Sådan tilberedes champignons hurtigt og velsmagende - 12 opskrifter

Der er mange interessante muligheder for at fremstille champignoner. De kan ikke kun bages, men også bruges til at tilberede suppe, som en påfyldning til forskellige typer bagværk, stegt med kød og grøntsager og tilsat salater. Til sådanne retter er både friske og frosne svampe egnede.

Champignon champignonsuppe

For et tredje kilo champignon skal du tilberede følgende fødevarer:

• 400 - 450 g kartofler;
• 100 g løg næse og gulerødder;
• olivenolie;
• en masse bordgrønne;
• Lavrushka;
• salt og blanding af forskellige peberfrugter.

fremstilling:

1. Steg hakkede løg, indtil de er gennemsigtige i olivenolie. Tilføj den revne gulerod til den. Kog ingredienserne sammen i 6 til 7 minutter.
2. Skræl svampene, hugg i mellemstore skiver. Hæld dem i en gryde med kogt vand. Grundlaget for en sådan suppe kan også være forkogt bouillon (grøntsag / kød).
3. Når indholdet af gryden begynder at koge, hældes kartoffelpinde i den, og efter at de er blødgjort, introduceres grøntsagsstegning i suppen.
4. Læg lavrushkaen i bouillon. Hæld salt og peberfrugter (du kan bruge en speciel svamp krydderier).
5. Efter et par minutter skal du slukke for varmen under gryden, dække den i et tæppe og læg dem til side i et par timer.

Server den forberedte champignonsuppe med bordgrønt og hvidløgstørret brød.

En simpel opskrift på stegning med løg

ingredienser:

• 500 - 600 g skrælede svampe;
• 1 løg;
• raffineret vegetabilsk olie;
• salt;
• 2 knivspidser med naturlig svamp krydderier.

fremstilling:

1. Skyl grundigt skrælede svampe, læg dem i et dørslag og lad væsken renne af.
2. Hakk svampe groft.Små svampe kan efterlades hele.
3. Hakk løgne i mellemstore terninger, stek dem, indtil de er bløde og lyse gyldne i varm vegetabilsk olie.
4. Tilsæt hakkede svampe til løgen, tilsæt salt og naturlig svamp krydderi.
5. Steg godbiten under omrøring under middels opvarmning af ovnen. Dæk panden er ikke det værd, fordi det er nødvendigt, at den frigivne væske fordamper fra den.
6. Når al fugtigheden har forladt beholderen, skal du stege svampene i yderligere 3 til 4 minutter, indtil de er gyldne. Hvis det ønskes, kan du på dette tidspunkt tilføje et par nelliker knust hvidløg til panden.

Friske svampe, stegt med løg, serveres lækker sammen med enhver sideskål eller kødretter.

Svampe stuet med creme fraiche

Forbered på forhånd et pund friske champignoner:

• halve løghovedet;
• 100 - 150 g fedt creme fraiche;
• mager olie og en lille smørpind;
• salt og krydderiblanding til champignonretter.

fremstilling:

1. Skræl, vask og skær svampene i skiver.
2. Terning af de skrælede løg.
3. Bland to typer olie i en dyb støbejernspande. Når den resulterende blanding opvarmes godt, læg løg med svampe i den.
4. Hell salt og krydderier, og kog, indtil al overskydende væske er fordampet fra panden, og ingredienserne er brunet.
5. Tilsæt creme fraiche. Larm under hyppig omrøring i 10 til 12 minutter. Mængden af ​​sauce efter afslutningen af ​​madlavningen skulle falde med cirka 2 gange.

Hold de tilberedte stegte svampe med creme fraiche under låget i flere minutter, så de får tid til at suge godt ind i saucen. Serveres sammen med din foretrukne tørre sideskål.

Fyldte svampe i ovnen

Ingredienser til 13 - 15 stykker svampe med store hætter:

• 200 g svinekød skinke;
• 1 løghoved;
• 1 bælg paprika;
• 100 g groft revet frisk ost;
• salt og krydderier til champignonretter;
• frisk koriander.

fremstilling:

1. I vaskede og skrælede svampe skal du skære benene. Lad hætter med et dybt hul inde inden for at fylde med fyldning.
2. Hakk de resterende ben, skinke, sød peber og løg i små terninger. Steg denne blanding i et par minutter på alt fedt, salt, og tilsæt krydderier til det.
3. Fyld champignonhætterne med den resulterende stegte fyld. Læg emnerne på en bageplade dækket med pergament.
4. Drys svampe med knust ost ovenpå.

Bag fyldte champignoner i ovnen ved 190 grader i cirka et kvarter. Dekorer den færdige parabol med hakket koriander.

Ost- og nøddesalat

ingredienser:

• 150 g kogt kyllingefilet;
• 2 forkogte æg;
• 1 løghoved;
• 100 g friske champignoner;
• 50 g revet ost;
• 30 g skrælede valnødder;
• 2 til 3 hvidløgfedd;
• 1/3 Art. klassisk mayonnaise;
• bordsalt.

fremstilling:

1. Tilføj knust hvidløg til mayonnaise. Rør sausen godt sammen, og tilsæt salt.
2. Skær champignonerne i små stykker, salt dem og steg dem i en stegepande med ethvert fedt, indtil de er gyldne og kogte.
3. Tilsæt små løgterninger til svampen under tilberedningen. Grøntsager ved afslutningen af ​​stegning skal blødgøre og blive gennemsigtige.
4. Afkøle indholdet af gryden.
5. På dette tidspunkt, forkogt kyllingefilet skåret i små stykker, og hug de afkølede æg i terninger.
6. Læg kød i en salatskål med det første lag. Tegn et gitter med sauce på det.
7. Læg æg med sauce, løg-svampe stegt med mayonnaise og revet ost på toppen. Top salaten med den resterende sauce.
8. Hakkede skrælede nødder ikke for fint, og fyld dem med toppen af ​​snacken.

Afkøl den færdige salat og server.

Stegt kylling med svampe

ingredienser:

• 1 kg kylling;
• 2 til 4 hvidløgfedd;
• 2 store løg;
• 300 - 400 g friske champignoner;
• 1 flok frisk persille;
• raffineret olie;
• salt og krydderier.

fremstilling:

1. Opdel fjerkrækroppen i mellemstykker og send dem til en stor stegepande i raffineret olie.
2. Skræl og skyl løg. Skær grøntsagerne i halve ringe.
3. Når kødet begynder at dække med en gyldenbrun, hæld løgskiver i gryden. Kog kylling og grøntsag sammen.
4. For at produkterne ikke brænder, hældes kogt varmt vand med jævne mellemrum i gryden.
5. Til plader med vasket skrælede svampe til allerede blødt kød og løg. Læg madene sammen i 10 til 12 minutter.
6. Til sidst tilsættes hakket frisk persille og små terninger hvidløg til skålen.

Tilberedte svampe i en gryde med kylling og løg, sat til bordet med mørt kartoffelmos i mælk eller fløde.

Svampe med kartofler i en gryde

ingredienser:

• 600 g vaskede kartofler;
• 300 g skrælede svampe;
• 2 stk hvid løg;
• 5 dessert skeer af vegetabilsk olie;
• salt, rød og sort formalet peber.

fremstilling:

1. Steg først halvdele af champignonplader i forvarmet vegetabilsk olie. Kog dem, indtil al overskydende fugtighed er fordampet fra gryden.
2. Sæt små kartoffelkiler i gryden og steg ingredienserne sammen under konstant omrøring.
3. Salt dem, og tilsæt to slags peberfrugter.
4. Når kartoflerne bliver bløde, tilsættes hakkede løg til den og kog fat i yderligere 5-7 minutter.

Server champignonerne med kartofler i en gryde varm med blødt hjemmebagt brød.

Klassisk julienne-opskrift

ingredienser:

• 350 g kyllingefilet;
• 200 g skrælede svampe;
• 1 løghoved;
• 100 g ost allerede revet;
• salt;
• friske grønne;
• enhver vegetabilsk olie;
• 1 spsk. skummetmælk;
• 1 spsk. medium fedt creme fraiche;
• 2 dessert skeer mel;
• 40 g smør.

fremstilling:

1. Kog kyllingen i saltvand, indtil den er kogt. Afkøl den direkte i bouillon, så kødet absorberer væske og ikke bliver tørt.
2. Demonter den færdige kylling for hånd i fibre.
3. Steg hakkede løg og svampe sammen i den valgte vegetabilske olie, indtil de er fuldt kogte. Du kan gøre disse ingredienser lidt rosenrøde. At saltes.
4. Stek mel i en separat tør stekepande. Det skulle blive cremet.
5. Tilsæt smør til mel, og omrør massen i 2-3 minutter.
6. Varm op mælken, hæld den i en varm blanding af smør og mel, og bring saucen i kog. Afkøl sammensætningen og kombiner med creme fraiche. Massen bør ikke være klumper.
7. Bland champignonerne med kylling, arranger blandingen i julienneforme og hæld mælkesovs i.
8. Dæk indholdet af formene med revet ost.

Bages julienne ved 170 - 180 grader 15 - 17 minutter. Server forfriskninger med friske urter.

Champignon gryderet i en langsom komfur

ingredienser:

• et pund champignoner;
• et pund kartofler;
• 150 g knust semi-hård / hård ost;
• 1 stor gulerod;
• 2 æg
• 1 stor løg;
• vegetabilsk olie;
• bordsalt og yndlings krydderier.

fremstilling:

1. Skræl og hak løg med gulerod. Steg dem i et passende program, indtil de er bløde i vegetabilsk olie. Sæt på en tallerken.
2. Skræl og hak svampe. Bland med krydderier, æg og salt.
3. Skræl og skær kartoflerne i tykke plader.
4. Læg kartofler (halvdelen) på bunden af ​​multikogeskålen, og fordel grøntsagsstegningen ovenpå. Spred derefter svampen og luk den fremtidige gryderet med de resterende kartoffelcirkler. At tilføje til hvert lag efter smag.
5. Drys knust ost ovenpå.
6. Kog gryderet i bageprogrammet i 70 minutter.

Lad godbidderne køle af i en lukket enhed, skær den derefter i portioner og server.

Champignon grill

ingredienser:

• et pund skrælede svampe i samme størrelse;
• 1 - 2 hvidløgfedd;
• 4 dessert skeer sojasovs;
• 4 dessert skeer af vegetabilsk olie;
• krydderier til grillning af grøntsager.

fremstilling:

1. Skyl svampe grundigt med en stiv børste. Det er ikke nødvendigt at fjerne en tynd øvre tæt film fra dem, da den indeholder al svampearoma.
2. Trim svampbenene og læg svampene i en plastbeholder.
3. Kombiner sojasovs og smør. Tilsæt hakket hvidløg og krydder.
4. Hæld svampen med marinaden og lad den stå i denne form i en halv time.
5. Placer forberedte svampe på spyd og stek i 9 - 10 minutter, indtil de er fuldt kogte.

Stege kød med svampe

ingredienser:

• et pund svinekød;
• 400 g skrælede svampe;
• 1 kg kartofler;
• 1 løg;
• 20 g af enhver grønne;
• 1 fuldt glas fedtet creme fraiche;
• 4 spsk. l. solsikkeolie;
• 3 knivspidser peber;
• 1 tsk salt.

fremstilling:

1. Skær svinekødet i store stykker, og steg dem på hver side over høj varme, indtil der vises en skorpe.
2. Tilsæt løgterninger til kødet og kog ingredienserne sammen, indtil grøntsagen er lyserød.
3. Overfør ristningen til en stewpan, hæld creme fraiche og salt.
4. Efter kogning, lad det simre i 3 til 4 minutter over svag varme.
5. Tilsæt kogende vand, så det dækker svinekød i 1 finger, og lad indholdet af gryderet koges i 80 - 90 minutter.
6. Steg kartoffelpinde og svampe på det resterende fedt fra kødet, indtil det er halvt klar.
7. Overfør dem til kød, tilsæt salt, peber og gryte godbiten, indtil kartoflerne er klar.

Server en tallerken med friske urter.

Velsmagende og hurtig pizza

ingredienser:

• 250 g af enhver færdiglavet pizzadej;
• 4 store champignoner;
• 100 g mozzarella;
• salt og oregano.

fremstilling:

1. Rull dejen til en cirkel. Drys det med et stykke finhakket Mozzarella.
2. Læg tynde plader med svampe ovenpå, drys dem med salt og oregano.
3. Spred den resterende ost over pizzaens overflade.

Bag en snack på 250 grader i 6 til 7 minutter.

Retter fra champignons (i modsætning til godbidder fra vilde svampe) kan endda smages sikkert af børn. De er meget praktiske at lave mad, fordi der ikke er behov for at koge svampen i lang tid, inden efterfølgende varmebehandling. Det er nok at skylle champignonerne og rense dem for snavs.