Rejer - en sund skaldyr, rig på protein, protein, calcium, zink, en stor mængde jod. Produktet vil være nyttigt i alle aldre og til ethvert køn: børn har brug for at vokse, styrke knogler og mental udvikling; for voksne er det nyttigt til immunitet, kvindes og mandlige helbred, fungerer som en mild afrodisiakum.

Sådan tilberedes frosne rejer, så de viser sig at være møre, velsmagende, duftende og vigtigst af alt - sunde, find ud af det nedenfor.

Hvordan laver man frosne rejer?

Hæld en pakke rejer i en gryde. Det er vigtigt, at slagtekropperne ikke har iskolde stykker. Skyl under koldt vand.

Kog 2 liter vand i en separat gryde, salt og tilsæt krydderier. Så snart vandet koges, hæld skaldyrene, bland det og lad koge under låget. Efter kogning i 1,5-2 minutter og tøm vandet.

Fadet er klar. Det kan serveres med forskellige saucer eller tilsættes til en salat.

Vigtigt! Det anbefales at afrime gradvist - først i køleskabet og derefter ved stuetemperatur for at maksimere konserveringen af ​​vitaminer og mineraler.

Hvor meget tid til at lave mad?

Skadene ved uforberedte rejer er tydelige - rå skaldyr kan i bedste fald simpelthen forårsage fordøjelsesbesvær og i værste fald alvorlig forgiftning.

Men det er også umuligt at fordøje produktet: ud over at ødelægge nyttige vitaminer forringes smagen af ​​produktet, kødet bliver hårdt og mindre mættet.

Sådan tilberedes rejer:

  1. Den anbefalede tilberedningstid for almindelig rejer er 2 minutter efter kogning.
  2. Tiger koges i 7 minutter.
  3. Royalen har brug for 10 minutter efter start af kogende vand.

Omtrentlige forhold

Korrekt kogt skaldyr har en rig smag og velsmagende aroma. Mængden af ​​salt og krydderier, som produktet koges med, påvirker lugt og farve væsentligt. Du kan selvfølgelig koge uden tilsætningsstoffer, men smagen bliver ret frisk.

Fisk og skaldyr absorberer ikke salt godt, så du er nødt til at lægge mere af det. For at berige smagen skal du bruge laurbærblad, forskellige varianter af peberkorn, friske urter osv.

Baseret på 2 liter vand tages produkter i følgende mængder:

  • 400 g frosne rejer;
  • 50 gram salt til skrællet skaldyr og 90 gram til ikke-skrællet;
  • 100 g frisk persille eller dild;
  • 2 laurbærblade;
  • 15 ærter sort peber;
  • 5 ærter med krydderier.

Af ovennævnte tilsætningsstoffer til skaldyr kræves salt, og resten af ​​produkterne kan tilsættes efter ønske og i forskellige kombinationer.

Læs også:stegte rejer - opskrift

Hvordan laver man koge rejer lækker?

Kongerejer vil være meget velsmagende, hvis de koges i hvidløg og sojasovs:

  • 10 rejer, forrenset fra skallen og indvendige vægge;
  • 2 tsk sojasovs;
  • 1 spsk salt;
  • 2 tørre korianderrødder;
  • 1 tsk østerssauce (valgfrit);
  • 1 spsk. l. knust hvidløg;
  • 1 spsk. l. hakkede grønne løgfjere;
  • ¼ tsk formalet sort peber;
  • 1 tsk hvidløgssaus.

Sådan tilberedes rejer korrekt og velsmagende: først tilbereder vi rejerekødet - vi renser skallen og tarmen på forhånd, men forlader vores hoved. Skær sammen, så kroppen åbnes i en ventilator. Vi sætter vand og salt til at koge, og sænk hovedbestanddelen i det, når det koger. Vand ophører med at koge, du skal vente til en ny kogning og opdage i 10 minutter.

Mens der tilberedes fisk og skaldyr tilbereder vi saucen. Det er meget simpelt at gøre: Slib korianderrot med en kaffekværn eller anden praktisk metode; bland hvidløgsmassen med koriander, peber og forberedte saucer.

Ved afslutningen af ​​tilberedningen af ​​saucen er skaldyr også klar. Vi lægger dem på en tallerken, lægger en lille færdiglavet sauce oven på hver slagtekrop. Sprøjt de hakkede fjer af løgen til dekoration. Lækker konge rejer er klar!

Velsmagende opskrift:rejer i cremet hvidløgssaus - opskrift

Den klassiske måde at tilberede uspilede salatrejer på

Da rejer i denne version vil fungere som en af ​​ingredienserne til en kompleks skål, har de ikke brug for meget krydderier. Som en del af salaten næres skaldyr af smagen af ​​andre produkter og vil gøre den mere pikant.

Derfor til kogning vil det være nok at bruge følgende liste over komponenter:

  • 450 g lille, ikke-skrællet rejer;
  • 1,5 liter vand;
  • 1 spsk salt;
  • 1 laurbærblad.

Vi hæver salt i vand og tænder. Skyl rejerne i et dørslag under rindende vand. Når saltvand koges, skal du lægge lavrushkaen og koge i 3-4 minutter, så saltlaken får aromaen af ​​krydderi. Derefter tilsætter vi skaldyr og koger i 2-3 minutter. Vi får en spaltesked og lader afkøle i 10 minutter. I løbet af denne periode dræber overskydende væske fra dem efter tilberedning, det skal tømmes. Skrell skallen af ​​og føj til salaten. Der kan efterlades flere slagtekroppe til at dekorere skålen.

I krydret pickle

Denne mulighed hjælper dig med hurtigt at lave en lækker snack, som straks kan serveres ved bordet. Velegnet som en uafhængig skål til alkoholiske drikkevarer eller til dekoration af tartlets.

  • 300 g skrællet medium rejer;
  • 1 liter vand;
  • 150 g dild;
  • 1 laurbærblad;
  • 1 spsk. l. salt;
  • 4 krydderier.

Skyl rejerne i almindeligt vand. Tilsæt salt, peber og lavrushka i kogevandet, indstillet til kogning. Skyl greenerne, klapp det med et håndklæde, og skær det så lille som muligt, mens saltlaken forbereder sig.

På dette tidspunkt skulle saltvand allerede koges. Vi tilsætter rejer og greener til det på samme tid, blander, venter på kogning og noter i 5 minutter. Derefter får vi en spaltesked på en tallerken med greener. Dild giver fisk og skaldyr en interessant aroma, og til servering ser det ud som designet til en færdig fad.

Madlavning kogtfrosne, ikke-skrællede rejer i saltvand

En usædvanlig måde at tilberede skaldyr på - med tilsætning af øl:

  • frosne, ikke-flåede rejer - 750 gr;
  • vand - 3l;
  • Lavrushka - 2stk;
  • allspice - 2stk;
  • sort peber - 4 stk;
  • salt - 2 spsk. l;
  • øl - 300 ml.

Forbered rejerne som følger: kog vand, tilsæt salt og krydderier, kog i yderligere 2-3 minutter, så saltvand er mættet med smagen af ​​krydderier. Efter at have lagt skaldyrene og vent, indtil det koger. Så snart det begynder at koge, skal du tage tid og lave mad, afhængigt af rejerens type. Efter opsamling med en spaltesked, lad det afkøle i 15 minutter og rengøres fra skallen, hovederne og indtrængen. Serveres med saucer.

Forretter går godt med cremet, hvidløg, tomat, creme fraiche og ostesaucer.

Til en note. For at gøre rejerne lette at rengøre, skal de umiddelbart efter tilberedning drysses med isvand. Så skal skallen være meget let at adskille fra kødet.

Hvordan og hvor meget skal man lave mad i en langsom komfur til et par?

Dampede rejer bevarer bedre saftighed og vitaminer:

  • 500 g skrællede rejer
  • 1,5 spsk salt
  • 2 tsk malet peber.

Tø skaldyr og skyll grundigt fra sand gennem et dørslag. Lad overskydende væske drænes. Læg hovedingrediensen i multicooker skålen, tilsæt salt og peber og bland. Luk låget, og tænd for enheden i "Bagning" -tilstand i en tredjedel af en time.

Vigtigt! Du behøver ikke at tilføje vand for at tilberede skålen.

Rejer, der er tilberedt på denne måde, er velegnede til yderligere brug i salater og snacks. Hvis du planlægger at servere rejer som snacks, drys med citronsaft og drys med frisk hakket dild.

Relateret software:Mere fra forfatteren: