Sådan tilberedes røde bønner med blødgøring

Bælgfrugter er en kilde til værdifuldt vegetabilsk protein, som er nødvendigt selv for dem, der altid har animalsk protein i deres diæt. Ofte inkluderer husmødre ikke bønner i deres daglige diæt, fordi processen med at forberede dem virker kompliceret. Men hvis du forbereder den korrekt, kan menuen diversificeres ikke kun med sunde, men også med lækre retter. Sådan tilberedes røde bønner med blødgøring vil blive drøftet i denne artikel.

Sådan koges røde bønner med blødgøring i en gryde

Blødgøring af bønner kræves ikke kun til dets hurtige tilberedning. Efter denne forbehandling optages kulhydraterne i bælgplanter meget bedre i kroppen, hvilket fjerner forekomsten af ​​problemer med mave-tarmkanalen.

Opblødning kræver et forhold mellem bønner og vand i forholdet 1: 2.

1. Før du blødgør bønnerne, skal du skylle dem godt under varmt vand.
2. Da bønnerne stiger i størrelse, efter at de er gennemvædet, er det bedre at tage en beholder, der er dobbelt så stor som volumen af ​​bønnerne.
3. Bønner skal blødlægges i 6 - 8 timer, men du behøver ikke at lade dem være i det samme vand i mere end 10 timer, ellers kan gæringsprocesserne begynde i dem. Tip! Om sommeren er det bedst at placere bønnerne i køleskabet under blødgøring.
4. Efter hævelse af bønnerne skal vandet tappes og vaskes igen.

Det er vigtigt at huske, at tilsætning af ingredienser fra tredjepart til vandet, hvilket hjælper bønnerne med at blødgøre hurtigere, fører til ødelæggelse af vigtige og nyttige sporstoffer i dem.

Ved tilberedning af retter fra bønner skal der tages hensyn til følgende nuancer:

• hvis salt saltes i begyndelsen af ​​tilberedningsprocessen, bevares dens struktur;
• tilsætning af salt i slutningen af ​​madlavningen hjælper med at fordøje bønner;
• bønner kogt under låget bliver brune ved afslutningen af ​​madlavningen.

Proportionerne af vand og bønner

De vaskede bønner skal placeres i en gryde og hældes frisk vand. I begyndelsen af ​​tilberedningen skal det dække bønnerne ca. 1 - 2 cm. I tilberedningsprocessen tilsættes vand gradvist efter behov. Tilberedningstid afhænger af hvor længe bønnerne er blevet opbevaret - gamle bønner tager meget længere tid at tilberede.

Det er vigtigt at huske, at bønner skal koges på lav varme og ikke lukke låget tæt.

Hvor meget tid til at lave mad

Hvordan laver man bønner? Det hele afhænger af, hvilken slags skål du har brug for bælgfrugter til.

1. Salater, quiche, vegetariske gelé og bønner med sauce kræver cirka halvanden times madlavning, for i dette tilfælde har bønnerne en helhedsstruktur.
2. Til pastaer, supper, bagning og bønner kan koges længere, så der senere, når du pisker det i en blender, ikke er nogen kerner tilbage. Til disse retter skal bønner koges i cirka to timer.

Bean parathed kan bestemmes på en primitiv folkemåde. Fra gryden skal du fange et par stykker bønner og prøve dem. Hvis de alle er klar, kan panden fjernes fra ilden.

Sådan tilberedes røde bønner med blødgøring i en langsom komfur

For at koge bønnerne i en langsom komfur, skal du straks bestemme den endelige ret, valg af program afhænger af dette.

1. Bønner blødlægges i henhold til ovenstående ordning, vaskes og udlægges i en skål.
2. Vand skal dække bønnerne ca. 3 cm, men i processen skal du stadig tilføje det.
3. Hvis du vil holde produktet intakt, skal du lave mad ved at tænde for madlavningsprogrammet.
4. For en mere kogt mulighed er det bedre at bruge programmet "Slukning".

Rådgivning til husmødre! Hvis bønnerne koges til en pasta eller flødesuppe, så 40 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, kan du tilføje grøntsager og tørre urter og derefter slå alt sammen i en blender. Sådanne tilsætningsstoffer vil i høj grad berige smagen af ​​den færdige skål.

Madlavningsteknologi i dobbeltkedel

Det er en vanskelig opgave at tilberede bønner til et par, især da det i en almindelig dobbeltkedel uden en særlig skål til bælgfrugter og pasta er umuligt at tilberede det. Hvis der er en sådan enhed, blødlægges bønnerne i henhold til den sædvanlige opskrift.

1. Derefter hældes det i en speciel skål og fyldes med vand.
2. Temperaturen til madlavning af bønner er indstillet til 85ºС. Den medfølgende damp opvarmer vandet, så tilberedningsprocessen vil tage cirka 2,5 timer.

Rådgivning til husmødre! I en dobbeltkedel er det bedst at tilberede grønne grønne bønner.

Gennemblødt mikrobølgeovn

Hvis du koger bønnerne i mikrobølgeovnen, er de klar inden for ca. 45 minutter, afhængigt af strømmen.

1. Tilberedte bønner hældes i en beholder designet til en mikrobølgeovn, og hæld vand, så det dækker frøene med 1,5 cm.
2. Oprindeligt indstilles den mest kraftfulde tilstand eller den der er specifikt designet til bønner. Tilberedningstid 10 minutter.
3. Herefter fjernes bønnerne og blandes. Der tilsættes vand.
4. Dernæst indstilles den gennemsnitlige effekt og tid i cirka 20 minutter.
5. Derefter tages bønnerne ud igen (på dette trin kan de saltes), vand tilsættes.
6. I samme tilstand koges bønnerne i et kvarter.

Dette er interessant:bønner: fordelene og skadene

Bønneretter har en lys smag, kan kombineres med alle produkter og udvide markant grænserne for gastronomiske afhængighed!