Sådan tilberes ærtesuppe - 13 detaljerede opskrifter

Denne ret har vundet stor popularitet i det første århundrede f.Kr. Selv i Athen solgte de varm suppe på gaden. I dag ved næsten alle, hvordan man laver ærtesuppe. Hovedhemmeligheden ved et ideelt resultat er den rigtige komponent. Den hollandske hjernevariant er bedst egnet, som skal være gennemvædet, og med jævne mellemrum skifter vandet. Og højdepunktet vil være hvedekræger, som tilføjes før servering.

Ærtesuppe - En klassisk opskrift

Dette er den nemmeste og mest almindelige madlavningsmulighed. For at få en rig aroma skal du forbløde ærterne.

ingredienser:

• svinekød - 300 g;
• tørre ærter - 220 g;
• løg;
• krydderier;
• kartofler - 7 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• vand - 3 liter;
• Lavrushka - 2 blade;
• smør - 45 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• salt - 0,5 tsk.

fremstilling:

1. Skyl ærterne, hæld koldt vand. Lad være et par timer.
2. I løbet af denne tid skal du skifte vand tre gange.
3. Læg kødet i en stor gryde.
4. Tøm ærterne. Hæld i en gryde.
5. Hæld vand.
6. Hakk hvidløg og føj til kødet.
7. At saltes. Kog en time.
8. Skær kartoflerne i skiver, overfør dem til suppe. Kog i en halv time.
9. Hakk løg.
10. Riv gulerødder.
11. Opvarm gryden, sautér grøntsagerne, indtil de er bløde.
12. Drys med krydderier. Sæt en lavrushka.
13. Overfør til suppe. Kog i en halv time.

Hvordan laver man mad på kyllingebestanden?

Dette er en suppe i henhold til opskriften fra den berømte tv-programleder Julia Vysotskaya.

ingredienser:

• kyllinglår - 2 stk .;
• grønne hakkede ærter - 150 g;
• tørrede løg;
• kartoffel - 3 stk .;
• tørret selleri;
• paprika;
• tørret spinat;
• koriander;
• tørrede gulerødder;
• malt spisskummen;
• vand - 1500 ml;
• salt;
• citron er et kvarter.

fremstilling:

1. Skyl hofterne, placer i en gryde, hæld vand. Kog i en time efter kogens start.
2. Hent kødet. Sil buljongen. Sæt fyr på igen, kog op.
3. Hakede skrællede kartofler, føj til bouillon.
4. Fald i søvn tørrede urter, grøntsager og krydderier.
5. Kog, indtil kartoflerne er klar.
6. I slutningen, læg hakket citron i suppen.

Skandinavisk opskrift

Hver nation har sin egen version af madlavning af denne ret. Prøv den delikate skandinaviske suppe.

ingredienser:

• ribben - 500 g;
• tørre ærter - 460 g;
• krydderier - 2 ærter;
• persille - 20 g;
• vand - 2,2 liter;
• formalet sort peber;
• salt;
• dild - 20 g;
• løg;
• gulerødder - 1 stk .;
• sort peber - 2 ærter;
• tørret timian - 1 tsk.

fremstilling:

1. Skyl ærterne, lad den stå i vandet i seks timer.
2. Tøm vandet.
3. Læg ærterne i en gryde. Hæld vand.
4. Skræl, hak, løg, indtil den er lyserød.
5. Skrell og rasp gulerødder. Føj til løgen.
6. En time efter start af tilberedning af ærter, tilsæt ribben. Kog i en halv time.
7. Fjern ribbenene, afkøl, skåret i dele. Vend tilbage til bouillon.
8. Sæt stegningen i gryden. At saltes.
9. Hakk persille. Læg suppe i.
10. Tilsæt krydderier, bland.
11. Hakk dild. Hæld i suppe.
12. Dæk med et låg. Serveres om en kvart time.

Klassisk Ærtesuppe

For at få en solid, velsmagende middag, har du brug for et minimum af tilgængelige produkter og lidt tid, hvis du suger ærter først.

ingredienser:

• ærter - 500 g;
• dild - 20 g;
• løg;
• petioleselleri;
• gulerødder - 1 stk .;
• vand - 2,3 liter;
• krydderier til kød - 1 tsk;
• kartoffel - 1 stk .;
• fløde - 100 ml;
• hvidløg - 1 fedd;
• Borodino brød - 4 skiver.

fremstilling:

1. Blødgør de vaskede ærter, lad dem stå i seks timer. Det vil være praktisk at hælde bønnerne om aftenen.
2. Skyl. Placer i en gryde. Hæld vand.
3. At saltes. Madlavning er bedst i en kedel eller gryde, der har tykke vægge.
4. Når det koger, dannes et skum, skal det fjernes.
5. Skræl kartofflen, skåret i store stykker.
6. Grovhakket de skrællede gulerødder.
7. Læg grøntsager på bønnerne.
8. Skyl løgen, og sæt den sammen med skallet i en gryde. I denne madlavningsmulighed får suppen en smuk ravfarve, der giver skallet.
9. Tilsæt petioler af selleri.
10. Brandafbryder til minimum.
11. Kog i to timer.
12. Få selleri og løg.
13. Slib produkterne med en blender, og overfør dem til en praktisk skål til dette.
14. At saltes. Fald i søvn krydderier.
15. Hæld, kogt, fløde.
16. Skræl hvidløg, hak den, og tilsæt den til sammensætningen.
17. Skær brød i små stykker. Stek i en gryde, ikke nødvendigt at tilføje olie.
18. Hæld suppen i tallerkener. Pynt med dild. Fyld croutons delvis.

Røget ærtesuppe

En særlig smag gives til den velkendte røget tallerken. Brug hakkede ærter, så behøver du ikke bruge tid på at blødgøre.

ingredienser:

• røget ribben - 500 g;
• bryst - 300 g;
• kartofler - 300 g;
• ærter - 250 g;
• løg - 160 g;
• gulerødder - 150 g;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• peber;
• greens;
• Lavrushka - 4 blade.

fremstilling:

1. Placer ribbenene i gryden. Hæld vand. Kog i en halv time efter kogning.
2. At få det. Cool. Skræl kødet. Klip.
3. Skyl ærterne.
4. Læg kødet tilbage i bouillon.
5. Fald i søvn ærter.
6. Kog i en halv time.
7. Skræl pærerne. Hak.
8. Skrell gulerødderne, riv den mellemstore slibning.
9. Brystskæring.
10. Hell olie i en gryde. Arranger grøntsager, steg. Læg i en tallerken.
11. Hell brisket i gryden. Steg uden olie.
12. Skræl kartofler, skåret i terninger. Dyp ned i bouillon.
13. Fem minutter senere skal du flytte brystet.
14. At saltes. Tilsæt krydderier, steg.
15. Kog indtil bløde kartofler.
16. Sæt en lavrushka.
17. Fjern det fra komfuret. At stå under et låg.
18. Efter 10 minutter skal du få laurbærblade.
19. Pynt suppen med hakkede urter.

Med oksekød

For at forkæle din krop varm, kan du koge ærtesuppe med kød. Denne skål er ikke kun sund, men også stor.Til madlavning er enhver del af oksekød velegnet, men hvis du har brug for en rig fad, skal du bruge kød på benet.

ingredienser:

• oksekød - 450 g;
• ærter - 1 kop;
• Lavrushka - 4 blade;
• kartofler - 200 g;
• løg - 150 g til stegning;
• løg - 1 lille løg til bouillon;
• gulerødder - 120 g til stegning;
• peber;
• salt;
• gulerødder - 1 stk. til bouillon;
• vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Brug hakkede ærter for at undgå blødgøring.
2. Skyl oksekød, anbring det i gryden.
3. Skrell gulerødderne, læg en rod helt i gryden, riv resten.
4. Skræl løgen. Send det ene hoved til gryden, resten - hugg.
5. Fyld panden med vand, luk låget, kog op.
6. To timer senere tilsættes lavrushka.
7. Hent oksekødet. Hvis der er knogler, skal du adskille kødet, hugge.
8. Fjern løg og gulerødder. Kogte grøntsager er ikke nødvendige. Sil buljongen.
9. Kog det. Sæt kødet tilbage.
10. Fald i søvn ærter.
11. Skræl kartofler, hugg, placer i bouillon.
12. Opvarm gryden, tilsæt olie, tilsæt gulerødder og løg.
13. Hakk dild. Placer med stegning i suppe.
14. Kog i ca. 10 minutter, lad det brygge.

Med kiks

Et let første kursus, tilberedt uden røget kød og fedtholdig bouillon, hjælper med at opretholde en slank figur.

ingredienser:

• tørre ærter - 1 kop;
• hvidløg - 7 nelliker;
• persille - 15 g;
• dild - 15 g;
• kartofler - 5 stk .;
• Lavrushka - 2 blade;
• gulerod - 1 stk .;
• smør - 60 g;
• løg - 2 hoveder;
• vand - 2,5 liter;
• formalet sort peber;
• saltet.

fremstilling:

1. Skyl ærterne, tilsæt vand, lad den stå i 12 timer. I dette tilfælde tilberedes ærterne hurtigt nok og får en delikat smag.
2. Tøm væsken.
3. Hæld ærter i panden, hæld vand. Sættes til madlavning.
4. Fjern skallene fra løgen, skyl, hugg.
5. Smelt smøret i en gryde, saucer løgen.
6. Skær gulerødder i terninger.
7. Kombiner med løg. Fry.
8. Skær de skrællede kartofler i terninger, placer i en gryde til de færdige ærter.
9. Når det koger, skal du placere steken.
10. Salt, tilsæt laurbærblad, peber.
11. Når kartoflerne er kogt, tilsæt hakkede urter og hakket hvidløg. Fem minutter senere er skålen klar.
12. Under tilberedningen skal du tage brød, skåret i terninger. Hæld den magre olie i panden, placer brødskiverne. Steg, indtil gylden sprød vises. Færdige krakkere lægger på plader.

Hvordan laver ærtesuppe i en langsom komfur?

En langsom komfur hjælper med at hurtigt tilberede duftende kyllingsuppe.

ingredienser:

• røget kyllingefilet - 1 stk .;
• kartoffel - 3 stk .;
• grillet kyllingepølser - 3 stk .;
• hakkede ærter - 2 glas;
• vegetabilsk olie - 2 tsk;
• vand - 1500 ml;
• løg;
• krydderier;
• saltet.

fremstilling:

1. Skyl ærterne på forhånd og blød.
2. Hakk løg.
3. Varm olie i en skål. Læg løg. Indstil tilstanden "Frying" i fem minutter.
4. Skær pølsen og fileten.
5. Læg løg.
6. Skær kartoflerne, føj til skålen.
7. Tøm væsken fra ærterne. Send til skålen.
8. Spice up.
9. Hæld vand. At saltes.
10. Tænd for tilstanden "Slukning". Tid til at indstille to timer.

Lækker og let kødboldopskrift.

Ærtesuppe er berømt for sin lækre smag og lette forberedelse. Går godt med kødboller.

For at gøre suppen virkelig sund og velsmagende, skal ærter blødlægges i mindst seks timer, helst om natten.

ingredienser:

• svinekød - 350 g;
• vand - 2,6 liter;
• æg - 1 stk .;
• Lavrushka - 3 blade;
• raffineret solsikkeolie - 55 ml;
• kartofler - 3-4 knolde;
• gulerødder - 1 stk .;
• dild - 20 g;
• salt - 2 klemmer;
• formalet sort peber - en knivspids;
• løg;
• tør knuste ærter - 2 kopper.

fremstilling:

1. Blødgør hovedkomponenten. Tøm, skyl.
2. Skræl kartoflerne, hak det så praktisk som muligt. Efterlad i vand for at efterlade stivelse.
3. Hæld vand i gryden, kog.
4. Fald i søvn ærter.
5. Placer de vaskede kartofler.
6. Kog i en time, fjern regelmæssigt skummet, der vises på overfladen.
7. I kødkvernen placeres det vaskede, hakkede kød, løg, slib.
8. Drys med krydderier. Kør i et æg. Stir. At saltes.
9. Rull kød halvfærdige produkter.
10. Læg dem i suppen, kog i 10-12 minutter.
11. Hakk løg, der er skrællet.
12. Riv gulerødder.
13. Sæt grøntsagerne i panden.
14. Læg suppe i.
15. Tilsæt salt, laurbærblad. Fjern det fra varmen efter 10 minutter. Lad det brygge for at få en markant smag og aroma.

Grøn ærtercreme suppe

I denne tilberedningsmulighed anvendes friske eller frosne ærter.

ingredienser:

• grønne ærter - 400 g friske;
• løg - 2 stk .;
• smør - 5 teskefulde;
• peber;
• greens;
• bouillon - 550 ml;
• fløde - 170 ml, fedt;
• saltet.

fremstilling:

1. Skræl løgene, hugg, placer i en gryde. Sauter i smør. Når det er brunt, hæld ærter, stek.
2. Hæld buljongen, du kan bruge enhver sammensætning. Kog et kvarter.
3. Hæld fløde i, kog. Fjern det fra varmen.
4. Slib sammensætningen med en blender.
5. Tilsæt peber, salt.
6. Hvis der blev brugt gamle ærter, og når pisken forblev umalt, gnides gennem en sigte.
7. Drys med urter når du serverer.

Magert ærtesuppe

For dem, der observerer faste dage, er denne suppeopskrift perfekt.

ingredienser:

• Middelhavs urter
• vand - 2 liter til blødgøring;
• Lavrushka;
• ærter - 1 kop;
• steg olie;
• dild;
• kartoffel - 2 stk .;
• karvefrø;
• gulerødder - 1 stor frugt;
• løg - 2 stk. mellemstor størrelse;
• til kiks hvidt brød - 2 skiver;
• sort peber - 5 ærter;
• salt;
• vand - 2 liter til suppe.

fremstilling:

1. Blød ærterne i vand.
2. Skræl løg, hugg.
3. Skrell gulerødderne og riv.
4. Terninger, skrællede kartofler.
5. Læg skivet brød på en bageplade, sæt den i en varm ovn til tørring. Dette vil tage ca. 10 minutter.
6. Før løg, indtil den er gennemsigtig.
7. Anbring gulerødderne i løgstekken. Læg i ca. 12 minutter.
8. Tøm ærterne. Skyl.
9. Hæld en liter vand. Kog i to timer.
10. Flyt stegningen og kartoflerne til ærterne.
11. Drys med krydderier. Fyld op med vand.
12. Kog et kvarter. At saltes.

Med pølse

Røget kød understreger smagen af ​​ærtesuppe og tilføjer en unik smag til skålen.

ingredienser:

• knuste ærter - 1 kop;
• røget pølse - 350 g;
• gulerod - 1 stk .;
• kartoffelknolde - 3 stk .;
• løg - 1 stk .;
• greens;
• salt;
• laurbærblad.

fremstilling:

1. Skyl ærterne, blødlægges i fire timer.
2. Hæld tre liter vand i gryden, kog op.
3. Tøm ærterne, overfør dem til en gryde.
4. Kog en time.
5. Skær skrælede kartofler, føj til ærter.
6. Placer den skiverne pølse i gryden.
7. Hakk løg fint.
8. Skrell gulerødderne, riv, steg.
9. Overfør til ærter. At saltes.
10. Hell greener, læg en lavrushka. Kog et kvarter.

Ærtestuing med svampe

På kolde vinterdage hjælper en lækker nærende suppe med tilsætning af svampe til at huske sommeren.

ingredienser:

• champignon eller kogt svamp - 350 g;
• tørre ærter - 1 kop;
• vand - 2,5 liter;
• vegetabilsk olie - 6 tsk.
• greens;
• kartofler - 2-3 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• løg;
• salt;
• peber.

fremstilling:

1. Blødgør ærterne på forhånd. Skyl. Hæld vand. Efter kogning fjernes skummet. Kog i en halv time.
2. Skræl og skær kartofler.
3. Sæt på ærten.
4. Skrell gulerødderne, gnid, føj til gryden.
5. Skær svampe i strimler. Varm olien i en gryde, steg svampen.
6. Send sammen med lavrushka til suppen.
7. At saltes. Tilføj krydderier. Drys med urter inden servering.