Grøn borscht er en vidunderlig skål, krydret, hjertelig og sund. Så at ved middagsbordet ikke er utilfredse, er det vigtigt at vide, hvordan man laver grøn borscht korrekt. Sorrel føjes til nogle af dens variationer og brændenælde til andre. Det er værd at overveje de mest populære og lækre opskrifter til dette interessante første kursus.
Materielt indhold:
Klassisk grøn sorrelsuppe
Denne sommersuppe er meget lys og velsmagende.
For at tilberede en lækker saft skal du have følgende produkter:
- kylling - 1 krop;
- løg - 1 hoved;
- gulerod - 1 stk .;
- sorrel - 2 bundter;
- kartofler - 4 knolde;
- greener - 1 bunke;
- krydderier og salt.
Vi begynder at lave mad:
- Vi skærer slagtekroppen og sætter den til at koge. Sørg for at fjerne det skum, der har vist sig, ved tilberedningsprocessen.
- En time senere lægger vi en hel løg, salt og krydderier.
- Skræl og hak kartoffelknolde og gulerødder. Vi hugger sorrel.
- Vi lægger grøntsager i bouillon, og så snart de bliver bløde, tilsætter vi hakket sorrel og greener.
- Efter 15 minutter skal du slukke for ovnen og lade buljongen brygge.
I den færdige grønkålsuppe kan du tilføje creme fraiche og dekorere skålen med et halvt kogt æg. Derefter bliver hans smag meget lysere, og udseendet er mere velsmagende.
Hvordan man laver mad uden kød
Vegetarer eller faste mennesker kan tilberede grøn borscht uden at tilsætte kød. Det viser sig meget let og nyttigt.
Først skal du forberede ingredienserne:
- vand - 2 l;
- gulerod - 1 rodafgrøde;
- løg - 1 hoved;
- selleri rod - 1 stk .;
- selleri stilke - 2 stk .;
- sorrel - 3 bjælker.
- hvidløg - 3 nelliker;
- salt - 2 tsk;
- krydderier (timian, lavrushka og fennikel).
Hvis du vil tilberede den første parabol korrekt, skal du følge disse trin:
- Skær forberedte grøntsager.
- Hæld dem med vand og kog bouillon.
- Skær sorrel mellemstore, tilføj greener til suppen.
- Efter 30 minutter tilsættes krydderier og salt.
- Kog bouillon i yderligere 15 minutter, og sluk for varmen.
Hvis du vil tilberede mere nærende kålsuppe, kan du tilføje porcini-svampe til dem.
Opskrift på multicooker
For dem, der har en katastrofal mangel på tid til madlavning, kan du lave den første ret i en langsom komfur. Det vil være nok bare at forberede produkterne, og så vil enheden gøre alt på egen hånd.
Listen over krævede komponenter inkluderer:
- oksekød - 0,4 kg;
- kødbuljong - 2,5 l;
- gulerod - 1 stk .;
- løg - 1 hoved;
- kartofler - 3 knolde;
- sorrel - 1,5 bjælker;
- kyllingæg - 3 stk .;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
- greener, salt og krydderier.
Trin for trin opskrift:
- Mal løg og gulerod.
- Vi lægger grøntsagerne i multikogeskålen, hæld olien og tænder for "Frying" -programmet.
- Tilsæt kødstykkerne, og steg dem, indtil der vises en gylden skorpe.
- Hæld kødbuljong i skålen, og tilsæt hakkede kartofler.
- Indstil tilstanden "Suppe".
- Efter 40 minutter, hakkes sorrel og forberedte greener, tilsæt dem til væsken og kog i yderligere 20 minutter.
Kog æggene hver for sig, skær dem i to og føj til hver plade.
Baseret på kyllingbuljong
Der er en anden opskrift på grøn borsch med sorrel og et æg.
For at forberede det har du brug for følgende produkter:
- kylling - 0,6 kg;
- vand - 2,5 l;
- gulerødder - 1 stk .;
- kartofler - 3 knolde;
- sorrel - 50 g;
- spinat - 50 g;
- æg - 3 stk .;
- løg - 1 stk .;
- fedtcreme - 100 ml;
- krydderier.
Nu kan du begynde at lave mad:
- Skær kyllingen, fyld den med vand og kog i en time, uden at glemme at fjerne skummet.
- Skær grøntsager: kartofler - i stænger, gulerødder - i strimler.
- Tilsæt hele løg og hakkede grøntsager i bouillon og kog dem indtil de er bløde.
- Hakk sorrelen med spinat, læg dem i en gryde.
- Kog i yderligere 5 minutter, hvorefter rå æg med fløde hældes i bouillon og hæld også de forberedte krydderier.
Efter 10 minutter er grøn kålsuppe klar, men de skal have lov til at brygge i 15 til 20 minutter.
Grønkålsuppe med brændenælde
Du kan tilberede grøn kålsuppe efter en gammel opskrift, som vores bedstemødre brugte.
For at gøre dette skal du forberede:
- frisk oksekød - 0,8 kg;
- pærer - 2 mellemstore;
- gulerod - 1 stk .;
- kartoffelknolde - 6 stk .;
- sorrel - 0,3 kg;
- brændenælde - 0,1 kg;
- krydderier, salt og krydderier.
Trin for trin tilberedningsproces:
- Læg det kogte kød. Fjern det resulterende skum under tilberedning (dette kan gøres ved hjælp af en spaltesked).
- Efter 1,5 timer tilsættes salt og krydderier til bouillon.
- Tilsæt en løg og gulerod. Kog en anden halv time, og tilsæt derefter 3 hele kartofler til suppen.
- Skær den anden løg, og steg den i en gryde.
- Skær de resterende kartoffelknolde i stykker og send dem til kødet.
- Skyl brændenælde og sorrel. For at gøre dette, skal de foldes i et dørslag og dryppes med kogende vand.
- Skær alle greenerne, og send dem til at lave mad.
- Fjern hele kartofflen fra bouillon, mos den til en purétilstand og vend tilbage til kødet.
- Det gjenstår at lave de stegte løg og bringe buljongen kogt. Kog yderligere 20 minutter, og sluk den.
Grønkålsuppe skal stå i cirka 15 minutter, hvorefter de kan hældes på tallerkener, krydres med creme fraiche og serveres.
