Sådan tilberedes kød i ovnen - 15 opskrifter på velsmagende og saftigt kød

Succesfulde opskrifter på madlavning af kød i ovnen er bestemt nyttige for enhver husmor. De hjælper dig hurtigt og nemt med at arrangere middag til hele familien eller hjertelig foder, der pludselig ankom gæster. Du kan tilberede næsten enhver form for kød i ovnen.

Sådan koges kød i ovnen på fransk

ingredienser:

• 1 kilo kalvekød;
• 4 stk løg;
• 8 stk tomater;
• 1 bulgarsk sød peber;
• 450 g hård ost;
• salt;
• eventuelle krydderier efter smag;
• klassisk mayonnaise;
• en skive smør.

fremstilling:

1. Skyl og skær et stykke god kalvefilet i de samme pæne stykker, omkring en palmetykke.
2. At slå kødet af, ikke for ivrig. Mariner det i en blanding af salt, krydderier og tynde løgringe. Lad være, som det er i en time.
3. Mens kødet tilberedes, skæres det i tynde skiver tomater og peber.
4. Læg kødstykker på en dyb bageplade, smurt med smeltet smør.
5. Smør kalvekød med mayonnaise. Top med løg fra marinade, tomater og peber.

Kog kødet på fransk i ovnen ved 170 ° C i cirka 40 - 45 minutter. Den færdige godbit fyldes med hakket ost og returneres til ovnen, indtil komponenten smelter.

Velsmagende opskrift:kød i ovnen

Kartoffelstegning opskrift

ingredienser:

• 600 g oksemasse;
• 750 g kartofler;
• 2 tsk salt;
• 2 løg;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
• en blanding af farvede malede peberfrugter.

fremstilling:

1. Skyl godt kølet oksekød på en praktisk måde.Skær fedtskiver, film, årer og andre overskydende dele fra et stykke. Skær i skiver på størrelse med cirka en halv palme. Hvis stykkerne er små, vil oksekødet som et resultat af bagning vise sig at være tørt.
2. Skræl og skær løg i kvartaler.
3. Bland kød og grøntsagsskiver i en stor skål. Hæld med halvdelen af ​​den vegetabilske olie, hæld salt og peber. Mariner oksekød i denne form i mindst en halv time. Tid påvirker smag og ømhed i det endelige resultat.
4. Skræl kartofler, skåret i mellemstore skiver. Læg dem i midten af ​​et stykke folie smurt med den resterende olie. Strø salt over. Du kan bruge ethvert krydderi.
5. Skiver oksekød og hakket løg på kartoffelen.
6. Pakk kanten af ​​folien tæt sammen. Fold den i en konvolut.

Bag kartofler med kød i ovnen i mindst 45 minutter ved medium temperatur. Læg den færdige fad på en bred smuk plade, drys med tørre eller friske urter, server til middag.

Svinekød kogt i ærmet

ingredienser:

• 800 - 900 g svinekød;
• eventuelle krydderier til kød;
• gurkemeje salt og en knivspids;
• vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Gnid det vaskede og tørrede kød med et helt stykke salt, valgt med en blanding af krydderier og gurkemeje. Den sidste ingrediens tilsættes efter smag.
2. Hæld lidt vegetabilsk olie over kødet. Spænd skålen med folie, og lad den stå i denne form i mindst 3 - 4 timer (eller bedre - hele natten).
3. Pakk det syltede kød i en ærme. Bind kanterne på det sidste. Læg den på bagepladen med sømmen op.
4. Send kødet til at bage i ovnen i 70 minutter ved 180 ° C.

Klar kød i ærmet serveres varmt.

Oksekød i en bagepose

ingredienser:

• 600 g oksekød;
• 700 g rå kartofler;
• store saftige gulerødder;
• bordsalt og krydderier;
• stor løg.

fremstilling:

1. Skær kødmassen uden knogler i stykker. Strø salt og krydderier over. Slib med dine hænder, så alle tilsætningsstoffer optages bedre i kødet.
2. Skræl og hak kartofflen groft.
3. Hakkede skrællede gulerødder med mellemstore terninger og løg med halve ringe.
4. Salt alle grøntsagerne, og læg dem i bageposen, efter at have blandet det godt.
5. Ovenpå lå kødet i krydderier. Sørg for at lave en punktering i posen med en tandstikker, så der er et sted, hvor dampen kan undslippe.
6. Bag op i 60 - 70 minutter. De første 20 minutter til kogning ved 250 ° C, sænk derefter ovnens opvarmningstemperatur til 200 ° C.

At lægge det resulterende saftige kød med grøntsager på portionerede tallerkener. Serveres med blandede agurker, tomat og kål.

Kød med tomat og ost

ingredienser:

• 1 kilo svinekød;
• 4 til 5 hvidløgfedd;
• krydderier til kød;
• 4 store tomater;
• 1 spsk. klassisk mayonnaise;
• 350 g hård / halvhård ost;
• 3 stk løg.

fremstilling:

1. Vasket og tørret svinekød skåret i tynde aflange skiver. Læg straks på en bageplade, smurt med en lille mængde fedt. Krydre med salt og krydre med krydderier.
2. Spred løgringe (meget tynde) ovenpå.
3. Skær tomaterne med huden i cirkler. Anbring dem oven på svinekød med løg. Drys med hakket hvidløg og salt.
4. Dæk produkter med mayonnaise. Jo mere sauce der bruges, desto saftigere er den færdige godbit.
5. Hæld revet ost over ingredienserne.

Bag fadet i lidt mindre end en halv time ved 200 ° C.

Lækker og saftig opskrift på det nye år.

ingredienser:

• 800 g svinekødsskuldre;
• 3 dessert skeer med klassisk sojasovs;
• 3 dessert skeer med olivenolie;
• 8 til 9 kartofler;
• 1 dessertske granuleret hvidløg;
• 1 dessertske russisk sennep;
• 3 laurbærblade;
• salt, rød formalet peber.

fremstilling:

1. Riv den forberedte skulder med et helt stykke af en blanding af tør hvidløg, salt, peber.
2. Hæld i en blanding af sojasovs og sennep. "Massér" svinekødet i marinaden, overfør det til en dyb skål under filmen og fjern i et døgn køligt.
3. Den næste dag hakker du kartoflerne groft. Strø salt over. Drys med olivenolie.
4. Læg kødet og kartoflerne i en olieret rektangulær bageform. Tilføj lavrushka til produkterne.
5. Dæk beholderen med folieingredienser.

Bag op i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Kog først 80 minutter under folien, derefter yderligere 20 minutter uden belægning, så kødet og sideskålen brunes.

Pottet i ovnen

ingredienser:

• ½ kilo svinekød;
• 400 g rå kartofler;
• ½ spsk røde bønner;
• 100 g tomatpuré;
• løg;
• frisk hvidløg efter smag;
• salt og peber;
• gulerod;
• laurbærblad;
• ½ spsk vegetabilsk olie;
• 800 ml filtreret vand.

fremstilling:

1. Blødgør bønner på forhånd i vand og kog, indtil de er bløde.
2. Hak kødet groft.
3. Hakk kartoflerne med mellemstore terninger og steg dem i en stegepande med opvarmet olie, indtil de er halvt klar.
4. Stek kødskiver i en separat gryde indtil de er gyldenbrune. Til dem tilsættes løg og gulerødder (hakkede). Kog ingredienserne sammen i 8 til 9 minutter.
5. Tilføj tomatpuré til gryden. Mørk massen i den samme mængde tid uden låg under hyppig omrøring.
6. Overfør begge stege til en kedel. Tilsæt vand for at dække komponenter, tilsæt salt, persille og peber. Sluk massen i et kvarter.
7. Indholdet af gryden fordeles i gryder.
8. De sender også kogte bønner og små stykker hvidløg.

Bland indholdet af gryderne godt. Bag fadet i 70 minutter ved medium temperatur under dækkene.

Oksekød med svampe i butterdej

ingredienser:

• ½ kg færdiglavet butterdej (gærfri);
• 1 æg
• 1 spsk. l. mælk;
• 300 g oksemasse;
• 1 lille l. sennep;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• 4 spsk. l. klassisk sojasovs;
• vegetabilsk olie;
• dill greener
• 350 g friske champignoner;
• løg;
• 2/3 Art. tør hvidvin;
• saltet.

fremstilling:

1. Finhak løg og stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Hæld i vinen. Stew på lav varme i 6 - 7 minutter.
2. Send tynde skiver af skrælede svampe til massen. Larm i en anden kvart time. At saltes.
3. Skær oksekødet i små stykker. Bland med halv sojasovs, citronsaft, sennep. Lad stå i en halv time.
4. Steg det syltede kød hurtigt i en ren stegepande med varm olie.
5. Tilsæt den resterende sojasovs og hakket dild til svampemassen.
6. Rul dejen ud i et tyndt lag. Skær i rektangler. Læg hver del af svampemassen og ristet kød på. Dæk med en anden skive dej. Klem kanterne.
7. Pisk ægget med mælk. Smør emnet blandingen.

Bages saftigt oksekød i dejen i 25-30 minutter ved 190 ° C. Server den færdige godbit med hvidløgssild.

Sådan bages lækkert i folie

ingredienser:

• 1 kg svin indrefilet;
• ½ spsk mild sennep;
• 50 g smeltet smør;
• en knip marjæram, malet paprika, koriander, revet ingefær og muskatnød;
• saltet.

fremstilling:

1. Skyl en svin indrefilet med et helt stykke, tør det på alle sider med papirservietter.
2. Kombiner alle krydderier i en skål. Rub. Dæk dem med kød. Tilsæt salt.
3. På toppen af ​​kødet med krydderier påføres et lag med mild sennep.
4. Dæk svinekødet med en film og læg det i kulden i mindst 4-5 timer.
5. Overfør et stykke kød til en stor støbejernspander med smeltet smør. Steg over høj varme på hver side, indtil en smuk gylden skorpe griber fat.
6. Pakk kødet i folie. Den blanke side af belægningen skal forblive indeni.

Bag kødet i folie på den midterste hylde i ovnen ved en temperatur på 170 - 180 ° C i cirka 80 - 90 minutter. Derefter yderligere 10 minutter til at koge skålen allerede med en afskåret belægning.

Ovn med ananas kød

ingredienser:

• 400 g svin indrefilet;
• 2 løg;
• 250 g dåse ananas;
• ½ spsk let mayonnaise;
• 100 - 150 g "russisk" ost;
• salt og peber;
• vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Terninger dåse ananas i terninger.
2. Gnid groft osten.
3. Skræl løgen og skær den i ringene.
4. Skær svinekødet i skiver (som for koteletter). Forarbejd med en køkkenhammer, rist med salt og peber.
5. Læg kødet i en olieret bageform ved siden af ​​hinanden.
6. Coat skiver med mayonnaise. Dæk med løg, ananas og ost.

Bag fadet 170 - 180 ° C i et kvarter.

Trin for steg madlavning i en krukke

ingredienser:

• ½ kg svinekød;
• 2 store løg;
• 1 tsk med et glas salt + en stor håndfuld at drysse på panden;
• frisk malet sort peber.

fremstilling:

1. Skær det forberedte svinekød i små portioner.
2. Grovhakket de skrællede løg.
3. Kombiner forberedte fødevarer i en skål. Tilsæt salt og peber til dem. Bland indholdet af beholderen med dine hænder godt, og lad det stå i et kvarter.
4. Til denne metode til tilberedning af kød er halvtiter og liter dåser egnede. Vask og tør dem grundigt på forhånd.
5. Fordel skiftevis lag af løg og kød i dåser. Grøntsager skal være den første.
6. Hell groft salt på en tør stekepande, der er egnet til bagning. Læg dåser ovenpå. Dæk dem med folie låg, der er foldet i 4 lag.
7. Overfør gryden til den kolde ovn.
8. Bag fadet ved 170 ° C i cirka 2 timer.

Vigtigt! Så krukker ikke sprænger, kan du ikke straks fjerne den færdige godbit fra ovnen. Du skal lade det køle lidt.

Den mest lækre kebab i ovnen

ingredienser:

• 1 kg svinekrage;
• 4 løg;
• marinade;
• 200 g bacon.

fremstilling:

1. Skær kødet i små stykker. Hakkede skrælede løgringe.
2. Fold maden i en skål, og hæld din yndlingsmarinade i. Det kan være saltet kefir, vegetabilsk olie med krydderier eller sojasovs.
3. Tryk på ingredienserne med en presse, og fjern beholderen med dem i kulden i 7 - 8 timer.
4. Skær baconet i tykke skiver.
5. Blødgør træspyd i 2 timer i koldt vand. Dette vil ikke give dem bitterhed, når de bages.
6. Spyd til gengæld syltede svinekød, løgringe, bacon.
7. I perfekt rene og tørre tr liters liters krukker skal du sætte spyd med kebab. Lav folie låg på dem.
8. Sæt beholderne i en kold ovn.
9. Bages grillspyd med en gennemsnitlig temperatur på ca. 1,5 time.

Når den angivne tid er gået, skal dåserne stå i køleovnen i yderligere 20 - 25 minutter.

Trekorde kød med grøntsager og ost

ingredienser:

• 1,2 kg svinekarbonat;
• 6 til 7 plader med bacon;
• 3 tomater;
• 1 rød paprika;
• 100 - 150 g hård / halvhård ost;
• 2 spsk. l. sød sennep;
• 2 til 3 hvidløgfedd;
• vegetabilsk olie, krydderier og salt.

fremstilling:

1. Skær det forberedte kødstykke med en blæser i mellemstore plader.
2. Riv svinekød med olie, salt, krydderier og sennep.
3. Fyld mellem kødskiverne med skiver bacon, ost, tomat og sød peber.
4. Fastgør hele strukturen med tandstikkere.

Overfør kød til en bageplade med folie. Bag det i 90 minutter ved 190 ° C.

Koteletter med creme fraiche

ingredienser:

• ½ kg svinekød;
• 4 dessert skeer med Dijon sennep;
• 1 spsk. medium fedt creme fraiche;
• 100 - 150 g hård ost;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• salt og en blanding af peberfrugter.

fremstilling:

1. Skær det vaskede og tørrede kød i de samme pæne skiver. Tykkelsen af ​​hver skal være ca. 2 cm.
2. Genindfang skiver på begge sider. Riv med salt og peber.
3. Læg fremtidige koteletter på en let olieret bageplade.
4. Bag fadet ved 160 - 170 ° C i et kvarter.
5. Når kødet koger, æltes fyldet. For at gøre dette skal du kombinere groft revet ost, creme fraiche og sennep. Tilsæt salt om nødvendigt.
6. Hæld de næsten færdige koteletter i den resulterende sauce baseret på creme fraiche. Sæt kødbeholderen tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter.

Server koteletterne varme sammen med saucen og eventuelle tørre sideretter. Pasta eller kartofler er gode.

Ovnbagt fyldt svinekød

Ingredienser:

• 3 kg svinehals med entrecote;
• 9 skiver bacon;
• 2 stk tomater;
• 1 hvidløgshoved;
• groft salt;
• krydderier;
• vegetabilsk olie;
• 100 g valnødder

fremstilling:

1. Riv svinekød med groft salt på hver side.
2. Skær tomaterne i cirkler.
3. Knus hvidløg, kombiner med det valgte krydderi og 3 tsk. olie.
4. Hakkede skrællede nødder.
5. Læg baconpladerne på den olierede bund. Tilsæt salt.
6. Læg kødstykket ovenpå. Lav snit langs knoglens linje. Tilføj dem. Indsæt mellem skiver tomatskiver, hvidløg med krydderier og knuste nødder.
7. Spænd det tilberedte kød med en film, og lad det stå i 12 timer i kulden.
8. Send om morgenen til en forvarmet ovn.
9. Kog ved 190 ° C i ca. 1,5 time.

Dæk kødet med folie en halv times tid efter bagning. Før servering, skæres i skiver og tilsæt saucen.

For at tilberede kød skal du vælge den rigtige del af slagtekroppen og vælge den passende bagningstilstand. Fantastisk til dette formål er en lende, hals, stykker kød med lidt fedt. Bagning af svinekød og oksekød er altid bedre ved middel temperatur.