Hvad kan være velsmagere end delikate sprøde kager, der ser ud til at smelte i munden? Dette er produkterne fremstillet af shortcrust wienerbrød tilberedt i henhold til vores opskrifter. For at gøre den færdige dej sprød erstattes almindeligt mel med stivelse, og pulveriseret sukker sættes til blandingen i stedet for sukker. Hvis mel bruges som hovedbestanddel, anbefales et lavt glutenprodukt. Så den færdige bagning bliver blød, smuldrende og meget velsmagende. Stadig ikke sikker på, hvordan man selv laver shortbread dough? Læs derefter vores artikel.
Materielt indhold:
Sådan fremstilles en klassisk brøddej
På basis af en sådan test tilbereder husmødre forskellige desserter, tærter, pizzaer samt åbne og lukkede tærter.
Bemærk: mel, smør og sukker tages i forholdet 3: 2: 1. Takket være denne formel får debrøddej den nødvendige sprøde struktur, på grund af hvilken bagningen smeltes i munden.
Du har brug for:
- 1 pakke margarine;
- 300 g mel;
- 150 g sukker;
- 2 æg.
fremstilling:
For at ælte dejen skal du på forhånd forberede en praktisk stor skål med en dyb bund.
- Slib først den kølet margarine ved hjælp af et rivejern, og kombiner det derefter med sukker og æg.
- Derefter begynder vi langsomt at indføre mel i den resulterende blanding, indtil der opnås en stejl masse af ensartet konsistens. Vi dækker den færdige dej med klamfilm eller cellofan og lader den stå i fryseren i 30 minutter.
- Rul den afkølede masse ud til en kage, der ikke er tykkere end 1 cm.Ved hjælp af specielle formularer klipper vi alle figurer, du kan lide, fra dejen.
- Formede cookies anbringes i bagepande og koges i ovnen ved 200 ° C. Efter 15 minutter får vi den færdige dessert.
Grundlæggende cookie-opskrift
ingredienser:
- mel - 1 spsk .;
- olie - ½ pakke;
- formalet sukker - ½ spsk .;
- solsikkeolie - 3 spsk. l.;
- stivelse - 30 g;
- salt og vanilje - en knivspids.
Stadier af madlavning:
- Gnid smørret med pulveriseret sukker, tilsæt vegetabilsk olie til blandingen.
Bemærk: For at olien ikke påvirker smagen af den færdige bagning, skal du foretrække et raffineret, lugtfrit produkt.
- Ved hjælp af mixeren justerer vi den resulterende masse til en homogen struktur. Tilsæt stivelse, vanillin, og pisk ingredienserne igen. Resultatet skal være en kølig plastmasse.
- Hæld 1/3 mel langsomt i blandingen og begynde at ælte dejen. Tilsæt resten af melet i tilberedningsprocessen. Den resulterende masse bør ikke holde sig til håndfladerne.
- Dæk shortbread dejen til cookies med cellofan og lad den stå i køleskabet i 30 minutter.
- Derefter tager vi den afkølede dej ud, danner en lille rulle ud af den og skærer massen i stykker.
- Kortbrød bages ved en temperatur på 160 ° C i en halv time.
Madlavning til tærten
Det vil tage et minimum af tid at fremstille shortcrust wienerbrød til kagen. Samtidig får den utrolige duft af frisklavede kager husholdningerne til at glæde sig til lejligheden til i det mindste at få et lille stykke godbidder.
Bemærk: Produkterne, der skal bruges i opskriften, skal først afkøles. Olie, vand og margarine - alle disse ingredienser æltes udelukkende i kulden.
Du har brug for:
- 350 g mel;
- 1 pakke smør;
- 100 g pulveriseret sukker;
- 2 kyllingeblommer;
- en knivspids salt.
fremstilling:
- Bland smør med sukker og salt i en praktisk skål. Til piskning kan du bruge en mixer eller blande ingredienserne manuelt ved hjælp af en almindelig visp.
- Tilsæt kyllingeblommer til den resulterende masse, slå ingredienserne igen.
- Hæld det sigtede mel på overfladen af bordet, og lav en lille depression i midten. Hæld æggeblandingen i hullet og æl plastmassen.
Vigtigt! Ænd ikke sandmassen for længe, ellers bliver den færdige bagning hård og mindre smuldrende.
- Lav en kugle af dejen, anbring den i cellofan og lad den afkøle i 40-50 minutter. Efter et stykke tid ruller du den afkølede masse ud og bruger dejen til at lave forskellige tærter.
Blød og smuldrende dej med gær
ingredienser:
- margarine - 1 pakke;
- mel - 400 g;
- 1 tsk gær;
- salt - på spidsen af en kniv;
- 30 g kornet sukker;
- 60 ml vand.
fremstilling:
- Opløs gæren i opvarmet vand, tilsæt 1 spsk. l. sukker. Rør ingredienserne og lad blandingen stå i 10 minutter.
- Kombiner smørret med det sigtede mel, hæld saltet og det resterende sukker i.
- Begynd derefter langsomt med at hælde tidligere opløst gær, æl derefter plastmassen. Brug den mængde mel, du har brug for, for at få en blød, ikke-klæbrig konsistens.
- Brug den færdige dej uden forudgående afkøling. På grundlag heraf kan du lave tærter, ruller eller cookies.
- Før den sendes til ovnen, skal den forarbejdede dej være egnet i 40-60 minutter. Derefter smøres de dannede produkter med æggeblomme og bages, indtil der vises en karakteristisk gylden skorpe.
Læs også:shortcrust wienerbrød til pie
Æggeløs madlavning
Hvis du pludselig ikke fandt et par hønsæg i køkkenet, foreslår vi, at du laver en doven dej til tærter, hvis basis ikke indeholder æggeblomme og protein.
Alt hvad du behøver er:
- mel - 1 spsk .;
- olie - 1 pakke;
- vand - 5 spsk. l.;
- sukker - 30 g;
- salt på spidsen af en kniv.
Vi begynder at lave mad:
- Opløs salt og sukker i vand.
- Kombiner derefter det sigtede mel med olie, og hæld ingredienserne med den tidligere tilberedte væske.Mos dejen grundigt på bordets arbejdsoverflade.
- Når massen holder op med at klæbe fast i håndfladerne, skal du rulle den til et lille lag med en tykkelse på mindst 1 cm. Ved hjælp af specielle forme kan du skære små figurer ud til fremtidige cookies eller tilberede andre søde desserter baseret på dejen.
- Produkter bages i 40-50 minutter ved en temperatur på 190 ° C.
En, to, tre dej opskrift
ingredienser:
- ½ spsk. mel;
- 1 pakke margarine;
- en knivspids salt;
- 1 æggeblomme;
- 50 ml vand.
fremstilling:
- Pound smør med mel, læg en knivspids salt.
- Tilsæt vand og kyllingeblomme til blandingen, bland derefter ingredienserne, indtil en ensartet konsistens. Ædel en stejl plastmasse.
- Dernæst formes en kolobok fra den færdige dej, dæk den med cellofan og lad den stå i køleskabet i en halv time.
- Bag forskellige tartlets, søde kager eller tartlets fra den kølede masse.
Shortbread dej til en hønsehætte
Dejen til en hønsehætte kan opbevares i frosset form i en ret lang periode. Derfor anbefaler vi, at du koger en stor mængde sandbase ad gangen, så du hurtigt og uden besvær kan bage aromatiske melprodukter til hele familien.
Nødvendige produkter:
- mel - 2 spsk .;
- salt - ½ tsk;
- en knivspids soda;
- æg - 1 stk .;
- margarine - 1 pakke;
- sukker - 2 spsk. l.;
- creme fraiche - 1 spsk.
fremstilling:
- Kombiner fedt med sukker og salt, slå ingredienserne, indtil krystallerne er helt opløst.
- Tilsæt derefter æg, creme fraiche og slå blandingen igen.
- Hæld derefter melet i små portioner uden at stoppe omrøringen af massen.
- Tilsæt flad soda og ælte en blød plast dej, som vi lægger i fryseren i en halv time.
- Efter den specificerede tid skar vi den afkølede masse i to dele. Vi ruller den ene halvdel til et rundt lag, hvorefter vi spreder den forberedte fyld til kyllingen på dejen.
- På det sidste trin ruller vi den resterende del af basen ud og dækker den med det øverste lag af fyldet. Dejen til kyllingens hus bages i en ovn, der forvarmes til 180 ° C i 40-50 minutter.
Lat måde i en foodprocessor
Hvis tilberedningstiden spiller en afgørende rolle for dig, vil en hurtig bunke af dej ved hjælp af en mejetærsker blive et reelt fund. Det er nok at smide alle de nødvendige produkter i apparatets skål for at forberede en lækker dej til hjemmebagning inden for få minutter.
Vigtigt: Brug specielle dyser, der er beregnet til at ælte konditorbrød, under madlavning.
Ingredienser:
- mel - 2 spsk .;
- smør - 50 g;
- varmt vand - ½ spsk .;
- æg - 1 stk .;
- en knivspids salt.
fremstilling:
- I enhedens skål blandes mel, olie og æg, indtil en homogen konsistens.
- I en separat skål opløses saltet i en varm væske, hvorefter saltopløsningen hældes i skålen med dejen. Den resulterende masse æltes ved hjælp af en lav hastighed madprocessor.
- Indpakket i cellofan dej afkøles i 25-30 minutter.
- Derefter rulles et tyndt lag 2 mm tykt ud på en bordoverflade ved hjælp af en kuglepen.
- I slutningen skæres små cirkler ud af den færdige dej, som kan fyldes med enhver frugt til yderligere bagning eller fryses indtil næste skålforberedelse.
