Møre korallskiver saltet rød fisk er den mest velkomne gæst på hvert bord. Dette er ikke kun en lækker snack, men også en fremragende komponent til tilberedning af andre retter. Det saltede fiskekød er velsmagende og har en lang holdbarhed. Det har kun en ulempe - prisen. Imidlertid kan dette problem løses, hvis du ved, hvordan man salt salt rød fisk derhjemme.

Sådan saltes rød fisk med tør saltning

Enhver form for rød fisk betragtes som en delikatesse, fordi kødet fra alle dets repræsentanter er fedt og meget velsmagende. Et sådant produkt er velegnet til tilberedning af en lang række retter, men det serveres især ofte i salt.

Til saltning kan du tage både friske og frosne slagtekroppe, det vigtigste er, at hendes hud er hel uden nogen skade.

For alle de opskrifter, der er foreslået nedenfor, har vi brug for lænden, og der bør ikke være spørgsmål. Men hvor lang tid det tager at salte fisken afhænger af den valgte saltningsmetode.

ingredienser:

  • større salt;
  • granuleret sukker;
  • karvefrø og koriander.

Tilberedningsmetode:

  1. Krydderfrø knuses i en morter eller males i en kaffekværn.
  2. Kombiner salt med sødt sand i forholdet 2: 1. For et kilo kød går tre skeer med et objektglas af en sådan blanding og en skefuld krydderier.
  3. Drys fileten og spred den på linned (bomuld) stof. Pakk fisken tæt sammen, sæt den i en gryde, dæk og sæt den i køleskabet.
  4. Tre gange om dagen tager vi slagtekroppen ud, udfoldes og skifter brikkerne i enhver rækkefølge, så hver skive kan suge godt.
  5. Tre dage senere lægger vi undertrykkelse på fiskene. Til dette er en almindelig dåse vand velegnet. Efter 12 timer kan saltet rød fisk serveres.

Madlavning i marinaden

Den klassiske marinade til saltning af rød fisk består af kornet sukker, salt og eddikesyre. Mange husmødre lægger andre ingredienser i det, for eksempel solsikkeolie og sennep. Smagen af ​​den færdige snack afhænger af, hvad krydderier der bruges i opskriften.

Til saltning anbefales det at købe kun groft salt, ikke iodiseret, da der er nok jod i rød fisk.

ingredienser:

  • to spiseskefulde groft salt;
  • en ske hvid sukker;
  • ærter;
  • citron.

Tilberedningsmetode:

  1. I skålen blander vi kornet sukker og salt. Slib peber lidt.
  2. Vi lægger fiskefileten i lag i en beholder, drys dem med peber, en sød-salt blanding og hæld citronsaft over.
  3. Vi sætter fiskene i køleskabet i en dag.

Våd rødfiskambassadør

Hvis du ikke ved, hvordan man salter laks, vil den "våde" ambassadør være din mest overkommelige og lette mulighed. Opskriften kan varieres ved at tilsætte løg og olivenolie såvel som andre krydderier.

Koriander, karvefrø, lavrushka og hvid peber er især passende her. Men med andre krydderier er det værd at være forsigtig med ikke at afbryde smagen på fisk.

ingredienser:

  • tre glas vand;
  • tre spiseskefulde med større salt;
  • to tsk æble cider eddike;
  • seks ærter med duftende peber;
  • to laurbærblade;
  • stor løg;
  • et halvt glas olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Madlavning saltlage. For at gøre dette, hæld alle krydderier og salt i vandet, send sammensætningen til ilden og kog op. Når væsken er afkølet, hældes eddike i.
  2. Vi overfører fiskefilet til enhver fødevarebeholder, opvarmer den i saltlage, dækker den tæt og holder den i kulden i 48 timer.
  3. Skær saltet fisk i skiver, overfør til en anden beholder, skiftevis lag med løgringe, og hæld med olie. Opbevar forretteren i kulden ikke mere end fem dage.

Saltet rød fisk på 2 timer

Det er vanskeligt at finde en gourmet, der ikke kan lide saltet ørred, laks eller anden rød fisk. Mange af dem er interesseret i, om der er en opskrift på hurtig saltning, fordi det som regel tager flere dage til saltning. Vi skynder os at glæde læserne - der er en sådan opskrift. Sådan saltes rød fisk på en hurtig måde, du lærer lige nu.

ingredienser:

  • fem spiseskefulde salt;
  • fire spiseskefulde granuleret sukker;
  • 1 liter vand;
  • olie, formalet peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi fortynder granulat med salt og kornet sukker i vand, hvis ingredienserne stadig forbliver i bunden, kan saltlage saltvand opvarmes lidt.
  2. Hæld fileten med saltvand og lad den stå i to timer.
  3. Efter dette tidsrum drænes væsken, og skær fileten delvis, drys med peber og krydre med olie.

Marinerede appelsiner opskrift

Hvis du leder efter en original opskrift på syltede røde fisk, skal du stoppe med at kigge, eller bedre, tage en appelsin.

Citrusmarinade giver forretter en krydret smag, og kødet vil være meget mørt.

ingredienser:

  • 1 tsk blandinger af peber;
  • laverev;
  • en orange;
  • to spiseskefulde groft salt;
  • en ske med granuleret sukker.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi smuldrer laurbærbladet og blander det med sødt og salt sand samt med en blanding af peberfrugter.
  2. Hæld blandingen til saltningen i madbeholderen, og brød fiskefileten deri.
  3. Skær appelsinen i cirkler, og læg den oven på fisken. Dæk produkterne, og opbevar dem i køleskab i 24 timer.
  4. Efter en dag dannes en væske i beholderen sammen med fisken - den skal hældes ud. Og selve fisken kan allerede serveres til bordet.

Hvor velsmagende at salt stykker

Alle elsker saltet fisk - både voksne og børn. Men på trods af det faktum, at det er rig på vitaminer, aminosyrer og sunde fedtstoffer, bør du ikke misbruge det.

For et godt humør og sundhed er det nok at fodre din familie med en saltet repræsentant for en lækker stør af familien to gange om ugen.

Til saltning af fiskestykker kan du tage en af ​​de opskrifter, der allerede er foreslået ovenfor.

For ikke at skade selve skaldyrets smag er det nok at tage bordsalt, sukker (forholdet 2: 1) og citron.

  1. Forbered saltvand fra de nævnte ingredienser (undtagen citron). Du kan lægge lavrushka og krydderier til aromaen.
  2. Skiver fisk lå i lag i en beholder, glem ikke at lave lag af citronskiver.
  3. Fyld alt med saltopløsning, knus fisken med undertrykkelse og send den til køleskabet i en dag.

En anden metode giver dig mulighed for at lære at salte lyserød laks eller gå til andre fisk, som de gør i masseproduktion. Den færdige snack vil ligne meget den, vi plejede at købe i butikken.

  1. For at gøre dette, hæld en halv liter vand og presset citronsaft i en stewpan, læg knust peber, 1 tsk. tørret koriander og dobbelt så meget tørret basilikum. Kog saltvand og afkøle.
  2. I en anden skål skal du kombinere salt med sødt sand i samme forhold som i den forrige opskrift. Vi lægger hvidløg passeret gennem pressen.
  3. Kombiner fiskestykkerne med den resulterende sammensætning og læg dem i lag i en beholder.
  4. Hæld marinaden og stå undertrykkelse i kulden i løbet af dagen.

Der er også den enkleste mulighed, uden saltopløsning, når fiskestykker dryses med en hærdeblanding, stables i en beholder og sendes til køleskabets nederste hylde i 24 timer.

Saltet fisk

Saltet fisk er en lækker snack, der vil blive en værdig skål til ethvert bord. For at udføre opskriften kan du tage enhver rød fiskfilet efter din smag.

ingredienser:

  • fem spiseskefulde salt;
  • to spiseskefulde med kornet sukker;
  • 5 g malet peber (sort).

Tilberedningsmetode:

  1. Drys fiskefileten med en blanding af salt, sødt sand og peber.
  2. Vi lægger emnet i enhver madbeholder og opbevarer det i kulden i 48 timer. Hver femte time skal stykkerne skiftes, så de saltes jævnt.
  3. Vi vasker den færdige fisk, tørrer den og indpakker den med klamfilm til opbevaring.

Original version med vodka

Mange vil blive overrasket, men der er opskrifter på saltning af rød fisk, hvor alkohol er en af ​​ingredienserne. Vi foreslår at prøve en metode til saltning med vodka. Hvis du er interesseret i hvad der får sådan en drink i marinaden, så svarer vi: det er alkohol, der bevarer fiskens lyse farve og dens elasticitet.

ingredienser:

  • citron;
  • tre spiseskefulde vodka;
  • en flok dild;
  • syv ærter af sort peber;
  • tre tsk granuleret sukker;
  • fem tsk salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld salte og søde krystaller, formalet ærter af peber i en skål, hæld vodka og citrusjuice, og tilsæt også dens skum og hakkede dild.
  2. Vi gnider den resulterende blanding med fisk, pak den ind med fastfilm og sylteagurk i køleskabet i 48 timer.
  3. Fjern laget af krydderier fra den færdige fisk, skær det i skiver og server med citronskiver.

Efter at have læst artiklen, kunne du finde ud af, at der er en tør, våd og krydret ambassadør for rød fisk. Men der er en anden interessant måde at salte på - en slap ambassadør, som især er velegnet til fedtede fiskesorter. For at gøre dette behandles fisk med saltvand, suspenderes på stænger og lades stå i syv dage.

Nu er det helt sikkert! Prøv det, kig efter den bedste marinade, du synes, og nyd en lækker delikatesse.

Relateret software:Mere fra forfatteren: