Vagtelæg er en meget værdifuld og sund mad, uanset deres størrelse. Men inden du koger noget skål fra dem, skal du vide, hvordan man koger vagtelæg. Når alt kommer til alt er det kun i ordentligt kogte æg, der er den maksimale fordel og smag.
Materielt indhold:
Hvordan laver man hårdt kogt vagtelæg?
Processen med at tilberede hårdkogt vagtelæg tilskyndes praktisk talt ikke fra tilberedning af almindelig kylling. Der er dog mindre forskelle, som vi nu vil overveje.
Hvis æggene er ude af køleskabet, skal du tage dem ud på forhånd, så de opvarmes lidt.
Hell lidt vand i en gryde med lille diameter, så det kun dækker æggene. Vi sætter opvasken på ovnen og venter på kogningens øjeblik.
Spe derefter æggene forsigtigt tæt ind i gryden, så de ikke slå mod hinanden under en kogning.
Så snart indholdet af gryden brænder igen, registrerer vi 4 minutter og sætter ægene med det samme. Vi fletter varmt vand, fylder produktet med koldt.
Det er ikke nødvendigt at fordøje æg, fordi deres åge bliver mørkere, og proteinet bliver gummi.
Efter afkøling renser vi skallen, bruger vagtelægene til det tilsigtede formål.
Hvordan laver man blødkogt vagtelæg?
Alle, der overholder en sund kost, skal kende reglerne for fremstilling af blødkogt vagtelæg, som det er en af de vigtigste diætfødevarer.
Vask æggene grundigt med sodavand. Tilsæt saltet vand i et kogepande. Dyp forsigtigt æggene i kogende vand.
Efter et minuts madlavning udskifter vi stewpan under koldt rindende vand.
Vi renser ægene - produktet er klar til konsum.
Madlavning til et barn
Enhver mor ved, at en børns diæt skal være varieret, sund og nærende.Allerede fra 6-8 måneder gammel kan en æggeblomme af en vagtelæg indføres i kosten som Dette produkt er fuldstændigt allergivenligt og forårsager ikke et barn nogen problemer. Start med et kvarter, og bring efterhånden til en hel æggeblomme, og giv efter et år en hel hårdkogt testikel.
Det skal bemærkes, at æg, der er lagt for ikke mere end en uge siden, bør bruges til babymad.
Sørg for at vaske æggene med en blød børste og varmt sæbevand inden tilberedning.
Barnet behøver ikke at salte vandet, hvor vagtelægene koges, fordi dette kan ødelægge produktets smag. Derudover skal salt til babyen op til et år gives meget omhyggeligt.
For at bevare flere næringsstoffer i produktet er det bedre at dyppe ægene i godt kogende vand og koge i ikke mere end 5 minutter.
Hvordan laver man mad i mikrobølgeovnen?
En almindelig mikrobølgeovn hjælper dig med hurtigt at tilberede vagtelæg. Tilberedningsprocessen er meget enkel. Vi lægger de forberedte æg i en glaspande til mikrobølgeovne, fyld dem med vand og tilsæt lidt salt.
Vi lukker ovnen, sætter effekten på 500 W og starter processen i 2-4 minutter. Derefter henter vi gryden med hjælp af vanter og dræner vandet. Vi flytter ægene til en tallerken, og efter afkøling renser vi. Æggene er klar.
Kog i langsom komfur
Men hvor meget man skal tilberede hårdkogt vagtelæg i en langsom komfur vil blive overvejet yderligere, fordi Denne enhed er også fantastisk til disse formål. Desuden kan du i en langsom komfur tilberede æg på to måder: dampet og i vand.
Til dampning lægger vi de vaskede æg i en dampkurv. Vi fylder skålen til det nederste mærke med vand og sætter beholderen. Vi lukker enheden, aktiverer "Steam" -programmet.
Efter den krævede tid fjernes æggene fra dobbeltkedlen:
- Efter 10 minutter - hårdt kogt;
- Efter 5 minutter - "i posen";
- Efter 3 minutter - blød kogt.
Derefter overfører vi dem til koldt vand og renser dem derefter.
Pocherede æg i en langsom komfur
En anden meget interessant måde at tilberede vagtelæg i en langsom komfur er at fremstille posjerede æg. Denne skål vil være en fremragende morgenmad til hele familien.
Smør rene og tørre silikoneforme med vegetabilsk olie. Vask æggene grundigt, tør dem. Kør forsigtigt en testikel ind i hver form, dæk toppen af formen med et stykke madfolie og anbring dem i en dampkurv.
Fyld crock-potten med vand til bundmærket, vælg programmet “Steam”. Afhængig af din enheds strøm er 3-5 minutter afhængig af, at Benedict-æg er klar. Prøv ikke at fordøje ægene som hele charmen med denne skål er i et fuldt tilberedt protein og næsten rå æggeblomme.
Strø hver portion med urter, og server med friske grøntsager, før servering.
Hvordan man steger vagtelæg?
Vagtelæg koges sjældent, men små stegte æg bruges ofte til at dekorere salater og pynt. Derfor skal du vide, at du skal stege små æg i 2 til 5 minutter over medium varme.
Som regel stegt vagtelæg kun på den ene side, som Vend dem forsigtigt til den anden side uden at ødelægge deres struktur, på grund af størrelsen er det simpelthen urealistisk.
Hvordan laver man vagtelæg for ikke at sprænge?
Vagtelæggeskallen er meget tynd, men stærk. Men det sker ofte, at æg revner og lækker under madlavning. Et sådant produkt kan ikke længere spises, og det vil ikke længere være egnet til udsmykning. For at forhindre, at dette sker under tilberedningen, tilsættes en skefuld natriumchlorid i vandet.
Nyttige tip
Under tilberedning af vagtelæg skal du være opmærksom på følgende nuancer:
- For at spise skal du kun bruge et frisk produkt. Det er meget let at bestemme graden af friskhed efter æggets vægt. Et frisk æg bør ikke veje mindre end 15 gram.
- Du kan ikke lægge ægget, der bare er taget ud af køleskabet i kogende vand. Skallen sprænger på grund af temperaturforskellen.
- For at give ægget en smuk ensartet form, skal du gennembore den kedelige side af testiklen med en nål. Derefter vil luftboblen inde i ægget sprænge, og indholdet vil straks fylde hele rummet inde i skallen.
Vagtelæg er et meget værdifuldt madprodukt og skal være til stede i menuen for hver familie, især hvor der er børn og ældre mennesker. Og korrekt varmebehandling vil beskytte produktet og gøre det mere nyttigt. Bon appetit til alle!
