Inden hotdogs dukkede op, købte vores fastfoodelskere pølser i dejen, men dette bagværk, kogt derhjemme, viser sig at være meget mere lækkert og sundere. Varigheden af ​​dets tilberedning vil være mindre end når bagning af tærter er, fordi du ikke behøver at koge fyldet. Denne artikel beskriver, hvordan man tilbereder pølser i dej i ovnen, langsomt komfur og i en gryde fra forskellige dejtyper.

Ovn bagt pølser i ovnen

Da bløddej til pølser kan tilberedes på forhånd alene eller købes i den samme butik som pølserne, kan endda en skoledreng klare tilberedningen af ​​denne bagning.

For at fodre hele familien med lækre pølser i butterdej har du brug for:

  • 500 g puff gærdej;
  • 10-14 (afhængigt af størrelse) pølser;
  • 1 æggeblomme;
  • 30-45 ml mælk.

Bagesekvens:

  1. Rul et lag med butterdej på en arbejdsoverflade støvet med mel til en tykkelse på 5-7 mm, og skær det derefter i strimler på halvanden til to centimeter tykke.
  2. Fjern forsigtigt foringsrørene fra pølserne, og indpak hver enkelt dejstrimmel lidt overlap. Læg tilberedte pølser på en bageplade dækket med pergament i en vis afstand fra hinanden.
  3. Ryst æggeblommen lidt, indtil den er glat med lidt mælk. Smør overfladen af ​​emnerne med blandingen, og vær særlig opmærksom på samlingerne. Dette vil ikke kun forråde en smuk skinnende skorpe, men også forhindre testen i at sprede sig ved samlingerne.
  4. Pølseovnen skal være på 180 grader i 20-25 minutter.

Flere materialer: pølser i butterdej

I gærdej

Gærdej tilberedt på en unødvendig måde kan ikke kun bruges til tærter og pizza, men også til anden enkel bagning, såsom pølser i dejen.Med et minimum af tid og produkter skaber dette en lækker snack i skolen eller på arbejdet.

For en del af testen, designet til ti pølser, skal du tage:

  • 250 ml mælk;
  • 90 g sukker;
  • 30 g friskpresset gær;
  • 2 æg
  • 5 g salt;
  • 100 ml solsikkeolie;
  • 500 g mel.

Sådan bages:

  1. Rør sukker og gær i varm mælk. Hæld et let løsnet kyllingæg i denne blanding, lidt grøntsag. Rør alt grundigt, salt, tilsæt mel og æl den blød dej, som får stå i 40 minutter at stige.
  2. Gå ind i dejen, ælte igen og del i ti lige store dele, rulle hver til et bundt, hvorpå man kan pakke en pølse sammen. Send hver af emnerne til den forberedte pande. Pølser i dejen kan tilberedes med ost. For at gøre dette, i hver pølse foretages først et langsgående snit og fyldes med store ostechips, derefter pakkes pølsen med dej og koges som sædvanligt.
  3. Ryst det resterende æg med en gaffel, indtil det er glat, og fedt deres pølser på en bageplade. Lad arbejdsemnerne stå i 20 minutter, og send dem derefter til den forvarmede ovn i 20 minutter ved 200 grader. Bages indtil appetitlig gyldenbrun.

Pølser i kefirdej

Pølser i wienerbrød i ovnen kan tilberedes ikke kun på basis af puff- eller gærdej, sådanne kager er også velsmagende og bruger gærfri kefirdej. Et mejeriprodukt til æltning kan tages med enhver procentdel af fedtindholdet. Afhængig af dette kræves mere eller mindre mel.

Sammensætningen af ​​en portion pølser i kefirdejen inkluderer:

  • 200 ml kefir;
  • 30 g sukker;
  • 5 g salt;
  • 5 g soda;
  • 1 æg til smøring
  • 30 g sesamfrø til dryss;
  • 6-8 pølser;
  • 300-320 g hvetemel.

fremskridt:

  1. Opløs alle sukker- og saltkrystaller i varm kefir. Sigt derefter sodaen gennem en sil, omrør og lad den stå, indtil massen er skummende og stiger i størrelse flere gange.
  2. Sigt mel i små portioner i en kefir-blanding og æl en blød, men ikke klæbrig dej. Lad det hvile i et kvarter, og du kan begynde at "pakke" pølser i dejen.
  3. Når du har indpakket hver pølse i dejen på en sædvanlig måde, skal du skifte dem på en smurt eller pergamentforet bageplade. Smør produktet med et banket æg og drys med sesamfrø. Ovn fra 25 minutter til en halv time ved 190-200 grader.

Med en base af smørdej på mælken

Smør og æg er boller, der gør dejen tyngre, men samtidig gør den mere lækker. Hvis du bruger de påviste proportioner af ingredienserne, er kagerne mundvandige og frodige.

Til pølser i wienerbrødet bruges:

  • 250 ml mælk;
  • 1 æg og æggeblomme til smøring;
  • 30 g sukker;
  • 50 g smør;
  • 11 g tør gær;
  • 3 g salt;
  • 500 g hvetemel;
  • 12 pølser.

Proceduren for æltning af dej og bagning:

  1. Fortynd 5 g sukker og gær i varm mælk. Lad blandingen være varm i 10-15 minutter. Mal ægget med det resterende sukker og salt.
  2. Kombiner ægget med dej, mel og blødt smør. Æg dejen, der er opdelt i tolv lige store skiver.
  3. Rul hvert stykke dej til et tyndt bundt, der vil være dobbelt så længe som pølsen, og indpakk pølserne i en spiral.
  4. Pølser "pakket" i dejen, læg på en bageplade, fedt med æggeblomme og bag i ovnen efter femten minutters korrektur, indtil de er gyldenbrune.

Når du bager pølser i dejen, kan du drysse dem ovenpå med sesamfrø, valmuefrø eller karvefrø.

I en langsom komfur

At bage stegt pølser i dejen kommer ud, selv uden ovn, bare ved hjælp af den vidunderlige assistent multicooker. Det er velegnet til fremstilling af bagværk af enhver slags dej, men produkter fra cottage cheese gærdej er især møre.

For ham skal du tage:

  • 7 g tør øjeblikksgjær;
  • 200 ml mælk;
  • 50 g sukker;
  • 4 g salt;
  • 200 g cottage cheese;
  • 500 g mel;
  • 2 æggeblommer;
  • 50 g smør.
  • 7 pølser.

Sådan tilberedes pølser i en dej i en langsom komfur:

  1. Til testen blandes 50 ml varm mælk med sukker, gær og to spiseskefulde mel. Lad dejen stå i et kvarter.
  2. I mellemtiden gnider man cottage cheese gennem en sigte. Salt den resulterende cottage cheese og mælkemasse, kombiner med æggeblommer og dej. Rør mel sammen. Saml dejen i en klump og lad den ligge på bordet, dækket med et håndklæde, gå hen til 1-2 timer.
  3. Når massen er modnet, skal du pakke den rundt om pølserne og skifte til bunden af ​​multikogeskålen smurt med smør. Kog i "Bagning" -tilstand i 20 minutter, drej den derefter på den anden side og bag den samme mængde ved hjælp af den samme funktion.

Trin for trin opskrift på madlavning i en gryde

Pølser i en dej i en gryde er naturligvis ikke den mest sunde skål, men på trods af kalorieindholdet har denne wienerbrød mange fans. I en gryde kan du tilberede en pølse indpakket i gær, kefir, gær og kartoffeldej.

Da formuleringerne af de første to dejtyper allerede er beskrevet, skal du overveje muligheden for at bage på kartoffeldedej:

  • 900 g kartofler;
  • 1 kyllingæg;
  • 80 g mel;
  • salt efter smag;
  • 6-8 pølser;
  • 100 ml vegetabilsk olie til stegning.

Stadier af bagning:

  1. Skræl kartoffelknolde, vask dem og kog dem i saltet vand, indtil de er bløde, dekanter vandet og mos i kartoffelmos.
  2. Lad kartoflerne afkøle, tilsæt ægget og melet. Æg blød kartoffel dej.
  3. Pakk hver pølse i den resulterende masse og steg fra alle sider til en smuk gylden farve. Tag de forberedte pølser ud på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende fedt.

Hvordan oprindeligt pakkes en pølse i en dej?

Der er flere muligheder for indpakning af pølser i dej. Nogle husmødre skaber spiselige mesterværker i form af blomster og dyr ved hjælp af dej og pølser.

Men overvej mere praktiske metoder, der ikke kræver lange manipulationer:

  1. Årepresse. En dejlig ternet formes ud fra dejen, som er pakket rundt om pølsen, og stramt lægger vendinger til hinanden.
  2. Striber. Dejen rulles op i et tyndt lag, der skæres i strimler fra halvanden til to centimeter. Disse strimler er indpakket omkring en pølse i en lille overlapning.
  3. Pigtail. Et stykke dej rulles ind i en rund kage en centimeter længere end pølsens længde. Pølsen anbringes i midten, de frie kanter langs skråningen skæres i strimler, der er 1-2 cm brede, derefter foldes de skiftevis med en skødfletning.
  4. Pie. Dejen er delt i to dele og rullet i rektangler, hvis bredde er lig med længden af ​​pølserne, og længden er tilstrækkelig til at lægge dem i en afstand af halvanden centimeter fra hinanden. Læg pølser på det ene lag, dæk med et andet. Luk kanterne op, og adskil pølserne ved at trykke på det øverste dejlag til knivens nederste del.

Relateret software:Mere fra forfatteren: