Havguld kaldes undertiden denne repræsentant for den store makrelfamilie. Fisken er kendetegnet ved sin enorme størrelse og den mest imponerende indikator for proteinindhold blandt andre undervandsindivider. Det er ikke tilfældigt, at der opstår spørgsmålet om, hvordan man tilbereder frosne frosne tun for at få den mest sunde og bestemt lækker tallerken.

Sådan klippes fisk korrekt

Inden vi fortsætter direkte med tilberedningsprocessen, beskæftiger vi os med de kulinariske grundlæggende forhold til korrekt skæring af fisk.

Vi beskæftiger os med gradvis forberedelse af slagtekroppe til varmebehandling:

  1. Vi efterlader frosne frosne tun ved stuetemperatur til naturlig optøning.
  2. Rengøring af fisk fra vægte er en meget beskidt opgave, så vi dækker arbejdsoverfladen (karton) med et tæt ark polyethylen (du kan bruge aviser) eller gøre det lige i vasken.
  3. “Bevæbnet” med en godt skærpet kniv eller en speciel “fiskeskaler”, frigiver vi tun fra vægten. Vi retter det skarpe skærer mod hovedet og holder fisken ved halen. Det er bedre at indpakke sidstnævnte med servietter, så tunen ikke glider ud og "forvirrer" en strøm af vand med havbølger. I slutningen af ​​dette trin vasker vi slagtekroppen godt.
  4. Derefter skal du klippe hendes mave, fjerne insiderne, glem ikke at smide gællerne væk. Endnu en gang arrangerer vi en "vandbehandling".

Det er al visdom i den rigtige udskæring af vores "navigator". Det gjenstår at skære det i portionerede stykker og koge det lækkert i henhold til en af ​​de præsenterede opskrifter.

Bages i ovnen

Tunfisk er velegnet til en lang række retter. Ovnbagt fisk er især god.

Ingredienser Sammensætning:

  • mager olie;
  • ½ citronsaft;
  • friskfrosset tun - 500 g;
  • en blanding af peber, salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Hvordan man håndterer fiskene - vi ved allerede. Vask det vaskede slagtekrop grundigt med engangshåndklæder, gnid det derefter godt på ydersiden og inde i maven med kogt / havsalt, krydderier og krydderier. Drys med citrusfrugtsaft.
  2. Vi placerer tunet på et oliebehandlet folieark, så dens matte overflade er udenfor. Dette fremskynder tilberedningstiden. Forresten, papirtykkelse skal være 11 mikron. Brug ellers et dobbelt lag emballage.
  3. Vi sender emnet i 40 minutter til ovnen, opvarmet til 180 ° C.

Server bagt fad med kartofler, kogt ris, friske grøntsager.

Stegt fisk i en gryde

En fremragende mulighed for en fiskerett er ristet tun i en gryde. Fadet viser sig med en gyldenbrun skorpe, saftig og meget velsmagende!

Produktliste:

  • fiskefilet - 1 kg;
  • æggehvider - 4 stk .;
  • sesamfrø, koriander, yndlings krydderier;
  • salt, peber.

Forberedelsesorden:

  1. Blot den forarbejdede tunfisk grundigt opdeles, deles i stykker. Tykkelsen af ​​hvert lag eller stykke må ikke overstige 3 cm, så delene dampes bedre.
  2. Gnid fiskens dele med bord / havsalt og peber. Da vi i denne opskrift bruger et produkt, der ikke har passeret bejdsetrinnet, må vi stå i en halv time i denne tilstand og først derefter gå videre til stegning.
  3. Bland proteiner, koriander, sesam og udvalgte krydderier i en rummelig skål. Ryst sammensætningen godt.
  4. Dyp hvert stykke fisk i en duftende æggesammensætning, læg i et fedt (cremet eller grøntsag) kogende i en varm stegepande og kog, indtil alle siderne er rosenrøde, med jævne vendinger om dele.

Et stykke fisk anerkendes som ideelt stegt, hvis kødets farve på lyset er blevet lyserosa og fra kanten - brun.

Sådan tilberedes frosne frosne tunbøffer

Frosset tunfilet er perfekt til servering af bøfret. Tilberedte lag kan formarineres, hvilket giver kødet yderligere smag og aromaer af krydderier.

Væsentlige ingredienser:

  • olie (oliven / solsikke);
  • tunfilet - 700 g;
  • Provencalske urter i tør form;
  • havsalt, peber.

Madlavningsordre:

  1. Først og fremmest tager vi produktet ud af fryseren på tærsklen af ​​processen og lader det ligge på køleskabets nederste hylde til optøning.
  2. Vask fiskelaget grundigt, våd med engangshåndklæder, skåret i bøffer op til 3 cm tykke. Tun er længe blevet sidestillet med "havkød", så det er muligt at opdele et stykke let og enkelt - ligesom oksekød.
  3. Ben hvert lag i en blanding fremstillet af aromatiske urter, salt og sort peber (bestemt friskmalet), og lag derefter olivenolie. Vi forlader produktet i en time i denne tilstand.
  4. Vi opvarmer det vegetabilske fedt i en varm gryde, sæt bøfferne i en kogende sammensætning. Vi gør dette på en sådan måde, at brikkerne ikke berører hinanden.
  5. Steg fisken, og vend med jævne mellemrum efter dannelsen af ​​en lyserød skorpe. Fjern brikkerne fra varmen, og læg dem på servietter, hvorefter overskydende fedt bliver efterladt.
  6. Tilsæt lidt mere olie, forbered de næste portioner.

Server bøffer på serveringsplader, dekorer med bløde salatblade og tyndt skiver citronskiver.

Lækker syltede fisk

Det er meget let at få en vidunderlig skål fra friskfrosset fiskeprodukt, hvis du formarinerer tunbiffene korrekt.

Produkt sæt:

  • olivenolie;
  • citronsaft - 16 ml;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • brunt sukker - 30 g;
  • sojasovs - 20 ml;
  • slagtekroppe af fisk - 2 stk .;
  • peber (tør blanding og cayenne) - ½ tsk;
  • ingefær - 1 stk .;
  • bordsalt.

Tilberedningssekvens:

  1. Vi renser tun, fjerner indersiden og gællerne, skyller godt, tørrer med servietter, opdeler i stykker.
  2. Gnip ingefærroden og hvidløgsfedlen fint i en rummelig skål. Vi tilsætter citronsaft, olivenolie, sukker, peber sammensætninger.Bland alt grundigt.
  3. Overtræk dele af slagtekropperne med den sovs, der fås inden for og uden, læg produktet i en pose, lad det stå i marinaden i en halv time.
  4. Steg fisk i varm olie, vend efter 3 minutter, skiver med brunede sider. Gentag processen.

Server en lækker syltede tun med din foretrukne sideskål og en salat med friske grøntsager.

Kogt tunfisk

Den store efterspørgsel efter kød fra denne marine indbygger forpligter os til at diversificere metoderne til dens tilberedning. En kogt fiskedisk vil være en af ​​de fremragende muligheder for varmebehandling af produktet.

Alle komponenter i skålen:

  • fuldt forarbejdet filet (slagtekrop) af tun - 2 stk .;
  • laurbærblad;
  • løg - 1 stk .;
  • peberkorn, salt.

Handlingssekvensen:

  1. Hæld renset vand i gryden, smid laurbærbladet, salt og andre krydderier. Til dette tilføjer vi de frigjorte fra skallene, strimlet løghoved.
  2. Opvarm sammensætningen til kogning, sænk forsigtigt fisken ned i den gurglende bouillon, kog i 12 til 15 minutter.

Vi tager tunkødet fra beholderen, serverer det kølet. Vi fremstiller skålen i henhold til vores egne præferencer eller ønsker fra familiemedlemmer.

Tips til madlavning og servering

Det mest brændende spørgsmål, der mest vedrører hver husmor, er, hvordan man laver mad velsmagende tun. Vi præsenterer nogle nyttige tip og tricks til at klare denne opgave.

  1. Marinering. Opdelt i stykker filet eller hele slagtekroppe af fisk er det ønskeligt at opretholde i en sammensætning fremstillet på basis af appelsinsaft, flydende honning og sesamolie. Her ville det være dejligt at tilføje dine yndlings krydderier. En time er nok til, at produktet er mættet med krydret noter og aromaer af den resulterende sauce. Mange kokke bruger en marinadeblanding, der består af rødvin, eddike, hakket hvidløg og en skive revet ingefær. Som et resultat får fisken en krydret og meget interessant smag. Sørg for at tage hensyn til det faktum, at jo længere det vil være i sammensætningen, desto saftigere og blødere.
  2. Madlavning i ovnen eller grill. Hvis tunen ikke syges på forhånd, anbefales det at fedt det først med olie og først efter denne procedure behandles det med salt og krydderier. Når fisken bages i ovnen, forvarm den til t fra 180 til 220 ° C, kog i åben form i 10 minutter, i folie - fra 15.

Det er meget vigtigt ikke at overdrive produktet, så det ikke bliver helt solidt og smagløst.

At præsentere din skabelse for familie eller gæster er en meget ansvarlig opgave, der kræver visse færdigheder og kulinarisk opfindsomhed. For det første skal du vælge en smuk skål, hvor gyldne lag eller hele slagtekroppe ser mest imponerende ud for det udsøgte design af fisk. Der er mange måder at præsentere retter på en galla eller et almindeligt bord. Og her afhænger det alt af vores smag, fantasier og præferencer. Her er et af disse tricks.

Når du serverer tun, skal du lægge en efter en ud på en tallerken:

  • salatblanding, peberfrugter hakket i ringe;
  • sæson smukt lagde komponenter med din yndlings krydret sauce;
  • så arrangerer vi rundt i omkredsen de opdelte dele af fisk, fastgør yndefuldt kvistene med grønne omgivelser;
  • dekorere toppen af ​​sammensætningen med oliven, oliven, halvdele kylling / vagtelæg.

Tilsæt den ønskede mængde sauce, dekorér en luksuriøst dekoreret tallerken med rose pepper. Alt viste sig at være enkelt, smukt, elegant!

Rådgivning og henstillinger, der præsenteres i materialet, er slet ikke beregnet til amatører. Vi mindsker ikke vores egne fordele, for i vores køkken er vi længe blevet professionelle. Så vi kan hurtigt lære dig, hvordan man laver friskfrosset tun på den bedst mulige måde!

Relateret software:Mere fra forfatteren: