Ikke sikker på, hvordan man laver kyllingesuppe? Det betyder ikke noget! Vores opskrifter hjælper dig hurtigt og nemt med at forberede et sådant første måltid til middag. Og du kan diversificere en almindelig kyllingsuppe ved hjælp af yderligere ingredienser og små tricks, som du vil lære om helt i slutningen af ​​artiklen.

Sådan tilberedes kyllingesuppe i en gryde

ingredienser:

  • kylling;
  • 600 g kartofler;
  • en håndfuld pasta eller nudler;
  • ung gulerod;
  • løg hoved;
  • solsikkeolie til stegning af grøntsager;
  • iodiseret salt, laurbærblade.

Tilberedningsmetode:

  1. Kylling hældes med forår eller filtreret vand og indstilles til at koge over medium varme.
  2. Så snart væsken koger, fjernes skummet og lad buljongen koge yderligere, hvilket reducerer varmen let.
  3. Salt, tilsæt duftende krydderier og kast laurbærblade.
  4. Skræl kartoflerne, skåret i terninger og læg dem også ud i bouillon.
  5. Gulerødder føres gennem et rivejern. Løgene er fritaget for skaller, og disse grøntsager sendes også til panden med kyllingen.
  6. Efter afslutningen af ​​madlavningen tilsættes pasta. Opbevar derefter skålen på ovnen i yderligere 3-5 minutter, og sluk for varmen. Giv suppen et lille bryg.

Med svampe i en langsom komfur

ingredienser:

  • en halv kyllingekrop;
  • to hundrede og halvtreds gram svampe;
  • unge kartofler - 4 store;
  • løg (løg);
  • smør (smør);
  • spiseligt salt, krydderier, laurbærblade;
  • friske grønne - afhængigt af præferencer;
  • fedtfattig creme fraiche.

Madlavning suppe i en langsom komfur:

  1. Kyllingen skæres, skæres i portionerede skiver og fyldes med en multicooker skål.
  2. Hæld vand (helst forår), og start kogning i soppekogningstilstand. Du kan bruge tilstanden "Kylling" - afhængigt af multicooker-modellen.
  3. Der tilberedes svampe på dette tidspunkt. De vaskes, kastes tilbage, og når vandet kommer ud, skæres det.
  4. Stegt i smør, uden at glemme at salte og tilsæt knust løg.
  5. Tilberedte svampe, revne gulerødder og terninger med kartoner kastes i den forberedte bouillon.
  6. Saltet, aromatiseret med krydderier.
  7. Luk låget, og bring det i beredskab ved at indstille den korrekte tilstand.

Den mest lækre kyllingsuppe er frisk tilberedt. Kog det derfor i det beløb, du, din familie eller gæster kan spise med det samme. En infunderet kyllingsuppe mister sin smag, bouilletten bliver ikke så gennemsigtig, og vermicelli kan blive sur.

Kartoffel første kursus

ingredienser:

  • 550 - 600 gram kylling;
  • 8 til 10 kartofler;
  • to løg;
  • stor gulerod;
  • lille iodiseret salt, laurbærblade.

Tilberedningsmetode:

  1. Først og fremmest skærer de kyllingen, fjerner tarmen og overskydende fedt.
  2. Kog kyllingebuljong, fjern skummet.
  3. Skræl kartofflen med en kniv til skrælning af grøntsager, skær rodgrøntsager i små pinde.
  4. Pærer frigøres fra skallet og tilføjes hele til buljongen.
  5. Gulerødder skæres i cirkler eller store strå. Føj til suppen, hvis ønsket, tidligere stegt i en gryde.
  6. Salt bouillon, tilsæt lavrushka og krydderier efter ønske og smag.
  7. Fadet skal være noget mellem det første og det andet. Derfor skæres kartofler til dens tilberedning store.

Vermicelli kyllingsuppe

ingredienser:

  • et pund kylling;
  • 600 - 700 g kartofler;
  • lille vermicelli;
  • et æg;
  • løg;
  • krydderier, greener.

Tilberedningsmetode:

  1. Fedtbuljong koges af kylling. Så snart han begynder at koge, skal du ikke glemme at fjerne skummet.
  2. Skræl kartoflerne med en kniv til skrælning af grøntsager, slib den (med terninger, strå, stænger - alt efter din egen smag) og smid den i den sygende bouillon.
  3. Salt den, smør den skrælede hel løg og peberkorn.
  4. Tre minutter før tilberedning lægges en håndfuld lille vermicelli i suppen. Så snart det koger, slukkes opvarmningen straks.

Hvis vermicelli ikke engang er lidt kogt, vil den "nå" på få minutter. Hvis du prøver at bringe den i beredskab i en kogende bouillon, kan du forvandle suppen til grød.

For en ændring af smagen kan du efter en vermicelli også tilføje et slået æg til bouillon. Kun ikke alle på én gang, men omhyggeligt i dråber. Server kyllingsuppe med finhakket friske urter.

Med flødeost

ingredienser:

  • kyllingeben;
  • ung gulerod;
  • frisk tomat;
  • 4 små løg;
  • 5 spsk. spiseskefulde mel;
  • forarbejdet ost (frosset);
  • fedtfattig creme fraiche;
  • 5 æggeblommer;
  • persillegrøntsager;
  • pulver, fint salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog kyllingebuljong.
  2. Løg frigøres fra skallet, hakket, blandet med revne gulerødder og hakket tomat i en stegepande. Stegt.
  3. Tilsæt mel fortyndet med vand.
  4. Saltet, krydret, blandet og kogt indtil næsten klar.
  5. Få minutter før afslutningen af ​​madlavningen hældes revet flødeost.
  6. I en tilberedt, let kølet suppe kan du hælde en blanding af æggeblommer med creme fraiche. Og allerede ved servering er det drysset med finhakket greener.

Du kan også dekorere den færdige fad med en skive tomat og halvdele af et "køligt" æg.

Madlavning med Dumplings

ingredienser:

  • 3 til 4 kyllingeben;
  • flere kartofler;
  • kyllingæg;
  • 3 - 4 spsk. spiseskefulde hvidt mel;
  • løg hele;
  • gulerod er lille.

Tilberedningsmetode:

  1. Kyllingebenene vaskes, lægges i en gryde og kog bouillon.
  2. Skræl dem med en kniv til skrælning af grøntsager, skær dem i skiver, og når den er halvkogt, kombineres kyllingen med bouillon.
  3. Løg kan tilsættes hele.Men det er bedre at finhakke det og stege det med revet gulerod. Ristning tilsættes buljongen.
  4. Pisk æg med en visp eller gaffel, tilsæt mel og salt lidt. Det bør få en masse af medium densitet.
  5. Få minutter før suppen er kogt, dannes dumplings af den: en lille skefuld dej tilsættes den simmende bouillon.
  6. Dumplings skulle dukke op og koges op, hvorefter suppen saltes, laurbærblad og peberkorn tilsættes.
  7. Sluk ilden. Før middagen skal suppen stå et stykke tid.

Læs også:noodle og kartoffel kyllingesuppe

Kylling ris suppe

ingredienser:

  • 1 kg grøntsager (kartofler, gulerødder, selleri, grønne ærter);
  • Kyllingekød
  • løg hoved;
  • et kvarter kop ris;
  • 4 spsk. spiseskefulde smør;
  • persille, dild;
  • saltet.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær kyllingekød, og indstil det til at koge.
  2. I smeltet smør stegtes finhakkede grøntsager og løg under konstant omrøring. Tilsæt lidt varmt vand og gryder dem under låg.
  3. Kombiner grøntsagsblandingen med bouillon, tilsæt ærter, vasket ris og fortsæt med at lave mad.
  4. 5 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen saltes og krydres skålen.
  5. Strø med friskskårne urter, inden du serverer.

Kyllingebestandsnudelsuppe

ingredienser:

  • kyllingekød;
  • løg;
  • gulerødder;
  • hjemmelavede nudler;
  • krydderier, salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask kyllingen, skåret i flere store stykker, som lægges i en gryde, hæld vand og kog.
  2. Brug en slidset ske til at fjerne kyllingen fra buljongen, når den er klar, lad den afkøle og adskille kødet fra knoglerne.
  3. Det hakkede kød sættes igen til bouillon og bringes til kogning.
  4. Kast revede gulerødder og en hel løg, sæson og salt.
  5. Tilsæt hjemmelavede nudler efter et par minutter. Det er ikke nødvendigt at gøre det selv, det sælges i butikker.
  6. Så snart suppen koger, slukkes opvarmningen straks.
  7. Hvis det ønskes, kan du ved hjælp af en teske efter afslutningen af ​​madlavningen tilføje et slået råt æg til det.

Nudelsuppe spises øjeblikkeligt; ellers bliver nudlerne sure, og når suppen bliver tykkere, når den stadig står.

Hemmeligheder for at fremstille gennemsigtig kyllingbuljong

Den første regel: For at tilberede en klar kyllingebuljong er det vigtigt at fjerne skummet med en slidset ske rettidigt.

Men der er nogle mere enkle henstillinger, der hjælper med at opnå det ønskede resultat:

  1. Det anbefales at tømme den første bouillon uden at koge den op. Hæld derefter kød med rent vand og kog igen.
  2. Hvis du "kiggede igennem" skummet, skal du ikke afskrække, men sil blot bouillonen, når den er klar gennem en sigte eller gasbind.
  3. Jo mindre du omrører suppen under tilberedningen, jo mere gennemsigtig bliver bouillon. Og selvfølgelig er det vigtigt ikke at fordøje kartofler og vermicelli.
  4. For en smuk bouillonfarve skal du tilføje lidt vegetabilsk olie til den. Dette giver suppen en gylden smuk farvetone.
  5. Bouillon viser sig at være en mere gennemsigtig farve fra kølet kylling og ikke frosset.
  6. Hvis du kan lide "ren" bouillon, tilsæt løg og gulerødder i hel form, ikke hakkede.
  7. Kylling kan også koges hel, og når den er klar til at adskille frøene og knuses igen, sendes den til gryden.

Kyllingesuppe er måske den enkleste første ret, som er velegnet til at "fylde hånden" af en ung værtinde. Prøv det, så får du altid en varm frokost på bordet - ingen dikkedarer, men den er sund og velsmagende.

Relateret software:Mere fra forfatteren: