I gamle dage kaldte havregryn gelé "russisk balsam", som er blevet i traditionelt køkken det grundlæggende grundlag for at få gelélignende retter. I dag er opskriften på denne skål næsten glemt, men metoderne til at tilberede lignende drikke bevares af vores forfædre. Nyttige oplysninger om, hvordan man laver madlavning, hjælper i alle opståede problemer.
Materielt indhold:
Æbleopskrift
Jelly fra disse frugter er en lækker dessert, der giver en følelse af metthed uden at gå på overvægt.
Ingredienser Sammensætning:
- kartoffelstivelse - 90 g;
- citronsyre - op til 2 g;
- almindeligt sukker - 1/4 kop;
- æbler (små) - 3 stk .;
- drikkevand - 2 l;
- nellikknoppe.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker forsigtigt frugten, tørrer den, skærer den i små stykker, sætter den i en gryde. Fyld produkterne med tre glas oprenset vand (op til 750 ml), tilsæt syren fortyndet i 100 ml drikkevæske samt hvidt sukker, en nelliker. Kog skålens komponenter til en blød tilstand, og tør den resulterende masse sammen med den flydende del gennem en fin sigtergitter.
- Til fremstilling af gelé fra bær og frugt bruger vi kartoffelstivelse af høj kvalitet og et majsprodukt som fortykningsmiddel til mælkedrikke. Hell hvidt pulver i et glas (volumen 250 ml) vand, bland sammensætningen godt, hæld stivelsesopløsningen i den resulterende frugtblanding. Kog maden over en stille ild, omrør konstant skålen med en silikone spatel, indtil massen bliver tykkere.
Hæld geléen fra æbler i små sockets, nyd et måltid i kølet form.
Stivelse og Jam Jelly
I henhold til den præsenterede opskrift kan du lave en god gelé fra marmelade, marmelade eller marmelade.
Produktliste:
- almindeligt sukker - 50 g;
- citronsyre - 1 g;
- kartoffelstivelse (ekstra kvalitet) - 60 g;
- marmelade - 150 g;
- renset vand - 1 l.
Forberedelsesorden:
- Vi spreder vores foretrukne marmelade i behagelige retter, hælder op til 700 ml varmt drikkevand, tilsæt granuleret sukker. Vi blander massen godt, kog i 6 minutter over svag varme.
- Vi filtrerer den resulterende sammensætning, mens vi gnider en tyk del af massen. Vi returnerer opvasken med den søde blanding til komfuret, opvarmes til koges. Tilsæt syren fortyndet i en lille mængde vand, hæld derefter stivelsesopløsningen, bland alt godt.
- Vi fortsætter med at opvarme de kombinerede ingredienser i skålen over lav varme uden at frigive en trespatel fra vores hænder. Dette er det mest afgørende øjeblik i madlavningen, når stivelsesgelé dannes til en tæt og aromatisk masse. Når måltidet er tykt nok, skal du slukke for varmen.
Den afkølede skål opdeles i portioner, serveres med præpisket fløde.
Fra tørret frugt
Sammensætningen af tørrede frugter vælges i henhold til præferencer, men jo mere forskelligartet det er, jo smagere bliver det en duftende dessert.
Nødvendige produkter:
- stivelse - 60 g;
- almindeligt sukker - fra 100 g;
- flaskevand - 1,3 l;
- tørrede frugter (rosiner, blåbær, tørrede abrikoser, æbleskiver, andre komponenter) - 500 g;
- citronsaft - 20 ml;
- kanel, nellike (2 stk.).
Stadier af madlavning:
- Vi spreder tørrede frugter i en skål, hæld lidt varmt vand og lad stå i to timer. Hvis produktet ikke er af vores egen produktion, vask det grundigt.
- Vi lægger rene frugter i en gryde, fyld opvasken med vand, tilsæt kornsukker, citronsaft og krydderier. Vi koger ingredienserne i op til 20 minutter, tøm derefter væsken gennem et dørslag, læg buljongen igen på ovnen.
- Vi opvarmer sammensætningen til kogende tilstand, opvarmer den over en stille ild, hvorefter vi indfører en stivelsesblanding fremstillet af et hvidt pulver fortyndet i et glas vand. Hæld langsomt sammensætningen i en varm bouillon, omrør den konstant med en visp. Vi gør det i en retning, så der ikke er klumper. Vi returnerer de tørrede frugter til den flydende del af skålen, blander alt godt, opvarm yderligere to minutter, sluk varmen.
Hvis vi vil tilberede en tykkere gelé, kog produktet efter den tilsatte stivelsesblanding til den ønskede konsistens. Halvvæske eller medium tykke skåle kan kun opvarmes til kogende tilstand, men ikke koges!
Madlavning fra kompott
Den hurtigste måde at få en enkel og tilfredsstillende drink er at bruge kompott til dette.
Et sæt komponenter:
- kartoffelstivelse - 60 g;
- drikkevand - 130 ml;
- kompott - 1 l.
Madlavningsteknologi:
- Vi tager dit foretrukne søde præparat fra kælderen eller køber et kvalitetsprodukt i butikken. Vi hælder den flydende del af den konserverede kompott i gryden, sætter ovnen, opvarmer sammensætningen.
- Fortynd stivelse med drikkevand. Når tegnene på kogning begynder at vises i sirupen, hæld den hvide blanding i en tynd strøm. Vi prøver at gøre dette ikke midt i væsken, men tættere på væggene på opvasken.
- Bland den aromatiske masse grundigt, lad den koge, efter 2 minutter er vi færdige.
Vi spreder geléen fra kompottet i en tallerken, pynter maden med lækre bær eller frugter, ekstraheret fra en dåse dåse.
Sådan tilberedes tykk havregryn
Drikken fremstillet af havre har længe vist sig at være nyttig og nærende. Et solidt måltid fjerner sultfølelsen fuldstændigt uden at forhindre os i at forblive yndefuld og smuk.
Påkrævede ingredienser:
- havreflager "Hercules" - 100 g;
- mælk - 1 l;
- rosiner - 25 g;
- granuleret sukker - 300 g;
- smør - 50 g;
- kakaopulver - 50 g;
- mængden vanillin og græskarfrø, vi bruger som en præference.
Tilberedningsmetode:
- Vi filtrerer melet fra havregryn, lægger sammensætningen på en bageplade, lægger olien op i dele, sender produkterne til ovnen (50 ° C). Bland jævnligt havregryn, stek den til en let brun nuance.
- Bland det sigtede mel med kakaopulver, tilsæt blandingen til den kogte mælk. Vi lægger flager, vanillin, tidligere brændte rosiner til sammensætningen. Kog produkterne i 5 minutter under konstant omrøring.
Hæld den færdige parabol i glas, drys med knuste nødder eller græskarfrø, server koldt.
Fra frosne bær
Populariteten af gelé fra frosne bær ligger i den reelle mulighed for at få retter på ethvert tidspunkt af året.
Ingredienser Sammensætning:
- stivelse af høj kvalitet - 50 g;
- flaskevand - 1 l;
- frosne bær (blanding) - 600 g;
- almindeligt sukker - 100 g.
Tilberedningsmetode:
- Optøning af posen med bærblandingen, mal produkterne gennem en fin sigte. Vi spreder den resulterende masse på osteklæde foldet i to eller tre lag, pres den maksimale mængde juice.
- Vi lægger resterne af knuste bær (kage) i gryden, hæld dem med renset vand, kog i 10 minutter. Vi filtrerer den aromatiske sammensætning, blandes med hvidt sukker, koges.
- Vi opløser stivelsen i den duftende juice, kombinerer omhyggeligt pulveret med væsken, hælder blandingen over væggene i opvasken i en kogende bouillon. Vi fortsætter med at opvarme til de første tegn på en ny kogning, lægger maden straks til side fra ilden.
Mængden af stivelse og sukker øges eller formindskes, afhængigt af hvor sød og tyk skålen vi ønsker at lave mad.
Hjemmelavet mælk gelé
Vi præsenterer en vidunderlig drink baseret på ukrainsk køkken.
Produktliste:
- æg - 5 stk .;
- mælk - 2 l .;
- mel (fortrinsvis hvede) - 60 g;
- vanillin;
- almindeligt sukker - 200 g.
Funktioner ved forberedelsen:
- Gnid de adskilte æggeblommer og hvidt sukker grundigt. Vi sigtede det sigtede mel i et halvt glas mælk, kombineres med æggesammensætningen, slå blandingen godt med en visp eller en blender.
- Bring resten af sødmælk i kog, hæld meledelen på skålen. Vi fortsætter med at opvarme produkterne og undgår kogning af sammensætningen. Omrør konstant maden, indtil den når en tyk og ensartet konsistens.
- Vi afkøler maden til 70 ° C, introducerer piskede proteiner, tilsæt den rigtige mængde vanillin.
Hjemmelavet mælk gelé, som enhver anden slags dessert, er ønskeligt
drys med sukker eller pulver, så filmen ikke dannes på overfladen af skålen.
For elskere af en velsmagende “cap” er sådan behandling imidlertid ikke påkrævet.
tranebær
Det lyserøde diætprodukt er en naturlig "leverandør" af den aspirin (acetylsalicylsyre), der er nødvendig for kroppen.
Komponenternes sammensætning:
- hvidt sukker - 30 g;
- stivelse (fortrinsvis et kartoffelprodukt) - 90 g;
- drikkevand - 1 l;
- Friske tranebær - 1 kop.
Forberedelsesorden:
- Vi sorterer forsigtigt friske bær, skyller godt, presser juice ud af dem, lader det ligge et stykke tid i køleskabet.
- Hæld tranebærpressen med meget varmt vand (450 ml), kog et kvarter og filtrer derefter væsken. For at tilberede gelé fra dette bær kan du ikke bruge aluminiumsredskaber - skålen "bliver blå" og får en grim farve.
- Tilsæt derefter hvidt sukker, bring blandingen i kogende tilstand, hæld stivelsespulver i, fortyndet i et glas renset vand.Ved grundigt at blande madens komponenter, fortsæt med at tilberede, indtil der dannes en tyk, homogen masse.
Hæld den pressede juice i den afkølede gelé, læg desserten ud i en skål, server med frisk fløde.
Havtorn
Små gule frugter - efterårsgaver fra naturen, der forbereder sig til vinteren En lækker skål kan fås fra frosset havtorn, men en skål med friskplukkede bær er den mest nyttige og duftende.
Produktliste:
- majsstivelse - 60 g;
- oprenset vand - 1 l;
- havtorn - 200 g;
- almindeligt sukker - 100 g.
Madlavningsteknologi:
- Frugterne er godt sorteret undtagen indtrængen af blade og kviste af havtorn. Slib de tørrede bær gennem et fint net af sigter ved hjælp af en ske eller en træknus til dette.
- Læg den resterende kage i en emaljeret gryde, hæld næsten kogende vand, kog i op til 10 minutter. Vi filtrerer sammensætningen, tilsætter granuleret sukker, blander sødme godt, opvarmer til kog. Glem ikke at fjerne det tilsyneladende skum.
- Opløs det hvide pulver i 100 ml kølet væske, filtrer væsken, hæld den i koge geléen. Vi varmer maden så meget som muligt og undgår kogning.
Afslut madlavningen. Hæld den afkølede juice, bland den aromatiske masse, brug den i en afkølet tilstand.
Hvordan man laver mad fra en pakke
Batchkoncentratet sælges i papir-, metalliserede eller plastikposer. Oplysninger om, hvordan produktet bruges, er angivet af producenten på emballagen, men det er ikke muligt at tilberede gelé korrekt fra pakningen i alle tilfælde.
Tilberedningsmetode:
- En standardbrikette af tørt produkt består normalt af 250 g pulveriseret sødme. Hvis indholdet af pakningen ikke blev til et "stykke stykke", skal du bare knuse kompositionen med en skubbe. Ellers skal du bruge et rivjern.
- Opløs koncentratet i 200 ml koldt kogende vand, bland blandingen godt, indtil væsken "absorberer" alle korn.
- Vi fylder gryden med 1 liter flaskevand, opvarmes til kogning, hældes i den tilberedte flydende masse, arbejder konstant med en trespatel. Kog maden over høj varme, indtil den ønskede konsistens er opnået.
Vi bruger gelé i kølet eller let varm form.
Solbær
Som ernæringseksperter bemærker, opnås den mest nyttige gelé på basis af frugt og bær. Solbær dessert, rig på vitaminer og ekstremt sunde stoffer, tilberedes hurtigt og let.
Nødvendige produkter:
- granuleret sukker - 200 g;
- drikkevand - 700 ml;
- stivelse (fortrinsvis kartoffel) - 120 g;
- rips - 300 g.
Tilberedning af måltider:
- Vi sorterer de friske bær, vasker dem godt og tørrer dem, slib derefter emnet med en juicer eller en sigte. Den resulterende juice skal filtreres.
- Fyld den resterende papirmasse med 250 ml renset vand, kog sammensætningen i op til 7 minutter, før igen gennem adskillige lag gasbind. Tilsæt regelmæssigt sukker til den resulterende bouillon, og blandingen koges. Vi fastgør stivelse af høj kvalitet, forsigtigt fortyndet i 100 ml oprenset væske.
- Kog geléen i 4 minutter, uden at ophøre med at blande sødmen, og sluk derefter ilden.
Hæld frisk juice i en tyk masse, spred skålen på vaser eller andre portionerede containere.
I gamle dage tænkte de ikke på, hvordan man laver mad. Denne skål var så velkendt og elsket, at den blev tilberedt som daglig og festlig mad, brugt til medicinske og forebyggende formål. Vi tager et eksempel fra vores kloge forfædre, vi vil altid være fulde, sunde og glade!
