Sådan tilberedes Caesar salat - 12 opskrifter derhjemme

Denne forretter blev opfundet af Caesar Cardini i begyndelsen af ​​forrige århundrede. Hver kok bringer noget af sig selv til skålen, men grundlaget forbliver uændret. Følgende beskriver, hvordan man laver Caesar-salat selv derhjemme.

Klassisk Cæsarsalat med kylling og kiks

Ingredienser: et pund kyllingefilet, 3-4 skiver tørret hvidt brød, 60 g parmesan, en flok friske salatblade, kyllingeblomme, 5-7 spsk. spiseskefulde af høj kvalitet olivenolie, hvidløg, skiver af en halv citron, 2 spsk. spiseskefulde sennep, fint salt, en blanding af formalet peberfrugter.

Flere materialer:cæsarsalat - opskrift med kylling og kiks

1. Den besøgte hvidløg er fyldt med olivenolie. Efter 10-12 minutter stegtes terninger af hvidt brød på det. I løbet af denne tid bliver olien mættet med aromaen af ​​hvidløg.
2. Fjerkræfilet skæres i små stykker, dryses med peber, saltes og lades stå i 15 minutter. Derefter stegtes kødet i den resterende hvidløgsolie.
3. Osten skæres med tynde gennemsigtige plader.
4. Til bandage formales den blødkogte æggeblomme med sennep, citronsaft og salt. Du kan tilføje ethvert krydderi.
5. Alle tilberedte ingredienser er lagt på salatblade.

I slutningen hældes den klassiske Cæsar med en færdiglavet bandage.

En hurtig opskrift i en fart

Ingredienser: 1 tsk citronsaft, mayonnaise, tørret hvidløg, 120 g færdige hvide krakkere, 4 cherrytomater, 180 g hård ost, 4 lag Beijing-kål, stor kyllingefilet, salt.

1. Stykker af filet stegt, indtil de er gyldenbrune. Ost gnider fint.Kirsebær skæres i halvdele og kål i tynde striber.
2. Alle komponenter er tilsluttet.
3. Snappen er drysset med færdige kiks.

En sauce med mayonnaise, citronsaft, tørret hvidløg og salt serveres separat.

Røget kylling

Ingredienser: en masse salat (isbjerget er bedst), 70 g parmesan, 4 skiver baguette, 2 røget kyllingeben, stor tomat, kyllingæg, 1 tsk sennep, halv citronsaft, italienske urter, fint salt.

Læs også:cæsarsalat med kylling

1. Til saucen hakkes et blødt kogt æg i en blender med citronsaft og sennep. Blandingen saltes, drysses med krydderier.
2. Baguette-terninger uden skorpe tørres i en tør stekepande.
3. Salaten rives af hænderne, skinken hakkes i strimler, osten gnides, og tomaten skæres i store skiver.

Alle komponenter er kombineret, drysset med kiks og krydret med sauce.

Med bønner

Ingredienser: en kop hvidkogte bønner, 3 skiver gårsdagens hvide brød, 60 g revet ost, en kniv granuleret hvidløg, 5-6 salat, tomat, rødløg, 60 ml yoghurtmayonnaise, lille salt.

1. Terningbrød, drysset med hvidløg, stegt indtil gyldenbrunt.
2. Løg, tomater og salat skæres tilfældigt og blandes i en salatskål.
3. Bønner og krutonger drysse med ingredienserne. Ost gnider på toppen.

Forretteren krydres med yoghurtmayonnaise og saltes efter smag.

Caesar med Peking kål og kylling

Ingredienser: 320 g Beijing-kål, 240 g kyllingebryst, 90 g ost, en håndfuld forberedte hvide krakkere, tomat, 80 ml cæsarsaus, et par hvidløgfedd.

1. Det kogte bryst afkøles og skæres med stænger.
2. "Pekingka" hakkes med store strå, en tomat skæres vilkårligt.
3. Ost formales ved hjælp af et rivejern.
4. Alle ingredienser kombineres i en dyb skål.

Det gjenstår at krydre den færdige "Cæsar" med købte kyllinger sauce blandet med hakket hvidløg.

Med æggesaus

Ingredienser: to meget store kyllingæg, 1 tsk sød sennep og den samme mængde bi-honning, en knivspids salt, 70 ml kvalitet olivenolie, friskpresset juice fra en halv citron, tør hvidløg efter smag, stort kyllingebryst, saftig kødet tomat, hjemmelavet hvid hvidløgskrotroner, en skive parmesan, en masse salatblade.

1. Æg koges i kogende vand i ikke længere end et minut. Efter afkøling knuses det af en blender. Hvis æggene efter tilberedning var i køleskabet, skal de stå i et par timer ved stuetemperatur, inden de hugges.
2. Honning, hvidløg, sennep, salt, citronsaft og olivenolie sendes også til blenderen. Alle ingredienser kombineres igen.
3. Bryststykker stegt i en gryde eller grillet.
4. Tomaten er groft hakket.
5. Salatblader rives lige ved hænderne.
6. Tilberedte produkter kombineres, drysses med meget fint revet ost og kiks, og hældes også generøst med sauce.

Ingen ekstra salt snack er påkrævet. For at smage kan du drys salat og hakkede valnødder.

Med ansjosbaseret mayonnaisedressing

Ingredienser: stor tomat, fjerkræfilet, en flok salatblade, en håndfuld forberedte hvide krakkere, en skive hård ost, 3 tsk. fedt mayonnaise, 1 tsk sød sennep, 3 ansjoser, et par hvidløgfedd efter smag, 60 ml friskpresset citronsaft, lidt mindre end et glas olivenolie, en knivspids salt og peber.

1. Den første ting at gøre er Caesar salatdressing. For at forberede den sendes ansjosfilet, hvidløg, friskpresset citrusjuice, mayonnaise, sennep, salt og peber til skålen med en blender eller kombinere. Komponenter slibes til en pasta.
2. Derefter tilsættes olivenolie gradvist til den næsten færdige sauce, indtil den ønskede konsistens af massen kan opnås.
3. Til bunden af ​​salaten hakkes tomat på en hvilken som helst bekvem måde, salatblade rives af hænderne.
4. Kylling skæres i skiver og grilles. Du kan endda stege det helt eller koge det.
5. Det gjenstår at kombinere alle ingredienserne, hæld dem med sauce, drys med kiks og revet ost.

Før servering anbefales det at afkøle bandagen i mindst en halv time. Mængden af ​​hvidløg og sennep i den skal reguleres i henhold til din egen smag.

Hvordan laver man mad med rejer?

Ingredienser: 420 g stor rejer, en flok salat, en stor skive hvidt brød, 4-5 stk. kirsebær, 2 kyllingæg, hvidløg, 2/3 spsk. olivenolie, 3-4 spsk. spiseskefulde friskpresset citronsaft, 1 tsk balsamicoeddik, kornet sukker og sennep, salt, en blanding af malet peberfrugt.

1. For at gøre Caesar-salat ifølge en sådan opskrift lækker, skal du først vælge rejer af høj kvalitet. De skal være kødfulde og ikke frosne. Fisk og skaldyr koges i vand med laurbærblad eller stegt i olivenolie med hvidløg.
2. Brød uden skorpe koges i det smør, der er tilbage i gryden, indtil den er gyldenbrun.
3. Tomater skæres i halvdelen, osten gnides fint, salaten rives direkte for hånd.
4. Til sausen skal du kombinere alle de resterende produkter. Æggene koges ikke mere end 1 minut. Komponenter flosses af en blender.

Alle tilberedte fødevarer kombineres i en salatskål og krydres med færdiglavet sauce.

Med bacon og æg

Ingredienser: salat (kålhoved), 1 spsk. en skefuld naturlig yoghurt (usødet), en håndfuld hjemmelavet hvidløgskrotroner, 6 strimler bacon, 2 kogte æg, 60 g finrevet parmesan, et par dråber citronsaft, salt, 4 spsk. spiseskefulde olivenolie.

1. Bacon stegt i en tør gryde. Kogt æg skæres i kvartaler.
2. Salaten rives af hænderne.
3. Produkter kombineres i en salatskål, drysset med ost, krutonger.

Serveret forretter til bordet med dressing af blandet yoghurt, citronsaft, olivenolie og salt.

Med valnødder

Ingredienser: 80-90 g hårdost, mellemstore kyllingebryst, 90 g valnødtskerner, hvidt brød til kiks, tørret hvidløg, mayonnaise, en flok grøn salat, salt.

1. Salaten rives af hænderne. Osten skæres i miniature terninger. Kerner af nødder hugges groft.
2. Brystet koges i saltvand, hvorefter det opdeles i fibre.
3. Terninger med hvidt brød sprøjtes med smør, dryses med hvidløg og tørres i ovnen, indtil det er ”sprødt”.

Alle ingredienser blandes, saltes og krydres med mayonnaise. For at kiksene fra saucen ikke bliver til en uappetittelig “grød”, skal du udfylde dem i en snack umiddelbart før servering af godbidder til bordet.

Caesar med kylling, tomat og ost

Ingredienser: 6-7 vagtelæg, 420 g røget kyllingefilet, 6 cherrytomater, 90-110 g hård ost, tilberedte hvide krakkere med hvidløg, et pund romansk salat (eller andet blad), ¾ kop olivenolie, et par dråber citronsaft, 1 tsk Worcestersaus, salt, peber efter smag.

1. Kyllingen skæres i tynde pinde.
2. Ost deles lige. Gnides halvt fint, og resten skæres i tynde skiver.
3. Fra hårdkogte æg bruges kun æggeblommer. De formales med citronsaft og en særlig sauce, blandet med olie, salt, peber.
4. Stykker kylling, halvdele af cherrytomater, revet ost, salat revet med hænder hældes i en rummelig kop.
5. Toppen af ​​forretteren er dekoreret med kiks og osteskiver.

Saucen serveres separat til godbidder, efter at den er blevet tilført i mindst 12-15 minutter i kulden.

Diætopskrift

Ingredienser: 60 g revet parmesan, frisk hvidløg efter smag, færdige sprøde croutoner af hvidt brød, stor kødet tomat, hoved af romansk salat, 4 spsk. spiseskefulde citronsaft, 6 stk. ansjosfilet, 6 spsk. spiseskefulde kvalitetsolivenolie, kyllingebryst, 1 tsk Dijonsennep, fint salt.

1. Kyllingen koges eller bages i folie, hvorefter den skæres let.
2. Fiskefilet, hvidløg efter smag, citronsaft og sennep anbringes i en blenderskål, hvorefter de bankes i en tyk, homogen masse.
3. Salt og olie tilsættes saucen.
4. Salaten er hakket groft, tomaten vilkårligt hakkes.
5. Alle tilberedte ingredienser kombineres i en salatskål og hældes med sauce.

Forretter er dekoreret med krutonger og revet parmesan.