Sådan tilberedes manti - 5 tilberedningsmetoder i en gryde, i en komfur, i en langsom komfur og i en dobbeltkedel

Manti er en berømt asiatisk tallerken med tynd dej med kødpåfyldning. Faktisk er de en analog af russiske dumplings. Det er sandt, at der er en betydelig forskel mellem disse to retter: manti, i modsætning til dumplings, tilberedes udelukkende til dampning. Men for moderne husmødre i dag er ikke et problem. Mange af dem vil være interesseret i at lære, hvordan man tilbereder manti, ved hjælp af specielt udstyr eller forskellige køkkenapparater. Overvej alle mulige muligheder.

Madlavning i en komfur - en klassisk måde

Traditionelt kendes manti i specielle retter. Det kaldes en "mantovarka".

Dette er en flerlags gryde med låg, specielt designet til dampning af mad. Hver sektion af denne armatur er en lille gryde med en perforeret bund. Undtagelsen er den nedre del, hvor vandet faktisk hældes.

Hvordan laver man manti i en sådan skål? Alt er meget enkelt her:

1. Først skal du hælde vand i det nederste rum og koge det op. Væsken skal koge voldsomt, så dampen produceres i den rigtige mængde.
2. Bunden af ​​mellemlagene behandles med vegetabilsk olie.
3. Stab omhyggeligt emnerne på hver af dem. Afstanden mellem mantlerne skal være mindst 1,5 - 2 centimeter.
4. Vi sætter lagene på tur oven på hinanden.
5. Kog i et mantovarka-produkt, indtil det er kogt. Dette tager normalt ca. 35 til 40 minutter.

Når tiden er gået, skal ilden slukkes, og apparatet demonteres. Fjernelse af hvert lag, kan den varme kappe kun lægges på en skål og serveres derefter med creme fraiche eller enhver anden sauce.

Manty dampet i en langsom komfur

På trods af det brede udvalg har i dag ikke alle hus en komfur. Men elskerinner skal ikke fortvivle. For eksempel kan en multicooker let klare manti-madlavning, fordi der i denne enhed er en speciel funktion af dampning.

Efter at have formet emnerne, skal værtinder udføre de enkleste handlinger:

1. Hæld vand i multicooker skålen. Hvis det ønskes, kan det straks saltes let.
2. Vi installerer en damprist inde i enheden. Det er en plade med huller, hvorigennem damp derefter passerer.
3. Vi belægger gitteret med olie og sætter derefter mantiene på det. Blankerne må ikke berøre hinanden.
4. Derefter dækker vi enheden med et låg og indstiller tilstanden "Dampkogning" på panelet.
5. Kog manti i en langsom komfur i cirka 40 minutter. Tiden er bedre at markere på timeren. For frosne arbejdsemner tager det cirka 45 - 50 minutter.

Efter et bip skal låget åbnes og de klare mantier overføres til serveringspladen en efter en.

Gryderet opskrift

Og hvad med dem, der ikke har nogen specielle køkkenmaskiner? I dette tilfælde kan du bruge en konventionel gryde.

Der er to muligheder her:

1. Manti kan simpelthen koges som dumplings. For at gøre dette, skal du koge vand i en gryde med en bred bund. Tilsæt derefter lidt salt og krydderier (peber, laurbærblad) til det. Dyp emnerne i kogende væske og kog over lav varme. Dette rejser spørgsmålet: hvor mange minutter tager det? For frisklavede manti tager det 12 minutter. Hvis du tager frosne arbejdsemner, tager madlavningen cirka et kvarter.
2. Du kan også koge manti i en gryde. I dette tilfælde er det godt at bruge en almindelig dørslag som en improviseret gitter. Det skal smøres let med olie og anbringes oven på en gryde med kogende vand. Anbring emner inde i dørslaget, og dæk derefter denne struktur med et låg. I en sådan "samlet" manti koges i 40 minutter.

Af de to beskrevne valgmuligheder foretrækkes det andet, da det traditionelt er almindeligt at tilberede manti bare for et par.

Madlavning i dobbeltkedel

I betragtning af de individuelle egenskaber ved det produkt, der diskuteres, skal det huskes, at det er bedst at dampmanti. Til denne behandlingsmetode kan du bruge en speciel enhed - en dobbeltkedel. Faktisk ligner det meget en traditionel komfur. Sandt nok er der nogle forskelle mellem dem.

• Først indeholder komfuret flere lag. Dette giver dig mulighed for samtidig at behandle flere produkter.
• For det andet er der i midten af ​​hvert niveau af trykskabet en bred åbning, der giver parret bedre cirkulation inde i apparatet. Den er ikke i dobbeltkedlen, derfor varmer det nedre niveau altid mere end det øvre. Husmødre bruger denne funktion til for eksempel at tilberede forskellige produkter til et par på samme tid.

For at fremstille manti i en almindelig dobbeltkedel skal de simpelthen lægges på perforerede arbejdsflader, der tidligere var belagt med smør. Hæld derefter vand i det nederste rum og tænd for enheden. For at bestemme, hvor meget tid der kræves til arbejde, er det nødvendigt at tage tykkelsen af ​​dejstykket og mængden af ​​fyldning i hvert produkt i betragtning. I gennemsnit tager det 40 til 45 minutter at forberede en portion.

Sådan koges i en gryde

Erfarne husmødre kan fortælle begyndere, hvordan man tilbereder manti, for eksempel i en pande. Mærkeligt nok, men denne metode betragtes også som ganske acceptabel. Indstillingen er enkel, men kræver overholdelse af alle betingelser.

I dette tilfælde skal du:

1. Hæld lidt olie i en gryde med en tyk bund og varm den grundigt.
2. Læg mantien på bunden og steg dem lidt.
3. Billet fyld med vand. Væsken skal praktisk talt dække produktet. Vand kan saltes let, eller der kan sættes en bouillonterning til det.
4. Dæk panden, og indstil den mellemste flamme niveau under den. Nu gjenstår det at beslutte, hvor meget man skal tilberede manti.Under sådanne forhold tager det ca. 20 til 30 minutter.

Produkterne er saftige, meget velsmagende og falder desuden ikke fra hinanden.

Hvordan laver man manti i en mantovar for ikke at klæbe?

Som regel klæber dejenprodukter under varmebehandlingen fast på arbejdsoverfladen. Derfor smøres riste og perforerede bund normalt med smør eller enhver vegetabilsk olie. Men sådan et trick fungerer ikke altid. Hvad skal man gøre i dette tilfælde?

Den første vej ud af situationen blev fundet af asiatiske kokke. I dag bruges deres hemmelighed af kulinariske eksperter over hele verden.

Så produkterne ikke klæber til overfladen af ​​gitteret, kan du linere dem indefra med skiver af forskellige grøntsager (gulerødder, kartofler eller courgette).

Dette er meget praktisk, for efter endt arbejde får du ikke kun saftige manti, men også en fremragende grøntsagsside. Det vil ikke kun være velsmagende, men også sundt. I stedet for grøntsager kan du også bruge salat, kålblader eller selleri stilke. Som underlag er det også godt at tage fx persille. Derefter er arbejdsemnerne under varmebehandlingen mættet med en behagelig karakteristisk aroma.