Mange ved ikke, hvordan man laver pasta, så de ikke klæber sammen. Det sker, at i stedet for at fange "horn" eller spiraler, får du ægte grød, som du ikke engang ønsker at spise. Dette sker ofte på grund af manglende overholdelse af reglerne for deres madlavning og efterfølgende behandling.
Materielt indhold:
Sådan koges pasta, så de ikke klæber sammen
Det anbefales altid at købe pasta fra hård hvedemel - de har ikke en tendens til at fordøje, og derfor forvandles de ikke til et uappetydelig rod. På en pakke med gode produkter skal der skrives: "Gruppe A". Derudover er sådanne produkter nyttige, har et lavt glykemisk indeks og bidrager ikke til vægtøgning, hvis du bruger dem i moderation. Naturligvis er et kvalitetsprodukt dyrere, men det er virkelig det værd.
I gryden
Makaroni bør altid koges i nok vand, så de ikke kommer i kontakt med hinanden meget.
For 100 g produkter skal du tage mindst en liter vand plus 10 g salt. Mængden af sidstnævnte kan varieres efter din smag, men at tage mindre væske er ikke det værd.
Baseret på dette skal du vælge kapacitet. For eksempel skal en pastapakke på 450 g koges i en gryde med en kapacitet på mindst 4 liter. Så vil der være lige nok plads mellem produkterne, så pastaen ikke koger og klæber sammen.
Det er nødvendigt at bringe kogt vand over høj varme i en kort periode og tilsætte salt til det. Macaroni skal dyppes i kogende vand og koges uden låg over den samme ild. Kast ikke produkter i en varm eller varm væske.Så snart pastaen er sænket ned i gryden, ophører vandet straks med at koge, så du er nødt til hurtigt at blande indholdet af skålene og dække det, så kogeprocessen genoptages hurtigt. Efter 40-60 sekunder fjernes dækslet, ellers lækker væsken.
I en langsom komfur
Tilberedningsmetoden i "smart pan" afhænger af produktets kvalitet. Billig pasta skal tilberedes sådan:
- Hæld kogende vand i skålen, tilsæt salt og hæld olie.
- Sæt horn eller skaller, og bland.
- Dæk låget. Kør programmet "Steamed", "Macaroni" eller "Pilaf" i 10 - 20 minutter.
Kvalitetspasta skal tilberedes forskelligt:
- Læg genstandene i skålen.
- Hæld nok koldt saltvand. Ingen grund til at blande.
- Kog under låget i en af de angivne tilstande
Hvis der i stedet for de forventede sprøde nudler pludselig har vist sig en klump, kan situationen stadig rettes. Dette vil naturligvis påvirke smagen, men der er ingen andre muligheder for at gemme sideskålen. Sådan pasta skal vaskes grundigt i koldt vand, derefter tilsættes olie og blandes godt, eller stek i en gryde, eller hæld en flydende sauce i dem. Dette vil gøre klæbrige produkter relativt spiselige.
I mikrobølgeovnen
For at tilberede "anstændig" pasta i mikrobølgeovnen skal du gøre dette:
- Læg 200 g pasta i en gryde.
- Hæld 3 liter saltet kogende vand. Dæk med et låg.
- Sæt beholderen i ovnen, og tænd den med maksimal effekt i 7 minutter.
- Sluk for apparatet.
- Lad produktet være i vand i yderligere 7 minutter.
- Kast det i et dørslag.
Når vandet drænes, skal nudlerne straks fyldes med olie eller sauce.
Hemmelighederne ved madlavning af pasta
Kvaliteten af vand er lige så vigtig. Lignende produkter absorberer ca. 30% af væsken, så den skal være ren, af høj kvalitet og velsmagende.
Sørg for at læse instruktionerne. Det angiver altid, hvordan man tilbereder pasta, og hvor lang tid det tager. Men du er nødt til at overveje, at hvis produkterne serveres med sauce, så skal de koges ikke før de er fuldt tilberedt, men til staten al dente. I sådanne tilfælde er pastaen indeni lidt hård, og ydersiden er elastisk. Under indflydelse af sausen opsamler den den manglende fugtighed og får den optimale konsistens.
Det er meget vigtigt ikke at fordøje produktet, da det under alle omstændigheder køler ned, når det afkøles.
Klar pasta eller nudler behøver ikke vaskes med koldt vand fra hanen. Men denne regel gælder kun for hård hvedeprodukter af høj kvalitet. De skal bare smides tilbage i et dørslag og lade væsken drænes. Når fugtigheden er væk, skal pastaen returneres, krydre med et par spiseskefulde vegetabilsk olie og bland godt flere gange. Skyl sådan pasta med koldt vand er kun muligt i sådanne tilfælde:
- de vil blive brugt til at fremstille salat;
- saucen er ikke klar endnu, og pastaen er allerede klar.
Hvis dette er billige "horn" eller spiraler, skal de vaskes, ellers bliver de simpelthen til en dej.
Produktet serveres bedst frisk kogt og varmt. Når du har stået natten i køleskabet, mister selv den mest lækre pasta en betydelig del af dens smag. Derfor er det altid bedre at tilberede en tallerken på én gang: den er både sundere og velsmagende. Du kan kun fylde nudler med smør, hvis det spises med det samme. Afkøling, olien bliver tykkere og smager dårligt.
Det er meget enkelt at forberede pasta, så den ikke klæber sammen. Det er kun nødvendigt at overholde enkle regler og ikke at ignorere dem.
