Få mennesker ved, at det rigtige navn på den berømte franske ret er Orlovsky kalvekød. Fadet blev mindet til ære for den berømte grev Alexei Orlov. I dag er der mange variationer af opskriften, og hvert år er der flere og flere af dem. Nedenfor kan du lære, hvordan man tilbereder kød på fransk til enhver lejlighed.
Materielt indhold:
Klassisk fransk kød i ovnen
En klassisk skål kan kun fås på basis af kalvekød, og som en fyld, brug hjemmelavet mayonnaise. Under moderne forhold er det undertiden vanskeligt at forberede det krævede sæt ingredienser, men opbevaringsanaloger hjælper med at komme ud af situationen. Ingen giver garantier for at skabe den nøjagtige smag af prototypen på denne skål, men der er bestemt en lækker middag.
Skålens bestanddele:
- kalvekød - 500 g;
- peber (helst frisk slibning) - en knivspids;
- løg - 3 stk .;
- salt - efter præference;
- frisk mayonnaise - 400 g;
- ost (hård sort) - 300 g;
- greener - efter smag.
Trinvis udførelse af opskrift:
- Forbered produkterne: hug løg med grove sugerør eller ringlets, lad osten passere gennem et fint rivjern. Skær kødet i tynde lag på tværs af fibrene.
- For at gøre skålen blødere skal du slå af kalvekødestykker, men ikke overdriv. Strø salt over for at smage peber. Den originale opskrift inkluderer ikke andre krydderier, men du kan også tilføje dine foretrukne krydderier om ønsket.
- Forarbejd en bageplade med et stykke smør, arranger kødskiverne, så de dækker bunden helt.
- Spred løgen, så den dækker kødet i et tæt lag, men ikke er meget tyk.
- Hæld produkterne med høj kvalitet majones, drys med revet ost.
- Nok 25 minutters bagning i ovnen (temperatur 180 ° C).
- Så snart den angivne tid er gået, skal du dekorere maden med fint hakkede greener.
Server parabolen varm eller varm.
Madlavning af oksekød i en gryde
Manglen på ovn bør ikke påvirke ønsket om at tilberede en lækker gallamiddag, så du skal henvende dig til at få lækkert kød i en gryde.
Følgende produkter kræves:
- solsikkeolie - 3-4 spsk. l.;
- majonnaise af høj kvalitet - 150 ml;
- peber, salt - alt efter præferencer;
- ost (fortrinsvis hård) - 200 g;
- oksekød - 500 g;
- løg - 2 stk.
Tilbered en kødret på denne måde:
- Kødet skal udelukkende anvendes frisk og af høj kvalitet, helst fra slagtekroppen på et ungt dyr. Skyl produktet, tør det grundigt med servietter, skåret i lag op til 1 cm tykke. For at slå hvert stykke af (uden fanatisme) med en køkkenhammer, rist med krydderier og salt.
- Hakk løgen i små strimler.
- Varm gryden, hell olie på overfladen, læg den hakkede grøntsag.
- Spred oksekødet, smør det med mayonnaise. På dette tidspunkt kan du tilføje en knivspids aromatiske urter.
- Mal ost med et rivjern, læg oven på kødet.
- Hæld forsigtigt 100 ml vand for ikke at beskadige osteskorpen.
- Kog over lav varme i 30-40 minutter. Lad stå i et stykke tid i en gryde for at holde skålen i form.
Mayonnaise erstattes let med creme fra ethvert fedtindhold; du kan også blande disse hældemuligheder i alle størrelsesforhold.
Kylling opskrift
Kyllingsretter er altid meget saftige og ømme, koges hurtigt og er gode til daglige måltider. Fransk kyllingekød er en let og fugtig tallerken, der kan koges i en ovn, i en gryde eller i en langsom komfur.
Ingredienser til skålen:
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- mayonnaise - 100 g;
- næse løg - 1 stk .;
- kyllingefilet (mellemstørrelse) - 2 stk .;
- ost - 150 g;
- salt, peber, andre krydderier - en lille knivspids.
Forberedelse inkluderer følgende trin:
- Hakk løgen i små strimler.
- Hver filet er delt i længderetningen i tre dele. Du skal bruge en skarp kniv for at få stykker af samme tykkelse. Slå dem forsigtigt med en kavel eller en køkkenhammer, rist med krydderier og salt.
- Rist osten fint.
- Hæld en bageplade eller en varmebestandig form med solsikkeolie, fordel den med en silikonebørste eller en halv rå kartoffel.
- Læg de bestanddele i lag: løg, kød, mayonnaise, ostechips.
- Opvarm ovnen til 180 ° C, send skålen til bage i 30-35 minutter. Hvis der bruges en gryde, skal du hælde en lille mængde vand og småkog i samme periode over svag varme. For en langsom komfur skal du vælge "Bagning" -tilstand i en halv time.
Hvis det er nødvendigt at reducere kalorieindholdet i kød, i stedet for mayonnaise, skal der anvendes ikke-fedt creme fraiche, og den faste hårde ost skal erstattes med en mere diætkvalitet.
Bages med kartofler
En anden variant af den præsenterede skål vinder popularitet - kød på fransk med kartofler. Opskriften kræver ikke meget indsats - bare lidt fantasi og mere grøntsager.
Tag følgende ingredienser:
- næse løg - 1 stk .;
- modne tomater - 2 stk .;
- majonnaise af høj kvalitet - 150 g;
- kartoffelknolde - 5 stk .;
- svinekød - 300 g;
- peber (sort, nymalet) - en knivspids;
- bordsalt - en knivspids;
- hård ost - 200 g.
Dernæst skal du følge instruktionerne for madlavning af kødretter:
- Det er bedre at vælge magert kød til denne opskrift. For at bearbejde et stykke skal du skære i tynde plader og slå forsigtigt skiverne med en svag bevægelse af hammeren. Krydre dem med salt, krydderier og andre krydderier.
- Anbring svinekødet på en forberedt pande eller ildfast skål. Opvaskene skal smøres med olie, og svinekødet med en silikonebørste dækket med mayonnaise (brug ikke mere end 1 spsk. L.).
- Skræl kartoflerne, hak i tynde skiver eller små sugerør. Læg et lag oven på kødet.
- Hakk løgringene eller halmene, dæk kartoffellaget med grøntsager.
- Tomater opdelt i halvdelen, derefter plader med medium tykkelse. Kan også dekoreres med ringe. Dæk løgen med et tomatlag.
- Hæld den indsamlede skål med den resterende mayonnaise, send den til ovnen opvarmet til 200 ° C i 45-50 minutter.
- Når den indstillede tid er gået, drys svinekød og grøntsager med finrevet ost, hold den i ovnen i yderligere 10-10 minutter, indtil der dannes en velsmagende osteskorpe.
Hakket kødret i en langsom komfur
Denne mulighed kan betragtes som "doven" - den vil perfekt erstatte koteletter, koteletter og andre hakket kødretter, der kræver en lang tilberedningsproces. I en langsom komfur fås saftigt kød med en original smag. Tilberedningsprocessen kræver minimal tid og kræfter.
Tag følgende produkter til opskriften:
- vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.;
- løg - 1 stk .;
- modne tomater - 2 stk .;
- kartofler - 300 g;
- mayonnaise - 150-200 g;
- hakket kød (svinekød, oksekød eller assorteret) - 400 g;
- ost - 150 g.
Madlavning af kød på fransk med hakket kød:
- Forarbejd crock-potten med lidt fedt. Hvis du har brug for at få en diætret, kan du hælde et par spiseskefulde drikkevand.
- Skræl og finhakk kartoflerne - i plader eller skiver, spredt på bunden af skålen.
- Tilsæt krydderier, salt.
- Hakk løg som standard. Spredes oven på skiverne i knolde.
- Hæld i fyldet 2 spsk. l. mælk, tilsæt revet hvidløg, krydderier, salt. Rør sammensætningen grundigt, anbring den på løgen, niveau med en ske eller hænder.
- Anbring tyndt skiver tomater oven på kødlaget.
- Kombiner mayonnaise og finrevet ost, bland godt, dæk alle produkter med den resulterende fyld.
- Indstil bageprogrammet i 80 minutter. Lad afslutningen stå til sidst i åben form, så maden afkøles og bevarer sin form.
Fransk kød med svampe
Denne version af skålen viser sig at være meget interessant - svampen lader saften lidt, det er i den, at kødet skal bages. En anden mulighed er med et syltede produkt, der giver fadets bestanddele original surhed og krydret aroma. Middag lover at være uforglemmelig lækker!
Følgende ingredienser er påkrævet:
- mager olie;
- kvalitet kød - 600 g;
- mayonnaise - 150 g;
- tomater - 2 stk .;
- ost - 150 g;
- løg - 1 stk .;
- svampe (champignoner eller en anden type produkt) - 350 g;
- krydderier efter smag.
Fransk svinekød med svampe tilberedes på denne måde:
- Hakk først svampe med tynde plader, og steg derefter i aromatisk olie. Hvis der anvendes syltede svampe, kan de kun opdeles i halvdele eller mindre stykker.
- Forarbejd kødet som standard: skæres i portioner, slå, drys med krydderier.
- Hakk løg og tomater, før ost gennem et rivejern, det tilrådes at bruge et køkkenapparat med små celler.
- Læg tilberedte komponenter af skålen i en varmebestandig skål i følgende rækkefølge: kød, løg, mayonnaise, svampe, tomater, ostechips.
- Bag mad i 30-40 minutter ved 180 ° C.
Sådan koges en skål hurtigt i mikrobølgeovnen
Madlavning i et sådant apparat involverer den specifikke behandling af fødevareingredienser, hvilket kræver meget fine nedskæringer. På trods af det faktum, at strukturen af skålen er i modsætning til den klassiske, forbliver dens smag næsten identisk.
Produktliste:
- kartofler - 500 g;
- svinekød - 350 g;
- frisk / hjemmelavet mayonnaise - 150-200 g;
- næse løg - 1 stk .;
- ost (vælg blandt hårde sorter) - 200 g;
- salt, krydderier - en lille knivspids.
Trinvis vejledning til at få en kødret:
- Opdel først kødstykket i tynde lag, derefter i små terninger eller strimler. Smør skålen til mikrobølgeovnen med smør, læg skiverne af svinekød, salt.
- Løg, læg løg, skåret i små terninger.
- Hakk kartoflerne i tynde skiver eller skiver, krydre med dine yndlings krydderier.Du kan tilføje fed hvidløg passeret gennem pressen.
- Rist ost, tilsæt chips til mayonnaise. Rør maden, og arranger derefter kartoffelkilerne, og plant dem forsigtigt over hele overfladen.
- Send formularen til mikrobølgeovnen i 20 minutter, sørg for en elektrisk effekt på 800 watt. Efter det angivne tidsrum skal du gennembore et stykke knold med en gaffel: hvis det ser ud til at være hårdt, skal du fortsætte med at bage på samme kraft i yderligere 5-10 minutter.
Den tørre smag af kød kan justeres - næste gang øges den anvendte mængde sauce eller fordel den mellem hvert lag af skålen.
En lækker måde at tilberede elg på
En ekstremt usædvanlig opskrift, der er baseret på ungt spil. Under forarbejdningen får et sådant produkt en fantastisk aroma og rig smag. Derfor, når der er elskere af jagt i huset, kan du til middag lave en interessant skål på fransk måde. \
Forbered følgende ingredienser:
- solsikkeolie - 3-4 spsk. l.;
- løg - 2-3 stk .;
- ost (enhver kvalitet) - 200 g;
- frisk kød - 500 g;
- mayonnaise - 200 g;
- salt, krydderier - efter smag.
Losyatina på fransk fremstilles som følger:
- Rengør først kødet fra årer og film, skær derefter i tynde skiver, som til den klassiske opskrift. Tilsæt krydderier, salt.
- Hakk i halv ringe, skrælede løg.
- Ost gennem et groft eller fint rivejern.
- Læg et lag forberedt kød på en smurt bageplade eller i en varmebestandig form. Dæk det med hakkede løg.
- Til mayonnaise kan du tilføje hakket hvidløg eller en ske sennep, hæld saucen over den indsamlede skål.
- Dæk produkterne med ost, send en time i ovnen (temperatur - 220 ° C).
Fransk kød er intet andet end en madlavningsteknik til næsten enhver form for et sådant produkt. Mistresses kan eksperimentere og bruge til en sådan behandling et andet grundlag, herunder fisk, tilføje eventuelle grøntsager, vilkårligt skifte steder dekoreret lag. Enhver variation vil skabe en lys og aromatisk skål, der bringer ægte glæde for familiemedlemmer eller samlede gæster.
