Borsch er det bedste måltid til frokost. Med ordentlig madlavning viser det sig at være meget tilfredsstillende, aromatisk og utroligt velsmagende, især hvis du tilsætter creme fraiche. Vi fortæller dig, hvordan du laver lækker borsch.

Klassisk borsch

Du har brug for:

  • æble cider eddike - 45 ml;
  • kål - 0,3 kg;
  • salt - 4 klemmer;
  • kartoffelknolde - 5 stk .;
  • tomater - 3 stk .;
  • olivenolie - 40 ml;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • sort peber - 2 klemmer;
  • løghoved - 1 stk .;
  • en kniv sukker;
  • rødbeder - 2 stk.

For rig bouillon:

  • peberkorn - 7 stk .;
  • oksekød - 1,5 kg;
  • Lavrushka - 3 blade;
  • et løghoved;
  • salt - 15 g;
  • persille - 1 kvist;
  • gulerødder - 1 stk.

Handlingers algoritme:

  1. Vi dypper kalvekødet på knoglerne i en gryde med vand og venter på kogningsøjeblikket. Fjern derefter skummet og læg det i bouillon i hele form af skrælede løg, gulerødder og en kvist persille. Kog oksekødet i 2,5 timer. I slutningen skal du sænke lavrushka.
  2. Skræl de resterende grøntsager til borsch. Før de hakkede roer i olie i 3 minutter. Hæld eddike og 20 ml bouillon på den. Kog i yderligere 15 minutter.
  3. Tomater knuses i store terninger, løg er små og hakkede gulerødder med tynde terninger.
  4. Steg de tilberedte grøntsager, læg først løgene, efter 3 minutter gulerødderne, hæld tomaterne efter yderligere 5 minutter og lad alt sammen i 10 minutter.
  5. Slib massen af ​​kogt oksekød, kasser knoglerne.Vi renser buljongen med gaze.
  6. I den filtrerede væske dråber du den smuldrede kål, efter 5 minutter tilsættes terningerne kartofler.
  7. Vi spreder grøntsagsstegningen fra panden, venter yderligere 5 minutter.
  8. Hæld derefter lidt sukker, og tilsæt roerne, der er stuvet i eddike.
  9. Efter 15 minutter skal du returnere stykkerne af oksekød i panden, hæld peber, salt.
  10. Efter 10 minutter kan du fjerne gryden med lækker aromatisk borsch fra ovnen.
  11. Til servering kan du lægge knust hvidløg, lidt dild og creme fraiche på tallerkener med suppe. Https: //www.youtube.com/watch? V = UZpvkYlHzHQ & t = 174s

Første ret med bønner

Liste over ingredienser:

  • vand - 3 l;
  • kød af enhver art - 0,4 kg;
  • eddike - 15 ml;
  • bønner - 0,2 kg;
  • en kniv sukker;
  • tre hvidløgfedd;
  • tomatpuré - 30 g;
  • Lavrushka - 1 blad;
  • tre kartofler;
  • en paprika;
  • en sukkerroer;
  • salt;
  • en gulerod;
  • sort peber - 5 g.

Madlavning borsch med bønner:

  1. 10 timer før den forventede tilberedning af skålen sænker vi bønnerne i vandet.
  2. Hæld kødet med tre liter vand, og vent, indtil buljongen koger. Derefter tilsætter vi salt og sort peber.
  3. I en anden skål begynder vi at koge bønnerne.
  4. Vi behandler skrællede gulerødder og finhakede løg på et rivjern.
  5. Vi passerer de hakkede rodgrøntsager i olie.
  6. Skræl kartoffelknolde og skær dem i små terninger.
  7. Vi skærer kålet af med de øverste blade med en kniv.
  8. På det tidspunkt skal kødet i bouillon koges, vi sender kartofler, kål og stegning fra panden til det.
  9. Hæld lidt olie i en anden gryde, tilsæt eddike, sukker, tomatpuré, salt og hakkede roer. Stew mad i 5 minutter.
  10. Spred hakket paprika i suppen, kog i 10 minutter. Sæt bønnerne, og kog yderligere 10 minutter.
  11. I slutningen skal du tilføje hvidløg, der er ført gennem pressen, og hæld dem i pladerne. Https: //www.youtube.com/watch? V = 00KV85gPDAk & t = 56s

Opskrift til faste

Nødvendige produkter:

  • to tomater;
  • salt - 15 g;
  • rødbeder - 2 stk .;
  • sukker - 4 g;
  • kål - et halvt kålhoved;
  • eddike - 10 ml;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • hvidløgfedd - 2 stk .;
  • kartoffelknolde - 2 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • et laurbærblad.

Sådan fremstilles en lækker mager borsch:

  1. Alle skrællede grøntsager undtagen tomater og kål skåret i strimler.
  2. Vi fjerner den aktuelle hud fra tomaten, hugger kødet i terninger.
  3. Kålgaffler, der er tyndhakket med en kniv.
  4. I kogende saltvand spredes kartoflerne med kål.
  5. Samtidig i en gryde passerer vi gulerødder med løg i 5 minutter, uden at glemme at tilsætte vegetabilsk olie.
  6. Tilsæt halvdelen af ​​den samlede mængde rødbeder til stegningen og kog i yderligere 10 minutter.
  7. Til de resterende rødbeder i en skål tilsættes eddike og kogende vand.
  8. Vi flytter tomaterne til grøntsagerne i panden, hæld salt med sort peber. Stej stegningen i 20 minutter.
  9. Hell indholdet af gryden i gryden, kaste et lag laurbær. Hæld roesaften, som blev dannet efter at have blandet rødbeder, eddike og kogende vand.
  10. Når vi hakker hakket hvidløg, insisterer vi på skålen i 10 minutter og nyder dens fremragende smag Https: //www.youtube.com/watch? V = ZJc7tDw6_k4 & t = 163s

På kyllingebestand

Sammensætningen af ​​opskriften:

  • tomatsauce - 30 g;
  • kartofler - 4 stk .;
  • creme fraiche - 40 g;
  • en rødbeder;
  • løg hoved;
  • hvidløgfedd - 4 stk .;
  • to gulerødder;
  • kyllingekød - 0,6 kg;
  • kål - 0,2 kg.

Sådan tilberedes en lækker borsch:

  1. Hakk fuglen i stykker og kog den indtil den er blød.
  2. Efter at have kogt bouillon, rull kartoffelterningerne. Glem ikke at salte kødet.
  3. Vi behandler rødbeder med gulerødder på et rivjern med store led. Løg med en finhakket kniv. Vi presser hvidløg i pressen.
  4. Overførte grøntsager i 5 minutter i olie. Spred derefter tomatpasta til dem.
  5. 10 minutter efter kartoflerne, kast den hakkede kål.
  6. Efter 5 minutter hældes hele stegen og koges i 5 minutter.
  7. Hell smuk duftende suppe i serveringspladerne, tilsæt creme fraiche.

I en langsom komfur

Hvad du skal tage:

  • tre hvidløgfedd;
  • kartofler - 0,15 kg;
  • roer - 0,3 kg;
  • salt - 15 g;
  • kål - 0,4 kg;
  • tomatsauce - 40 g;
  • hakket sort peber - 6 g;
  • løg;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • kalvekød - 0,5 kg;
  • gulerod - 0,3 kg.

Trin for trin forberedelse:

  1. Hakk den skrællede løg fint med en kniv og sauter i en skål med flere kogeprodukter i bageprogrammet.
  2. Vi tilbereder gulerødderne gennem et rivejern og lægger os til løgen. Steg mad sammen i 10 minutter.
  3. Vi spreder tomatsausen og koger i yderligere 4 minutter.
  4. Vi behandler skrælede rødbeder på et groft rivjern og tilsættes til stegningen. Stew i 15 minutter.
  5. Vi hugger oksekødmassen i portionerede terninger.
  6. Vi skærer kartoflerne i mindre firkanter, på en standard måde hugger vi kålgafflerne.
  7. Skift alternativt kalvekød, kartofler og kål i langsomt komfur. Start derefter et par laurbærblade, hæld vand til det øverste mærke og hæld peber.
  8. Vi tilbereder en lækker aromatisk ret i en time i "suppe" -tilstand.
  9. Til sidst skal du tilføje hakket hvidløg til borschen og sætte det på bordet. Https: //www.youtube.com/watch? V = gdO9KV1wVqI

Rød borsch med svinekød

Du har brug for:

  • sukker - 40 g;
  • svinekød - 0,5 kg;
  • tomatpasta - 70 g;
  • løg - 0,2 kg;
  • salt - 16 g;
  • kål - et halvt kålhoved;
  • kartofler - 0,3 kg;
  • hvidløgfedd - 4 stk .;
  • roer - 0,32 kg;
  • raffineret olie - 45 ml;
  • gulerod - 0,2 kg.

Opskriften på lækker borscht trin for trin:

  1. I tallerkenerne med koldt vand starter vi kødet. Så snart det koger, skift vandet. Vi fortsætter med at lave mad, indtil blød svinekød.
  2. Vi hugger løgne i terninger, gulerødder i tynde terninger.
  3. Vi laver stegning af gulerødder, rødbeder, sukker, tomatpuré, smør og løg.
  4. Vi skærer kartoffelknolde i terninger og løber ind i kødbuljongen. Efter 7 minutter fjernes svinekødet fra panden og hugg det.
  5. Hakk kålen med en kniv, og send den til suppen, tilsæt salt.
  6. Efter 10 minutter skal du sprede stegning og kødstykker.
  7. Det gjenstår at blande den fantastiske borsch af lys rød farve og servere den til husholdningerne. Https: //www.youtube.com/watch? V = j84R_y6Us9o

Med surkål

I forberedelsen af ​​borscht kan du blande mange forskellige produkter og ændre opskriften. For eksempel, hvis du kan lide smagen af ​​surhed, tilsæt hvidløg eller brug surkål i stedet for regelmæssig.

Opskriftskomponenter:

  • en gulerod;
  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • to kartofler;
  • en løg;
  • oksekød - 0,5 kg;
  • creme fraiche - 50 g;
  • surkål - 0,2 kg;
  • salt - 18 g;
  • tomatpasta - 15 g;
  • en rødbeder;
  • eddike - 15 ml;
  • bladpersille.

Handlingers algoritme:

  1. Vi skærer oksekødet i stykker og løber i en beholder med 2 liter vand, helles salt og begynder at koge. Efter 90 minutter er kødet klar.
  2. Hakk kartoffelknolde i strimler, hug løg, før rødbeder og gulerødder gennem rivejernet.
  3. Før løgne med gulerødder og raffineret olie i 7 minutter. Hæld eddike.
  4. Fjern juice fra en skål med kål. Læg den pressede kål i en gryde i olien, tilsæt tomatsaus og 60 ml bouillon. Stew ingredienserne i 5 minutter.
  5. Vi flytter kålen til at stege. Vi starter kartoflerne i bouillon og koger i 10 minutter.
  6. Føj derefter indholdet af gryden til suppen og kog i 15 minutter. Https: //www.youtube.com/watch? V = xLhJb8Wa8t8 & t = 62s

Hemmelighederne ved lækker og lækker borsch

For at borscht skal vise sig at være virkelig velsmagende, rig og aromatisk, er det nødvendigt at overholde nogle regler:

  1. Rødbeder skal stues i en separat skål, ellers mister borschens lysrøde nuance. For større mætning under syning tilsættes lidt sukker og eddike til roerne.
  2. For en ideel skål, hvis det ikke er mager suppe, har du brug for en rig fedtholdig kødbuljong. For at gøre dette koges det første kød, og først efter dets beredskab er tilsat grøntsager.
  3. For en interessant gylden farvetone, steg først løgen i gryden og efter 5 minutter gulerødderne.
  4. For at få suppen til at føle en behagelig surhed - kombiner tomater og tomatpasta. Og til krydderi, efter at borsken er klar, skal du hakke knust hvidløg der.

Relateret software:Mere fra forfatteren: