Hvordan laver man kaninlever, en delikat, saftig tallerken, der ikke kun får glæde af mad, men også god? Der kendes forskellige tilberedningsmetoder, men på grund af det betydelige indhold af syresalte, anbefales det at bruge det sammen med vegetabilske sider. Sur fløde og grøntsager fortynder smagen, tilsæt krydderi i skålen.

Kaninlever stuvet i creme fraiche

En opskrift værdig til en gallamiddag eller middagsselskab.

Du har brug for:

  • dild;
  • 100 ml creme fraiche;
  • lidt peber (det er bedre at bruge jorden, sort);
  • kogende vand - 0,5 l;
  • 50 ml uraffineret olie;
  • 2 fed hvidløg;
  • 70 g løg;
  • 2 mellemstore gulerødder;
  • 850 g kaninlever;
  • saltet.

Madlavning tager cirka 2 timer.

Madlavning i etaper.

  1. Optøet kaninlever er nedsænket i koldt vand. Du kan tilføje en spiseskefuld eddike til 2 liter vand. I denne form skal du forlade produktet i 20-30 minutter. Leveren vil være meget mere velsmagende, gennemvædet i eddike.
  2. Slagteaffaldet skæres i stykker.
  3. Løg - ringe.
  4. Gulerødder gnides på et rivjern til fremstilling af koreanske gulerødder eller skæres i små strimler.
  5. Hakk hvidløg.
  6. En pande med vegetabilsk olie og hvidløg tændes. Når olien er varm, tilsættes løgen.
  7. Efter et minut kan du tilføje gulerødder. Rør konstant. Reducer ilden, så grøntsagerne ikke brændes, men steg langsomt.
  8. Fem minutter stegt grøntsager. Efter tilsæt kogende vand, creme fraiche og lever.
  9. Kog over medium varme med et lukket låg i 15-20 minutter. Tør krydderier kan tilsættes efter ønske. Tilsæt salt efter smag, tilsæt dild.

Server kaninlever i creme fraiche til enhver anden side retter.

Diætopskrift til et barn

Leveren er den bedste jernkilde, der er nødvendig til en voksende krop. Og det er utroligt lækkert!

Du har brug for:

  • 600 g kaninlever;
  • 2 gulerødder;
  • 2 løg;
  • greens;
  • 4-5 kartofler;
  • krydderier og salt efter smag;
  • vegetabilsk olie 40 g

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningsmetode:

  1. Leveren skæres i terninger, spredes i en gryde, dryppet med vand med to fingre. Tilsæt olie, tænd ilden.
  2. Hakk grøntsagerne: hug løg fint, skær kartoflerne i terninger, som leveren. Gulerødder gnider på et groft rivjern.
  3. Grønsager tilsættes efter 10 minutter og stewes.
  4. Når vandet næsten koger, kan du prøve skålen på salt.
  5. Tilføj greener.

Du kan servere uden en side skål som en selvstændig skål, da der er kartofler. Dette er en diætindstilling, der er velegnet til små børn.

Velsmagende opskrift:leversalat

Madlavning i en gryde

En krydret opskrift med en sprød skorpe, ideel til en lækker frokost eller solid middag.

Du har brug for:

  • 1 kg kaninlever;
  • 3 mellemstore løg;
  • tomatpasta - 60 g;
  • creme fraiche - 150 g;
  • hvidløg - 2 store nelliker;
  • lugtfri solsikkeolie;
  • formalet sort peber;
  • humle-suneli;
  • salt;
  • eddike;
  • greens.

Det tager 1,5 timer.

Sådan tilberedes kaninlever i en gryde:

  1. Skær kaninens lever i terninger og læg i en opløsning: 1 liter vand og to spiseskefulde eddike. Lad være i 20 minutter.
  2. Mens produktet er gennemvædet, gnides hvidløg på et groft rivejern blandet med creme fraiche og tomatpasta.
  3. Løg skæres i store ringe, gennemvædet i et glas vand. En teskefuld eddike tilsættes til vandet, og den samme mængde salt blandes godt. Lad være, indtil tilberedningen er færdig.
  4. Leveren spredes på en varm gryde, stegt i olie under omrøring 10-15 minutter.
  5. Tilsæt en blanding af creme fraiche, hvidløg og tomat. For at fortynde konsistensen skal du tilføje et par spiseskefulde vand og lidt vegetabilsk olie.
  6. Tilsæt krydderier og urter.
  7. Når skålen er klar, skal du slukke for ovnen, tilsætte løgen, blande alt sammen.
  8. Lad det stå på ovnen, lad det brygge.

Serveres med linser eller garnering af korn.

Sådan fremstilles kaninleverpasta

Til madlavning har du brug for:

  • 500 g kaninlever;
  • 60 g smør;
  • mellemstor løg;
  • vegetabilsk olie;
  • formalet sort peber, salt.

Processen vil tage 1,5 timer.

Processen trin for trin:

  1. Leveren vaskes, skæres i stykker.
  2. Stek i en gryde i 10 minutter, hæld derefter forsigtigt varmt vand. Så meget, at slagteaffaldet næsten er helt i vandet.
  3. En halv time skal du slukke leveren på lav varme.
  4. Tilsæt løg, lad det stå i yderligere 10 minutter.
  5. Leveren afkøles, knuses i en blender med olie.
  6. Tilsæt krydderier og salt, før du hakker.

Med grøntsager i en langsom komfur

Denne opskrift forklarer, hvordan man kan lave en kaninlever i en langsom komfur.

Læs også:hvordan man laver oksekødlever velsmagende og blød

Du har brug for:

  • 700 g kaninlever;
  • bladpersille;
  • 140 g fedt creme fraiche;
  • hvetemel - 30 g;
  • salt og krydderier efter kokkens skøn;
  • 3 løg;
  • 2 paprika;
  • zucchini;
  • 150 ml vand;
  • 2 store gulerødder.

Med tiden koges skålen i 45 minutter.

Sådan laver man mad:

  1. Skær leveren i små terninger.
  2. Mal løg, courgette og peber.
  3. Riv gulerødder på et fint rivejern.
  4. Kombiner creme fraiche, vand og krydderier hver for sig.
  5. Først tændes langsomt komfur til tilstanden "Stege" eller "Bagning", grøntsagerne behandles i følgende rækkefølge: løg, gulerødder, courgette, peber og tilsæt først leveren.
  6. Nu hældes creme fraiche i sammensætningen, laurbærblad og mel lægges.
  7. I 15-20 minutter skal du forlade "slukke" -tilstand.

Kaninlever i creme fraiche med grøntsager serveres bedst med en frisk salat.

Relateret software:Mere fra forfatteren: