.
- I en gryde i smør, stege rødder, løg, tilsæt laurbærblad, persille, peber, salt.
- Komponenterne hældes med en del af bouillon. Stew under låg i 7 minutter.
- Tilsæt kartofler, agurker og den resterende bouillon. Stew i 15 minutter.
- Til sidst tilsættes perlebyg og saltvand for at få skarpheden af smagen. Kog i yderligere 15 minutter.
Hvordan laver man sylteagurk i krukker?
En vidunderlig opskrift, der hjælper dig med hurtigt at tilberede aromatisk suppe når som helst på året.
Det kræves:
- 3 kg agurker fra haven;
- 1 kg løg og gulerødder;
- 600 ml tomatpuré;
- 250 g granuleret sukker;
- 200 ml vegetabilsk olie;
- 0,5 kg byg;
- 70 g salt;
- 100 ml bordseddike.
Trin for trin instruktioner.
- Løg skæres i halve ringe, gulerødder og agurker - gnides på et groft rivjern.
- Det vaskede korn koges i 50-60 minutter.
- I en ristningspande skal du kombinere grøntsager, olie, salt, tomat, sukker. Stew i 40 minutter.
- Tilsæt byg, kog i yderligere 5 minutter.
- Hæld eddike.
- Det varme emne legges på sterile krukker og rulles sammen.
Med svampe
Pickle med syltede champignons er endnu mere aromatisk og velsmagende. Det kan tilberedes på både kylling og oksekød.
Produktliste:
- 3 l bouillon;
- 120 g perlekorn;
- 2 kartoffelknolde;
- 200 g syltede champignoner;
- 150 g pickles;
- 1 løg og gulerod;
- 3 friske tomater;
- 40 ml olie;
- salt efter smag.
Opskriften på madlavning.
- Gryn koges, indtil de er bløde.
- Kartofler skæres og koges i bouillon, indtil de er halvt kogte.
- Svampe stegt i halvdelen af den kogte olie.
- Efter 2 minutter sættes hakkede agurker til dem og stegtes sammen i 10 minutter.
- I den resterende olie, i en anden gryde, passerer gulerødder og løg.
- Kombiner begge stege, tilsæt hakkede tomater, gryderet i 8 minutter.
- Korn og indholdet af panden overføres til kartoffelbuljong. Kog et minut på høj varme, derefter mindst 15 minutter. Salt.
Opskrift fra kok Ilya Lazerson
Kulinarisk maestro Ilya Lazerson tilbyder en unik opskrift på sylteagurk med klodser.
komponenter:
- 350 g oksekød på knoglen;
- 200 g kyllingehjerter;
- 200 g kyllingeventrikler;
- 150 g perlekorn;
- 1 stor løg;
- 1 gulerod;
- 1 sellerirot;
- 3 kartofler;
- 3 tønder agurker;
- 2 laurbærblade;
- 20 ml citronsaft;
- steg olie;
- sort peber og salt efter smag.
Madlavningstrin.
- Kog bouillon i 2 timer.
- I løbet af madlavningen skal du lægge løg i skaller og gulerødder, skære i halvdelen, ikke-skrælet selleri i bouillon.
- Bouillon er filtreret.
- I en anden gryde koges byg, indtil det er halvt kogt.
- Kog separat indgrebene, indtil de er kogte.
- Kartofler skæres mindre, tilsættes buljongen.
- Agurker hakkede på et groft rivjern.
- Stek i olie, så gryder agurker i en lille mængde vand.
- Til den færdige kartoffel tilsættes korn.
- Ventriklerne og hjerterne skæres og føjes til bouillon.
- Salt suppen, tilsæt agurker, citronsaft.
- Steg halve løgringe og revne gulerødder.
- Steg i suppe.
- Til sidst tilsættes laurbærblade og peber.
Klar saltlage suppe kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage. Fadet serveres med urter, hvidløg, creme fraiche, chili peber, brunt brød som Borodino.
