Sådan gør du byg lækker - 22 opskrifter

For nylig er perlebyg ikke særlig populær blandt kulinariske specialister. Moderne husmødre fratager forgæves denne lækre kornproduktion deres opmærksomhed. Når alt kommer til alt kan det omdannes til mange interessante hjertelige retter. I det følgende beskrives, hvordan man gør perlebyg velsmagende og enkel.

Kød pickle med byg og pickles

ingredienser:

• 370 g oksekød;
• 170 g sylteagurke og ½ spsk. saltvand fra dem;
• 1 lille gulerod og løg;
• 70 g perlekorn;
• 3 kartofler;
• salt og peber;
• 2 laurbærblade;
• 4 ærter med krydderier;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 3 kvist dild.

fremstilling:

1. Skær oksekød i rektangulære skiver, hæld 2 liter filtreret vand. Tilsæt krydderier og lavrushka. Kog bouillon. Processen vil tage 80 - 90 minutter.
2. Skyl kornet, indtil en klar væske. Kog byg i en separat gryde indtil det er blødt (ca. en halv time). Skyl korn for at fjerne klæbrighed.
3. Steg hakkede løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune i olie. Tilsæt derefter stråer med pickles til grøntsagerne.Tilsammen 5-6 minutter til mørkere ingredienser ved langsomt at opvarme ovnen.
4. Hæld kartoffelterninger i den forberedte bouillon. Efter 10 minutter, overfør perlebyg til suppen og tilsæt straks steken med agurker.
5. Vent til kartoflerne er blødgjort. Hæld saltvand, tilsæt salt efter smag.
6. Efter 5 - 6 minutter skal du fjerne suppen fra varmen.

Drys skålen med hakket dild og server.

Sådan lækker du korn til en sideskål

ingredienser:

• 1 spsk. perle byg;
• 1 stk. løg, tomater, gulerødder og paprika;
• vegetabilsk olie;
• salt og krydderier.

fremstilling:

1. Skyl byg, hæld rent vand og lad det stå i en halv time.
2. Slib alle grøntsager og stek i varm olie. Tilsæt salt og krydderier.
3. Overfør byg til panden. Hæld med frisk vand. Kog 40 - 45 minutter. Tøm overskydende væske.
4. Hæld kornet i grøntsagsblandingen. Steg ingredienserne sammen i et par minutter.

Server løst byg som en side skål til enhver kødret.

Byg med gryderet i en langsom komfur

ingredienser:

• 420 g byg;
• 830 ml oprenset vand;
• 530 g svinekød;
• 2 gulerødder;
• salt;
• 1 løg.

fremstilling:

1. Skyl korn og hæld koldt vand i 3 timer.
2. Steg alle hakkede grøntsager i olie fra gryderet i en multikogeskål.
3. Tilsæt det resterende kød i glasset, moset med en gaffel. Kog mad i bagningstilstand 7 - 8 minutter.
4. Tøm vandet fra byg, overfør det til grøntsager og kød. Tilsæt salt. Hæld vand.

Kog byg med gryderet i Krupa-programmet i 50 - 55 minutter.

Kharcho suppe med perlebyg

ingredienser:

• 560 g oksemasse;
• ½ spsk perle byg;
• 2 fed hvidløg;
• en blanding af tørrede urter;
• salt;
• medium løg;
• 1,5 spsk. l. pasta fra tomater;
• 2 tsk adjika (krydderier);
• smør.

fremstilling:

1. Skær kødet i skiver, hæld med vand og kog indtil det er kogt.
2. Hæld kartoffelterninger i den forberedte bouillon.
3. Når grøntsagen blødgør, tilsættes det vaskede korn, knust hvidløg.
4. Steg løgterningerne i en stegepande i smør. Når de er brunet, tilsættes tomatpuré, adjika, salt og krydderier. Mørk massen under låget i 7 til 8 minutter.
5. Overfør stegning til suppe.

Kog kharchoen indtil kogt og server med creme fraiche.

Pilaf med kød

ingredienser:

• 460 g oksemasse;
• 2 stk. løg og gulerødder;
• 1 spsk. perle byg;
• 2 spsk. l. pasta fra tomater;
• 1 hvidløgshoved;
• 1 tsk. zira og malet paprika;
• 1 spsk. l. berberis;
• saltet.

fremstilling:

1. Læg små stykker kød i en gryde. Når oksekødet er brunet, hældes alle grøntsagerne på det. Kog, indtil alle grøntsager er møre.
2. Tilsæt tomatpuré, alt krydderier, salt til gryden.
3. Hæld mad med vand, så det er et par centimeter over kødet. Smæld massen under låget i 40 - 45 minutter.
4. Vask byg, tør, stek uden olie i en gryde, indtil en behagelig nøddeagtig smag vises.
5. Fordel korn i kød med grøntsager. Tilsæt kogende vand, så det stiger 2 cm over produkterne.

Luk gryden med et låg, og lad koger med perlebyg pilre over den mindste ild i 45 - 50 minutter.

Perle byg koteletter

ingredienser:

• 260 g perlekorn;
• 620 ml filtreret vand;
• 220 g gulerødder og løg;
• solsikkeolie;
• 4 kartofler;
• frisk hvidløg efter smag;
• salt, peber og brødkrummer.

fremstilling:

1. Skyl byg på forhånd, tilsæt koldt vand og lad det natten over.
2. Kog korn om morgenen, indtil det er kogt. Cool.
3. Steg løg og gulerødder i solsikkeolie, indtil de er bløde. Afkøl grøntsager.
4. Skræl kartofler og hvidløg, gnid fint.
5. Vend kogt byg med grøntsagsstegning i en blender til homogent hakket kød. Tilsæt revne kartofler, salt og peber.
6. Form små småkager, paneres dem i brødkrummer og stek i varm solsikkeolie, indtil de er kogt på begge sider. Sæt servietter på for at fjerne overskydende olie.

Server de færdige patties med potetmos.

Svampesuppe

ingredienser:

• ½ spsk perle byg;
• 360 g frosne svampe;
• 1,5 liter filtreret vand;
• 3 kartofler;
• 1 stk. løg og gulerødder;
• 2 spsk. l. tomatsauce;
• salt og krydderier;
• olivenolie.

fremstilling:

1. Byg efterlades i koldt vand i en halv time, kog derefter indtil halvkogt, skyl.
2. Frosne svampe med korn skal sendes til kogende saltvand.
3. Efter at have kogt igen, tilsættes kartoffelterninger.
4. Steg de resterende grøntsager sammen, indtil de er gyldenbrune i olivenolie. Tilsæt derefter tomatsausen til dem, mørk derefter i 6 - 7 minutter.
5. Overfør indholdet af gryden til suppen. Tilsæt krydderier og tilsæt salt om nødvendigt.
6. Kog suppen i yderligere 5 minutter.

Server med fed creme fraiche.

Svampeopskrift

ingredienser:

• 140 g perlekorn;
• 1 stk. løg og gulerødder;
• 330 g østersvampe;
• olie;
• salt og en knivspids af sunnel humle;
• 2 spsk. l. sojasovs.

fremstilling:

1. Skyl byg og hæld koldt vand i et par timer. Læg i et dørslag. Hæld kornet med frisk vand, og kog i en halv time. Tøm vandet fra byg og skyl det.
2. At rydde svampe af alt overflødigt, finhakket.
3. Steg østers svampe med hakkede grøntsager, indtil alle komponenter er kogte og brune.
4. Kombiner svampe med halvfabret byg i en kedel. Hæld ½ spsk. vand, sojasovs. Tilsæt salt og suneli humle. Stew parabol, indtil kornet er blødt.

Server den kogte grød med syltede grøntsager.

Sådan koges byg med grøntsager

ingredienser:

• 2 spsk. perle byg;
• 2 stk. gulerødder og løg;
• 330 g konserverede grønne ærter;
• salt, krydderier;
• olie.

fremstilling:

1. Skyl kornet, blød i masser af vand i en halv time. Tør derefter byg og stek i en tør gryde, indtil der vises en behagelig nøddeagtig lugt.
2. Steg løg med gulerødder i enhver olie, indtil de er bløde. Tilføj ærter til dem med væske. Hæld mad i 6 til 7 minutter under låg.
3. Tilsæd byg i panden med grøntsager. Hæld komponenterne med vand, så væsken dækker dem helt. Salt, tilsæt krydderier.
4. Kog madene under låg i en time.

Du kan servere perlebyg på en sideskål eller som en uafhængig skål.

Velsmagende korngrød

ingredienser:

• et pund perlekorn;
• 3 spsk. l. smør;
• 1 tsk groft salt.

fremstilling:

1. Kog vand i en gryde. Hæld gryn i det.
2. Efter 5 minutters kogning af væsken, læg byg på en sigte.
3. Hæld 3,5 spsk i gryden. frisk vand med 1 spsk. l. olie og salt.
4. Efter kogning sættes korn i det.
5. Kog grød på svag varme i en halv time.

Fjern den færdige grød, indpak den med et tæppe og lad det stå i 90 minutter. Tilsæt resten af ​​smøret på skålen og server til morgenmad.

Byg med kylling - hjertelig og enkel

ingredienser:

• 1 kyllingekroppe;
• 430 g perlekorn;
• 2 gulerødder;
• 1 løg;
• eventuelt krydderier og salt;
• klassisk mayonnaise.

fremstilling:

1. Hakk kyllingen i stykker. Dæk dem med mayonnaise og salt og udvalgte krydderier. Lad være i mindst en time.
2. Skyl gryn, hæld vand og lad stå i et par timer.
3. Hakk grønsagerne fint og stek sammen i ethvert fedt indtil de er bløde.
4. Tøm vandet fra byg og læg det på en olieret bageplade med høje sider.
5. Spred de ristede grøntsager på kornet.
6. Hæld byg med saltet vand, så det er et par centimeter over niveauet for korn.
7. Spred kyllingestykker over kornets overflade.
8. Anbring gryden i ovnen i 1 time.

At kog byg med kød i henhold til denne opskrift ved 190 - 200 ° С.

Parabol af italiensk køkken - Perlotto

ingredienser:

• 330 g byg;
• 4 hvidløgfedd;
• 2 løg;
• 80 ml olivenolie og 110 g fløde;
• 90 g parmesan;
• 330 g hjemmelavet and stew;
• 1 spsk. tør hvidvin;
• 40 g tørret porcini-svampe;
• salt, peber og italienske urter.

fremstilling:

1. Skær svampen og blød i en halv time i varmt vand.
2. Steg løgskiver i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt andestuing og pressede svampe til grøntsagen. Kog ingredienserne sammen på medium varme i 6 til 7 minutter. Salt, peber og krydre med italienske urter.
3. Tilsæt byg og kog massen i yderligere 5-6 minutter.
4. Hæld maden med vand, hvor champignonerne blev gennemvædet og vin. Tilsæt knust hvidløg.
5. Kog fatet indtil byg er blødt. Tilsæt om nødvendigt mere væske.
6. Tilsæt smør og revet parmesan til det færdige skål.

Rør perlotto godt, og server til middag.

Skotsk lammesuppe med perlebyg

ingredienser:

• 330 g fårekød;
• 140 g perlekorn;
• 1 gulerod og løg;
• 2 kartofler;
• 2 klemmer med krydderier;
• salt;
• 3 spsk. l. pasta fra tomater;
• 2 fed hvidløg;
• 1 blad lavrushka;
• friske grønne.

fremstilling:

1. Kog lammebuljong med lavrushka og krydderier. Sørg for periodisk at fjerne skummet, der vises på væskeoverfladen.
2. Efter en halv time hældes det vaskede byg i bouillon. Kog korn i mindst 90 minutter.
3. Steg hakkede løg med gulerødder på ethvert forvarmet fedt. Tilføj tomatpasta til allerede rosede grøntsager. Mørk mad sammen i 6 til 7 minutter.
4. Overfør indholdet af panden til en suppe med allerede forberedt kød og korn.
5. Hæld kartoffelpinde i gryden.
6. 10 minutter før suppen er klar, tilsæt lavrushka, salt, hakkede urter og knust hvidløg.

Lad en halv times tid infunderes under låget og hældes på plader.

Perle byggrød i ovnen

ingredienser:

• 630 g svinekød;
• 420 g tør byg;
• 280 g gulerødder;
• 220 g løg;
• 1,5 l kødbuljong;
• en blanding af peberfrugter, salt og tør basilikum.

fremstilling:

1. Lad det vaskede korn være i vand i 3 til 4 timer. Derefter tømmes og skylles igen.
2. Skær kødet i mellemstore skiver, riv med peberfrugter, basilikum og salt. Lad være et stykke tid.
3. Steg alle hakkede grøntsager i en stewpan, indtil de er gyldenbrune. Derefter koges dem allerede med grøntsager, indtil svinekødet er rosenrødt. Læg grynene i stewpan.
4. Rør komponenterne, uklar på lav varme i 5 - 6 minutter.
5. Anbring indholdet af gryderetten i gryder. Hæld saltet bouillon. Bland indholdet af gryderne.

Kog fat i ca. 2 timer. Efterlad den resulterende godbit i lukkede gryder i en køleovn i yderligere 20 minutter.

Madlavningsmulighed med tørrede frugter

ingredienser:

• 60 g perlekorn;
• 1 liter vand;
• 1 håndfuld valnødder;
• 40 g indkapslede svisker;
• 8 stk tørrede abrikoser;
• 40 g mørke rosiner;
• eventuelle friske bær;
• smør;
• sukker efter smag.

fremstilling:

1. Hæld kornet med vand, kog op. Sæt på en sigte. Skyl. Tilsæt vand igen og kog op. Gentag proceduren 3-4 gange. Lad det stå på ovnen sidste gang, indtil det er kogt.
2. Skyl alle tørrede frugter og damp med kogende vand.
3. Skær dem derefter, og steg i smør i et par minutter. Tilsæt de valgte friske bær og nødder der.
4. Efter 3 til 4 minutter hældes sukker i gryden. Kog massen, indtil sandet har en gylden farvetone.
5. Overfør indholdet af gryden til en næsten færdig grød. At smage en godbit et kvarter

I henhold til den samme opskrift kan byg koges i en langsom komfur.

Tomatsuppe

ingredienser:

• 230 g byg;
• 7 modne tomater;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 5 kartofler;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• salt, krydderier.

fremstilling:

1. Hell byg i en time med koldt vand. Skyl. Hæld frisk vand i byg, og send det til kog, indtil det er kogt.
2. Hæld i en fremtidig suppe kartoffelkiler.
3. Skræl tomaterne. Gør dem til potetmos.
4. Steg løg med gulerødder. Når grøntsagerne allerede er brunet, tilsættes tomatpuré til dem. Læg det ud et par minutter sammen.
5. Overfør massen fra gryden til suppen til færdiglavet korn og kartofler.
6. Tilsæt salt og krydderier.
7. Fjern det efter 5 minutter fra varmen.

Efterlad den færdige suppe under låget i et kvarter.

Ristede svinegryn

ingredienser:

• 650 g svinekød;
• 1 løg;
• 1 spsk. perle byg;
• krydderier og salt.

fremstilling:

1. Steg let hakket løg sammen med stykker kød.
2. Anbring dem i gryder.
3. Spred vasket byg ovenpå.
4. Hæld mad med salt og krydderier. Væskeniveauet skal være 1,5 cm over det tykke.

Luk gryderne og send dem til ovnen ved medium temperatur i 2 timer.

Præfabrikeret hodgepodge med perlebyg

ingredienser:

• 4 spsk. l. perle byg;
• 330 g kylling, oksekød, svinekød og kyllingehjerter;
• 70 g koldt røget lænde;
• 140 g røget pølse;
• 60 g bacon;
• 320 g løg;
• 130 g gulerødder;
• 230 g tomater;
• 120 g pickles;
• 60 g spalte oliven;
• ½ citron;
• 2 liter vand;
• vegetabilsk olie;
• saltet.

fremstilling:

1. Blødgør byg over natten. Om morgenen skylles og koges, indtil det er halvt kogt.
2. Kog bouillon af frisk kød, løg og gulerødder (1 stk.) Og slagteaffald. At saltes. Føj korn til det.
3. Overfør stegningen fra de resterende løg, gulerødder, tomater og revne pickles til den færdige bouillon. Hæld skiver bacon, pølse, lænd der.
4. Kog suppen i yderligere en kvart time. At saltes.

Serveres med oliven og citronskiver.

Klassisk hærgrød

ingredienser:

• 140 g perlekorn;
• 240 g svinekød eller oksekød;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• salt og hvidløg efter smag.

fremstilling:

1. For at tilberede grød fra perlebyg skal du først stege kornet i en tør gryde. Fyld derefter med vand og send til kogning.
2. Steg gryderet, indtil væsken fordamper. At saltes. Tilføj hvidløg og tomatpasta til det. Mørk et par minutter mere.
3. Klæd byg til at forbinde med gryderet.

Server varm grød til middag.

Salat med perlebyg, kylling og majs

ingredienser:

• ½ spsk kogt byg;
• 1 kogt kyllinglår;
• 1 syltede agurk;
• 5 spsk. l. konserves majs;
• ½ rødløg;
• 1 kogt æg;
• salt og mayonnaise efter smag.

fremstilling:

1. Fjern kødet fra knoglen og skåret i terninger.
2. Hakk også æg, rødløg, agurk.
3. Bland produkterne, tilsæt perlebyg og majs til dem.

Krydre salaten med saltet klassisk mayonnaise.

Lenten pickle

ingredienser:

• 90 g perlekorn;
• 2 kartofler;
• 1 stk. løg, gulerødder og tomater;
• 2 pickles;
• 2 hvidløgfedd;
• salt og krydderier.

fremstilling:

1. Kog vasket og præ-gennemvædet byg indtil det er halvt kogt.
2. Steg løg med gulerødder og tomater i enhver gryde i enhver olie. Tilføj knust hvidløg til dem.
3. Hæld grøntsagerne med vand. Overfør croupen til dem.
4. Hæld kartofler, salt, krydderier i suppen.
5. Kog et kvarter over medium varme.
6. Tilføj syltede agurkerpinde.

Kog suppen til bløde kartofler. Dekorer det med friske urter efter eget ønske.

Kålruller med perlebyg

ingredienser:

• 330 g malt oksekød;
• 1 kg ungkål;
• 70 g perlekorn;
• 2 stk. gulerødder og løg;
• 1 spsk. l. tomatpuré;
• 1 tsk sukker;
• saltet.

fremstilling:

1. Kog det vaskede byg indtil det er halvt kogt.
2. Bland korn med hakket kød. Salt massen.
3. Kål opdelt i blade. Kog dem i et par minutter i kogende vand for at blødgøre. Forlad bouillon.
4. Fyld fyld med hakket kød og korn i forberedte blade.
5. Steg de resulterende kålruller på alle sider i enhver olie, indtil de er lysebrune.
6. Steg de resterende grøntsager i en gryde indtil de er gyldenbrune. Tilsæt tomatpuré, salt og sukker efter smag. Fortynd massen med kålbuljong.

Dyp kålruller i en gryde, luk låget og lad kimen koges, indtil den er blød.

Pearl byg giver dig mulighed for at tilberede ikke kun lækre, men også budgetretter. Dette produkt kan let findes i enhver butik. Og i kosten for de mindste familiemedlemmer kan perle byg gradvis introduceres allerede fra 1 år.