Opskriften på saftige svinekoteletter findes i alle køkkener i verden. Berømte kulinariske specialister tilbereder dem ikke kun i henhold til den klassiske opskrift, men bruger også andre ingredienser i forberedelsen samt krydderier, saucer og marinader. Hvordan man laver svinekoteletter, fortæller vi i vores artikel.
Materielt indhold:
Klassiske svinekoteletter
Hvis du planlægger at fodre din familie lækker, er det ikke nødvendigt at opfinde lækre retter. Det er godt nok til at stege kødet og servere det sammen med enhver sideskål. Det vigtigste er at vælge gode dele af svinekød, skære den ønskede tykkelse og koge kødkoteletter korrekt. Filet og udbenet kød er ideelle til skålen. Og for at forbedre aromaen kan du bruge krydret urter.
ingredienser:
- svinekoteletter;
- olie;
- to hvidløgsfedd;
- Provencalske urter, en kvist rosmarin.
Tilberedningsmetode:
- Smør svinekødmassen med en blanding af olie og Provence-urter, lad dem bløde i en halv time.
- Opvarm olien i en gryde, passér den hakkede hvidløg, rosmarin og spred koteletterne.
- Steg kødet til en smuk skorpe, overfør den til en skål, dæk med folie, og efter fem minutter kan du ringe til bordet. Nu ved du hvordan man laver appetitligt og saftigt kød i en gryde.
Vi bager kød i folie
Svinekoteletter kan stegt ikke kun i en gryde, men også bages i ovnen. For at kødet kommer saftigt ud og ikke tørrer ud, er det bedre at bage det i folie sammen med grøntsager, svampe eller enhver sauce.
ingredienser:
- fem skiver kødfilet;
- fire kartofler;
- to løg;
- fire hvidløgsfedd;
- 170 g syltede svampe;
- tre spiseskefulde mayonnaise;
- olie, paprika, salt.
Tilberedningsmetode:
- Vi lægger løg og kartoffelringe på folien, tilsæt og hæld olien.
- Læg svinekødskiver ovenpå, som skal slåes let af. Drys kødet med hakkede hvidløgfedd, salt og paprika.
- Nu lægger vi skiver af syltede svampe ud, hældes med mayonnaise, indpakkes i folie og sendes til ovnen i nøjagtigt en time, temperatur - 220 ° C.
Stek i en dej i en gryde
I næsten enhver familie er en af de foretrukne retter svinekoteletter. Og i dag laver vi saftigt kød i dejen, som du kan servere sammen med kartofler og grøntsager.
ingredienser:
- 420 g svinekød;
- et æg;
- fem spiseskefulde mel;
- tre til fire spiseskefulde creme fraiche;
- olie, krydder efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer kødet med plader med en tykkelse på 1,5-2 cm. Fra stykkerne laver vi koteletter og krydder dem med krydderier.
- Pisk ægget med creme fraiche, salt, peber - det bliver en dej.
- Hakk først brødkrummene i mel, og dypp derefter dejen, stek i en gryde, indtil den er kogt.
Bløde og saftige svinekoteletter i en langsom komfur
Mange husmødre grilla traditionelt koteletter eller en stegepande, men her kan du koge dem mere saftige i en langsom komfur. Og hvis du vil overraske kære med en lækker kødret, skal du bruge vores opskrift.
ingredienser:
- 700 g svin indrefilet;
- en ske sennep;
- 120 ml mælk;
- 50 ml mayonnaise;
- et halvt glas mel;
- et æg;
- olie, krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Skær skæret i cirkler med en tykkelse på højst 3 cm.
- Vi slå kødstykkerne, salt, peber og lader marinere.
- Ryst mayonnaisen med æg, sennep, krydderier og mel med en visp. Dejen skal ikke vise sig for tynd, men ikke helt tyk.
- Vi smør enhedens skål med olie, tænder "stegning" -tilstand, hugger koteletterne i en dej og steger dem, indtil de er lækre.
Madlavning med ananas i ovnen
Ananas er den eksotiske frugt, der passer godt til ethvert kød, fra oksekød til kalkun. Ved det festlige bord kan du ofte prøve svinekoteletter med en saftig ananas og en lækker ostskorpe. Derfor, hvis du ikke ved, hvordan man laver lækker koteletter i ovnen, skal du læse følgende opskrift.
ingredienser:
- en krukke med ananasringe;
- 700 g kødskår;
- mayonnaise;
- ost;
- krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer indrefilet af kød med tallerkener, slå det og krydder med krydderier.
- På bagepladen lægger vi kødskiverne ud, sætter frugtringene ovenpå.
- Drys med ost og kog i ovnen i 35 minutter, temperatur - 180 grader.
Med svampe i en gryde
Svinekoteletter med svampe kan tilberedes både til en familiemiddag og til en stor festmåltid. Et minimum af produkter, og som et resultat, saftigt kød og en vidunderlig aroma af svampe. Det vigtigste er ikke at overdrive kødet på ilden og tilføje svampe på det rigtige tidspunkt.
ingredienser:
- 600 g svin indrefilet;
- 230 g svampe;
- løg;
- smør, salt, krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer indrefilet på tallerkener, bankede med en hammer og krydder med salt sammen med andre krydderier til kød.
- Før løghalvringene i olie, og stek den derefter sammen med hakkede svampe.
- Vi frigører gryden fra stuet mad og begynder at stege hakkekød. Så snart svinekødet er stegt på den ene side, skal du vende og sprede svampen ovenpå og bringe det til beredskab.
Svinekoteletter med tomater og ost
Svinekød går godt med forskellige grøntsager, for smagen kan du tilføje svampe. Så kødet ikke viser sig at være tørret, ikke slå det hårdt, fordi al saften flyder ud. Før du sender kødet til ovnen, skal det stekes i en varm gryde.
ingredienser:
- 700 g kødpudder;
- to kyllingæg;
- tre tomater;
- 80 g mel;
- 130 g ost;
- salt, krydderier, olie.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer kødet i stykker, slå det let med en hammer uden tænder, krydder med salt og krydderier.
- Ryst æggene i en dyb skål.
- Stykke svinekød brød i mel, dyppes derpå i et æg og koges i ild i ikke mere end 2 minutter på hver side.
- På en bageplade lægger vi det stegte kød oven på ringen af tomater og drys med revet ost.Bages i ovnen i 10-12 minutter, temperatur - 200 ° C.
Den originale version med svisker
Svinekød med svesker er en gourmetret, der perfekt kombinerer kød med tørret frugt. Kontrasten til svisker og sennep giver skålen en speciel smag og piquancy.
ingredienser:
- 600 g svin indrefilet;
- 230 g tørret blomme;
- løg;
- tre fed hvidløg;
- tre spiseskefulde mayonnaise og sennep;
- salt, krydderier, olie.
Læs også:kyllingebrystkoteletter
Tilberedningsmetode:
- Vi slå kødstykkerne, krydre med en blanding af salt og peber, lægge på en bageplade.
- Til forbinding blandes sennep med hakket hvidløgfid og mayonnaise. Vi belægger koteletterne med den resulterende sauce.
- På hvert stykke lægger vi løgringe og finhakket svisker.
- Dæk med folie og sæt dem i ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 grader. Derefter tager vi kødet ud, fjerner folien, sætter ostepladerne ovenpå og vender tilbage i ovnen i 10 minutter.
For at gøre skålen ekstraordinær i smagen kan du bruge krydderier og marinader til forberedelsen. Forbered for eksempel en sauce af olie, urter og hvidløg. Kombinationen af tomatketchup med urter og smør samt creme fraiche med sennep og ingefærmarinade med hvidløg og honning er fremragende til svinekød.
