Hashbrune er en skål, der er populær i mange slaviske lande i form af frodige kager lavet af hvetemel. Normalt stegt de i en gryde, og vand eller forskellige mejeriprodukter bruges som en flydende base. Lad os se på nogle interessante opskrifter, der beskriver, hvordan man laver kefirpandekager. Hver af disse muligheder på sin egen måde er god og opmærksom.
Materielt indhold:
Frodige pandekager på kefir
Først og fremmest bør nybegynder husmødre prøve den traditionelle opskrift.
Til fremstilling af delikate fritters bruges et klassisk sæt komponenter:
- 0,5 l kefir;
- 6 g drikke soda;
- 1 råt æg;
- 4 g kornet sukker;
- 3 g bordsalt;
- 400 g mel.
Hvordan laver man pandekager på kefir? For at gøre dette har du brug for en stegepande og opvaskemaskiner til piskning af blandingen.
For at fremstille virkelig storslåede pandekager, skal du:
- Hæld gæret mælkeprodukt i en dyb skål. Det skal mindst være stuetemperatur, så det er bedre at tage posen ud af køleskabet på forhånd.
- Tilsæt salt og sukker, slå et æg i, og rør det derefter godt sammen med en mixer.
- Sigt mel med sodavand. Elt grundigt. Ofte hældes den "brusende" komponent direkte i kefir. Her, som du kan se, bruges en anden teknologi.
- Sæt dejen i hvile i en halv time (interferere ikke længere). I løbet af denne tid vil soda begynde at handle. Udseendet af de første store bobler på overfladen vil være et signal om, at du kan begynde at stege.
- Hæld olie i gryden og opvarm den ordentligt.
- Pluk dejen op med en ske og skilles overskydende på kanten af opvasken. Her skal du huske, at massen ikke længere kan blandes. Spred emnerne i en varm gryde.
- Så snart den nedre side er brunet, og de øverste bobler begynder at sprænge, kan produkterne vendes.Fritters vil straks begynde at stige. Når dumplings får en dobbeltsidet gylden farvetone, kan de placeres omhyggeligt på en tallerken og serveres.
Fritters kogt i henhold til denne opskrift bliver virkelig luftige og fabelagtig smukke. De er gode at spise med creme fraiche eller favorit marmelade.
Æggfri opskrift
En erfaren kulinarisk specialist vil altid bekræfte, at du kan få lækre pandekager på kefir uden æg. Derudover vil de også være storslåede og smukke.
Du har brug for næsten de samme produkter i følgende forhold:
- 320 g mel;
- 75-100 g sukker;
- 5 g salt;
- 500 ml kefir;
- 6 g drikke sodavand.
Metoden til at forberede lækre fritters er ekstremt enkel:
- Alle tilberedte komponenter i skålen (undtagen soda) skal opsamles i en dyb beholder.
- Bland blandingen, så der ikke er klumper. Dejen skal ved konsistens ligne creme fraiche.
- At fylde op soda. Ryst alt igen.
- Steg fritters på begge sider i en varm gryde med tilsat smør.
Varme genstande bliver bare luftige og meget velsmagende.
Madlavning fra surt kefir
Hvis kefir er sur, skal du ikke kaste den med det samme. Der er en interessant opskrift, som usædvanligt lækre pandekager kan fremstilles af et sådant produkt. Desuden, jo surere kefir er, jo mere storslået er de færdige melprodukter. Hemmeligheden er enkel. Syren fra kefir, når den interagerer med sodavand tilsat til dejen, giver en karakteristisk reaktion, som er ledsaget af rigelig gasdannelse. Som et resultat stiger dejen godt, og fritterne derfra er meget frodige med en behagelig aroma.
Til en sådan opskrift anbefales det at tage:
- 250 ml tyk sur kefir;
- 280 g mel;
- 6 g soda;
- 1 æg
- 15 g bordseddike;
- 3 g salt;
- 50 g sukker.
Trin for trin instruktioner:
- Pisk ægget godt i en skål. Dette kan arrangeres med en almindelig gaffel eller visp.
- Hæld kefir. Tidligere skal det opvarmes lidt. Dette skal gøres på en stille ild, så sammensætningen ikke krøller.
- Indfør salt med sukker og bland det hele grundigt.
- Hæld mel i. Du skal tilføje det i små portioner, så der ikke dannes klumper. Efter afslutningen af blandingen skulle en let tyk dej fås.
- Indfør sodavand (allerede slukket med eddike). Herefter bliver massen mindre tæt og mere tyktflydende. Nu kan du med sikkerhed gå videre til stegning.
- Sæt stegepanden på ovnen, hæld olie i den og varm den godt.
- Spred emnerne med en spiseskefuld (eller dessert) ske, stek, indtil en gylden farvetone vises nedenfor. Nu skal produkterne vendes (med en spatel eller gaffel) og vente til den anden side er brunet.
Fritters kogt i henhold til denne opskrift er virkelig velsmagende. En god tilføjelse til dem vil være frisk creme fraiche med sukker eller en krukke med hjemmelavet marmelade.
Dette er interessant:kålpandekager - opskrift
Møre gærpandekager
For at få dejen på kefir frodig. Hvis der imidlertid anvendes gær (tør og aktiv) i stedet for soda, viser de kogte pandekager sig at være så bløde og møre som muligt.
For at arbejde i dette tilfælde skal du:
- 1 æg
- 250 ml fedt kefir;
- 3 g tør (hurtigvirkende) gær;
- 240 g mel;
- 12-15 g almindeligt sukker;
- 4 g salt;
- Mager olie.
Teknologien her vil være lidt anderledes:
- Kefir let varm og hæld i en ren skål.
- Hæld mel i, efter at have blandet det med gær, skal du sørge for at sile. Den resulterende masse skal ligne hjemmelavet fedt creme fraiche.
- Dæk beholderen med et serviet, anbring ethvert varmt sted i 35 minutter. For at opretholde temperaturen kan du installere den i en gryde med godt opvarmet vand.
- Tilsæt de resterende komponenter, bland igen, lad det stå i et kvarter.
- Stek crumpets i en gryde i kogende olie. Spred dejen med en ske. Sandt nok, med jævne mellemrum skal det dyppes i koldt vand.
Disse delikate og usædvanligt duftende pandekager, selv efter afkøling, forbliver de samme bløde og velsmagende.
Gærfri pandekager
Erfarne husmødre ved, at frodige pandekager på kefir kan tilberedes selv uden sodavand og gær. Du skal bare tilføje lidt bagepulver. Med den stiger dejen godt, og efter stegning får du rosenrøde luftfrittere.
Liste over kildekomponenter:
- solsikkeolie;
- 0,5 l kefir;
- 1 råt æg;
- 400 g mel;
- 30-50 g sukker;
- 5 g salt og den samme mængde bagepulver.
Sådan tilberedes pandekager på en gærløs dej:
- Hæld kefir i en ren skål (den skal være ved stuetemperatur).
- Hæld alt hvidt sukker og salt i det. Ryst blandingen let.
- Læg derefter et frisk æg, fastgør bagepulveret. Pisk produkterne godt med en visp.
- Præsenter melet i små dele (for-sigtes). Sørg for, at der ikke dannes klumper. Giv testen et kvarter for at "hvile".
- Steg produkterne i kogende olie i 2 minutter, vend over som en gylden farvetone.
Fritters stiger gradvist og absorberer fedt. Du kan slette det, hvis du ønsker det. Til dette skal færdige produkter først lægges på et serviet og efterlade overskydende olie på det.
Hurtig pandekageopskrift
At fremstille dejen til frodige frittere er det ikke nødvendigt at bruge traditionelt bagepulver. Der er mange andre produkter, der kan gøre dette job hurtigt. Tag for eksempel mayonnaise. Hvis du straks tilføjer det til produktet, vil det øjeblikkeligt begynde at stige, og fritterne efter stegning får en behagelig aroma, de bliver smukke og rosenrøde.
For en sådan test har du brug for:
- 2 rå æg;
- 0,5 l kefir;
- 320 g mel;
- 50 g almindeligt og 10 g vaniljesukker;
- en knivspids salt;
- 25 g mayonnaise;
- 50 g raffineret solsikkeolie.
Sådan fremstilles hurtigt fritters fra disse produkter:
- Hvide æg til maling med sukker.
- Hell kefir, tilsæt vanille og mayonnaise, salt, tilsæt det sigtede mel. Tilslut aktivt alle komponenter. Allerede på dette trin kan en karakteristisk reaktion bemærkes.
- Hæld en målt mængde olie. Rør igen. Herefter fortsættes straks til slutstadiet.
- Steg fritters under låget, opvarm siderne i 3 minutter.
Denne mulighed er ideel til en hurtig morgenmad, når der simpelthen ikke er tid til at tilberede noget mere kompliceret.
Madlavningsmulighed med cottage cheese til børn
Enhver mor ved, at mejeriprodukter skal inkluderes i børnenes diæte fra en tidlig alder. Sådan mad indeholder mange sporstoffer, der er nyttige til barnets krop, såvel som hurtigt fordøjende protein. En lækker mulighed vil være lækre pandekager med kefir og cottage cheese. De er lidt som ostekager, men syremælkskomponenten i produkterne er næsten usynlig.
Til arbejde har du brug for:
- olie (ghee eller solsikke);
- 160 g mel;
- 150 g cottage cheese;
- 1 æg
- 1 kop kefir (ethvert fedtindhold);
- 50 g sukker;
- 4 g soda;
- en knivspids salt.
Madlavning af pandekager er også meget hurtig, som det er nødvendigt for:
- Læg ægget i en skål, slå godt sammen med en visp sammen med salt og sukker.
- Separat æltes cottage cheese på en tallerken. Kombiner det med den resulterende sammensætning, og tilsæt derefter kefir.
- Introducer dele af mel med sodavand. Du skal få en glat homogen dej, der minder om en tyk hjemmelavet creme fraiche.
- Steg fritters som normalt - i en meget varm pande i en lille mængde vegetabilsk fedt. De stiger meget godt og bliver hurtigt som små runde boller.
Fra et sådant måltid glæder både børn og voksne elskere af sådan en delikatesse sig.
Apple fritters
For på en eller anden måde at diversificere din daglige diæt i lækre pandekager kan du tilberede lækre donuts med tilsætning af friske æbler. Dette er især godt at gøre om efteråret, når træerne i haven er strøddede med søde frugter.
Teknologien til tilberedning af mad er meget enkel, hvis du samler følgende produkter på dit skrivebord:
- solsikkeolie;
- 350 g mel;
- 50 g sukker;
- 0,5 l kefir;
- 1 æg
- 2 modne æbler;
- 5 g salt;
- 6 g soda;
- noget kanel.
Sådan tilberedes kefirpandekager med æbler:
- Vask frugt, skræl og skær i små terninger.Overfør dem til en tallerken, drys med kanel, bland, læg den til side i den samme skål.
- Hæld kefir i en dyb beholder. Tilsæt salt med sukker, æg, bland godt.
- Mel her med sodavand. Forbind de aktive hostkomponenter igen. Hvis du indtaster "pop" tidligere (straks i kefir), begynder den hurtigt at virke, og pandekagerne stiger ikke under stegning.
- Tilføj æbleskiver til dejen. Efter endelig blanding opnås en temmelig tyk masse. Han har brug for at stå i cirka 20 minutter.
- Steg fritters ved medium flamme i en stor mængde varm olie. For at produkterne ikke brænder, er det bedre at tage opvask med en tyk bund.
Stadig varme pandekager kan serveres med det samme, smagret med sød sirup, honning eller creme fraiche.
