For at tilberede denne skål behøver du ikke særlige færdigheder. Kødet er meget mørt og saftigt. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man koger oksekoteletter og afslører nogle af madlavningshemmelighederne.

I gryden

ingredienser:

  • Oksekødsmasse - 0,5 kg;
  • Brødkrumme - 0,15 kg;
  • Æg - 1 stykke (hvis æggene er for små, er det bedre at tage 2);
  • Smør (kan erstattes med solsikkeolie) - til stegning;
  • Salt, citronsaft og peber (hvid) - efter smag.

fremstilling:

  1. Vælg kød med et lille antal årer. Tag massen, og skyl den grundigt. Fjern overskydende fugt med væv eller papirhåndklæder.
  2. Klip af alle film og overskydende fedt fra kødet.
  3. Skær oksekødet i tynde plader, ca. 1,5-2 centimeter.
  4. Slå let af hvert bid. For at gøre dette, skal du dække kødet med klamfilm og først derefter gå over det med en hammer. Gør dette omhyggeligt for ikke at skade.
  5. Skyl ægget under hanen. Bryd den i en dyb plade. Pisk det grundigt med en mixer eller almindelig gaffel.
  6. Tag en flad plade, og drys brødkrummer i den. Hvis du ikke har passende retter, kan du hælde kiks direkte på et skærebræt (men det skal være tørt, da krakkere kan blive våde).
  7. Smelt smøret i en gryde.
  8. Tag et stykke oksekød, og anbring det i et slået æg.
  9. Rul derefter godt i brødkrummer. Jo flere der er, jo bedre. Når alt kommer til alt er det kødet, der holder kødesaften, og hugget bliver saftigt og blødt. Derfor, efter at du har dyppet kødet i brødkrummer, kan du igen sætte det i ægget og derefter igen bryde brødet.
  10. Læg nu hugget på brættet og lav et net med en kniv. Det tillader meget bedre penetration af olie til kød. Så kødet ser meget mere velsmagende ud. Det er nok at tegne et net kun på den ene side.
  11. Læg stykker oksekød på en varm gryde.Lad det stege i 4-5 minutter på den ene side, vend derefter om og stek på den anden side i cirka 4 minutter. Du har kun brug for en chop-drejning, så indhalingen ikke forsvinder, og præsentationen af ​​produktet ikke forringes.
  12. Læg færdige koteletter på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.
  13. Tilsæt nu lidt salt, drys med hvid peber (du kan erstatte det med sort, men i denne opskrift, når peber er på toppen, er det bedre at få den til at skille sig ud).
  14. Tag en citron, lav et lille snit i det og drys lidt kødprodukt på det.
  15. Alle oksekoteletter i panden er klar. Server dem med din foretrukne sideskål og sauce.

Oksekød koteletter - trin for trin opskrift i ovnen

ingredienser:

  • Oksekød - 0,5 kg;
  • Sennep - 2 teskefulde;
  • Salt og formalet peber (sort) - efter smag;
  • Løg (store størrelser) - 2 stykker;
  • Vegetabilsk olie - til smøring af en bageplade;
  • Hard ost –0,1 kg;
  • Rømme - 1 spsk. ske (kan udskiftes med mayonnaise).

fremstilling:

  1. Tag indrefilet og skyl det grundigt. Blot overskydende fugt med papirhåndklæder.
  2. Strib oksekød fra film, overskydende fedt og sener.
  3. Nu skal kødet skæres i plader på 1,5 cm. Oksekød skal skæres på tværs af fibrene.
  4. Tag en løg og skræl den.
  5. Skær løgen i to og skær den i tynde halvringe.
  6. Forbered en skål, hvor det vil være praktisk at pickle kødet.
  7. Fold det hakkede oksekød i en dyb skål. Tilsæt sennep til kødet. Det vil hjælpe med at blødgøre kødet, og der kommer ingen bitterhed i det færdige skål. Sennep skal tages flydende, ikke ærter. Ekstra urenheder i sennep er heller ikke nødvendigt.
  8. Tilsæt løg til oksekød og bland alt. Tryk løg så hårdt som muligt, så den frigiver juice.
  9. Dæk skålen med et låg eller en plade (hvis der ikke er noget, kan du trække den fastklæbende film på skålen) og send oksekødet til marinering. Minimum - 4 timer, helst om natten.
  10. Tag syltede oksekød fra køleskabet. Fjern løgen fra kødet, vi har ikke længere brug for den.
  11. Forvarm ovnen til 200 grader. Vent til den bliver varm.
  12. Læg et stykke kød på et skærebræt og slå det lidt.
  13. Tag en bageplade og olie den.
  14. Salt oksekød let og peber på begge sider.
  15. Læg kødet i en bageform.
  16. Fedt hvert stykke kød ovenpå med mayonnaise eller creme fraiche (et meget tyndt lag). Rømme hjælper os med at gøre kødet mere mørt.
  17. Tag den anden løg, skræl den og skyl med koldt vand.
  18. Skær løgen i tynde ringe eller halvringe. Læg det på koteletter.
  19. Tag hård ost, og riv den på et groft rivjern.
  20. Drys oksekødet med ost.
  21. Send oksekoteletterne til den forvarmede ovn i 20 minutter.
  22. Få den oksekød efter den angivne tid. Kontroller dets beredskab, hvis kødet er godt kogt - det kan tages ud og lægges på papirhåndklæder (de absorberer overskydende fedt).
  23. Oksekød i ovnen er klar. Salat med friske grøntsager går godt med dem. Chops kan også dekoreres med urter, for eksempel frisk dild.

Dette er interessant:svinekoteletter opskrift i en gryde

Hvordan laver man oksekoteletter i dejen?

ingredienser:

  • Æg - 1 stykke;
  • Mel - 2 spsk. skeer;
  • Timian (kviste) - 3 stykker;
  • Oksekødmedaljer - 2 stykker;
  • Salt, gurkemeje og sort peber - efter smag;
  • Mineralvand (mousserende) - 4 spsk. skeer;
  • Olie - til stegning;
  • Hvidløg - 1 fedd;
  • Citron - 1 stk.

fremstilling:

  1. Tag de færdige medaljer ud, og skyl dem godt under hanen.
  2. Læg oksekødet på brættet, lad det ligge i 10-15 minutter. Kødet skal være ved stuetemperatur.
  3. Drys oksekød med salt og sort peber. Du kan tage peber i ærter og hakke det selv, for eksempel i en kaffekværn eller knuse ærten med en kniv.
  4. Tag klamfolien, og dæk kødet med det. Dette er for at sikre, at saften ikke sprøjtes.
  5. Tag nu hammeren og slå oksekødet.Da vi saltede det, vil saltet blive dybt dybt ned i huggen, dette vil gøre det meget velsmagende og jævnt saltet.
  6. Skyl ægget og bryt det i en dyb skål.
  7. Tilsæt mineralvand til det.
  8. Læg mel og lidt gurkemeje i en skål (2 klemmer er nok), det giver chop en smuk skygge. Rør hele dejen grundigt.
  9. Fjern skrælen fra hvidløg og skær den i tynde plader.
  10. Tag en stegepande og sæt den på medium varme. Hæld olie i.
  11. Læg hvidløg og timiankvist på en varm gryde. Steg disse duftende ingredienser lidt, og fjern dem fra gryden.
  12. Tag huggen og dypp den helt i dejen. Dyp kødet i dejen igen, så det jævnt dækker hver del af huggen.
  13. Spred oksekødet i en gryde. Dæk koteletterne.
  14. Når hugget får en gylden farve på den ene side (ca. 5 minutter), kan den vendes.
  15. På den anden side skal hakken også stekes, indtil den er gyldenbrun.
  16. Anbring klar koteletter på papirhåndklæder for at absorbere overskydende fedt.
  17. Server koteletterne med en sideskål, såsom boghvede.
  18. Sørg for at lægge en skive citron på hver hugse, så der i processen presses saften ned på huggen. Dette vil kun forbedre smagen af ​​den færdige parabol og tilføje zest til den.

De mest populære chop-opskrifter overvejes. Prøv selv at koge kødet ved hjælp af forskellige sideretter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: