Mange har prøvet det hele bagt and. Smagen er selvfølgelig svimlende. Men der er mange måder, hvordan man laver en and i stykker. Når du bruger skivet fjerkræ, kan du desuden undvære en ovn. Nedenfor er de mest lækre variationer.

Sådan tilberedes en and i stykker

Takket være denne metode til tilberedning af skålen bringes fjerkrækød i beredskab meget tidligere end ved bagning af hele duck.

For at implementere opskriften skal du:

  • ænder;
  • 2 gulerødder og løg;
  • ½ hvidløgshoved;
  • mager olie;
  • salt og yndlings krydderier.

Handlingssekvensen:

  1. And er delt i stykker.
  2. Mager olie hældes i ænderne, i hvilke skiver af fuglen stegt.
  3. Grøntsager hakkes i ret store stykker, og hvidløg, sorteret i tænder, føres gennem en presse.
  4. Efter skorpning fortsætter hovedproduktet med at gryde i en halv time.
  5. Over tid drænes fedtet, og der tilsættes lidt vand til ænderne.
  6. Efter at have kogt væsken, kastes grøntsager, salt og krydderier i tanken.
  7. Anden er stuet i skiver på 1,5-2 timer afhængigt af den oprindelige størrelse på slagtekroppen.

Hvis du tilsætter et par æbleskiver sammen med grøntsagerne, får smagen på kødet sarte noter.

Madlavning i ovnen

For at koge andet i ovnen i skiver er det ikke nok at købe et kvalitetsprodukt, du skal også ordentligt tilberede fjerkrækøttet.

ingredienser:

  • ½ kg ænder;
  • 5 g sennep og muskatnød;
  • en knivspids sort peber og ingefær;
  • nogle suneli humle, kanel og salt;
  • 50 ml sojasovs.

Handlingssekvensen:

  1. Skålen blander alle ingredienser undtagen kød.
  2. En del af slagtekroppen skæres i stykker.
  3. Rummelige containere kombinerer kød og dressing.
  4. Andet i marinaden går til et køligt sted i mindst 1 time, men bedre hele natten.
  5. Skiver af fuglen anbringes sammen med marinaden i en ildfast beholder, der er dækket med et låg og sendt til ovnen (180 ° C) i 90 minutter.

For at gøre skålen mindre fedtet fjernes huden med fedt tidligere fra fuglen.

En simpel opskrift i en gryde

Mange husmødre foretrækker ikke at erhverve en and på grund af den store mængde fedt, der er tilbage i ænderne. Men med korrekt forberedelse kan denne fugl også være meget velsmagende, så det er værd at prøve.

Det kræves:

  • 1 kg ænder;
  • 500 g løg;
  • en stak vegetabilsk olie;
  • salt og krydderier.

Udførelsesmåde:

  1. Fuglen er opdelt i stykker, der sendes til den varme olie, hvor de stegt, indtil de er gyldenbrune.
  2. Hakede løg hældes på kødstykkerne.
  3. Fadet koges i 5 minutter under låg på moderat varme.
  4. Derefter fortsættes indholdet med at stege i en halv times tid under lejlighedsvis omrøring.
  5. Anden salte, krydret og fortsætter med at falme med låget åbent i ca. 20 minutter.

Andekød går godt med kogt, sprød ris.

Andeskiver i en langsom komfur

For at tilberede en and i en langsom komfur, skal du:

  • 1 krop;
  • en stak vegetabilsk olie;
  • 250 g creme fraiche;
  • noget mel;
  • salt og krydderier.

Faser af forberedelse:

  1. Kropet skæres og skæres i stykker, som saltes og krydres efter smag.
  2. Derefter rulles de i mel og steges i varm olie, indtil de er gyldenbrune, hvilket ikke tillader kødet at miste sin saftighed.
  3. Det stegte produkt overføres til en langsom komfur, hvor det koges i 60 minutter i tilstanden "Bagning". Før du tænder for enheden, er anden fuldstændigt dækket med kogende vand.
  4. 15 minutter før lydsignalet hældes fuglen med creme fraiche.

En sådan and er god med grøntsagsalat eller potetmos.

Sådan lægger du en fugl ud i en kedel

For at slukke anda hurtigere og mere smagfuld, anbefales det at bruge støbejernsredskaber med fremragende varmeholdningsevner.

Når du har forberedt opgørelsen, kan du gå videre til indsamlingen af ​​produkter, som du har brug for:

  • ænder krop;
  • stor løg;
  • 2 store gulerødder;
  • hvidløgshoved;
  • salt, peber, sunnel humle og laurbærblad.

fremskridt:

  1. Kropet skæres i portionerede stykker, der lægges i en kedel.
  2. Kødskiverne er dækket med koldt vand og kogt i 30 minutter, hvorunder ½ væske skal koge væk, hvorefter salt og krydderier kan tilsættes.
  3. På dette tidspunkt skæres skrælede løg i terninger og gulerødder gnides på et groft rivjern.
  4. Vegetabilske skiver lægges i en beholder, hvor de koges i 25 minutter.
  5. Den sidste, der skal makuleres hvidløg.
  6. Efter 5 minutter kan duden serveres.

Tiden er omtrentlig. Hvis fuglen allerede ikke er ung, er det værd at tilføje kogende vand og gryderet, før hvidløg tilsættes, indtil kødet er fuldt kogt.

Med æbler

Der er en anden måde at tilberede fuglen blød og saftig med krydret noter. Selv dem, der kategorisk nægtede ænder, ville være glade for en sådan skål.

For at bekræfte dette skal du have til rådighed:

  • fuglekrop;
  • 4 æbler
  • 100 g kirsebær;
  • 150 ml tør hvidvin;
  • salt, peber krydret urter;
  • noget mager olie.

Sekvensen af ​​trin:

  1. Andet er opdelt i stykker, hvorfra overskydende fedt skæres.
  2. Kødskiverne gnides med salt og krydderier og stegtes derpå indtil en rødme i en gryde med smør.
  3. Stegt kød overføres til en bageplade, på hvilken skiver af skåret fedt allerede er fordelt.
  4. Skiver æbler og kirsebær placeres ovenpå (jævnt).
  5. Arbejdsstykket hældes med olie fra gryden og sendes til ovnen til bagning i 60 minutter ved 180 ° C.
  6. 15 minutter, før de tilberedes, hældes kødskiverne med vin.

Når du sætter bordet, skal du bestemt servere en flaske udsøgt bordvin, som understreger smagen af ​​ænder.

Kartoffelskål

På grund af ændernes fremragende kompatibilitet med kartofler, kan du ikke koge kødretten og sideskålen separat, men også kombinere dem til en lækker godbit.

For at gøre dette skal du:

  • ænder;
  • en stak sojasovs;
  • 2 gulerødder og løg;
  • ½ hvidløgshoved;
  • 4 kartofler;
  • salt og krydret krydderier.

Fremgangsmåden til udførelsesform for opskriften:

  1. Kropet er opdelt i portionerede stykker, der er lagt ud i en bageplade.
  2. En skål sojasovs og valgte krydderier tilberedes i skålen.
  3. Grøntsager skrælles og skæres i store stykker.
  4. Skæring fordeles over kødet, hvorefter skålen vandes med dressing.
  5. Formen er dækket med et låg eller folie og anbragt i en varm ovn (180 ° C).
  6. Fadet bages i 1,5 time.

I mangel af en særlig form kan du bruge en ærme, skålens smag påvirkes ikke.

På denne måde kan du bruge den til at spare tid og mere komfort. And, kogt i skiver, er ikke mindre velsmagende end bagt hele.

Relateret software:Mere fra forfatteren: