Sådan tilberedes svampe - 12 hurtige og velsmagende opskrifter

Det er ikke tilfældigt, at den latinske oversættelse af navnet på denne smukke "skovboer" betyder "armbånd". Efter at have forelsket sig i en rådnet stub, danner et venligt champignonfirma formen som en ring, der tiltrækker opmærksomheden fra svampeplukkerne. Når en kurv med et så nyttigt produkt er i vores køkken, vælger vi en lækker opskrift, der ikke efterlader spørgsmål om, hvordan man laver svampe hurtigt og velsmagende.

Syltede svampe - den bedste opskrift

Hvis der i vores pantries er en krukke med dåse honningsvampe, vil det ikke være vanskeligt at finde en anvendelse til dem!

Påkrævede ingredienser:

• honningsvampe - den ønskede mængde.

Til 2 l marinade har du brug for:

• peberkorn (sort og krydderier) - 8 stk .;
• almindeligt sukker - 120 g;
• bordseddike (9%) - 240 ml;
• feddeknopper - 6 stk .;
• laurbær ark - 2 stk .;
• bordsalt - 60 g

For at få en velsmagende og sund skål bruger vi udelukkende små svampe af høj kvalitet (store viser sig altid at være gamle) med hele hatte.

Tilberedningsmetode:

1. Vi sorterer svampe, vælger de bedste prøver, rengør derefter, frigør fra snavs og andet fremmedlegemer, skylles grundigt.
2. Vi spreder svampen i en rummelig gryde, fyld den med drikkevand, kog i op til 40 minutter fra begyndelsen af ​​kogningen. Ved afslutningen af ​​processen vil svampemængden falde med ca. 1/3. Baseret på denne indikator fokuserer vi på antallet af dåser, der først skal bringes i en steril tilstand. Glem ikke at fjerne skummet fra væsken!
3. Vi tager svampen ud af opvasken, skylles grundigt med bogstaveligt isvand, lad os stå i et dørslag for at dræne alle de ekstra dråber. Dette er en obligatorisk procedure, som under ingen omstændigheder kan ignoreres!
4. Vi skyller beholderen, hæld flaskevand, placer alle marinadekomponenter, styret af forholdet mellem væske, krydderier og krydderier, der er vist i opskriften. Kog blandingen i op til et kvarter.
5. Dyp derefter svampen i en kogende sammensætning, kog i marinaden i 20 minutter.
6. Vi fjerner honningsvampe fra beholderen, arranger dem straks i sterile krukker, fyld dem med en varm sammensætning sammen med krydderier, der flyder i væsken.
7. Luk dåserne forsigtigt, vend den om, indpak den godt og lad den natten over i denne tilstand.

Om morgenen fjerner vi de syltede svampe i kælderen eller køleskabet. Når du har en sådan fremragende snack til hånden, behøver du ikke tænke længe på, hvad du skal lave mad fra syltede svampe. De passer til en lang række retter!

Sådan lækker du frosne honningssvampe

Sæsonen for plukning af friske svampe er afsluttet, og vi står over for spørgsmålet om, hvordan vi kan nyde vores yndlingssvampe. Det er ikke svært at arrangere dette.

Produktliste:

• smør - 150 g;
• næse løg - 4 stk .;
• frosne svampe - 1 kg;
• salt, peber.

Forberedelsesorden:

1. Ingen særlige teknikker kræves for at få en lækker skål. Vi tager produktemballagen ud af køleskabet, sætter svampen straks på stekepanden med smør og opvarmer sammensætningen i en åben beholder.
2. Når al væsken er fordampet, stegt svampene periodisk under omrøring, indtil der dannes en lyserød farvetone. Krydre med salt og peber. Hvis det ønskes, tilsæt frisk creme fraiche, gryder fatet let.

Så alle spørgsmålene om, hvordan man tilbereder frosne svampe som en mundtende snack er løst. Sørg for at drysse dele af hakkede urter.

Steg med kartofler

Når en enorm stekepande vises på bordet, hvor de flapper appetitvækkende, udstråler utrolige aromaer, stegte svampe, bliver frokosten en rigtig fest.

Liste over komponenter:

• smør (solsikke og fløde);
• kartoffelknolde - 500 g;
• løg - 2 hoveder;
• friske svampe - 1 kg;
• hjemmelavet creme fraiche / fløde - 300 g;
• krydderier, urter.

Ordren med forberedelse af kartofler med honningsvampe:

1. Grundigt forarbejdede svampe vaskes godt og kastes tilbage i et dørslag, så glasset er flydende.
2. Skrællede kartofler opdeles i tynde cirkler eller skæres i terninger.
3. Vi opvarmer begge typer olie i en gryde, sætter svampe i den og koger over høj varme, indtil al fugt er forsvundet. Tilsæt hakket løg, salt sammensætningen lidt og steg, indtil den er gyldenbrun på hatte og skiver af grøntsager.
4. På dette tidspunkt stegt kartoflerne i en separat skål, indtil de er kogte. Mange husmødre gør dette i samme kapacitet som svampe. Tag dog et ord, den foreslåede metode giver dig mulighed for at få den mest lækre ret. Salt knoldene i slutningen af ​​processen.
5. Vi kombinerer begge forbindelser, krydder med creme fraiche eller fløde, blander alt forsigtigt, opvarmes i yderligere fem minutter.

Drys stegte svampe med honninghakkede hakkede urter, server til bordet lige i gryden. Meget velsmagende!

Champignonsuppe med honningsvampe

Uanset hvor veltalende vi overbeviser vores familie om nytten af ​​at drikke flydende mad, er den bedste måde at overbevise til at tilberede suppe fra svampe. Du behøver ikke at overtale nogen, de vil også bede om kosttilskud!

Produkt sæt:

• mager olie;
• kartofler - 6 stk .;
• søde gulerødder - 2 stk .;
• honning agarics - 500 g;
• sigtet mel - 60 g;
• laurbær ark - 2 stk .;
• salt, greener.

Tilberedningssekvens:

1. Vi sorterer friske svampe, vælger kvalitetseksempler. Vi vasker dem godt, sætter dem i en gryde, hæld 1,5 liter flaskevand.
2. Kog produktet i op til 10 minutter i gennemsnit fra begyndelsen af ​​den kogende væske til ilden. Sørg for at fjerne skummet.
3. Føj til svampe, skrælede og hakkede kartoffelknolde, vi koger produkterne i yderligere 8 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Hakk løgne og gulerødderne på nuværende tidspunkt, før olien ind, indtil den er gennemsigtig, og fastgør derefter melet.
5. Uden at standse omrøringen, hæld skålen med svampe bouillon, og bring blandingen til en homogen tilstand.
6. Vi spreder den resulterende sauce i den tilberedte skål. Vi krydder det med salt, glem ikke at lægge lagene med laurbær.Peber mad om ønsket. Efter 3 minutter skal du afslutte madlavningen.

Når suppen med honningssvampe er let infunderet, serveres den til bordet, idet du pynter dele med hakkede grøntsager.

Bagt svamp tærter

Traditionelt har russiske kager fyldt med unikke gaver af naturen altid dekoreret vores forfædres borde. Champignon tærter udgør et uændret sortiment af mad på hverdage og helligdage.

Nødvendige komponenter:

• smør - 50 g;
• puff wienerbrød - emballage;
• frisk honning agarics - 500 g;
• æggeblomme;
• løg - 1 stk .;
• salt, greener.

Madlavningsteknologi:

1. På tærsklen til madlavning flytter vi det frosne puffeprodukt til den nederste hylde i køleskabet.
2. Steg de forkogte svampe i olie, indtil vandet fordamper helt, hvorefter vi fastgør de hakkede løg. Vi fortsætter processen, indtil skiverne af grøntsagen bliver meget bløde. Vi overfører sammensætningen til en plade, så fyldet er helt afkølet - kun i denne tilstand kan det bruges til at danne tærter.
3. Vi tager dejen ud af emballagen, fold den forsigtigt ud, rulle den tyndt. Vi udfører kun rullning alene og styrer rullestiften udelukkende i en retning. Kun denne teknik kan ikke beskadige muffins pufftekstur.
4. Vi opdeler laget i små cirkler, firkanter eller andre "figurer" i henhold til vores egne præferencer.
5. Vi anbringer på hver arbejdsemne en ske smagfuld påfyldning, klæber dejens kanter, lægger produktet på en bageplade behandlet med olie.
6. Smør emnerne med æggeblomme, send i 15 minutter til ovnen, opvarmet til 180 ° C.

Vi lægger rødmede tærter på en smuk skål, nyder lækre varme kager.

Lækker skinksalat

Marinader er gode, suppe er stor, og tærterne er bare gode! Men salat med honningsvampe kan ikke ignoreres. Dette er den bedste snack til en stærk stærk drink til enhver fest!

Alle komponenter i skålen:

• kartofler - 400 g;
• kogte æg - 6 stk .;
• syltede svampe - 600 g;
• grønne løg - 60 g;
• frisk skinke - 600 g;
• salt, yoghurt - efter smag.

Beskrivelse af processen:

1. Kog knolde i “uniformer”, afkøle, fri for skræl, skåret i små pæne terninger.
2. Vi renser de afkølede æg, strimler i samme form.
3. Vi lægger svampen i et dørslag, venter, indtil al væsken er drænet, skylles, bliver våd af servietter.
4. Vi spreder de smuldrede æg i en dyb skål, lidt salt, hæld over yoghurten.
5. Nu placerer vi kartoffelaget, vi behandler det også med en duftende drink. Nu har vi skinket hakket i strimler og den hakkede fjer med grøn løg.
6. Vi afslutter den "lækre" komposition med syltede svampe.

Vi sender salaten til køleskabet. Denne skål imponerer ikke kun med sit lækre udseende, men glæder sig også med en uovertruffen smag!

Svampekaviar fra honningssvampe til vinteren med løg

Hvilken morgenmad eller middag til interesse for børn og voksne familiemedlemmer? Husk med tiden den lækre svampekaviar, kogt med vores egne hænder derhjemme.

Produktsammensætning:

• vegetabilsk olie - 300 ml;
• løg - 10 stk .;
• friske svampe - 4 kg;
• salt, peber (kun nymalet).

Trin for trin forberedelse:

1. Vi behandler svampen omhyggeligt, kog i lidt salt drikkevand. Processen tager op til en halv time. Glem ikke at fjerne skummet. Vi efterlader klar svampe i et dørslag.
2. Dernæst males produktet i en hjemmeprocessor ved hjælp af den største rist, så champignonerne føles i den færdige snack.
3. Steg hakket løg i en gryde med olie, indtil den er gyldenbrun. Det er i denne tilstand, at grøntsager giver kaviar en særlig saftighed.
4. Vi kombinerer svampe- og løgformuleringer, tilsæt et halvt glas vand, simmer den resulterende masse i 10 minutter med minimal opvarmning.
5. Vi spredte maden i forberedte krukker og efterlader lidt ledig plads på toppen.
6. Vi dækker beholderne, steriliserer i yderligere 10 minutter og rull derefter tæt op. De afkølede produkter opbevares i et køligt rum.

Svampekaviar fra honningssvampe er klar til vinteren, så vi serverer den på bordet eller opbevarer den (jeg er bange for meget kort tid!) Som en velsmagende og sund forberedelse.

Med oksekød i en langsom komfur

Når der ikke er tid, men der er et stort ønske om hurtigt at få en kødret, tager vi hjælp af en mirakelovn. Allerede vil hun klare opgaven på få minutter!

Liste over ingredienser:

• solsikkeolie - 60 ml;
• løg - 400 g;
• svampe - 800 g;
• honning agarics - 700 g;
• oksekød - 1 kg;
• laurbær ark - 2 stk .;
• flaskevand - 600 ml;
• hvidløg - efter præference;
• salt, peber, timian og timian, urter.

Trin for trin forberedelse:

1. Vi renser et stykke kød fra film og sener, skylles godt, pletter med papirhåndklæder, skåret i terninger.
2. Honning igen makuleres i små stykker.
3. Vi anbringer begge komponenter i skålen i apparatets skål, hæld det magre fedt. Vi tænder tilstanden "Frying", koges i åben form og blander kompositionen med jævne mellemrum.
4. Vi fylder beholderen med rosenrøde produkter med drikkevand, kaster bladene af timian og laurbær, hvidløgskorn (pulver), peber, tørret dild.
5. Vi ændrer enhedens tilstand til "Slukning", indstiller tiden til en time.

Enhedens signal giver ikke kun besked om afslutningen af ​​processen, men fungerer også som et opkald til, at det er tid til bordet!

Koreansk gulerod med svampe

Hvem har for nylig troet, at en sådan original tandem som en koreansk-fremstillet gulerod og vores honningsvampe næsten ville være et hit på et traditionelt russisk bord?

Liste over komponenter:

• mager olie;
• kyllingekød - 300 g;
• hård ost - 100 g;
• honning agarics - 200 g;
• Koreanske gulerødder - 300 g;
• oliven (fortrinsvis frøfri) - 120 g;
• mayonnaise - 200 g;
• salt, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Kog udbenet fjerkræ i let saltet vand. Skær det afkølede produkt i terninger.
2. En del af de duftende gulerødder er lagt til side, resten skæres i små stykker.
3. Og bare dele osten. Vi gnider den ene del fint, den anden - groft.
4. Steg champignonerne i olie, indtil der er dannet en lyserød farve.
5. Vi kombinerer i skålen kyllingekød og hakkede gulerødder. Tilsæt store chips ost, honningsvampe (vi efterlader nogle af de mest attraktive hatte til dekoration). Krydre salaten med mayonnaisesaus, salt og krydderier, bland alt sammen.
6. Vi har skålen på pladen, vi danner pindsvinens silhuet. Den improviserede "snude" er dækket med små ostechips, "ryggen" er afbildet i koreanske gulerødder, for at simulere de "nåle", vi skærer oliven på, hvor de placeres på en lys grøntsagssammensætning.

Drys hakkede greener rundt om "dyret" og nyd det skabte mesterværk med glæde!

Agaric af honning

Det er ikke nødvendigt at præsentere denne skål, der udgør lækkerierne i den franske madlavning. Du skal bare tilberede skålen og nyde øjeblikket!

Produkt sæt:

• mager olie;
• kogt kyllingefilet - 600 g;
• næse løg - 2 hoveder;
• honning agarics - 400 g;
• hård ost - 200 g;
• fed hvidløg - 2 stk .;
• peber (helst sort jord);
• hjemmelavet creme fraiche - 300 g.

Tilberedningsproces:

1. Kog champignonerne på en velkendt måde, steg i olie med strimlet løg, indtil stegen af ​​begge dele af skålen.
2. Skær det afkølede fjerkrækød, forarbejd også i en gryde, indtil hvert gyldes nuance.
3. Kombiner begge resulterende sammensætninger, før produkterne i yderligere 5 minutter over svag varme, placer derefter hakket hvidløg, frisk creme fraiche, bland grundigt.
4. Vi spreder den resulterende masse i cocotteproducenterne, drys hver portion med ostechips, send den til ovnen i 15 minutter (180 ° C).

Vi får en fad, når de hvide “krøller” blomstrer fuldstændigt og danner en delikat gylden skorpe. Lækker lækker godbid!

Svampe kyllingruller

De originale kødboller fra fjerkræ, dekoreret på en original måde, er lækre i sig selv. Hvis der også findes svampe i deres sammensætning, er dette allerede "overdreven", da det er umuligt at rive dig væk fra sådanne godbidder!

Væsentlige ingredienser:

• mager olie;
• hakket kyllingekød - 500 g;
• et æg;
• friske svampe - 400 g;
• løg - 2 hoveder;
• krydderier, krydderier.

Oprettelse af en skål:

1. Skær og vaskes honningssvampe i små stykker, steg i olie, indtil væsken fordamper. Vi lægger finhakket løg, kog, indtil grøntsagerne er bløde og gyldne på svampen. I slutningen af ​​processen, salt og peber sammensætningen lidt, drys med hakket dild.
2. Tilsæt den hakkede løg til hakket kød, krydre med krydderier og kør i ægget, hvorefter vi ælger et homogent og ret viskøst hakket kød. Vi sender det til køleskabet i en time.
3. Vi får kødproduktet, vælg en del af sammensætningen (3 spsk. L.), form en kage. I midten spredte vi lidt (op til 1 tsk) svampefyldning. Vi drejer rullen, smækker den forsigtigt i vores håndflader som en almindelig kotelet. På denne måde bruger vi de resterende komponenter i skålen.
4. Steg emnerne i en varm stekepande med olie, vend som en lyserød skygge dannes.

Vi serverer ruller, der er fyldt med svampe med din foretrukne sideskål.

Salat med kylling og honningsvampe

Vi moderat vores appetit, inkluderer i vores menu lys og sunde snacks, der udgør diæt mad.

En lignende opskrift:syltede salat

For at fuldføre opskriften skal du:

• kyllingebryst;
• krummer fra valnødder - et glas;
• mayonnaisesauce - op til 300 ml;
• syltede svampe - 400 g;
• hårdkogte æg - 8 stk .;
• granatæblefrø;
• grønne løg - en flok;
• ost (enhver hård sort) - 300 g;
• salt, basilikum.

Beskrivelse af tilberedningsprocessen:

1. Kog fjerkræbrystet i let saltet vand, indtil det er blødt. Skær det afkølede produkt så tynde som muligt skiver
2. Vi frigør ægene fra skallen og gnider groft.
3. Vi tager honningsvampe ud af dåsen, sætter dem straks i et dørslag, skylles godt, kombineres med hakket løgfjeder.
4. Vi laver en salat. Spred et lag kylling på et serveringsskål. Vi behandler det med et mayonnesnet, derefter arrangerer vi nøddesmuler, derefter de revne æg og syltede svampe. Vi lagde hver nye række med sauce.
5. Vi afslutter montagen med ost chips og basilikum blade.

Vi pynter salaten med kylling og svampe med granatæblefrø. Utroligt smuk mad!

Hvis en anden har spørgsmål om, hvordan man laver svampe, har de præsenterede opskrifter skabt den ønskede interesse!