Hemmeligheden ved at tilberede denne skål er at tilberede hovedingrediensen ordentligt. Hvordan tilberes ærgrød hurtigt? Det er nok om aftenen (eller i 5 timer) til at blødgøre de vaskede ærter i koldt vand. Til grød er det bedre at bruge knuste sorter.
Materielt indhold:
Ærtegrød - en grundlæggende opskrift
Klassiske ærter kan ikke kun bruges som en uafhængig skål, men også bruges som basis for andre fødevarer: fritters, koteletter og endda tærter.
Nødvendige produkter:
- 250 g knuste ærter;
- 600 ml oprenset vand;
- 3 g salt;
- 60 g smør.
Madlavningstrin.
- Tilberedte ærter anbringes i en gryde og hældes med vand.
- Når vandet koger, skal du indstille brænderens mindste flamme. Under kogeprocessen fjernes skum konstant fra overfladen.
- Grødet koges under et tæt lukket låg i cirka en time under omrøring lejlighedsvis.
- Mot slutningen af tilberedningen saltes skålen, og om nødvendigt tilsættes vand.
- Læg olie i den kogte ærter.
Nyttige råd: For at opnå en mere ensartet grød kan den slås med en blender eller knuses med en blender.
Hvor meget tid til at lave mad?
Forblødsvækkede ærter bliver bløde på 40 minutter. Hvis grød tilberedes ud fra et uforberedt produkt, forøges tilberedningstiden til 90 minutter. Der er dog et lille trick, takket være hvilke ærterne koges hurtigere. Det er nok at lægge en ske soda i vandet for at blødgøre, og efter en halv time kan grødet koges, inden det vaskes ærterne godt.
Proportionerne af vand og ærter
Til 1 del ærter bruges 4 dele vand til blødgøring. Fadet kan koges i den samme væske. Hvis du beslutter at dræne den, er 1 del af de hævede ærter nok til at hælde 2 dele vand. Den grundlæggende regel: væsken skal dække kornet med 2 cm.
Du kan tilberede grød uden at blødgøre ærter: så skal du tage vand 4: 1.Hvis skålen viser sig at være meget flydende, skal du åbne låget ved afslutningen af tilberedningen, og overskydende væske fordampes.
Kalorieindhold i den færdige parabol
100 g klassisk ært indeholder ca. 100 kcal. Hvis der tilsættes smør til grød, øges energiverdien til 135 kcal, hvis vegetabilsk - til 140 kcal. Det omtrentlige kalorieindhold i en stuepige med kød er 200 kcal.
Stew Opskrift
Hvis du har brug for at lave et solidt måltid, og der ikke er tid til at tilberede kød, hjælper denne metode.
Det kræves:
- 340 g ærter;
- 1 dåse brød oksekød;
- 30 g smør;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 40 ml vegetabilsk olie;
- 800 ml vand;
- salt og krydderier efter smag.
Madlavningstrin.
- Tør ærter vaskes, sættes i en gryde og hældes med vand. Efter kogning koges i 45 minutter.
- Efter tilberedningen tilsættes smør og salt.
- Finhakkede grøntsager stegtes i olie.
- Grillen blandes med gryderet, krydderier, opvarmes og tilsættes til ærten.
Hvordan tilberges ærgrød i en langsom komfur?
Ærtgrød i en langsom komfur er meget enkel at tilberede, du behøver ikke konstant at røre den og overvåge mængden af væske. Det vigtigste er at vælge det rigtige produktforhold.
Nødvendige komponenter:
- 400 g ærter;
- 1 liter vand;
- 2 gulerødder;
- 1 stor løg;
- 40 ml vegetabilsk olie;
- 5 g salt;
- 3 g tørret koriander.
Opskriften på madlavning.
- Skræl og finhakkede grøntsager. Steg dem, indtil de er gyldne i en multikogeskål med opvarmet olie.
- Forblødsvækkede ærter hældes i ristningen og hældes med vand.
- Medtag programmet "Slukning" i 1 time. Hvis ærterne efter dette tidspunkt forbliver solide, skal du starte tilstanden i yderligere 20 minutter.
- Efter tilberedningen tilsættes salt og koriander. Tænd for "Forvarmning" -programmet, og lad grød være i langsom komfur i yderligere 20 minutter.
Med tilsætning af røget kød
Takket være tilsætning af røget ribben får fatet en karakteristisk aroma, det viser sig "med en røg". Da der ikke er nogen gulerod i opskriften, kan du tilføje lidt sukker.
Nødvendige komponenter:
- 500 g halve ærter;
- 1 stor løg;
- 1,5 liter kogende vand;
- 700 g røget svinekød ribben;
- 5 g sukker;
- 60 ml majsolie.
Madlavningsteknologi.
- Ribbenene adskilles, store hugges i halvdelen, anbringes i en kedel og stegtes i olie i 5 minutter.
- Løg hugges i tynde strimler, tilsættes ribbenene, sukker. De simmer over minimal varme i cirka 7 minutter, omrøres lejlighedsvis.
- Når de er gennemvædet, hældes ærter, der er hævede, når de er gennemvædet, i en gryde, hældt med kogende vand og stuet under et låg i 1,5 time. Det er vigtigt at overvåge vandstanden og røre, så skålen ikke brænder.
Med kød
Selve den næringsrige ærter bliver endnu mere tilfredsstillende, når man bruger kød.
Du har brug for:
- 340 g knuste ærter;
- 1 liter svinekødbuljong;
- 300 g svinekød;
- 1 løg;
- 40 ml madolie;
- salt, peber, en blanding af aromatiske urter.
Måde til madlavning.
- Tilberedte ærter koges i bouillon, indtil væsken fordamper helt.
- Svampe knuses, let saltes.
- Svinekød skæres i små stykker, løg - i halve ringe. Først stegt løg i varm olie, derefter tilsættes kød, salt, krydderier, koges i 20 minutter.
- Yngelen tilsættes ærten. Fadet sættes i en ovn, der er forvarmet til 150 grader i 10 minutter.
Med svampe
En hjertelig ærgrød med svampe er en god ide til en familie frokost eller middag.
Det er nødvendigt:
- 200 g præ-gennemvædede ærter;
- 450 ml vand;
- 200 g svampe (friske, tørrede, frosne vil gøre);
- 4 g salt;
- 2 g sort peber;
- 1 fedd hvidløg;
- 50 ml madolie.
Opskriften på madlavning.
- Ærter hældes med vand, tændes og koges i 40 minutter.
- Svampe knuses og steges i olie i 20 minutter.
- Hvidløg føres gennem en presse og stegt med svampe.
- Komponenterne fra panden overføres til ærterne, blandet.
- Panden med grød skal pakkes ind og lade stå i en halv time for at insistere.
Ærtegrød er ikke kun en meget velsmagende og tilfredsstillende ret, men også en rig kilde til vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for. Ærter bruges som leverandør af vegetabilske proteiner.
Prøv at inkludere retter med denne kultur i din kost hver uge.
