Borte er de dage, hvor evnen til at håndtere testen fremkaldte misundelse og beundring. Med ankomsten af muligheden for at købe ethvert færdigt produkt begyndte billedet af hjemmelavet mad at afskrives. Mange er imidlertid ikke ligeglade med deres kost og ønsker at nyde mad, hvis sammensætning de kender på forhånd. Hvis du er interesseret i, hvordan man tilbereder kålkager hjemme fra lækre kvalitetsprodukter, er du velkommen til en verden af overkommelige og informative opskrifter.
Materielt indhold:
Stegt tærter med kål
Smagen på tærter kogt i en gryde er uforlignelig. Kombinationen af sprød, mør dej og saftig kålfyldning får dig til at spise denne delikatesse i utrolige mængder.
De, der følger figuren, opfordres til at være forsigtige!
Dejen til disse usædvanligt bløde tærter æltes på kefir. Først skal drikken sættes ud af køleskabet og lades varme til stuetemperatur.
Derefter skal du tilberede kefirdej. Bland et glas drikke, to æg, en spiseskefuld sukker og en skefuld vegetabilsk olie. Tilsæt 10 g tør, hurtigvirkende gær. Bland alt omhyggeligt med en ske. Lad os vandre ved stuetemperatur. Efter 20 minutter stiger massen markant i volumen og dækkes med mange små bobler.
Lad os begynde at ælte dejen. I alt 1,5 kopper mel skal gå ind i det. Bland det med en knivspids salt. Vi tilføjer mel i dele i to trin, hver gang, som det skal, æltning af dejen.
Når melet er overstået, skal du huske dejen i yderligere 15 minutter. Dæk med et vaffelhåndklæde. Lad være i en halv time til hvile.
I løbet af denne tid skal du forberede påfyldningen.Vi hugger 400 g kål og en gulerod. Tilsæt et halvt glas vand, salt, peber til grøntsagerne. Læg det ud i 15 minutter.
Til sidst tilsættes et halvt glas tomatsaft. Vi simmer uden låg, indtil fugtigheden fordamper helt.
Fra dejen danner vi kugler i vilkårlige størrelser. Rull hvert stykke til en tykkelse på 5-7 mm. Læg fylden i midten af emnet. Klem kanterne. Steg tærterne i olie i en åben gryde fra to sider, indtil de er sprøde.
Denne ret kan serveres med te, men den er især velsmagende at spise med creme fraiche.
Opskrift til faste
De, der holder fasten, benægter måske ikke sig selv lækre hjemmebagte kager. For dem er der en opskrift, hvor der ikke er et eneste overskydende produkt.
Til tilberedning af mager dej, hæld 3 kopper mel i en skål. Bland det med en tsk salt og sukker. Til bulkprodukter tilsættes 1,5 tsk hurtigvirkende gærpulver.
Spred massen i midten med en ske. Hæld et glas varmt vand i udsparingen. Lad os samle dejen i en enkelt klump. Lad det være varmt i en time. Mens det stiger, skal du forberede fyldet:
- skåret i tynde strimler et halvt kilo kål;
- vi vil klemme hende med hænderne, så hun bliver lidt blødere;
- steg kålen med salt og peber over moderat varme i olie under et låg, indtil det er kogt.
Vi sætter dejen på pause igen. Opdel i kugler, rull en kage ud af hver. Fyld med påfyldningen. Vi danner tærter.
Steg forretter på hver side. Grill magre tærter med kål i olie under låget.
Læs også:tærter i ovnen
Med en lækker fyld af surkål
Tærter med surkål brunes i ovnen, hvilket vil gøre dem endnu mere attraktive.
Før du tilbereder dejen, fortynd 10 g presset gær med to spiseskefulde vand. Sød opløsningen med 2 spsk sukker. Snart begynder gæren at arbejde. Efter 15 minutter kan de bruges til at ælte dejen.
Tilsæt 3 spsk smør og et glas sur mælk til dejen. Mælk skal være varm. Vi tilsætter mel i dele, hver gang vi opsamler klumper og ælter dejen. Dannelsen af en tæt klump vil tage omkring 3 kopper mel.
Lad os lade dejen varme, og mens den stiger, gør vi fyldet:
- stege i vegetabilsk olie en løg og en gulerod;
- tilsæt en ske sukker til grøntsagerne;
- bland fyldet med 400 g surkål;
- lad grøntsagerne simre over svag varme i 20 minutter.
Vi starter forberedelsen med lækkert hakket kød. Vi danner tærter. Når de har hvilt lidt, skal du sende dem til ovnen for at bage ved 190 ° C. Efter en halv time brunes tærterne, de kan tages ud af ovnen og serveres.
Bagt kål tærter
Bagte tærter fremstilles ikke kun af gærdej, men også af almindelig kefir. De viser sig ikke så storslåede, men de kræver ikke meget ståhej.
For at tilberede dejen skal du på forhånd fjerne kefir fra køleskabet. Lad det varme til stuetemperatur.
Hæld et glas varm drikke i en skål. Tilsæt en tredjedel af en teskefuld soda. Vi venter, indtil reaktionen er slut, og alt kefir er dækket med bobler.
Salt dejen lidt. Tilsæt 3 spsk for elasticitet. spiseskefulde olie. Vi introducerer mel i dele. Hver gang skal dejen opsamles i en klump. Mel skal ikke gå mere end tre glas.
Lad dejen være i en halv time, hvorefter den bliver mærkbar blødere og mere elastisk.
Steg hakket kål i olie. Når det bliver mørkt, skal du lukke låget og lade grøntsagspanden i yderligere 20 minutter. Glem ikke at salte og pebre påfyldningen.
Vi blinde tærter ud af den samlede mængde dej. Læg dem på en bageplade dækket med bagepapir. Smør med åge for at give en gylden farve. Sæt den i ovnen i cirka 30 minutter for at bage ved 180 ° C.
Dette er interessant:dej til tærter i brødmaskinen
Fra gærdejen i ovnen
Virkelig frodige, boller kan kun fremstilles af gærdej. Vi er nødt til at ælte dejen: bland et glas mel, fire spiseskefulde sukker, 18 g tørret gær og varm mælk (300 ml). Efter 20 minutter stiger dejen, der er tilbage i varmen, og bliver dækket med en hætte med bobler.
Tilsæt resten af ingredienserne til dejen.Hæld det resterende mel (5 kopper). Lad os bryde to æg. Rør 220 g smeltet smør sammen. Let salt.
Vi danner en bold. Læg en skål dej oven på en gryde med kogende vand, så dejen stiger hurtigere.
Indtil det når, stegt løg og 300 g svampe i en gryde. Skær kål i en mængde på 1 kg og kog i saltet vand i 5 minutter. Steg derefter let i olie med tilberedte løg og svampe. Krydre med salt og peber.
Blinde tærter af vilkårlig form. Læg dem på en smurt bageplade. Tilføj glans til den piskede æggeblomme. Sæt den i en varm ovn (200 ° C) i 15 minutter. Kål tærter i ovnen er klar.
Kartoffel tærter med kål
Kartoffel tærter er lækre i både varm og kold form. Og de er forberedt så enkelt, at enhver husmor kan håndtere det.
Kog 10 kartofler. Knus dem i kartoffelmos. Når kartoflerne er afkølet lidt, tilsættes 40 g smør, to æg og bogstaveligt talt 4 spsk mel til det. Æl dejen, glem ikke at salte den.
Forbered fyldet ved hjælp af de omtrentlige forhold. Steg løg, gulerødder og tynd strimlet kål, indtil de er gyldenbrune. Drys fyldet med salt, peber om ønsket.
Form tærter, befugt dine hænder i koldt vand. Rul emnerne i mel og stek i olie på begge sider i en stegepande. Hjertelige tærter er klar.
Fra usyret dej uden gær
Fra det specificerede antal produkter skal der være 15 tærter. Bland et halvt glas vand, et halvt glas lugtfri vegetabilsk olie og en halv teskefuld salt.
Indfør gradvist melet. Der må ikke gå mere end 2 briller. Ænd dejen. Lad det stå under filmen i en halv time.
Til fyldningen skal du tage 300 g frisk ung kål og en lille gulerod. Hakk kål fint. Gulerødder terte på et rivjern. Stew grøntsager med et halvt glas tomatsaft. Krydre med salt og peber.
Rul dejen meget tynd ud. Opdel det i 15 rektangler. På kanten af hver læg en påfyldning. Rul op ruller.
Tærter placeres på en bageplade oven på bagepapir. Rengør i ovnen i 20 minutter. Fadet koges ved 180 ° C.
Det viser sig let og meget tilfredsstillende.
Med tilsætning af æg
Et kogt æg giver fyldet blødhed samt diversificerer smagen. Prøv at lave hurtige tærter med kål og pititaæg. Køb på forhånd to lag tyndt brød.
Hakk et lille hoved ud ikke for fint. Kog kål i saltvand. Den omtrentlige tilberedningstid er 20-25 minutter. Kast det færdige fyld i en dørslag. Bland kål med to hakkede kogte æg.
Opdel hver pit i rektangler. Spred fyldet. Rul rullene.
Dæk gryden med bageparkament. Læg alle emner på det. Smør overfladen på hver tærte med pisket æggeblomme. Bages ved 200̊, indtil de er sprøde.
Fra butterdej
Ikke enhver værtinde kan lide at rod med dejen. Heldigvis kan du købe det i næsten enhver butik. Det gjenstår kun at trylle med fyldet. Og efter få minutter vil en bakke med gyldne tærter være på dit bord.
Afrimning af det færdige lag med butterdej. Fjern 500 g surkål fra saltvand. Skær det finere. Sæt løg i olie og kombiner den med surkål. Stew grøntsager over lav varme med en skefuld sukker og en skefuld tomatpasta. I den færdige blanding, læg 100 g bacon skåret i skiver.
Rul dejen ud til en tykkelse på 0,5 cm. Opdel laget i firkanter med den ønskede størrelse. Læg en påfyldning på hvert stykke tættere på midten. Hæft sammen kanterne for at fremstille trekanter.
Placer emnene på madlavningsparkament. Pensl dem med æg og drys med sesamfrø. Bages tærter med surkål ved 200 ° C. Anslået tilberedningstid 15 minutter.
Hurtige kefirkåltærter
Det særlige ved kefir-testen er, at den ikke kan lide, når der sættes en masse mel i den.
Hvis du overdrives, vil dejen vise sig at være hård og klæbrig, så ved tvivl, skal du vide, at det er bedre at ikke rapportere melet.
Bland en æg, en spiseskefuld olie, et glas varm kefir, en ske sukker, en halv tsk salt og en halv teske soda i en skål. Vent indtil skummet ophører med at dannes.
Dette er interessant:tør gærdej
Indfør gradvist mel, først et glas, derefter det andet. Saml hver klods med en ske hver gang. Ædel basen ved at gnide hænderne med vegetabilsk olie. Læg dejen under filmen i en halv time.
Steg 400 g kål med en lille løg og gulerod. Tilsæt dem en dråbe sukker og cirka en halv teskefuld salt.
Fra dej og toppings, form tærter af enhver størrelse. Steg kefir-kålpræparater i olie i en gryde på begge sider.
Brødkål er en lækker påfyldning til tærter. Med det er kagerne møre og duftende. Eksperimentér med testen. Som praksis viser, kan du altid finde et øjeblik til at stikke en bunke tærter til te. Denne proces er ikke så kompliceret, som den ser ud ved første øjekast.
