Rødbeder sund, smuk, velsmagende tallerken. Der er forskellige muligheder for dens forberedelse. Denne ret spises både varm og kold, afhængigt af sæsonen. F.eks. Er kolde rødbeder om sommeren ikke dårligere i popularitet for okroshka. Sådan tilberes rødbedergrøntsager med kød, koldt eller varmt, finder du i vores udvalg.

Klassisk varm rødbeder

Til madlavning har du brug for produkter:

  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • granuleret sukker - 10 g;
  • eddike 9% - 15 ml;
  • salt - 10 g;
  • laurbærblad;
  • gulerod - 2;
  • løg - 3;
  • vand - 3 l;
  • hakkede greener - 50 g;
  • roer - 3.

Først skal man skrælle og hakke kartofler, rødbeder, løg, gulerødder. Rødbeder og kartofler skal tilsættes til gryden.

Steg løg og gulerødder i olie, indtil de rødder. Hæld lidt tomatpasta med vegetabilsk bouillon, bland og hæld i en gryde, hvor grøntsager er stegt, som er stuet i cirka tyve minutter. Grøntsager fra gryden lægges i en gryde, krydret med krydderier, krydderier, urter. Rødbeder om vinteren serveres bedst varmt, og om sommeren kan du spise koldt.

Opskrift med toppe

Rødbeder suppe med toppe er en smule usædvanlig mulighed, hvor "både toppe og rødder" bruges til madlavning.

Komponentkomponenter:

  • 4 rødbeder med toppe;
  • creme fraiche (kefir er muligt);
  • 4 æg
  • juice presset fra 1 citron;
  • frisk hakket hakket;
  • salt;
  • 2 agurker.

De vaskede roer skal koges i fyrre minutter, gnides derefter på et rivjern, lægges i en gryde, hæld vand og gryderet lidt. Hak topene, læg en gryde ned til rodafgrøderne, tilsæt salt, gryderet i cirka fem minutter og sluk for ilden.

Tilsæt citronsaft, afkøl fat i en time. Slib agurkerne og brug kogte æg inden brug.Pynt med hakkede urter, krydre med en ske creme fraiche.

Varm rødbeder med kød

Varm rødbeder koges på samme måde som klassisk rødbeder, men en anden ingrediens tilsættes - kød. Først og fremmest skal det koges. Tilberedningstid afhænger af typen af ​​kød. Når det bliver blødt, lægger de kartofler med rødbeder. Så sker alt, som i en klassisk grøntsagsopskrift. Løg og gulerødder passeres, buljongen med tomat tilsættes der. Alt kombineres i en gryde, krydret med krydderier.

Rødbeder med kød tilberedes på basis af oksekød, svinekød eller kylling - hvilket mere ligner det.

Med pølse

produkter:

  • 400 gram syltede rødbeder;
  • 1 citron;
  • 400 grå rå pølser eller ikke-kogte pølser;
  • 4 æg
  • 2 liter rødbedeafkog;
  • 2 kartofler;
  • et par friske agurker;
  • creme fraiche;
  • finhakket greener;
  • salt, formalet peber.

Skallet fjernes fra agurken. Pølse, æg, agurk hakkes i terninger. Kogt i deres ensartede kartofler skrælles, opdeles i halvdele.

Rødbeder koges separat. Riv kogt grøntsag på et groft rivjern.

Læg de revne roer på kartoflerne, tilføj andre komponenter. Hæld rødbeder bouillon med den creme fraiche fortyndet deri. Tilsæt krydderier, urter og salt. I en kold form viser skålen sig at være meget velsmagende, fungerer som et alternativ til okroshka om sommeren.

I en langsom komfur

Du kan tilberede suppe i en langsom komfur. På denne måde bevarer skålen større mætning end den, der er tilberedt i panden.

Først og fremmest skal du forberede alle produkterne:

  • 500 g kyllingebryst;
  • 2-3 kartofler;
  • vegetabilsk olie;
  • gulerod;
  • 2-3 rødbeder
  • et par hvidløgfedd;
  • peber, salt, urter;
  • et glas tomatsaft.

Alle grøntsager skrælles, roerne og kartoflerne hakkes i strimler, gulerødderne gnides på et rivjern (grovt), løgene knuses i form af terninger. Læg alt i en langsom komfur, tilsæt olie. Vælg "Bagning" -programmet og lad det simre i cirka en halv time. Hæld derefter saften i, og lad den stå i 10 minutter til gryderet. Derefter skal du lægge hakkede kartofler i en langsom komfur og hæld varmt vand. Vælg programmet "Slukning". Kog endnu 1,5 time. I slutningen skal du sørge for at lægge hvidløg, urter, krydderier.

Med kylling

Produkt sæt:

  • 1 liter vand;
  • 3 kartofler;
  • 300 gr kyllingekød;
  • 2 rødbeder;
  • 1 agurk;
  • 3 æg
  • ¼ citron;
  • 4 bord. skeer med creme fraiche;
  • hakkede grønne;
  • krydderier, salt.

Kog kylling, læg på en tallerken og lad den afkøle. Når kødet er afkølet, skæres det i stykker.

Skræl kartofler og rødbeder, kog separat fra hinanden. Kog æg, indtil de er kogte.

Hakk kogte æg og kartofler med mellemstore terninger. Riv kogte rødbeder med et groft rivejern, gryder lidt i vand med tilsætning af citronsaft.

Bland alle komponenterne, skær agurken med en gennemsnitlig terning, tilsæt greener. I en tallerken med rødbeder lægges creme fraiche.

Til en note. Det er mere praktisk at bruge kyllingebryst - dets kød er meget mørt, og buljongen er duftende og mættet.

Rødbeder, som i børnehaven

  • 2 rødbeder;
  • 5-7 mellemstore kartofler;
  • 2,5 liter vand;
  • 2 æg
  • 2 små agurker;
  • en masse grønne (enhver, vi foreslår at tage et par kviste spinat og grønne løgfjere).

Skræl kartofler og rødbeder. Vi skærer roerne i to, så det er praktisk at gnide på et fint rivejern.

Vi sætter vand i brand på forhånd. Hvis du kan lide tyk rødbeder - kan du tage bogstaveligt talt en halv liter mindre vand, hvis mere væske - så tag lidt mere. Dyp kartoflerne (hele) i kogende vand, revne rødbeder. Kog, indtil kartoflerne er fuldt kogte, det vil sige 15-20 minutter.

Kog ægene, mens grøntsager koger, kog i 8 minutter efter kogning. Vi skærer grøntsager, der ikke vil blive behandlet termisk - agurker i en lille terning, hugg greenerne. Vi skærer ægget i en terning.

På dette tidspunkt skal kartoflerne være klar, og de skal anbringes i en separat skål. Når det køler lidt ned, skæres det med en mellemstor terning.

Rødbeder bouillon lader afkøle. For at fremskynde denne proces kan du tage en bred skål, fylde med isvand og sætte gryden, så den er dækket med vand i ⅔ højde.

Når buljongen er afkølet, sender vi greener, grøntsager og salt efter smag. Lad os brygge i cirka en halv time i køleskabet.

Æg kan lægges før servering i en gryde eller lægges i serveringsplader.

Klassisk kold rødbeder

komponenter:

  • bouillon (grøntsag eller kylling) - 1,5 l;
  • roer med toppe - 2 enheder;
  • store gulerødder - 2 enheder;
  • hvidløgfedd - 2;
  • vin eddike - 2 spsk. l.;
  • salt, formalet peber.

Flere materialer:kold rødbeder - klassisk opskrift

Serveringsretter:

  • agurk;
  • kogt æg;
  • greens;
  • creme fraiche.

Vi vasker grøntsagerne godt, skræl ikke. Pakk rødbeder og gulerødder i et dobbelt lag folie. Du kan tilføje en knivspids urter, såsom rosmarin. Forvarm ovnen til 200 grader, bages i en time. På denne måde bevares den mættede farve og smag af grøntsager.

Efter at vi først har ladet køle af i folien, derefter uden det. Skræl, skåret i små terninger gulerødder, tre rødbeder.

Hak topene, og skær et par af de yngste blade i en tynd strimmel, hvidløg i en lille terning.

Bring den tilberedte bouillon i kog, tilsæt eddike. Vi spreder de hakkede stilke af toppe, blandes og koges i fem minutter. Spred derefter de hakkede blade og hvidløg, kog et par minutter til. Tilsæt derefter gulerødder og rødbeder, peberfrugter og salt, kog i et par minutter mere. Vi insisterer i 1-2 timer, inden servering, afkøles i køleskabet.

Vi spreder rødbeder på tallerkener, læg en ske creme fraiche ovenpå, på den - en skive æg, tynde ringe agurk, hakkede greener.

Til en note. Roer anbefales at bruge unge (hvis muligt).

Kefir opskrift

Kefir rødbeder ligner meget en standard okroshka.

  • friske agurker - 350 gr;
  • rødbeder - 350 gr;
  • kefir - 1 l;
  • vand - 250 g;
  • dild - 30 gr;
  • løg fjer - 30 gr;
  • hvidløgfedd - 3;
  • salt, peber.

Kog rødbeder, skræl, rist groft. Hæld vand og kefir, salt og peber. Pres hvidløg. Bland godt.

Skyl greenerne og hugg fint, læg i rødbeder.

Riv agurk, eller skær i små terninger - som du vil. Bland med rødbeder. Vi sender til køleskabet for at køle af.

Til en note. I stedet for vand kan du bruge mousserende vand.

På kvass

  • agurk - 2;
  • radise - 3;
  • kartofler - 2;
  • bundt af grønne løgfjere;
  • rødbeder - 2;
  • eddike - 1 spsk. l.;
  • dild, persille - flere grene;
  • kogte æg - 2;
  • salt, peber;
  • kvass - 1-2 briller;
  • creme fraiche.

Kog kartoflerne.

Forbered rødbederne, mens det koger: skyl, rens, del med mellemstore terninger. I en separat gryde tilsætter vi rødbederne, hæld vand, så det stiger et par centimeter over grøntsagskubene. Hæld eddike i. Cook.

Terning agurker, radiser. Finhakket greenerne. Vi lægger alle knuste produkter i en skål.

Skær de færdige kartofler og æg i en terning svarende til størrelse som de tidligere hakkede grøntsager. Sendt i en skål med grøntsager og urter.

Afkøl rødbeder bouillon sammen med roerne, kombiner med kvass og bland lidt.

Bland de forhakkede grøntsager og greener, læg dem i den portionerede turen og hæld bouillon med rødbeder. Krydre med creme fraiche og server.

Kold rødbeder med oksekød

Kold rødbeder vil være endnu mere tilfredsstillende, hvis du tilsætter kød til det.

  • oksekød - 200 gr;
  • rødbeder - 150 gr;
  • kartofler - 100 gr;
  • radise - 100 gr;
  • agurker - 150 gr;
  • purre - 100 gr;
  • kogt æg - 4;
  • sennep - 10 ml;
  • kefir - 300 ml;
  • saltet.

Vi skyller grundigt grøntsagerne fra jorden og affald. Skyl greenerne.

Vi vasker kødet og sender til madlavning. Oksekød koges længe nok til at blive mørt og blødt, kog ca. 40 minutter efter kogning. Glem ikke at fjerne de skummende flager. Salt bouillon lidt.

Separat satte vi kogte hele skrællede kartofler.

I mellemtiden skæres grøntsager og kogte æg med en mellemlang terning. Når kødet og kartoflerne koges, slibes vi også dem. Vi kombinerer alt sammen, krydder med sennep og kefir og blander os meget godt. Vi smager, tilsæt om nødvendigt salt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: