Ved at vide, hvordan man laver fisk lækker og hurtigt, vil værtinde på få minutter kunne arrangere en solid fuld frokost eller middag til hele familien. Det er kun tilbage at vælge den passende sideskål til den resulterende skål. De bedste opskrifter med fiskebehandling er opsummeret nedenfor.

Fisk under en grøntsagsmarinade

ingredienser:

  • et kilo af enhver udbenet fisk;
  • 3 store gulerødder;
  • 3 løghoveder;
  • 3 tomater;
  • 1 flok persille;
  • en halv citron;
  • vegetabilsk olie;
  • salt;
  • peber;
  • malet kanel og ingefær.

fremstilling:

  1. Fiskekroppe er renset, renset for alt overflødigt, vasket og skåret i portionerede stykker sammen med ryggen.
  2. Ovenpå drysses skiver med salt, peber, hæld citrusjuice over (halvdelen). Ingredienserne blandes godt og henlades i 20 - 25 minutter til pickling.
  3. Alle grøntsager skrælles og skæres i mellemstore skiver. Gulerødder kan hakkes med et groft rivejern.
  4. Grøntsager skal saltes og stegt i opvarmet vegetabilsk olie. Tilsæt peber, kanel, ingefær, mørkemasser massen i 8 - 9 minutter, og hæld den resterende citronsaft.
  5. Vegetabilsk masse anbringes i en varmebestandig form i to lag. Mellem dem er fiskestykker.

Fadet bages i en varm ovn i 45 - 55 minutter. Garneret med hakkede greener.

Sådan koges fisk i ovnen

ingredienser:

  • 300 g filet lyserød laks;
  • et pund kartofler;
  • 2 gulerødder;
  • 2 løg;
  • creme fraiche / mayonnaise efter smag;
  • salt;
  • 50 ml kogt vand pr. Gryde.

fremstilling:

  1. Fra pink laks anvendes kun filet. Det skal skæres i små identiske terninger og salt.
  2. Hakk kartoflerne med mellemstore terninger og drys salt.
  3. Hakk de resterende grøntsager vilkårligt og tilsæt også salt.
  4. Send først lyserød laks til gryderne, derefter kartofler og andre grøntsager.
  5. Top med creme fraiche / mayonnaise. Det vil være nok 2 - 3 spsk. l. for hver portion.
  6. Produkter fyldes med vand.

For at tilberede fisk i ovnen i henhold til en sådan saftig og mør opskrift, skal du sende den til et skab, der allerede er forvarmet til 190 grader. Bages i 40 - 45 minutter.

I dejen

ingredienser:

  • 400 g af enhver ikke-benefisk;
  • 1 kyllingæg;
  • et halvt glas mel;
  • vegetabilsk olie;
  • 1 fedd hvidløg;
  • 1 flok grøn dild;
  • 0,5 tsk salt;
  • 1 kniv soda;
  • 1 knap fisk krydderier.

fremstilling:

  1. For at tilberede fisk i dejen skal du først skære den i stykker af medium tykkelse. Frosset mad skal optøes på forhånd.
  2. Pisk ægget med salt, krydderier og hakket dild i en separat skål. Hæld mel, tilsæt knust hvidløg og gentag slå. For at gøre dette kan du bruge både stikket og mixeren i lav hastighed.
  3. Dyp hvert fiskestykke i dejen og steg skiverne i det i vegetabilsk olie, indtil der vises en gylden skorpe.

Inden du sender den til bordet, skal du lægge den færdige fisk på servietter, så overskydende fedt stables derfra.

Tilberedning trin for trin i en langsom komfur

ingredienser:

  • et pund pollockfilet eller anden fisk;
  • 1 stk. løg og gulerødder;
  • groft salt;
  • raffineret olie;
  • 1/3 Art. medium fedt creme fraiche;
  • 1 fuldt glas finhakede grønne bønner.

fremstilling:

  1. Fiskene i en langsom komfur koges meget hurtigt og meget enkelt. Smart gryderet udfører alt det grundlæggende arbejde for kokken.
  2. Men først skal du male alle grøntsagerne og skære fisken i mellemstore portioner.
  3. I stegen til stegning i raffineret olie skal du forberede en brøstet stegning af løg og gulerødder.
  4. Tilsæt creme fraiche til grøntsager og aktiver "Stew" i en halv time. Hvis saucen er for tyk, kan du fortynde den lidt med vand.
  5. Tilsæt fisken og saltet, og tilsæt bønnerne efter yderligere 15 minutter.
  6. Efter 17 - 20 minutters tilberedning i samme tilstand, er skålen helt klar.

Server sådan en godbit med potetmos eller pasta.

Sådan steges fisk i en gryde

ingredienser:

  • 800 g hovedløs citronem;
  • 2 kyllingæg;
  • 5 dessert skeer mel;
  • salt, en blanding af peber;
  • fedt til stegning.

fremstilling:

  1. For lækkert at stege fisk i en gryde er det første, du skal gøre, ikke at afrime dets slagtekroppe, skære svømmeføerne af og rense maven. Skær de resterende dele i mellemstore skiver.
  2. Salt fiskeskiverne, drys dem med en blanding af peber og hæld kyllingæg, der er slået til skum ovenpå. Lad fiskene være i denne form i en halv time.
  3. Brød skiver af limonade i mel og stek på det valgte fedt indtil de er gyldenbrune.

Du skal tilberede fisk fra alle sider, inklusive siderne.

Rød fisk bagt i folie

ingredienser:

  • 4 skiver rødfiskfilet (ørred, laks, laks);
  • 1 citron
  • 4 laurbærblade;
  • 1 sød løg;
  • salt og peber.

fremstilling:

  1. Dæk den rektangulære bageplade med folie. Dens bund er helt dækket med tynde løgringe. Hvis formen er stor, kan mængden af ​​grøntsag, der er specificeret i opskriften, øges.
  2. Læg laurbærblade på løgen, drys peber og spred tynde cirkler af citrus, lad en lille del tilberede juice.
  3. Riv hvert stykke rødfiskfilet med salt og læg løg, skind op.
  4. Hæld fisken med citrussaft presset fra resten af ​​citronen og indpak folien.
  5. Sæt beholderen i ovnen, forvarmet til 210 grader, i cirka 20 til 25 minutter.

Færdig fisk i folie serveres med din yndlingssauce.

Mild makrel op på ærmet

ingredienser:

  • 2 kroppe af makrel;
  • 2 til 3 løg;
  • 1,5 tsk salt;
  • 1 knivspids citronpeber;
  • 1 blad persille;
  • 1 kniv kimmenfrø.

fremstilling:

  1. Skyl grundigt slagtekropperne af makrel, skære gællerne af dem, skære maven og fjerne insiderne. Hoveder og haler forlader.Salt og peber.
  2. Skær de skrællede løg i ringe, og drys med karvefrø.
  3. Hæld hele løg i bagepladen, og læg makrellekroppe ovenpå. Tilsæt lavrushka.
  4. Bind en ærme på begge sider. Det er bydende nødvendigt at lave flere punkteringer på dens overflade for at dampen kan undslippe under bagning.

Kog fiskene ved 190 - 200 grader i lidt under en halv time. Hvis du vil have en gylden skorpe på makrel, skal du skære pakken 10 minutter før beredskab. Du kan tænde for grillfunktionen i ovnen i dette tidsrum.

I creme fraiche

ingredienser:

  • et pund kulmule (filet);
  • 2 løg;
  • 1 fuldt glas creme fra mellem fedtindholdet;
  • 3 til 4 hvidløgfedd;
  • salt og krydderier;
  • fedt til stegning.

fremstilling:

  1. Afrimning af filet. Skyl det og skær i små dele.
  2. Tilsæt salt og krydderier til fisken, bland godt direkte med dine hænder og lad kulmulefileten ligge i denne form i en halv time.
  3. Skræl og hak løg med ringlets. Steg dem i en stegepande med det valgte fedt, indtil de er gyldenbrune. Afkød løggen og bland den i en separat skål med creme fraiche, salt og hvidløg.
  4. I det resterende fedt stegt de syltede fiskestykker, indtil de er stegt, og hæld dem med sauce.
  5. Vent på, at blandingen koges, og lad maden sænkes under låg på lav varme, indtil det meste af sausen er fordampet.

En sådan simpel opskrift giver dig mulighed for at tilberede fisk på bare en time.

Den færdige parabol vil gå godt med kogt ris, kartofler og andre sideretter.

Græsk torsk

ingredienser:

  • 1 - 1,5 kg torsk;
  • et pund løg;
  • frisk hvidløg efter smag;
  • en knivspids jordbunden basilikum og timian;
  • salt;
  • citronsaft;
  • 2 spsk. tyk tomatjuice;
  • 400 g saftige gulerødder;
  • 1 spsk. vegetabilsk olie;
  • 2 spsk. l. granuleret sukker;
  • 500 ml kogt vand;
  • ½ spsk fisk bouillon;
  • 5 laurbærblade.

fremstilling:

  1. At rydde fisk af indblandinger og vægt. Salt, drypp drys med citronsaft og kog indtil de er møre.
  2. Finhak løg med gulerod og steg, indtil de er let brunede.
  3. For sauce, send tomatsaft og vand til stewpan. Hæld alle krydderier, salt, sukker, lavrushka og mos hvidløg i. Føj til ½ spsk. fiskebestand og resterende olie. Kog saucen, indtil den er tyk.
  4. Overfør grønsagsstegning til stewpan og fortsæt med at koge saucen i yderligere 10 minutter. Det skulle vise sig at være sødt og surt. Det er disse tankstationer, der foretrækkes i Middelhavet.
  5. Separat kogt fisk fra knoglerne og overfør til gryden. Hæld varm sauce i.

Kog i yderligere 60 - 70 minutter i ovnen ved medium temperatur.

Sådan koges fisk i en pels

ingredienser:

  • 6 stk tilapia filet;
  • 7 - 8 stk. rå kartoffelknolde;
  • 100 g semi-hård / hård ost;
  • 2 proteinråæg;
  • 5 - 6 spsk. l. sigtet fint mel;
  • salt, krydderier, fedt til stegning.

fremstilling:

  1. Skyl fiskefilet grundigt med koldt rindende vand og tør tør med papirhåndklæder.
  2. I en skål blandes mel med salt og valgte krydderier. Af sidstnævnte er specielle aromatiske blandinger til fisk velegnet.
  3. Riv kartofler i en anden skål, tilsæt revet ost, æggehvider og salt.
  4. Rul de tilberedte tilapiafileter i mel og krydderier, og dæk derefter med kartoffel dej.
  5. Steg de resulterende klodsede skiver på begge sider i forvarmet fedt indtil bruning.

Serveres varmt med ketchup eller enhver varm sauce.

Ovn i ovnen

ingredienser:

  • et pund filet makro;
  • 1 stor løg;
  • 1 bælg med sød gul peber;
  • ½ spsk klassisk mayonnaise;
  • 1 fuldt glas revet ost;
  • bordsalt og formalet peber efter smag;
  • solsikkeolie.

fremstilling:

  1. Skær den rene fiskefilet i små stykker. Gnid forsigtigt hver med en blanding af salt og formalet peber for ikke at rive i stykker.
  2. Smør en ren glasform med lidt solsikkeolie. Læg forberedte fiskeskiver i det.
  3. Skræl og hak løg med de fineste halvringe. Hæld dem over fisken.
  4. Skær stammen og skær kernen med frø med paprika. Skær resten i tynde halvcirkelformede stykker og læg oven på de resterende ingredienser i en bageplade.
  5. Dæk alle produkter med et lag klassisk mayonnaise. På dette tidspunkt kan du om ønsket bruge enhver anden sauce.
  6. Send skålen til den allerede varme ovn (190 - 200 grader), og bag den i 25 minutter.
  7. Fyld derefter alt med revet ost og vende tilbage til ovnen i en anden kvart time.

Når ostedækslet er let brunet, kan du skære godbidderne i portioner og servere.

Gryderet fisk tærte

ingredienser:

  • 400 g filet af hvid fisk;
  • 800 g rå kartofler;
  • en halv liter mælk;
  • 100 g smør med højt fedtindhold;
  • 150 g frosne grønne ærter;
  • 2 spsk. l. sigtet mel;
  • 3 kogte kyllingæg;
  • 1 dessert ske med limesaft;
  • 50 g revet hård ost;
  • salt og peber.

fremstilling:

  1. Forvarm ovnen til 170 grader.
  2. Anbring den rene fiskefilet i en varmebestandig form, og hæld mælk (lad 50 ml).
  3. Dæk fisken med folie og sæt den i ovnen i 40 minutter.
  4. Fjern fileten fra mælken. Hæld ikke det sidste. Opdel fisken med dine hænder i små stykker.
  5. Kog kartofler i saltvand, indtil de er bløde. Hakk de afkølede æg i små terninger.
  6. Smelt halvdelen af ​​smøret i en stegepande, og stek melet på det i 2 til 3 minutter. Hæld den resterende mælk i, og lad saucen smække over svag varme, indtil den er tyk. Tilføj fiskeskiver, ærter, æg, limesaft, salt og peber.
  7. Vend kartoflerne til potetmos med den resterende mælk og smør.
  8. Sæt massen med fisk og ærter i en varmebestandig form. Spred potetmos oven.
  9. Dæk alt med revet ost.

Bages behandlen 35 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Braised Pollock

ingredienser:

  • 3 slagtekroppe;
  • 3 løghoveder;
  • 2 rodgrøntsager af gulerødder;
  • 150 ml medium fedt creme fraiche;
  • 50 ml solsikkeolie;
  • salt og en blanding af peberfrugter.

fremstilling:

  1. Tag slagtene på pollock. Efterlad fiskene uden hoveder, haler, finner og indbakker. Skyl pollock grundigt og skære dele på tværs af ryggen. Hver er ca. 4 cm tyk.
  2. Riv fisken med salt, peber og lade, indtil de resterende ingredienser er forberedt.
  3. Steg hakkede løg og gulerødder i varm solsikkeolie. Grøntsager skal blive bløde og lidt rødmede.
  4. For at forberede hælde creme fraiche fortyndes 1/3 spsk. kogt vand.
  5. Så snart fiskefileten bliver hvid, hæld den med saucen fra det sidste trin.
  6. Luk gryden med et låg, og lad fødevaret simre i et kvarter over svag varme.

Server den resulterende skål med kogt ris.

Fyldt karper

ingredienser:

  • 2 kg karper;
  • 4 små kyllingæg;
  • 200 g gulerødder;
  • 50 g smør og 1 spsk. l. grøntsager;
  • 200 g hvidløg;
  • 1 spsk. fedt fløde;
  • 2 skiver af gårsdagens brød;
  • 1 spsk. l. med et objektglas af kvalitetsgelatine;
  • salt, peber, yndlings krydderier.

fremstilling:

  1. Grovhakk løg og gulerødder. Steg dem i en blanding af smør og vegetabilsk olie. Grøntsager bør blødgøre.
  2. At rengøre karperne. Sørg for at skære gællerne og fjerne øjnene, skære maven og rengøre indersiden. Fjern fileten. Huden med hovedet og halen skal forblive intakt. For at skære karperen omhyggeligt, skal du bruge en skarp tynd kniv.
  3. Blødgør stafetten i fløde, pres den overskydende væske ud og før den sammen med den afskårne fiskefilet og grøntsagsstegning gennem en kødslibemaskine. Krydder hakket kød med salt og krydre med krydderier. Kør æg i det, og tilsæt gelatine.
  4. Bland den resulterende masse godt, fyld den med karpens mave og sy den op.
  5. Læg fiskene i bagepladen, og bind den godt på begge sider.
  6. Send emnet til en stor gryde med vand og kog 45 minutter efter kogning.

I henhold til den samme opskrift kan du bage en tallerken i ovnen.

I sojamarinade

ingredienser:

  • 700 g kulmule eller kulmule;
  • 50 ml klassisk sojasovs;
  • 4 dessert skeer mel;
  • 3 dessert skeer med limesaft;
  • 3 g chili;
  • fedt til stegning.

fremstilling:

  1. Skyl fiskekroppen, tør den og skær den i små portioner.
  2. Hæld med limesaft, tilsæt chili i en tør eller frisk form.
  3. Send hele sojasovs til skålen med fisk.
  4. Rør maden grundigt med dine hænder og lad den stå i cirka 1 time.
  5. Rul hvert fiskestykke i mel og stek i en gryde med opvarmet fedt, indtil det er gyldenbrunt.
  6. Hæld derefter den resterende marinade på fisken, og farv den indtil den er mør.

Serveres sammen med din favorit sideskål. Fisken under sojasausmarinaden er sprød på ydersiden og blød på indersiden.

Hvis det er muligt, er det værd at købe kølet fisk, ikke frosset, til alle ovenstående retter. Det viser sig altid at være mere velsmagende, saftigere og mere mør i den færdige godbid. Det er vigtigt ikke at fortryde krydderi, så skålen ikke bliver frisk. Den nemmeste måde at købe færdige, duftende krydret blandinger på.

Relateret software:Mere fra forfatteren: