Der er mange sorter af ris. I vores land bruges kun nogle sorter. Men i asiatiske lande ved de meget om korn og tilbereder mange retter baseret på det. Men for at kornet bliver lækkert, skal du vide, hvordan man tilbereder brun ris.

Funktioner ved madlavning af brun ris

Hvid ris bruges oftest til madlavning i europæiske lande, men dens eneste fordel er kogehastigheden. En brun sort kan ikke lide forfængelighed.

Korn har en ejendommelig nøddeagtig note, der ikke går tabt under forberedelsesprocessen og ikke overskygges af de tilsatte ingredienser.

Det sværeste at tilberede er en lang opblødning og vask af kornene. På tilberedningstidspunktet anbefaler eksperter at skifte vand to gange og skylle brun ris. Resten af ​​teknologien adskiller sig ikke fra madlavning af hvid ris.

Efter at kornet er vasket, skal det fyldes med vand og lade stå i 11 timer. Derfor skal man nærme madlavningen på forhånd og lade stå i blød natten over. Ikke-poleret korn blødlægges især til sådanne retter, hvor det ikke er muligt at skifte vand under madlavning: kødboller, gryderet, pilaf, stewed mad.

En betydelig fordel ved brun ris i forhold til hvid er, at den har en smuldrende struktur og ikke koger.

Hvor længe koger brun ris?

Tilberedningstid afhænger af, hvilken tilberedningsmetode du vælger. Hvis du beslutter dig for en langsom komfur, kan du forvente 45 minutter med standardtilberedningstilstand. Hvis din brun ris er blød, bliver du nødt til at reducere tilberedningstiden med 15 minutter.

Hvis du har brug for at lave brun ris smuldrende, har du brug for en halv time efter kogning.Hvis du har korn med lange korn, øges tiden med 15 minutter.

Ris korn kan ikke koges i mere end 45 minutter. En lang varmebehandling vil ødelægge gavnlige stoffer og gøre korn til klistret grød.

Hvordan man laver ris, så den er smuldrende

Det er især nødvendigt at følge alle anbefalinger nøje for at tilberede brun ris lækker. For at starte med det, blødlægges det i mindst 5 timer. Skyl derefter og fyld med vand. Den korrekte andel er at tilføje tre kopper vand til et krus af korn.

Derefter tændes og vent på, at vandet koger op. Derefter koges i fem minutter med låg lukket. Skift flammen til et minimum og kog i en halv time. Under tilberedning må korn ikke omrøre. Efter udløbet af den angivne tid skal du slukke for ilden og insistere på at åbne låget i et kvarter.

Klassisk opskrift

Eksperter anbefaler, at man koger korn i en gryde eller en dobbeltkedel, men en gryde er også velegnet. Du er bare nødt til at stoppe dit valg i en gryde med en tyk bund. Det er i en sådan kapacitet, at riskornene bliver sprøde. I denne variation lærer du, hvordan man tilbereder brun ris på komfuret.

ingredienser:

  • brun ris - 1 kop;
  • vand - 720 ml.

fremstilling:

  1. Skyl kornene, og tilsæt vand. Hvis du har lidt tid tilbage, skal du så afsætte i tre timer. Hvis du har henvendt dig til præparatet på forhånd, skal du lade kornet suge i 11 timer. I dette tilfælde skal madlavning bruge mindre tid.
  2. Tøm og fyld med den mængde væske, der er angivet i opskriften. Kog det. Efter dette øjeblik koges gennemvædet korn i en halv time. Hvis kornet har ligget i tre timer i væsken, tager det 45 minutter at koge.
  3. Løft ikke låg på tilberedningstidspunktet, og bland ikke ris. Efter at have kogt væsken, kog den på en minimal flamme.

Madlavning i en langsom komfur

Kogt brun ris i en langsom komfur brænder ikke. Takket være timeren vil den ikke blive fordøjet og vil blive sprød. Det vigtigste er ikke at gå glip af de nødvendige tilberedningstrin. Sørg for at blødgøre produktet. Uden denne procedure vil uforarbejdede kerner ikke være i stand til at fordøje ordentligt og vil forblive meget hårde. Til madlavning i en langsom komfur kræves der helt andre væskemængder end ved tilberedning i en gryde.

ingredienser:

  • brun ris - 1 kop;
  • vand - 240 ml.

fremstilling:

  1. Hæld kornet med væske og afsættes i 6 timer. Skyl og overfør kornet i en skål. Hæld den angivne mængde vand.
  2. Indstil enheden til "Ris" -tilstand. Det er forbudt at tilsætte væske og tilsætte salt under tilberedningen. Efter enhedens signal kan du tilføje krydderier efter ønske og salt.

Hvordan man laver en sideskål i en dobbeltkedel

Dobbeltkedlen gør perfekt ris til diæt mad. Smagen af ​​sideskålen forbedres markant, hvis du tilsætter grøntsager eller tørret frugt.

ingredienser:

  • peber;
  • brun ris - 1 kop;
  • Bulgarsk peber - 1 stk .;
  • olivenolie - 2 spsk. skeer;
  • salt;
  • svisker - 30 g;
  • vand - 2,5 kopper.

fremstilling:

  1. Skyl korn. Hæld væske i. Afsættes i seks timer. Tøm vandet.
  2. Hæld de blødgjorte kerner i den forberedte indsats fra dobbeltkedlen. Tilsæt salt. Pepper.
  3. Hakk svisker. Mal paprika. Drys de resulterende terninger med ris. Stir. Hæld vand, som skal koges. Dæk og tænd dobbeltkedlen.
  4. For at gøre sideskålen smuldrende er det nødvendigt at koge i mindst en time. Om nødvendigt kan tilberedningstiden øges med 10 minutter.
  5. Klar sideskål hæld olie og bland.

Brun ris: kalorier og næringsværdi

Brun ris betragtes som den mest sunde. Croup skalles kun fra det øverste lag af skallet. Alle nyttige stoffer og klid konserveres med denne behandlingsmetode. Produktet vil hjælpe med at fjerne kolesterol, stabilisere blodgennemstrømningen i kroppen, normalisere vandbalancen og forbedre nyreaktiviteten. Hvis vi betragter produktets kalorieindhold i 100 gram, vil det for brun ris være 337 kcal. Den samme masse af ris indeholder 7,4 g protein, 72,9 g kulhydrater, 1,8 g fedt.

De mest nyttige komponenter, der udgør:

  • iod;
  • fiber;
  • B-vitaminer, der hjælper med at styrke nervesystemet;
  • kobber;
  • 8 essentielle aminosyrer, der er involveret i dannelsen af ​​nye celler;
  • phosphor;
  • proteiner;
  • zink;
  • folinsyre.

Forskere har bevist, at med den regelmæssige brug af brune korn, vil hukommelsen forbedres markant, og intelligensen vil stige.

Relateret software:Mere fra forfatteren: