Hvordan laver man kebab? 5 velprøvede opskrifter!

Denne kødret er meget populær i øst. Og ikke underligt, for det kombinerer en rødlig gylden skorpe og en rig saftig base, der perfekt supplerer enhver sideskål. Sådan tilberedes en kebab på egen hånd er beskrevet nedenfor.

Klassisk lammekebab

I henhold til den klassiske opskrift tilberedes den pågældende ret ud fra de samme produkter, men på forskellige måder. Du kan bage kebab på spyd eller trådstativ ved hjælp af grillen, koge i ovnen eller endda bare stege i en stegepande. Sammensætningen af ​​opskriften inkluderer følgende produkter: 280 g gurkemejefedt, en stor ske med malet koriander og den samme mængde spisskummen, 750 g lammemasse, 4 løg, en flok frisk dild og koriander, salt, 6-7 hvidløgfedd.

1. Lammet vaskes grundigt med koldt vand og skæres let.
2. Hvidløg og løg skrælles, skæres i flere dele.
3. Greenerne vaskes og finhakkes.
4. Kødet omdannes til hakket kød sammen med de andre produkter, der koges i de foregående trin. Den resulterende masse tilføres i kulden i cirka en time.
5. Med spyd eller træspyd dannes tæt kebab.

Kødet koges på den valgte måde indtil appetitlig guldethed.

På grillen derhjemme

Hvis du beslutter at lave kebab på grillen i henhold til denne opskrift, kan du lægge emnerne på træspyd i en speciel grill eller bruge spyd. Madlavning foregår på grundlag af grill, kun indtil kogt, skålen ældes over kullerne meget kortere tid. Kebab rulles med jævne mellemrum.

I ovnen

Det viser sig meget velsmagende kebab i ovnen. For at tilberede skålen skal du tage risten, dække den med olieret folie og lægge kødemnerne på spyd ovenpå.

Så at træbasen ikke brænder ved en af ​​de valgte metoder, så den skal blødlægges på forhånd i mindst en time i koldt vand.

I gryden

Den hurtigste og nemmeste måde at tilberede kebab er i en gryde. Du kan bare stege kødet fra alle sider. At vende det fra tid til anden.

Nogle husmødre bruger lange spyd, hvis ender er lagt på siderne af gryden med en lille mængde vand. Kebabs vil således ikke absorbere overskydende fedt og koge næsten dampet.

svinekød

Denne opskriftsindstilling vælges ofte af moderne russiske husmødre. Smagen af ​​svinekebab er især velkendt for indenlandske gourmeter. Der serveres en godbid fra: 130 g fedt, 750 g fedtmasse, 2 store løg, 3-4 hvidløgfedd, en flok friske urter (basilikum, koriander, koriander), salt.

Læs også:Lula Kebab derhjemme

1. Vasket og tørret kød, skåret i store stykker sammen med løg, smult, hakkede urter og hvidløg bliver til en ensartet hakkekød. For at gøre dette kan du bruge både en kødslibemaskine og en speciel blenderdyse. Fedt er nødvendigt for at gøre kødet mere saftigt og fedt., men du kan undvære denne komponent.
2. Den resulterende masse saltes og dryses med krydderier.
3. Fyldning monteres på spyd i form af tynde lange koteletter.
4. De bagte varer bages i en varm ovn, indtil der vises en skorpe.

For spyd ikke hakker kød, skal du vælge så tykke som muligt deres muligheder. Server grøntsagssalat ved sideskålen.

Oksekød kebab

Med oksemasse vil kebab være endnu mere saftig, mør og tilfredsstillende. Ud over kød (750 g) skal du tilberede: en masse friske urter, et halvt hvidløgshoved, 3 mellemstore løg, krydderier med salt efter smag, sød bulgarsk peber. Læseren lærer, hvordan man koger oksekebab korrekt.

1. Kødet males til hakket kød.
2. Løg sendes revet på et rivjern med de mindste opdelte løg (2 stk.) Og hvidløg.
3. Fra saltet og krydret hakket kød formes aflange kebab på forberedte spyd. Enderne af træbunden skal forblive fri for grøntsager.
4. De resterende løg skæres i ringe, og søde peberfrugter skæres i store stænger.
5. Grøntsager er spændt på enderne af spyd i henhold til princippet om grill.

Kødet stegtes i en traditionel stegepande med forvarmet vegetabilsk olie. Server grøntsager på sideskålen.

Hvordan laver man mad fra kylling?

Hvis hjemmearbejdere tæller kalorier og er bekymrede for at være overvægtige, kan du lave kebab. Den vigtigste ingrediens i skålen er diæt kylling (600 g). Derudover bruges det: 80 g hård ost, 2 kyllingæg, 1-2 mellemstore løg, 2 store spiseskefulde smør, salt, 2 søde røde peberfrugter.

1. Peberfrugter bages helt i ovnen for at blive solbrun. Det er mere praktisk at tilberede dem ved hjælp af grillen. Blødgjorte grøntsager fjerner kernen og skræl. De er fint skåret.
2. Tilberedt sød peber, revet ost, æg, salt, hakket løg og flydende smør tilsættes til hakket kød. Du kan smage massen med udvalgte krydderier. Derefter skal den stå i kulden i mindst en halv time.
3. På spyd lavet af træ styrkes hakket kød.
4. En godbid tilberedes i en varm ovn, indtil en appetitlig skorpe dannes. Et par gange skal kebab klappes.

Den færdige parabol er lagt på salatblade og drysset med cherrytomater.

Fra kalkun

En anden mulighed for diæt godbidder er lavet af kalkun kød. Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede en ret, der er tilladt selv for små familiemedlemmer. Det vil omfatte: hvidløg, salt, 470 g fuglefilet, 2 store sojasovs, æggehvid, lille. en skefuld sukker og hvedemel, en stor skefuld vegetabilsk olie, aromatiske urter.

1. Fjerkræfilet sammen med groft hakket løg bliver til hakket kød.
2. Massen saltes, drysses med krydderier. Der går protein pisket med sukker, vegetabilsk olie, mel, sojasovs.
3. Efter grundig æltning af hakket kød formes kebab på spyd.
4. Billets stegt indtil de er gyldne på en hvilken som helst måde valgt.

Især lækker kebab grilles. Du kan servere færdige godbidder med hvidløgsaus.

Hvordan og med hvad skal man servere kebab?

Generelt kan du supplere skålen med enhver sideskål. Men det er bedre at kombinere det med alle slags grøntsagsalater. En god mulighed for en sideskål til kebab er grønne ærter på dåse. I dette tilfælde har skålen ikke engang brug for yderligere saucer.

Den pågældende kødret serveres normalt varm. Selvom nogle foodies elsker at skære kølet kebab i små stykker og bruge dem i stedet for pølse til at danne sandwich.

Det er sædvanligt at servere kebab uden spyd og spyd. Derfor skal de først fjernes fra en træ- eller metalbase og forsigtigt holdes med en gaffel.

Orientalske husmødre serverer traditionelt kød, kogt på spyd, med varmt hjemmelavet pitabrød eller tortillaer, med ringe af syltede løg og eventuelle greener. Fra saucer er det bedre at vælge dem, der er blandet på basis af tomatpasta eller friske tomater. Kompletter komplet kebab med tkemali sauce. Det tilrådes, at alle sådanne tilsætningsstoffer er skarpe.

Fra alkoholholdige drikkevarer til bordet, hvor hovedretten blev til kebab, serveres druemostvin. Det er bedre at vælge rødt.