Sådan tilberedes zrazy i ovnen og i en gryde - 14 opskrifter

Erfarne husmødre kender mange velsmagende måder at tilberede zrazy på. De bedste er samlet nedenfor. Grundlaget for en sådan skål kan ikke kun være kød, men også korn, grøntsager. Oftest - kartofler.

Kartoffel zrazy med hakket kød i en gryde

Fyldning til opskriften er velegnet til enhver. Selv lam.

ingredienser:

• alt hakket kød er et halvt kilo;
• kartofler - 7–9 stk .;
• løg - 1 stk .;
• æg - 1 stk .;
• mel - 1 spsk .;
• saltet.

fremstilling:

1. Kog rodfrugter og potetmos med æg, mel. Det skal være en tyk kartoffeldej. Salt efter smag. Brug krydderier, hvis du ønsker det.
2. Steg små stykker løg med kød. Fylden er også salt.
3. Form zrazy. For at gøre dette, læg en kartoffelkage på din hånd. Tilføj fylden til den. Skulpturer arbejdsemner efter tærteprincippet.

Steg kartoffel zrazy med hakket kød i en stor mængde af ethvert forvarmet fedt, indtil det er gyldenbrunt. Server gyldne "koteletter" med ketchup.

Ovn kød koteletter fyldt med svampe i ovnen

Svampe kan tages og skov og champignoner fås i dag for alle.

ingredienser:

• blandet hakket kød - 550-600 g;
• svampe - 180-200 g;
• løg - 2 hoveder;
• æg - 1 stk .;
• Gårsdagens hvide brød - 4 skiver;
• mælk - et halvt glas;
• mel - 1/3 st.;
• salt, aromatiske urter.

fremstilling:

1. I alt forvarmet fedt skal du stege hakkede løg (1 hoved). Det bør ikke brænde, ellers vil smagen af ​​den færdige skål vise sig med en let bitterhed..
2. Tilføj svampeskiver. Smut ingredienserne sammen, indtil de er møre. Salt, drys med urter.
3. Hell mælk med uaktuelt brød. Mash. Press overskydende væske ud.
4. Bland brødmassen med skiver af den resterende løg og slå med en blender, indtil der er en homogen velling. Føj til hakket kød sammen med ægget. Tilføje.
5. Blind pæn lille zrazy fra kødbasen og påfyldning. Det er nødvendigt, at svampene forbliver inde i produktet.
6. Rul emnet i mel.
7. Steg zrazy med svampe i en støbejernspande i et par minutter, indtil en smuk appetitlig skorpe vises.
8. Overfør derefter patties med fyldet til bagepladen og kog i yderligere 12-14 minutter ved 160 grader i ovnen. For at tilføje en godbit til saftighed kan du hælde en lille mængde kød / svamp bouillon i formen.

Server den færdige parabol med en let sidefad. For eksempel med en grøntsagsalat eller bare med hjemmelavede pickles.

Hvordan man laver kyllingefilet

For at reducere fedtindholdet i den færdige skål skal du tage brystfileten.

ingredienser:

• kyllingebryst - 1 stk .;
• kartofler og løg - 1 stk .;
• grønne løg - 1 bunke;
• æg - 3 stk .;
• smør - 60-70 g;
• salt og krydderier.

fremstilling:

1. Fjern fileten fra knoglen. Stort snit. Slib kartofler og løg på samme måde.
2. Send ingredienserne til en blender, og vend den til den mest homogene fyld. Salt, drys med krydderier.
3. Kog blødkogte æg, bland med hakkede urter, blødt smør, salt.
4. Form zrazy fra kyllingebase og ægmasse. Du kan ikke tilføje olie med det samme, men læg den oven på ægget fyldt med greener.
5. Kog fat i kogende olie.

Serveres med en salat af friske tomater, persille og creme fraiche.

Bages hakket kød zrazy med æg

Æggefyldning tilføjer metthed til skålen og gør den mere mør.

ingredienser:

• hakket svinekød af høj kvalitet - et halvt kilo;
• æg - 4 stk .;
• langt brød - 100-150 g;
• mælk - 1 spsk .;
• løg - 2-3 små hoveder;
• hakkede greener - 1 stor ske
• salt, krydderier.

fremstilling:

1. Hell mælk over hvidt brød. Det tilrådes først at afskære skorpene fra det.
2. Kog æg, indtil de er kogte (3 stk.). Hak i terninger.
3. Hakk løg på samme måde. Steg det på ethvert fedt indtil det er gennemsigtigt. Bland det med hakkede urter og ægterninger. Dette vil være fyldet til den kommende ret.
4. Fyld blanding med moset presset langt brød og råt æg. Kun et protein kan bruges. Disse ingredienser opretholder zraz's integritet under stegning.
5. Tilsæt salt og dine yndlings krydderier. Bland alt sammen med dine hænder.
6. Form zrazy. Påfyldningen fra det tredje trin bør ikke bruges for meget, så den ikke går ud over kraftfødet.
7. Læg emnerne i en varmebestandig form.

Kog zrazy fra hakket kød med et æg i ovnen i 35-40 minutter ved 200 grader. Serveres med forskellige friske grøntsager.

Madlavning Oksekød

For zraz ifølge denne opskrift skal du vælge et meget frisk kød af høj kvalitet.

ingredienser:

• kød indrefilet - 420-450 g;
• løg - 2 hoveder;
• brødkrum til opdræt - 1/3 Art .;
• smør - 60-70 g;
• hvetemel - 40 g;
• saltet.

fremstilling:

1. Hakk hele den kogte indrefilet med tynde plader langs fibrene. Dæk med folie og slå forsigtigt af med en speciel trækøkkenhammer. Dens belægning ødelægger ikke kødets tekstur.
2. Hakk løg meget fint. Bland med miniatyrterninger af smør og alle brødkrummer til brød. Lad massen stå, indtil fedtet begynder at smelte.
3. Anbring fyldet i midten af ​​hvert forberedt stykke oksekød.Fastgør konstruktionerne med tandstikkere, hvor du tidligere har rullet dem op.
4. Rul emnet i hvetemel.

Steg usædvanlig zrazy i varm olie. Denne skål er især som mænd. Det kan serveres som en tilføjelse til koldt skum med rug hvidløg croutons.

Dette er interessant:lækker kartoffel zrazy

Svinekød snoede æg med vagtægg

Antallet af vagtelæg til opskriften beregnes af antallet af planlagte portioner. Det hele kogte produkt bliver en fyldning for kødtriks.

ingredienser:

• udbenet svinekød - kilo;
• vagtelæg - 12 stk .;
• kyllingæg - 3-4 stk .;
• salt og en blanding af peberfrugter.

fremstilling:

1. Skyl og tør lænden med papirhåndklæder. Skær et stykke i 12 identiske plader. Sørg for at bevæge kniven hen over fibrene!
2. Hver base for fremtidige kruchenikov slog godt igennem pakken. Riv med salt og peber blanding.
3. Kog vagtelæg indtil kogt. Indholdet af en af ​​dem blottes rå med en gaffel og salt.
4. Pakk et kogt æg i hvert kødemne. Drej dem med ruller. Sikre med tandstikkere.
5. Blødgør emnerne liberalt med et slået æg.

Steg kviste i en stegepande under låg på medium varme, indtil de er helt kogte. Hvis det ønskes, kan du også bage dem i ovnen.

Velsmagende zrazy med ost

Ost kan bruges og hårdt og halvfast og endda forarbejdet. Det sidstnævnte, før du gnider for nemheds skyld, skal du fryse lidt.

ingredienser:

• hakket kød - et halvt kilo;
• brød - 2 store bidder;
• ost - 80-100 g;
• mælk - 2/3 st .;
• æg - 3 stk .;
• løg - 2-3 hoveder;
• hvidløg - 3 nelliker;
• mel - til kød;
• salt og peber.

fremstilling:

1. Stoft hakket igen gennem en kødslibemaskine sammen med skrællet hvidløg og løg. Tilsæt salt og peber. Ædel ingredienserne grundigt med dine hænder.
2. Blød brødet i blød. Wring ud.
3. Tilsæt krummer til kødet med et æg.
4. Kog de resterende æg, gnid groft. Bland på samme måde med hakket ost.
5. Form zrazy fra kødbase og ost- og ægfyldning. Rul hver billet i mel, stek, indtil det er kogt i en gryde under låg.

Server sådan en godbit med svampe, ost eller hvidløgssauce. Det er bedst at vælge deres muligheder baseret på fedtfattig creme fraiche.

Bacon madlavningsteknologi

Røget bacon bruges i opskriften.

ingredienser:

• kylling - et halvt kilo;
• kogte kartofler - 6 knolde;
• bacon - 180-200 g;
• æg - 2 stk .;
• sojasovs - ½ spsk .;
• chilipeber efter smag.

fremstilling:

1. Hakk kyllingen fint. Bland med sojasovs, miniatyr terning chili frø. Intet ekstra salt er nødvendigt til skålen.
2. Kartoffelen skal koges i sin uniform. Skræl derefter og gnid groft. Bland med knuste kogte kølet æg på samme måde.
3. Form zrazy fra basen (kartofler med æg) og kyllingefyld. Blankerne skal være aflange.
4. Pakk hver i to tynde strimler af bacon.
5. Kog i ovnen på en bageplade smurt med en lille mængde vegetabilsk olie. Den optimale bagetemperatur er 200 grader. Tid - 40-50 minutter.

Server en skål med vilde svampe kogt i creme fraiche.

Skotsk æg derhjemme

Denne ret i Skotland serveres ofte ved det festlige bord. Men det er velegnet til daglig frokost.

ingredienser:

• hakket kød fra ethvert kød - 630-650 g;
• æg - 5 stk .;
• løg - 1 stk .;
• brødkrummer - 6-7 spsk. l.;
• salt, peber.

fremstilling:

1. Skræl den skrælede løg fint. Det skulle blive til kartoffelmos.
2. Bland vegetabilsk velling med hakket kød. Tilsæt salt og peber.
3. Pisk den resulterende masse på en flad hård overflade for bedre duktilitet.
4. Kog æggene. Hver indpakning i et kødlag.
5. Rul brødkrummene i brødkrummene.
6. Stek i varm olie på begge sider i alt 12-14 minutter.

Server patties med fyldet, skæres i to, så ægget er synligt. Drys dem i en tallerken med formalet paprika og friske urter.

Kød zrazy med kål

Hvis det ikke var muligt at finde ungkål, er en grøntsag fra den sidste høst også velegnet. Før det sættes, er det værd at ælte det grundigt med hænderne.

ingredienser:

• hakket oksekød og svinekød - 380-400 g;
• løg - 2 hoveder;
• hvidløg - 1 fedd;
• ung kål (hvid) - 350 g;
• æg - 1 stk .;
• salt og mel (til kødning).

fremstilling:

1. Hakk kål og 1 løg vilkårligt. Først simmer dem i en gryde med lidt vand, indtil de er bløde.
2. Derefter - salt, tilsæt olie og stek, indtil de er gyldenbrune.
3. Kog ægget. Afkøles, skæres i små terninger og blandes kålen i.
4. Hakk den anden løg i små stykker. Rør hakket kød ind. Hell et halvt glas isvand i massen. Du kan erstatte den med 6-7 hakkede isterninger.
5. Form zrazy fra kødbase og kålægfyldning.
6. Steg emnet først, indtil det er lysebrunt i en gryde med olie. Derefter - skiftes ind i en bagning, dæk med folie og kog i ovnen ved 150 grader i en anden halv time.

Server den resulterende godbit til bordet straks varmt med din foretrukne sideskål.

Med ris

Takket være risbasen har skålen ikke brug for en sideskål. Det vil være nok at supplere det med saucer.

ingredienser:

• tør ris - 1 spsk .;
• hakket kød (hvilken som helst) - 230-250 g;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 3-4 nelliker;
• æg - 1 stk .;
• salt, krydderier, brødkrummer.

fremstilling:

1. Gnid hvidløg og løg fint. Bland med kød. Tilsæt salt og krydderier efter din smag.
2. Kog ris, indtil den er kogt i saltvand. Tøm og knus det med en skubber.
3. Form zrazy fra risbase og kødpåfyldning.
4. Send emnerne et par minutter til fryseren (mens olien varmer op).
5. Pisk et salt, råt æg i en plade. I en anden drys brødkrummer.
6. Hvert øje dyppes skiftevis i begge containere.
7. Steg emner i varm olie, indtil de er kogte.

Server en godbit med creme fraiche eller foretrukne saucer.

Kartoffelpatties med aubergine

Om ønsket skal auberginerne skæres og blødlægges i en lille mængde saltvand inden stegning og derefter vaskes. Så bliver de bestemt ikke bitre.

ingredienser:

• kartofler - 6-7 stk .;
• æg - 1 stk .;
• mel - 4-5 store skeer;
• salt - 1 dessert ske
• aubergine og løg - 1 stk .;
• persille - ½ bunke;
• Provencalsk urter.

fremstilling:

1. For at få kartoffel zrazy, skal du starte med deres base. For at gøre dette, kog de skrællede rodgrøntsager i saltvand og omdannes til potetmos. Cool.
2. Vasket aubergine med skræl, men uden haler, finhakkes.
3. Skræl og finhakk løg.
4. Steg grøntsagerne i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er bløde, ofte under omrøring. Hele processen varer 10-12 minutter.
5. Tilsæt hakkede greener. Foruden persille kan du tage koriander, dild og andre urter.
6. Salt alt og drys med provencalske urter. Bland godt.
7. Bland allerede afkølede kartofler med æg og mel.
8. Opdel den resulterende kartoffeldede i portioner på størrelse med et kyllingæg. Form de grundlæggende fra dem, læg den grøntsagsfyldning i midten.

Kog fat i en gryde med opvarmet olie, indtil den er brun. Serveres varmt sammen med yoghurt eller creme fraiche.

Hakket kød zrazy

Det er hakkede kødretter, der altid fremstilles særligt saftige.

ingredienser:

• oksekød - et halvt kilo;
• smult - 80-100 g;
• kartoffel - 1 knold;
• hvidløg - 3 nelliker;
• løg - 2 stk .;
• en rulle gennemvædet i fløde - 70 g;
• æg - 3 stk .;
• smør - 40 g;
• brødkrummer, salt og persille.

fremstilling:

1. Steg den finhakede løg indtil en lækker gylden farvetone. Bland med en håndfuld brødkrummer, salt og terninger hårdkogte æg. Tilsæt blød olie, persille revet med hånden.
2. Skær kødet i små stykker
3. Gnid den resterende løg på et rivjern. Kombiner med gennemblødt bolle, hakket kartofler, smult, hvidløg, salt, hakket oksekød.
4. Form zrazy fra kødbase og æggeløgfyldning.
5. Rul dem i brødkrummer.
6. Steg produkterne indtil de er gyldenbrune.

Serveres med en salat af friske agurker, radiser, urter og creme fraiche.

Hvordan man laver mad med pølser

Dette er en budgetmulighed for en skål, som selv en begyndervært eller studerende kan håndtere.

ingredienser:

• kartofler - 6-7 stk .;
• pølser - 7 stk .;
• æg - 2 stk .;
• løg - 2 stk .;
• mel - til bagning af zraz;
• salt og krydderier.

fremstilling:

1. Kog skrælede kartofler. Afkøles og rist fint.
2. Hakk løgen i miniature terninger, stek i enhver olie, indtil den er gennemsigtig. Bland med kartofler.
3. Kør æg i massen. Salt alt, peber og bland godt.
4. Rengør pølserne fra filmen og steg i en almindelig eller grillpande.
5. Blind zrazy fra kartoffelbase og toppings fra en halv pølse.
6. Send emner til en støbejernspande med alt godt opvarmet fedt. Kog, indtil det er rosenrødt.
7. Serveres varmt med en blanding af mayonnaise, ketchup og hvidløg.

En sådan godbid kræver ikke servering af en sideskål. Det går som et uafhængigt enkelt og tilfredsstillende måltid til middag. Du kan kun supplere den med en let grøntsagsalat.

Zrazy i ovnen og gryden er lige så velsmagende. Men den anden mulighed er mere kaloriindhold. Stegt mad skal straks spredes på papirhåndklæder for at redde det fra fedt og følgelig ekstra kalorier.