Hvordan man laver mastik? Der er nok opskrifter. Denne plastmasse åbner store muligheder ikke kun for konditorer, men også for almindelige husmødre, der kan lide at glæde sig og deres kære med forskellige ”godbidder”. Du kan danne alle slags figurer, blomster og bånd fra mastik samt skabe hele kompositioner på kager.

Marshmallow Cake Mastic

Marshmallows tygger marshmallows, en godbid, som børn især nyder. Du kan købe slik i ethvert supermarked, og en pakke marshmallows koster meget billigere end færdiglavet mastik. For at forberede den har du brug for en anden ske olie og et pund pulver til hver 200 g tyggende marshmallows.

  1. Vi spreder marshmallows i en glasbeholder, sender smøret dertil og lægger produkterne til opvarmning i mikrobølgeovnen i 40 sekunder. Hvis det ikke er der, er der intet at bekymre sig om. Du kan smelte tyggende marshmallows i et vandbad.
  2. Når marshmallowen er fordoblet, skal du suge melis direkte i beholderen og ælge sammensætningen forsigtigt. Hvis du ønsker at få farvet mastik, skal du tilføje farvestof og fortynde det først med vodka.
  3. Æg massen med en ske indtil det er muligt. Derefter lægger vi den dannede klump ud på den pulveragtige overflade og ælter den yderligere med vores hænder for at fjerne alle boblerne, gøre den mastiske plastik og elastisk.

Færdig marshmallow-mastik egner sig perfekt til forarbejdning og klæber ikke til dine hænder. Det ligner plasticin eller modellerende dej. Du kan oprette alt fra det!

Inden du begynder at lave mad, skal du dele marshmallows efter farve og lave mastik hver for sig.Eller bare: Køb hvide marshmallows og farvel den ønskede mængde plastmasse i den ønskede skygge ved hjælp af madfarve.

Madlavning fra æggehvider

Hvorfor er det rentabelt at tilberede mastik derhjemme? For det første er det ikke svært. For det andet billigere end køb. Og for det tredje ved du nøjagtigt, hvilke bestanddele der er inkluderet i det, og derfor er du sikker på, at der ikke er nogen skadelige stoffer inde.

Spiselig mastik, der er tilberedt på basis af æggehvider, er meget formbar, og den tilberedes i henhold til denne algoritme:

  1. Friske æggehvider blandes meget omhyggeligt med en visp eller en mixer i lave hastigheder. En masse skummende konsistens bør opnås som på marengs.
  2. Tilsæt nu det pulveriserede sukker med en hastighed på 500 g pr. Protein. Elt forsigtigt alt sammen med en ske.
  3. Og det sidste trin. Tilsæt 2 spsk. l. glukose og bland igen.

Pakk den færdige mastik i plastikindpakning og send den til et koldt sted (bedst af alt i køleskabet) i mindst to timer. Massen bliver stærkere og får plasticitet. Umiddelbart før skulpturen skal mastikken igen blandes og om nødvendigt tilsættes lidt pulveriseret sukker.

Advarsel! Fra denne masse kan der dannes blomster eller figurer. Produkter fås ikke kun smukke, men også lækre. Bare til at begynde med skal du beslutte, hvilken farve de vil være. Vil du have hvidt? Tilføj ikke noget. Vil du have en blød gul - hæld lidt honning, brun - chokolade, den anden - madfarve.

Gelatin Opskrift

Gelatinmastik tilberedes simpelt og kræver ikke brug af nogen specifikke ingredienser.

  1. Blødgør pulveret i en beholder med varmt vand. Det skal opløses og kvældes helt.
  2. Tilsæt derefter 60 ml vand, 200 g pulver, 2 tsk. citronsaft. Alle komponenter blandes grundigt, indtil der opnås en plastmasse.
  3. I slutningen skal du tilføje farvestoffer og begynde at skulpturere figurerne.

Chokolademastik til kage

At fremstille chokolademastik er forresten meget enkel.

  1. Det første trin er at smelte chokoladen. Det er bedre at tage naturligt, i stykker vil hundrede gram være nok. Han har en rigere smag, og det er lettere at arbejde med.
  2. I smeltet chokolade tilsættes pulver (120 g), 30% fløde (50 ml) og en skefuld smør. Du kan dryppe og cognac, cirka 10 - 15 gram.
  3. Bland alle komponenterne, sæt den resulterende masse i en fødevarefilm og lad den fryse. Efter en time eller to kan du begynde at skulptur.

Fra mælkepulver

Gør-det-selv-mastik til kagen er god, hvis du koger den af ​​mælkepulver. Hvis dette ikke kunne findes, skal du bruge babymad.

  1. Så i et forhold på 1: 1: 1 blandes mælkepulver, mel og kondenseret mælk. Tilsæt citronsaft.
  2. Ædel ingredienserne meget omhyggeligt først i en skål og derefter på et skærebræt. Du skal få en stram, tæt masse, der ikke klæber til dine hænder.
  3. Sæt det derefter i køleskabet i en halv time.

Hvis du vil give mastikken noget farve, skal du bruge madfarve. Men du er nødt til at male det, efter at du har taget det ud af køleskabet.

Det er det, nu skulpturerer vi figurerne og pynter opvasken med dem.

Sådan fremstilles kondenseret mælk

Kondenseret mælkemastik er let at behandle. Det er forberedt meget enkelt, men det ser lækkert ud. Figurerne fremstillet deraf viser sig strålende, og deres farve er mættet.

Så hvordan klargør man en plastmasse til en kage fra almindelig kondenseret mælk? Tilbered følgende ingredienser: et glas fløde, 200 g sukker, 150 g kondenseret mælk og 1 tsk. citronsaft.

  1. Alle komponenter placeres i en beholder og æltes først med en ske og derefter med dine hænder.
  2. Mastik skal være elastisk, tyk, tæt. Det klæber ikke fast på dine hænder og ruller let.

Hvis du ikke bruger al mastik på en gang, behøver du ikke at smide resten ud. Det kan anbringes i en plastikpose eller en klamfilm og opbevares i køleskabet. I et vakuum tørrer det ikke ud og mister ikke sine kvaliteter.

Sukkermastik til kage

Det er vanskeligt at finde en mere succesrig opfindelse til dekoration af desserter end sukkermastik. Det optrådte i det 17. århundrede, men toppen af ​​dens popularitet falder på det 19. århundrede. Det kaldes sukker af den grund, at det indeholder pulveriseret sukker, som normalt er meget fint, tyndt. Der er flere sorter af sådan mastik med sukker, der adskiller sig i udseende og sammensætning.

Her er de mest populære:

  • marshmallows eller marshmallows mastik;
  • mælk;
  • gelatine;
  • stivelse;
  • honning;
  • marcipan;
  • chokolade osv.

Ideelt set skal mastikken være plastisk, fleksibel, ikke holde sig til hænderne, holde form og hærde rettidigt. For at opnå sådanne egenskaber er det nødvendigt nøje at overholde madlavningsteknologien.

Advarsel! Færdige figurer lavet af mastik skal overlades til at hærde. Først vil de være meget skrøbelige, men så bliver de ret hårde. De kan males og dekoreres med forskellige perler (spiselige) og andre dekorative elementer.

Valg af honningskogning

Fremstillingen af ​​honningmastik involverer brugen af:

  • naturlig flydende honning i en mængde på 1,5 spsk. l.;
  • 1 s. Gelatin;
  • 1,5 spsk. l. smør;
  • 7 spsk. l. vand;
  • 250 g pulver.

Madlavning sådan:

  1. Vi starter med gelatine. Det opløses i varmt vand og lades kvælde.
  2. Bring den hævede masse i kogning på lav varme og tilsæt andre ingredienser undtagen pulveret.
  3. Vi begynder at hælde det i små portioner allerede, når massen begynder at køle ned.
  4. Ænd de mastik, som dej, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.

DIY blomsterkage mastik

Mastikken, hvorfra blomster er skulptureret, er et rigtig mesterværk. Det bruges af fagfolk, hvilket laver dekorationer ikke kun på kager, men også på andre sukkervarer: brød, muffins, cupcakes. Teknologien til at fremstille mastik er mere kompliceret end tidligere opskrifter, men resultatet er det værd.

Først skal du give dig alt, hvad du har brug for, nemlig:

  • melis - 500 g;
  • Carboxy Methyl Cellulose - 9 g;
  • gelatine (prøv ikke at gemme, tag høj kvalitet) - 9 g;
  • vand - 40 g;
  • majs sirup - 50 g;
  • æggehvide;
  • madolie - 1 tsk;
  • citronsaft.

Kom godt i gang:

  1. Hell gelatine med koldt vand.
  2. Hæld SMS og pulver i en glasskål, en skål med en mejetærsker / kødslibemaskine eller andet arbejdsredskab, tilsæt citronsaft.
  3. Gelatinen bringes til ensartethed i et vandbad under omrøring konstant. Til ham sender vi konditorfedt og majs sirup.
  4. Hæld gelatine i en beholder med en tynd strøm af pulver, derefter protein og ælt hurtigt alt.
  5. Pakk den færdige mastik i klamfilm med 5 - 6 lag og lad stå i flere dage. Du kan først begynde at arbejde med det, når den indstillede tid er gået.

Marzipan dekoration

Marsipanmasse giver kager en speciel æstetik, udjævner alle mangler og uregelmæssigheder. Opskriften er meget enkel.

  1. Pisk først 3 æg med 175 g pulver.
  2. I blandet vand bringes blandingen til ensartethed, fjernes fra varmen og tilsættes 350 g mandelmel, citronsaft og vaniljeessens.
  3. Arbejde med denne mastik skal være på en støvet overflade.

Sørg for, at der ikke frigøres olie fra massen, når du arbejder.

Det er nødvendigt at forme, indtil mastikken er kølet af, fordi den kun bevarer en fremragende plasticitet og elasticitet i en varm form.

Hvordan gør man mastikfarve eller skinnende?

For at give sukkermastik den ønskede farve kan to typer farvestoffer bruges: naturligt og kunstigt.

  • Naturligt lavet af frugt og grøntsager. Den første skal knuses, den anden - rist. Den juice, der fås fra dem, opbevares i køleskabet.
  • For ikke at forstyrre det, kan du købe kunstige farvestoffer. De kan være tør, flydende eller gel.

Naturlige farvestoffer giver ikke kun farve, men også aroma, men kunstige farver giver en rig skygge.

Ofte forbliver forskellige spor, fingeraftryk, rester af farvestoffer osv. På de færdige figurer.Du kan løse disse mangler på en gennemprøvet måde. Bland vodka med honning i forholdet 1: 1, omrør ingredienserne og gør massen homogen. Det resulterende produkt påføres simpelthen med en børste på figurerne. Vær ikke bange for, om der vil være en ubehagelig aroma eller smag. Selvfølgelig ikke! Vodka forsvinder og efterlader kun glans og glans.

Relateret software:Mere fra forfatteren: