Smagen af ​​hjemmelavet yoghurt såvel som dens nyttighed overstiger langt kvaliteten af ​​butiksmulighederne. At tilberede denne skål tager ikke meget kræfter og tid. Resultatet er et naturligt produkt. Vores artikel fortæller erfarne og begyndere husmødre, hvordan man laver yoghurt i en langsom komfur.

Principperne for madlavning af hjemmelavet yoghurt

For at tilberede en lækker hjemmelavet yoghurt skal du kende følgende principper for dens fremstilling.

  1. For at få et velsmagende produkt kan du ikke bruge den mælk, du lige har fået fra køleskabet. Hvis du beslutter at bruge hjemmelavet mælk, skal det før kogning bringes i kog. Det pasteuriserede produkt bringes til stuetemperatur over lav varme.
  2. Surdej til hjemmelavet yoghurt kan købes både i butikken og på apoteket. Surdeegs rolle kan spilles af butiksyoghurt, hvor du vælger, hvilken du skal være opmærksom på en kort holdbarhed, en lille liste over ingredienser, fraværet eller et begrænset antal aromastoffer. Den bedste mulighed er et levende produkt, hvis holdbarhed ikke overstiger 10 dage, bestående af 2-3 ingredienser.
  3. Hvis der anvendes tør surdej til madlavning, blandes den i en separat skål med en del af mælken. Derefter tilføjes resten af ​​produkterne.
  4. Hvis yoghurt tilberedes uden specielle krukker, placeres indholdet i en godt vasket skål. Dernæst tændes crock-potten til "Forvarm". Det tager 4-8 timer at syrne produktet.

Til en note. Hjemmelavet yoghurt kan tilberedes ikke kun i langsomme komfurer med en særlig funktion, men også på andre enheder.

Hvordan man vælger en starter til yoghurt

For korrekt tilberedning af yoghurt skal du vælge en surdej af høj kvalitet. Dette gælder især for mennesker, der bruger produktet til helbredelse.

Nedenfor er de mest almindelige startkulturer med karakteristika:

  1. "Yoghurt" er den mest almindelige type startkultur, der indeholder en bulgarsk pind, mælkesyre, som har en skadelig virkning på patogener.
  2. “Bifit” er kendetegnet ved den mest behagelige smag på grund af tilstedeværelsen af ​​mikroorganismer fra bifido og mælkesyre. Yoghurt fremstillet med denne surdej forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.
  3. "Kefir" har en gavnlig effekt på maven. For at opnå de bedste resultater, skal du vælge et frisk gæringsprodukt.
  4. "Symbilact" indeholder bakterier, der er karakteristiske for den menneskelige krop, normaliserer tarmens mikroflora.
  5. "Streptosan" fremstilles på basis af kaukasiske surmælkprodukter, normaliserer metaboliske processer.

Når man vælger en startkultur, skal man være opmærksom på dens sammensætning. Jo flere bakterier det indeholder, jo mere nyttigt vil det originale produkt være. For at tør surdej kan beholde sine nyttige egenskaber i lang tid, skal det opbevares i køleskabet. Hvis du ikke vil bruge ekstra tid på tør surdej, kan du erstatte den med tyk yoghurt, der har en kort holdbarhed.

På en note anbefales det at fremstille yoghurt med en blanding af forskellige startkulturer for at opnå den bedste helingseffekt.

Klassisk yoghurt i en langsom komfur

Du kan få lækker yoghurt på den klassiske måde.

For dens fremstilling bør tage:

  • 1 liter mælk;
  • tør surdej.

Mængde beregnes efter dens type. Forbrug er beskrevet på emballagen.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld mælk i skålen med multikogeren, tænd for "Forvarmning" -programmet i 7 minutter.
  2. Hæld i en gryde. Bland det med den valgte surdej. Fyld de forberedte krukker med rene krukker.
  3. Dæk crock-potten med et håndklæde. Dæk glassene med et låg, sænk dem ned i skålen.
  4. Fyld skålen med vand ved stuetemperatur, så den når halsen på glassene.
  5. Hvis crock-potten har "Yoghurt" -programmet, tænder vi den i 8 timer, hvis ikke, så - "Opvarmning". Fjern det resulterende produkt i køleskabet i 2 timer.

Madlavning uden surdej

Du kan tilberede yoghurt uden surdej. For at gøre dette kan du bruge yoghurt, fløde, lagre yoghurt uden yderligere ingredienser.

For at fremstille et lækkert produkt skal du tage:

  • yoghurt eller andet udvalgt mejeriprodukt - 80 g;
  • ½ liter mælk.

Fremstillingsmetode:

  1. Opvarm mælken til en temperatur på 40 grader.
  2. Bland varm mælk med et mejeriprodukt.
  3. Hell den resulterende blanding i krukker.
  4. Skålen med crock pot er foret med et håndklæde, hvorpå glassene med blandingen er placeret.
  5. Hæld varmt vand i skålen, indtil krukkenes hals.
  6. Tænd for yoghurt- eller opvarmningsprogrammet. Indstil tiden - 10 minutter.
  7. Krukker står i 6 timer i multikokken slukket.
  8. Sæt i køleskabet i 2 timer.

Dette er interessant:surdej til yoghurt

Mælkeopskrift

For at fremstille mælkebaseret yoghurt skal du tage:

  • mælkefedtindhold på 2,5% - 2 l;
  • ½ liter fløde med et fedtindhold på 10%;
  • sukker 5 spsk. l.;
  • 1 krukke yoghurt.

Fremstillingsmetode:

  1. Hell varm fløde og mælk i multicooker skålen.
  2. Tænd for bageprogrammet i 5 minutter.
  3. Afkøles til 40 grader.
  4. Tilføj en krukke yoghurt.
  5. Luk multikokerdækslet ved at tænde forprogrammet “Forvarmning” i 5 timer. For at opnå et bedre resultat skal du ikke åbne låget i dette tidsrum.
  6. Rør det forberedte produkt med sukker. Hæld den valgte beholder i køleskab i et par timer.

Frugtyoghurt i en langsom komfur

Hjemmelavet frugtyoghurt kan tilberedes med surdej, tidligere kogt yoghurt, et nærbutiksprodukt. Frugt bruges efter ønske.

Til madlavning skal du tage:

  • liter mælk;
  • 100 g starter eller yoghurt;
  • 1 spsk. l. sukker efter ønske;
  • enhver frugt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog rå mælk, opvarm pasteuriseret til stuetemperatur.
  2. Tilsæt yoghurt eller surdej, sukker, bland alt indtil det er glat.
  3. Pasteuriser kopperne, hæld den forberedte masse i dem.
  4. Anbring brillerne i multicooker skålen med et håndklæde lagt i bunden. Hell skålen med varmt vand til koppenes hals.
  5. Tænd for yoghurt-programmet.

Friske frugter sættes til det færdige produkt. I bunden af ​​kopperne, før du tilsætter mælk, kan du kun sprede marmelade eller marmelade.

Hvad man skal føje til yoghurt for at gøre det endnu mere lækkert

Mange husmødre foretrækker at eksperimentere med smagen af ​​yoghurt. Dette giver ikke kun en interessant aroma, men også med til at berige kroppen med forskellige sporstoffer. Du kan bruge alle additiver baseret på din egen smag. Men det er vigtigt at huske, at der tilsættes yderligere ingredienser til det færdige produkt. Ellers behandles lactose under tilberedningsprocessen. Mikroorganismer vil begynde processen med fermentering af additiver, ikke mælk.

Hvis du vil tilføje citrusfrugter, skal de koges med sukker i 2 minutter. Dette vil hjælpe med at ødelægge patogener, da citrusfrugter ikke kombineres med mejeriprodukter. Når du bruger tørrede abrikoser, skal du være opmærksom på foranstaltningen. Et større volumen tørret frugt kan forårsage en svækkelse af tarmen.

For at berige produktet med mikroelementer, for at give en unik smag, bruges det ofte som et tilsætningsstof:

  • græskar frø;
  • pistacienødder;
  • muskatnød;
  • kanel;
  • orange, citronskall;
  • æblemos;
  • rosiner;
  • chokolade chips
  • vanille;
  • kakaopulver.

Hjemmelavet yoghurt er et naturligt produkt, der har en unik smag og har en gavnlig effekt på kroppen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: