Denne ret er kendt i mange lande under forskellige navne. I Polen kaldes det dumplings, i Italien serveres det under navnet gnocchi, i Tjekkiet er det dumplings, og på vores borde er det doble dumplings. Delikatessen tilberedes fra børnehavealderen af ​​voksne og børn. Mange husmødre ved, hvordan man laver dovne dumplings på cottage cheese, men kogte kartofler, svampe og endda hård ost kan også blive grundlaget for denne skål.

Hvordan man laver lazy cottage cheese dumplings

For hytteost-dumplings, lazybones med en sød smag og vaniljearoma er det nødvendigt at fremstille produkter i følgende forhold:

  • 500 g cottage cheese;
  • 145 g mel;
  • 1 æg
  • 40-50 g sukker;
  • 2-3 g vaniljepulver;
  • 3-4 g salt.

Trin for trin sekvens af kulinariske processer:

Cottage cheese skal vælges temmelig fedt og uden surhed. Hvis det fermenterede mælkeprodukt er kornet, aftørres det først gennem en sigte, rulles gennem en kødkværn eller slagtes i en blender.

  1. I en skål læg alle produkter undtagen mel. Brug derefter en kartoffelmaskemaskine eller -gaffel, æl og bland, indtil den er glat.
  2. Hæld gennem en finmasket sigte og bland med ostemassen. Som et resultat af de ovenfor beskrevne handlinger får du en blød, let klistret ostemassedej til håndfladerne.
  3. Når du har vådt hænderne i vand, skal du rulle tynde pølser fra dejen og skære dem i små klodsestykker.
  4. Kast kesmelkeboller i kogende vand med en lille mængde salt og kog, indtil den kommer frem. Fang de kogte dumplings med en spalte ske, og send en tallerken til bordet med creme fraiche, honning, kondenseret mælk eller frugt syltetøj.

Kartoffel opskrift

I den klassiske version af dovne kartoffelkler er der et minimum af ingredienser, men om ønsket kan stegte svampe tilsættes kartoffeldægen.

Liste over nødvendige til fremstilling af dumplings:

  • 500 g kartoffelknolde;
  • 150 g mel;
  • 1 æg
  • 5 g salt;
  • creme fraiche og urter til servering efter smag.

Sådan tilberedes kartoffelkirsebær:

  1. Skræl kartoflerne tyndt, vask knolde og kog dem i saltet vand, indtil de er møre.
  2. Tøm kartoflerne, mos det med en knus i kartoffelmos. Lad afkøle lidt baseret på fremtidige dumplings. Tilsæt derefter æg og mel, æl kartoffeldægen.
  3. Fra den resulterende masse dannes tynde bundter, der skæres i stykker 1,5-2 cm lange. Formede dumplings koges i saltet vand og serveres, vandes med creme fraiche og drysses med hakkede urter.

Ingen æg med semulje

Takket være protein-kaseinet, der er indeholdt i ostemassen og giver det tilstrækkelig klæbrighed, kan doble dumplings fra ostemassen tilberedes uden æg og med et minimum af mel.

Til en sådan opskrift har du brug for:

  • 400 g cottage cheese;
  • 60 g semulje;
  • 55-60 g sukker;
  • 3 g salt;
  • 2 g vanillin;
  • mel til udbenning.

fremskridt:

  1. Mos cottage cheese med en gaffel, kombiner med sukker, salt, vanilje og semulje. Lad blandingen stå i 30-40 minutter, så semulegryn er hævet grundigt.
  2. Rul derefter små stykker dej til kugler ikke mere end en valnød og rull i mel. Kog ostemasseboldene 3-4 minutter efter kogende vand igen. Serveres med enhver sød sauce.

Dette er interessant:dumpling dumplings med kartofler

Diæt doble dumplings med cottage cheese

Kesam, æg, hvedemel og andre produkter, der er en del af doble dumplings, er ikke kun velsmagende og sunde, men også ret med mange kalorier. Du kan reducere kalorieindholdet i en skål ved at erstatte melet med havregryn i en kaffekværn og tage mejeriproduktet fedtfrit.

Produkter, der anvendes til forberedelsen:

  • 400 g fedtfri cottage cheese;
  • 2 æg
  • 180 g havregryn, formalet til mel;
  • sukker og salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. I en beholder skal du kombinere alle ingredienserne i skålen. Bland massen forsigtigt, så ensartetheden i dens struktur muliggør arbejde med den.
  2. Sæt en gryde med nok vand på ilden. I mellemtiden formes små kugler fra ostemassen, der derefter koges i kogende vand. Det perfekte supplement til denne diætret er yoghurt eller marmelade.

Hvordan man laver mad med kirsebær

Dette er en opskrift med en "twist" eller rettere med et kirsebær inde. Bær kan tages frosne, dåse eller sæsonmæssigt friske, men altid uden frø.

Liste over ingredienser:

  • 500 g cottage cheese;
  • 40 g semulje;
  • 60 g hvetemel;
  • 90 g kornet sukker;
  • 1 æg
  • 100 g fittede kirsebærbær.

Handlingssekvensen:

  1. Ædel ostemassedejen og giv den lidt hvile, 10-15 minutter er nok. For ikke at tilstoppe dejen med mel og lette arbejdet med den, kan du ælte den om aftenen og lade den stå i posen natten over i køleskabet. Der stabiliserer massen, og mel til støvning er ikke påkrævet.
  2. Rul små kugler af dejen (som valnødder) i en kage, sæt en kirsebær i midten og form en kugle igen.
  3. Kog dovne dumplings med kirsebær i cirka fem minutter med en aktiv kog, indtil de flyder.

Mulighed som i børnehaven

For dovne dumplings som i børnehaven skal du tage:

  • 440 g cottage cheese;
  • 40 g sukker;
  • 1 æg
  • 3 g salt;
  • 140 g mel;
  • 40 g smør.

Handlingssekvensen:

  1. Tilsæt sukker, æg og mel til den revne ostemasse. Rør blandingen, indtil den er glat.
  2. Rul dejen ud i et lag på 1 cm, som opløses i strimler, der er 2,5 cm brede og skær dem i firkanter, rektangler eller rotter.
  3. Kog i kogende vand på lav varme i fire til fem minutter. Server dumplings ved at hælde med smeltet smør.

Saltede doble dumplings med kartofler og ost

For at tilberede dovne dumplings med kartofler og hård ost skal du bruge:

  • 400 g kartofler;
  • 100 g hård ost (såsom "Parmesan" eller "Pecorino");
  • 1 æggeblomme;
  • 100 g mel;
  • 10 g frisk dild;
  • 20 g smør;
  • salt og sort peber.

Madlavningsteknologi:

  1. Kog skrælede kartofler, indtil de er bløde i saltet vand. Sil derefter vandet, og mos kartoflerne, indtil de er mosede med smør.
  2. Tilsæt æggeblommen, små ostechips, hakkede greener, salt og krydderier til kartoffelmassen. Rør alt grundigt.
  3. Hæld melet på bordet, overfør kartoffelostblandingen til det. Ændes lidt, og så snart det er muligt at arbejde med dejen, formes kugler, der er fladt ovenpå med en gaffel, så der er fire lavt riller tilbage.
  4. Hvis tiden tillader, at emnerne fryses i 10 minutter i fryseren, så det er mere praktisk at skifte dem. Kast derefter kogende saltet vand i, bland, og efter udseendet på vandets overflade skal du fange med en spaltesked og servere med creme fraiche eller smør.

Relateret software:Mere fra forfatteren: